Зреят ли дини дини у дома
Какво удоволствие да пирувате със сочната хладна каша на диня в горещ летен ден! Няколко узрели филийки ще наситят тялото с влага два пъти повече от чаша вода.
Как да изберем правилната диня и може ли да узрее у дома, ако легне? Отговорите на тези въпроси, както и какво да правите с неузрелите плодове, ще научите от статията.
Съдържанието на статията
Зреят ли дините при скубане?
Понякога заради студеното и дъждовно лято градинарите се съмняват: пъпешите в леглата ще имат ли време да узреят?
Често градинари изтръгнете неузрелите плодове с надеждата, че те ще си легнат и ще узреят вкъщи. Това предположение се основава на факта, че някои зеленчуци (домати, тиквички, пъпеши) узряват по време на съхранение.
въпреки това динята придобива сладост и аромат само в градината на слънце... Дори за дългосрочно съхранение плодовете се слагат, когато са напълно узрели.
Ще узреят ли нарязаните плодове
Зеленият плод ли беше зелен? Какво да направите, за да узрите динята?
Отговорът е нищо. Кашата вече няма да стане червена и сладка... Но ситуацията може да се коригира, като се постави Бери в действие.
Как да използвате неузрели плодове
Невъзможно е да се яде неузряла ягода без термична обработка... Конфитюр и захаросани плодове се правят от такава диня. Любителите на соленото също не се притесняват къде да прикачат неуспешно избран плод. Ето няколко универсални рецепти за диня за всички поводи.
Може да бъде полезно:
Как да разбера, че динята се е объркала и какво да правим, ако се случи
Неузряла конфитюр от диня
За 400 г каша имат нужда от 0,5 чаши вода, 800 г захар, един лимон.
подготовка:
- Измийте старателно динята и лимона.
- Обелете и семето от горски плодове, нарежете на парчета с размери 2-3 см.
- Сложете детайла в тенджера, добавете четвърт от чаша вода и 250 г захар, гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато парчетата омекнат (около 45 минути).
- Междувременно обелете лимона и изцедете сока от него. Настържете жарта на фина ренде.
- Пригответе сироп от лимонов сок, останала вода и 150 г захар.
- Изсипете жар в тенджера, изсипете горещия сироп, гответе на слаб огън за още 30-40 минути. Докато правите това, постепенно добавете останалата захар (400 г), докато сиропът се сгъсти.
За съхранение през зимата такова сладко трябва да се вари не за 40 минути, а за час или час и половина и да се навива в стерилизирани буркани.
Кандирани плодове
Съставки: една средно голяма диня, 0,5-0,8 литра вода, 100-150 г захар.
подготовка:
- Измийте плодовете и нарежете на средни клинове.
- Обелете парчетата пулпа и бялата лента, която е близо до кожата.
- Нарежете корите на филийки.
- Пригответе сиропа: изсипете слой захар с дебелина около 1 см в тигана, навлажнете с вода и разтопете, като разбърквате постоянно.
- Сварете филийките диня кора в чиста вода за 15-20 минути.
- След това прехвърлете коричките в сиропа и гответе на слаб огън за 5-10 минути.
- Извадете, подсушете захаросаните плодове във фурната при 50 ° C и отново сварете в сироп за 5-10 минути. Повторете процедурата два пъти.
След окончателното изсушаване можете да опитате захаросани плодове.
Солена диня в буркан
Вземете 2 кг плодове 1 литър вода, 70 мл 9% оцет, 3 супени лъжици. л. захар, 1,5 с.л. л. сол.
Доведете водата до кипене, добавете захар и сол, добавете оцет, изплакнете динята старателно, нарежете на малки парченца. Поставете в трилитров буркан и покрийте с гореща саламура.
Стерилизирайте бурканите под капака за 20 минути.След това навийте на руло, увийте и оставете на топло място с капака надолу. Поставете охладените буркани в изба или хладно помещение за съхранение.
Как да определим зрялост
Познаването на простите признаци на зрялост на плодовете на пъпеша, можете лесно да изберете сладка и ароматна диня.
