Топ 15 най-добри незабавни рецепти за кисели зелени домати: приготвяне на вкусни домати без караница

Маринованите домати са любим деликатес на мнозина. Той служи като допълнение към основното ястие и е подходящ за консумация както през лятото, така и през зимата. Мариноването на домати е лесно, основното е да знаете правилните рецепти и тайните за готвене.

Можете да готвите зеленчуци с добавка на хрян, черен пипер, билки и дори листа от череша и касис. В тази статия ще разгледаме какви са маринованите домати и ще обърнем специално внимание на готвенето в зелено сортове.

Ползите от маринованите домати

Тези домати са подходящи за диетична храна. Съставът им е най-вече прост: зеленчуци, подправки, оцет, билки. Въпреки факта, че оцетът "убива" някои от полезните свойства, витамините и минералите все още се съхраняват в зеленчуците.

Сред тях специална роля играят:

• бета каротин. Помага да се отървете от умората на очите, облекчава дразненето;
• ликопен - най-силният антиоксидант;
• витамин В. Укрепва имунната система и подобрява общото състояние на организма;
• витамин Ц. Оказва положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове.

Доказано е също, че маринованите домати имат благоприятен ефект върху нервната система, понижават нивата на холестерола в кръвта и нормализират кръвното налягане.

Референтен. Тези зеленчуци укрепват костите и помагат на хранителните вещества да се усвояват многократно по-бързо.

Рецепти за бърза закуска със зелен домат

Как да мариноваме незабавни зелени домати? Представяме ви топ 15 рецепти за мезета, които перфектно ще допълнят ежедневната ви диета и ще украсят празничната трапеза.

1. Изразена рецепта за кисели зелени домати в буркан

Подгответе необходимите продукти предварително:

• 2 кг зелени домати;
• 2-3 дафинови листа;
• сладък грах (на вкус);
• 2 литра вода;
• 100 г захар;
• 100 г сол;
• 1 чаена лъжичка оцет (70%).

Спазвайте следния алгоритъм на действия:

1. Измийте и стерилизирайте буркана добре.
2. Измийте доматите и ги подсушете.
3. Поставете всички подправки в буркана, а след това доматите.
4. Изсипете вряща вода над буркана до самия връх и оставете да вари за 4 минути.
5. Изсипете водата, добавете захарта и солта (за 1 литър вода са необходими 50 г захар и сол).
6. Затворете буркана със стерилен капак.
7. Поставете го с главата надолу под завивките.

2. Домати с чушки и ядки

Ще имаш нужда:

• 2 кг зелени домати;
• 250 г орехови ядки;
• 1 компютър. люта чушка;
• 15 скилидки чесън;
• 250 г винен оцет;
• 5 г сушена мента.

Получаване:

1. Изсипете вряща вода над доматите и ги оставете леко да изстинат.
2. Нарежете всеки зеленчук на 4 равни парчета.
3. Смелете ядките, чушките и ментата през месомелачка.
4. Поставете слой домати в буркана, след това слой ядки, след това отново слой домати.
5. Навийте консервите.
6. Продуктът е готов за употреба.

Прочетете също:

Топ 8 най-добри рецепти за сладко от цвекло

Запазваме вкуса и полезните свойства през цялата година: шушулки от грах - рецепти за зимата.

Как да приготвим вкусни хрупкави леко осолени тиквички в торбичка.

3. Корейски домати с чушки

Съставки:

• 3 кг зелени домати;
• 1 кг черен пипер;
• 2 глави чесън;
• 2 бр. люта чушка;
• 1 чаша рафинирано масло
• 1 чаша захар;
• 0,5 чаши оцет (9%);
• 75 г сол.

Получаване:

1. Измийте доматите и нарежете всеки зеленчук наполовина.
2. Смелете зеленчуците в блендер, добавете подправки, олио, сол и захар. Разбъркайте масата.
3. Поставете доматите в съд (например в леген), отгоре сложете зеленчуковата маса.
4. Оставете за 6 часа.
5. Поставете в буркани (предварително ги стерилизирайте).

4. Мариновани домати "Лижете пръстите си"

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг домати;
• 2 глави лук;
• 3 глави чесън;
• 6 пъпки карамфил;
• 6 дафинови листа;
• 3 листа от касис;
• 3 черешови листа;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 25 г захар;
• 3 супени лъжици. супени лъжици оцет (9%).

Как се готви:

1. Поставете листата на касис и череша, както и чесън, дафинови листа и карамфил на дъното на буркана.
2. Поставете нарязани на кубчета домати и лук в буркани.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол.
4. Разбъркайте сместа и доведете до кипене.
5. Добавете оцет, изсипете получената марината върху доматите.
6. Навийте консервите и обърнете с главата надолу.

5. Домати "съветски стил"

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг зелени домати;
• 2 дафинови листа;
• стръкове копър и магданоз;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• горчив пипер (на вкус);
• 60 мл оцет (9%);
• 25 г захар.

Последователност:

1. Поставете зелени и измити домати в чист буркан.
2. Отгоре поставете подправки и билки.
3. Налейте с гореща вода, покрийте и изпратете в тенджера за пастьоризация.
4. След 15 минути извадете консервите и навийте на руло.
5. Хладилник, както обикновено.

6. Домати за зимата в буркани без стерилизация

Приготвя храна:

• 2 кг зелени домати;
• 1 черен пипер;
• 50 мл оцет (9%);
• захар (на вкус);
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 3 скилидки чесън;
• подправка (на вкус);
• 2 дафинови листа.

