Колко вкусно и необичайно е да приготвите розови домати за зимата - селекция от най-добрите рецепти

Има безброй рецепти за прибиране на розови домати за зимата: мариновани, осолени, мариновани, консервирани на парчета или цели, с подправки, лук, чесън и билки. Как да не се объркате и да изберете най-добрия вариант? Подготвили сме за вас най-вкусните и изпитани рецепти за консервирани домати за всеки вкус.

Характеристики на консервиране на домати от розови сортове

Технологията за консервиране на розови домати не се различава много от прибирането на други сортове... Съветваме ви да обърнете нужното внимание на качеството на плодовете. Използвайте узрели домати, без гниене, зеленина и други щети. Големите екземпляри са подходящи за приготвяне на салати и доматен сок, средните плодове се поставят в буркан цял.

За да спестят домати за зимата, те използват методи мариноване и осоляване, със и без пастьоризация. По този въпрос е важно да се спазват правилата за консервиране и тогава капаците няма да набъбват и продуктът няма да се влоши. Преди полагане в буркани плодовете се измиват, а стръкът се набожда с вилица или клечка за зъби. Това ще им попречи да се напукат по време на термична обработка.

Средно розовите домати са идеални за консервиране... Те имат прекрасен вкус и твърда плът. Кожата им не е толкова жилава като тази на кремообразни домати, така че не е необходимо да я отстранявате, когато берете в собствения си сок.

Всяка рецепта за мариновани домати осигурява предварително бланширане във вряща вода, на базата на която се приготвя марината за заливане. Този метод ви позволява да поддържате външния вид на зеленчуците.

Къдриците се съхраняват без стерилизация на хладно място... За да удължите срока на годност, добавете водка, оцет или кисели ябълки в маринатата.

Вкусни рецепти

Най-вкусните розови доматени закуски се правят с добавка на люти чушки, листа от хрян, малини, касис, череши, дафинови листа, естрагон, червен лют пипер, чадъри от копър. Подготвили сме популярни рецепти със снимки и готвене стъпка по стъпка. Изберете някое от тях и гответе с удоволствие.

Мариновани домати с листа от малина без пастьоризация

Малиновите листа имат много полезни свойства... Те се събират за бъдещето за зимата и се добавят към маринати за зеленчукови туршии. Малиновите листа помагат за поддържане на доматената каша твърда и облагородяват аромата.

Съставки:

• средно розови домати - 3 кг;
• листа от малина - 4-5 бр .;
• глава чесън;
• сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

подготовка:

1. Поставете малинови листа и обелени скилидки чесън в буркан.
2. Измийте доматите, набодете в основата с клечка за зъби и поставете в съдове.
3. Изсипете вряща вода и след 15 минути изцедете в голяма тенджера.
4. Сварете саламурата, след като заври, изсипете оцета, изсипете в буркани, затворете с метални капаци. Съхранявайте на студено.

Други рецепти за домати за зимата:

Най-вкусните рецепти за мариновани домати

Топ 10 най-добри рецепти за кисели домати в тенджера

Как да готвим най-вкусните зелени домати за зимата

В доматен сок без стерилизация

За да навиете розови домати за тази рецепта, ще ви трябват сол и захар в размер на 1 с.л. л. на 1 литър консерва... Вземете домати във всяко количество, като вземете предвид колко консерви смятате да затворите.

подготовка:

1. Измийте зеленчуците, вземете едри плодове и сок с сокоизстисквачка.
2. Изсипете го в тенджера и сложете на огън. След като заври, добавете сол и захар.
3. Подредете средно големи домати в чисти буркани. Добавете кориандър, дафинов лист, черен пипер.
4. Напълнете бурканите със сок, затворете капаците.

С черен пипер

Доматите и червеният пипер са хармонично комбинирани както пресни, така и консерви.