Определяне на зрялост в градината
По-лесно е да изберете узряла диня в собствената си градина, защото градинарят знае точно кога е засадена културата, а в куса, какъв е средният вегетационен период за неговия сорт. Такива признаци ще помогнат за разпознаването на узрялата плодове.:
- суха опашка означава, че плодът е спрял да се храни и се е „изключил“ от пъпеша, което означава, че е узрял;
- богато жълто или оранжево петно отстрани, лежащо на земята;
- лъскава кора с ясен шаблон и без восъчно покритие;
- обелването е трудно да се надраска с нокът, защото узрялото зрънце не абсорбира влагата и черупката се втвърдява.
Прочетете също:
Как да приготвите вкусни и здравословни дини в собствен сок
Преди покупката
За да запазите здравето и благополучието на близките си, когато купувате диня не пренебрегвайте подобни правила:
- Купувайте плодовете само през сезона на зреене, в края на август - началото на септември. В противен случай съществува риск от отравяне с нитрати.
- Купувайте само на одобрени и оборудвани места за пъпеши и кратуни, като избягвате сергии по крайпътния край.
- Не се колебайте да питате продавачите за разрешение за търговия и сертификати на продукти.
- Категорично е невъзможно да се купуват плодове с механични повреди. Чрез пукнатини и порязвания патогенните микроби могат лесно да проникнат в пулпата, което може да доведе до хранително отравяне.
Ако изходът отговаря на всички изисквания, не се колебайте да започнем да избираме деликатес.
Точно като в градината, трябва да се съсредоточите върху суха опашка и ярко жълто петно отстрани... Зрелата диня има ясни, контрастни ивици. Кората е лъскава, гладка. Не може да бъде пробит с нокът.
Сладкото зрънце отскача и резонира при почукване... Необходимо е да поставите плодовете на едната длан и леко потупвате другата. В този случай трябва да се усети резонанс в ръката, върху която лежи динята. При потупване на зряла диня се чува ясен и звучен звук. Ако поставите плода към ухото си и стиснете силно с ръцете, узрелият кора леко ще се огъне и ще се напука.
На бележка. Плодовете с широк и плосък кръг на върха са "момичета". Те са по-сладки и по-малко копчени.
Съхранение на диня
Информация за методите и функциите на съхранение отгледани или закупени дини са показани в таблицата:
| Метод на съхранение | Характеристика: | синхронизиране |
| хладилник | По-добре е да се съхранява на долния рафт.
Кората не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини, признаци на влошаване. Нарязаните плодове се поставят в подходящ съд с отрязаната страна надолу и се покриват с пластмасова обвивка. Филийките се поставят в дълбок съд и се покриват с филм, така че да не влиза в контакт с пулпата. |
Числа:
Разрез: 1-2 дни. |
| фризер | Замразяването на диня изцяло е непрактично - при размразяване плодът губи външния си вид и структура.
Използвайте обелени и без семена филийки. Кашата не понася добре размразяването и губи част от захарта и структурата. Подходящ за приготвяне на сокове, коктейли. |
Не повече от 12 месеца. |
| изба | Подходящ за дългосрочно съхранение на цели плодове, при влажност 65-85% и температури от + 3 ° C до + 5 ° C.
Препоръчително е да се третира стаята с противогъбични средства. Преди полагане проверете дините: механични повреди и следи от разваляне са неприемливи. Съхранявайте отделно от останалите зеленчуци по рафтовете, плодовете не трябва да влизат в контакт един с друг. По време на съхранението периодично проверявайте и преобръщайте. |
3-4 месеца. |
| Домашни условия | Мястото трябва да е прохладно и затъмнено (складово помещение, остъклен балкон, защитен от пряка слънчева светлина, баня, мецанин). | Цяло: 4-5 седмици.
Нарязване: не повече от 3 часа при стайна температура. |
изход
Когато избирате диня, изберете плодове със суха опашка и ярко жълто петно, където докосва земята. Обърнете внимание на кожата. Тя трябва да бъде твърда, лъскава, без восък, с контрастни ивици. Зрели плодове, когато се почукат, излъчват ясен, звучен звук. При натискане кората се провисва и напуква.
Останалите сочни филийки се съхраняват в хладилника за не повече от два дни и при стайна температура в продължение на няколко часа. Цяло зрънце запазва вкуса и аромата си от един и половина до четири месеца, в зависимост от условията на съхранение и сорта.
Не забравяйте, че неузрелите дини не узряват у дома. Ако зрънцето се оказа зелено, не бързайте да го изхвърляте. Винаги може да се използва неузряла диня: направете сладко, гответе захаросани плодове или туршия в буркан.