Топ 10 необичайни рецепти за домати за зимата: как да готвите домати вкусно и да ги навивате правилно

Доматите съдържат витамин С, от който човек се нуждае, за да поддържа имунитета. Препаратите за зимни домати ще помогнат за запълване на недостига на витамини - по време на процеса на готвене зеленчуците не губят хранителните си свойства, а благодарение на подправките и билките те стават само по-вкусни.

Рецептите не изискват специални умения, така че новак готвач също ще може да получи сочни закуски.

Домати рецепти за зимата

Доматите хармонично допълват месни и рибни ястия, комбинирани със зеленчуци на скара и гарнитури. За да придадете пикантност, подправки и подправки се добавят към ястията и билки за създаване на мек вкус. Помислете за оригиналните рецепти за приготвяне за зимата. В края на статията ще намерите интересна видео рецепта с ябълки.

Осоляване на домати за зимата в литрови буркани

Време за приготвяне на закуска - 1 час. Ястието се оказва сочно и нежно, съчетано с варени картофи.

Ще са необходими четири литрови кутии:

• 2,5 кг домати;
• един лук;
• една глава чесън;
• китка магданоз;
• 3 литра вода;
• 60 г сол;
• 140 г захар;
• 3 дафинови листа;
• 200 мл оцет 9%;
• 6 грах черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете и стерилизирайте консервите.
2. Нарежете лука на половин пръстени и нарежете доматите на кубчета.
3. На дъното сложете лук, няколко стръкчета магданоз и чесън.
4. Намажете отгоре доматените филийки.
5. Пригответе марината: добавете захарта, солта, дафиновите листа, черен пипер във водата и доведете до кипене.
6. Изсипете оцет, разбъркайте, оставете за 20 минути.
7. Изсипете в буркани и навийте капаците.
8. Охладете обърнатите буркани и съхранявайте на хладно място.

Мариновани домати за зимата с малинови листа без стерилизация

Рецептите без стерилизация отнемат минимум време - просто пригответе маринатата и съставките. Малиновите листа добавят аромат на вкус към закуската и правят доматите хрупкави.

Списък на съставките:

• 1,5 кг домати;
• 3 големи листа от малина;
• 6 скилидки чесън;
• 2 литра вода;
• 60 г сол;
• 110 г захар;
• 40 мл оцет 9%.

Как да направя:

1. Изплакнете бурканите и капаците със сода. Поставете малинови листа на дъното на всеки.
2. Изплакнете доматите, отстранете стръкчето. Поставете в буркани, като между доматите добавете обелени скилидки чесън.
3. Изсипете вряща вода за 20 минути, изцедете течността в тенджера, добавете сол, захар и оцет.
4. Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути.
5. Изсипете марината в буркани и навийте на руло.
6. Охладете, съхранявайте в хладилника.

Интересно. Малиновите листа имат антипиретично и диуретично действие.

С морков лист и черен пипер

Асортираните зеленчуци имат нежен и сладък вкус, подходящи за употреба с месни ястия. Използвайте червени и жълти домати.

Какво е необходимо:

• 2 кг домати;
• 100 г морков върхове;
• 300 г моркови;
• 500 г черен пипер;
• 3 литра вода;
• 100 г захар;
• 70 г сол;
• 20 мл оцет 9%.

Технология за готвене и шиене:

1. Изплакнете зеленчуци и билки под течаща вода. Пипер за отстраняване на стрък и семена, нарязани на ивици. Нарежете морковите на едро ренде.
2. На дъното на буркана поставете върховете, а след това доматите. Добавете сместа от черен пипер и моркови.
3. Пригответе марината: разтворете захарта и солта във вряща вода. След като заври, добавете оцета.
4. Изсипете марината в буркани, навийте капаците.
5. Обърнете с главата надолу, докато изстине.
6. Съхранявайте в килер.

Още интересни рецепти:

Домати филийки за зимата: селекция от най-добрите рецепти

Домати за зимата в литрови буркани: най-добрите рецепти

Как да готвим мариновани домати в буркани "Като варел"

Домашен кетчуп с ябълки и билки за зимата

Ароматизираният кетчуп се сервира като сос за гарнитури и основни ястия. Ябълките придават сладникав вкус на закуската, а билките добавят пикантен аромат.

Съставки за готвене:

• 1 кг домати;
• 4 ябълки;
• 1 черен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 70 г захар;
• 40 мл ябълков оцет;
• 50 мл растително масло;
• 50 г сол;
• 10 г смлян червен пипер;
• 10 г сух чесън;
• босилек, мащерка, сух джинджифил на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете домати, ябълки и чушки и нарежете на средно големи клинове.
2. Варете на среден огън до сока.
3. Добавете олиото, чесъна, подправките и оставете да къкри до омекване.
4. Прекарайте масата през блендер.
5. Сложете кетчупа на слаб огън и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време.
6. Изсипете готовия кетчуп в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Домати в желе с копър и лук

Долиноподобните домати са рядкост на масата за вечеря. Оригиналното предястие има атрактивен външен вид и приятен вкус. За готвене използвайте големи домати или чери домати.

Какво се изисква:

• 600 г домати;
• два лука;
• 1 куп копър;
• 10 черни пиперки;
• 0,5 л вода;
• 20 г сол;
• 40 г захар;
• 30 мл оцет 9%;
• 30 г желатин.

Получаване:

1. Изплакнете доматите, нарежете наполовина. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
2. Слагайте копър, черен пипер, лук и домати в чисти, стерилни буркани.
3. Разтворете желатина.
4. Пригответе марината с вода, сол и захар.
5. След като заври, добавете към него оцет и желатин.
6. Изсипете зеленчуци в буркани и затворете капаците.
7. Съхранявайте на хладно място.