Продукти на един трилитров съд:

• домати - 2 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• чесън - 3-4 скилидки;
• копър чадъри, дафинови листа, черен пипер;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• оцет - 1,5 супени лъжици. л.

подготовка:

1. Измийте зеленчуците с топла вода. Обелете и нарежете чушката на четвъртинки. Използвайте клечка за зъби, за да набодете доматите около стеблото.
2. Поставете скилидки чесън, черен пипер, дафинов лист, копър на дъното на чист буркан. Поставете отгоре червена чушка, напълнете съда с домати и изсипете вряла вода върху него. След 15 минути изцедете водата и повторете процеса отново.
3. Изсипете захарта и солта в буркана, изсипете оцет и покрийте с гореща вода.
4. Затворете буркана с капак, като използвате ключ за зашиване. Съхранявайте детайла в килера.

На Съвета. Ако искате да навиете повече консерви, вземете пропорциите, посочени в рецептата, и увеличете до необходимото количество.

С кисели ябълки

Тази рецепта ще се хареса на тези, които не консумират оцет.... Той ще бъде заменен с кисело зелени ябълки. От посочения брой продукти ще се получи един трилитров буркан.

Съставки:

• розови домати - 1,5-2 кг;
• ябълка - 1 бр .;
• малина, касис, череша, гроздови листа;
• чесън - 2-3 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л.

подготовка:

1. Измийте ябълката, нарежете я на парчета, извадете семената и сложете в чист съд. Най-отгоре с листа и чесън. Подредете доматите до върха.
2. Изсипете вряща вода върху зеленчуците, след 20 минути го изсипете в тенджера.
3. Гответе марината със захар и сол, добавете оцет в края, залейте с доматите. Ако има малко течност, изсипете я от чайника. Оставете да влеят за 20 минути.
4. Изсипете саламурата обратно в тенджерата, изчакайте, докато заври, и залейте с доматите.
5. Запечатайте с капак с помощта на гаечен ключ. Да се ​​съхранява в изба.

Референтен. И самите домати, и ябълките са подходящи за храна.

С лимонена киселина

За да ви подготвя ще ви трябват следните продукти:

• домати - 4 кг;
• захар - 200 г;
• сол - 100 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л. до всяка банка;
• дафинов лист, подправка на вкус;
• чесън - 5 скилидки;
• копър, магданоз;
• черен пипер - 2 бр.

подготовка:

1. Сложете дафинови листа, чесън и черен пипер на филийки в чисти съдове.
2. Пригответе доматите и поставете в буркан, като започнете с по-едрите плодове, като редувате слоеве с копър и магданоз.
3. Обелете черния пипер и нарежете на филийки. Поставете отгоре на доматите.
4. Изсипете вряща вода в буркани и изцедете в тенджера след 20 минути.
5. Сварете саламурата със сол и захар, след кипене добавете лимонена киселина.
6. Изсипете гореща течност върху зеленчуци, покрийте с капаци.

С лук

Рецептата за предястие е много проста, готви бързо и се храни още по-бързо.

Съставки:

• розови домати - 1,5 кг;
• лук - 3 бр .;
• чадъри за копър;
• чесън - 2 скилидки;
• карамфил, черен пипер на вкус;
• вода - 1 л;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л .;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

подготовка:

1. Поставете чадъри от копър, подправки, чесън в буркан.
2. Обелете лука, нарежете на пръстени и сложете в съд. Пригответе доматите и изпратете в буркана.
3. Сварете саламурата и залейте с доматите. Добавете масло без мирис.
4. Поставете контейнера във водна баня за стерилизация, изсипете оцета в края и затворете капаците. Да се ​​съхранява в килер.

С върхове от моркови

Най-често зеленчуците се консервират с листа от касис, череши, хрян. Не всеки знае, че има рецепти с добавяне на зелени моркови. Опитайте тази рецепта за домати и ще бъдете доволни.... Зелените листа придават невероятен, за разлика от всичко пикантен вкус. Следователно, подправките могат да бъдат напълно отпуснати.

Съставки за един литров съд:

• малки розови домати - 700-800 г;
• няколко клона моркови върхове;
• захар - 80 г;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

подготовка:

1. Измийте билките, потупвайте ги и ги поставете на дъното на чист буркан. Натрошете доматите с клечка за зъби и напълнете съда с тях.
2. Пригответе марината с вода, сол и захар, оставете да заври, добавете оцет и залейте с доматите.
3. Затворете с капаци. Съхранявайте на хладно място след охлаждане.

С желатин

Ако искате да изумите гостите си с интересна закуска, пригответе вкусни розови домати в желе, използвайки тази рецепта.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• лук - 2 бр .;
• копър зелени;
• черни пиперки - 3-4 бр .;
• вода - 1 л;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• столов оцет 9% - 4 супени лъжици. л .;
• незабавен желатин - 2,5 с.л. л.

подготовка:

1. Измийте доматите, нарязани на половинки. Обелете лука и нарежете на колелца.
2. Сложете черен пипер, стръкчета копър в чист буркан. Нарежете лука и доматите на пластове.
3. Добавете 1-2 супени лъжици гореща вода към желатин, разбъркайте и оставете да набъбне.
4. Пригответе марината, добавете желатин, трапезен оцет и изсипете горещата течност върху доматите.
5. Покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте. Запечатайте и съхранявайте в килера.

На Съвета. Охладете в хладилник за 30 минути преди сервиране.

Сладки домати, мариновани с водка

Защо да добавяте водка за запазване? Етиловият алкохол не влияе на вкуса и миризмата на готовия продукт.но помага да се запази текстурата на зеленчуците, да се увеличи срокът на годност и да се предотврати ферментацията. Доматите не „пълзят“ в неапетитна каша, особено когато са нарязани на клинове. Целите домати остават твърди и хрупкави.

Този метод се използва за събиране на всякакви сортове, включително розови домати.... Вместо водка добавете разреден алкохол или пречистен лунен лъч.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• дафинов лист, черен пипер, карамфил на вкус;
• чесън - 3 скилидки;
• щипка червен пипер;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л .;
• водка - 1 супена лъжица. л .;
• листа от дъб, касис, череша, хрян.

подготовка:

1. Сложете доматите в буркан заедно с билки, дафинови листа, чесън, подправки, залейте с вряла вода за 15 минути и отцедете.
2. Направете марината с вода, захар и сол, оставете да заври и изсипете съдържанието на бурканите.
3. Налейте водка и навийте капаците. Няма нужда да стерилизирате. Да се ​​съхранява в килер или на друго хладно място.

Прочетете също:

Най-вкусните рецепти за кисели чери домати

Беритба чери домати за зимата

Домати клинове на португалски език

Защо мезето се нарича така и дали португалските домакини наистина готвят домати по този начин - историята мълчи. Във всеки случай рецептата е достойна за внимание, защото доматите са вкусни.

Съставки за един литров съд:

• домати - 700-800 г;
• вода - 1,5 л;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• магданоз, копър;
• люспи, карамфил, синапено семе на вкус;
• чесън - 2 скилидки;
• перлен лук - 3-4 бр .;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л .;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

подготовка:

1. Сложете лука, чесъна, билките и подправките в бурканите. Измийте доматите, нарежете на половина и поставете в съд.
2. Изсипете маринатата върху зеленчуците, добавете олиото и оцета, покрийте и поставете на водна баня за пастьоризация.
3. Затворете капаците и съхранявайте на стайна температура.

заключение

Маринованите домати се използват като отделна закуска или като гарнитура към месо, риба, зърнени храни, тестени изделия, хляб и зеленчуци. Розовите домати са по-малко кисели от останалите сортове, така че могат да бъдат направени по-сладки, кисели, по-солени и по-пикантни, като експериментирате със сол, захар, оцет и кисели ябълки.