Домати филийки за зимата с магданоз

Магданозът е склад за витамини. Зелените съдържат витамини от група В, диетични фибри, калций, магнезий и фосфор.

За здравословна закуска се пригответе:

• 700 г домати;
• 3 стръка магданоз;
• един лук;
• 30 г сол;
• 50 г захар;
• 40 мл оцет 9%;
• 2 скилидки чесън.

Начин на приготвяне:

1. Изплакнете доматите и нарежете на клинове, лука на половин пръстени.
2. Намачкайте доматите, магданоза, лука наредете в чисти буркани.
3. Разтворете захарта и солта във вряща вода. След като заври, добавете оцета, оставете за 5 минути.
4. Изсипете в буркани и навийте на руло.
5. Да се ​​съхранява в хладилник или мазе.

Барел домати в буркан

Барел доматите са хрупкави. Такова предястие се съхранява до една година.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг домати;
• 2 чаша за копър;
• 10 г корен от хрян;
• 3 листа от касис и череши;
• 5 скилидки чесън;
• лют червен пипер - ¼ лют червен пипер;
• 120 г сол;
• 2 литра вода.

Технология на готвене:

1. Поставете листата на касис и вишни на дъното на бурканите.
2. Изплакнете доматите, сложете в буркани.
3. Нарежете хряна и черния пипер на парчета, обелете чесъна. Полагаме върху доматите.
4. Залейте бурканите със осолена марината и оставете за няколко дни.
5. Съхранявайте детайла в изба, мазе или хладилник.

Интересно. Барел домати се приготвят не само в буркани, но и в дървени бъчви. Съдът, изработен от естествено дърво, насища зеленчуци с пикантен дървесен аромат. Ако ястието е приготвено за голямо семейство, тогава използвайте кофа.

Консервирани домати с цвекло

Апетитно предястие се добавя към борш или салати. Консервираните домати с цвекло се приготвят в литрови буркани.

Списък на съставките:

• 1,5 кг домати;
• едно цвекло;
• един морков;
• 1 лук;
• 1,5 литра вода;
• 130 г захар;
• 70 мл оцет;
• 40 г сол.

подготовка:

1. Обелете зеленчуците и нарежете на филийки. Разделете се на банки.
2. Пригответе маринатата, като разтворите захар, сол и оцет във вряща вода.
3. Изсипете марината в буркани.
4. Навийте на руло, увийте в одеяло и обърнете с главата надолу, докато изстине напълно.

Прочетете също:

Зелени мариновани зелени домати в кофа

Вкусни рецепти за мариновани зелени домати

Корейски зелени домати с пипер

За готвене изберете зелени домати със същия размер. Корейско предястие на вкуса на любителите на пикантна и екзотична храна.

Какво се изисква:

• 1 кг зелени домати;
• един морков;
• 1 сладък пипер;
• 1 чили пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 30 г сол;
• 50 г захар;
• 20 г кориандър;
• 40 мл бял винен оцет;
• 70 мл сусамово масло;
• 50 мл растително масло.

Метод на готвене:

1. Изплакнете доматите и нарежете на тънки полукръгчета. Сол и оставете за един час. Изцедете получения сок.
2. Нарежете чушките на ивици, настържете морковите.
3. Комбинирайте всички зеленчуци в тенджера, добавете нарязан чесън, кориандър, захар и оцет.
4. Изсипете сусамовото и растителното масло в тигана. Изсипете съдържанието на тигана в тенджерата със зеленчуци.
5. Разбъркайте и охладете в хладилник.
6. Консумирайте след 5 часа.

С гроздови листа, череши и хрян

Листата от грозде са богати на аминокиселини и фибри, което прави прибирането на зимата още по-здравословно.

Какви съставки са необходими:

• 800 г домати;
• 1 литър вода;
• 45 г сол;
• 50 г захар;
• 3 скилидки чесън;
• 4 дафинови листа;
• 8 пиперки;
• 80 мл оцет;
• 4 гроздови листа;
• 1 лист хрян;
• 4 черешови листа.

подготовка:

1. Дъното на консервата е облицовано с листа от хрян, грозде и череши. Отгоре сложете скилидките чесън.
2. Напълнете контейнера с домати, добавете дафинов лист. Горният слой също се излага с листа.
3. Изсипете вряла вода, след 20 минути изсипете вода в тенджера, добавете оцет, сол и захар.
4. Маринатата се добавя в буркана.
5. Оставете за 10 часа и хладилник.

Съвети и трикове за приготвяне и валцуване в буркани

Преди да продължат с приготвянето на заготовките, домакините приготвят необходимите съставки, буркани и кухненски прибори.

Препоръчва се да се спазват препоръките при готвене:

1. Доматите трябва да са твърди, без никакви повреди. Доматите се мариноват на филийки, на половинки или цели.
2. Всички зеленчуци и билки се измиват старателно под течаща вода.
3. За да направят доматите по-добре наситени със саламура, те се пробиват на няколко места с клечка за зъби.
4. За да се съхраняват заготовките за дълго време, важно е правилно да стерилизирате консервите преди употреба. Удобно е да стерилизирате контейнерите във фурна, тенджера или мултикокс.
5. За марината използвайте чиста бутилирана вода и груба каменна сол.

заключение

За да изненадат семейството и приятелите си с необичайни ястия, домакините приготвят оригинални доматени закуски. Доматите се съхраняват през цялата зима - те украсяват семейна вечеря или празничен банкет. Листата босилек, кориандър, хрян или череша се използват за добавяне на аромат.

Такива ястия се комбинират с варени и пържени картофи, допълват супи и салати. Удобно е да транспортирате литрови буркани или да ги вземете със себе си.