Рецепта:

1. Пригответе зеленчуците: измийте доматите, обелете семената и чесъна.
2. Нарежете чушката на малки клинове.
3. Поставете черния пипер и дафиновите листа в чисти буркани.
4. Напълнете контейнера 1/3 пълен с домати, след това пипер, след това отново с домати.
5. Поставете чесъна отгоре.
6. Изсипете вряща вода върху получената маса в продължение на 20 минути.
7. Налейте вода, добавете захар и сол.
8. Затворете плътно капака и обърнете кутиите с главата надолу.

7. Зелени домати с чесън

Ще имаш нужда:

• 1 кг домати;
• 1 голяма глава чесън;
• 0,5 чаши сол;
• 300 мл оцет (9%);
• 200 г зелен копър.

Получаване:

1. Нарежете чистите домати на филийки, накълцайте магданоза, нарежете чесъна на филийки (тънки продълговати парчета).
2. Кипнете вода със сол и оцет.
3. Изсипете маринатата върху зеленчуците.
4. След като сместа изстине, я поставете в хладилника.
5. Доматите могат да се консумират след 2 часа.

8. Мариновани белени домати в тенджера

Ще имаш нужда:

• 1 кг домати;
• 8 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. лъжица сол с пързалка;
• копър.

Метод на готвене:

1. Измийте и бланширайте доматите. След това внимателно извадете кожите и ги поставете в тенджера.
2. Натрошете зелената и чесъна и сложете доматите.
3. Солта се разтваря в преварена вода, охладена до стайна температура.
4. Залейте зеленчуците с физиологичен разтвор.
5. Покрийте тигана с капак и поставете в хладилник.
6. След ден закуската ще е готова.

9. Пълнени домати

За да приготвите това необичайно ястие ще ви трябва:

• 1 кг зелени домати;
• 2 глави чесън;
• 1 лук;
• зелени (на вкус);
• 1 супена лъжица. лъжица оцет (9%);
• 1 литър вода;
• 100 г захар.

Рецептата не изисква специални кулинарни умения и е много проста за изпълнение:

1. Нарежете доматите наполовина, оставяйки целия връх на домата.
2. Начукайте чесъна и билките, разбъркайте. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, към каша.
3. Напълнете доматите с получената маса.
4. Направете марината с вода, оцет, захар и сол. Добавете дафинови листа.
5. Напълнете бурканите.
6. Добавете олиото и навийте консервите.

10. Зелени домати в торбичка

За да приготвите лека закуска, трябва да приготвите:

• 1 кг домати;
• сол и захар - по 1 с.л. лъжица;
• 1 куп копър;
• 2 глави чесън.

Метод на готвене:

1. Поставете чистите домати в предварително приготвена торбичка.
2. Прекарайте чесъна през преса за чесън и също сложете в торбичка. Направете същото с копър.
3. Добавете захарта и солта.
4. Вържете торбата плътно, освободете излишния въздух.
5. Оставете торбата за 4 дни на хладно тъмно място за осоляване.

11. Студен метод за мариноване в тенджера

Удобен начин за приготвяне на домати у дома, което създава ефекта на мариноване в бъчва. Ще имаш нужда:

• 1 кг зелени домати;
• копър и билки на вкус;
• 70 г сол;
• чесън и люти чушки.

Получаване:

1. Нарежете чистите зеленчуци на средно големи клинове.
2. Зелените могат да бъдат нарязани или оставени недокоснати - за любител.
3. Поставете билките на дъното на тенджерата, след това слой домати.
4. Редувайте слоеве, като периодично добавяте чесън и люти чушки.
5. Последният слой задължително трябва да се състои от зеленина.
6. Изсипете вода върху съдържанието на тенджерата, така че маринатата да покрие всички зеленчуци.
7. Оставете ястието за 5-6 часа. Тогава доматите могат да бъдат вкусени.

12. Леко осолени домати без оцет

Такива домати имат високо съдържание на полезни елементи, тъй като оцетът не е необходим за готвене. Пригответе следните съставки предварително:

• 1 кг домати;
• 5 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 7-8 грах черен пипер;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• чадъри за копър (на вкус).

Рецепта за леко осолени домати:

1. Поставете измития и нарязан чесън и копър чадъри в чисти, сухи буркани.
2. Поставете зелените домати плътно отгоре.
3. Добавете билки или подправки (като босилек или естрагон) на вкус.
4. Направете саламура: добавете захар и сол към 1 литър вода. Изсипете получената течност върху зеленчуците в бурканите.
5. Оставете контейнерите за 10 часа. Най-добре е да ги съхранявате на хладно място.
6. Домати без оцет са готови за ядене.

13. Зелени домати с цвекло и чили

Специална рецепта за истински гастрономи и любители на необичайни ястия. За готвене ще ви трябва:

• 0,5 кг домати;
• 1 червено цвекло;
• 1 морков;
• 130 г захар;
• 70 мл ябълков оцет;
• 1 супена лъжица. лъжица сол.

Получаване:

1. Нарежете цвеклото на кубчета и ги поставете на дъното на чист буркан.
2. Подредете доматите плътно отгоре.
3. Изсипете вряща вода над зеленчуци за 30 минути.
4. Изсипете водата и изсипете вряща вода върху зеленчуците.
5. Добавете оцет, сол и захар във вряща вода.
6. Навийте консервите и ги обърнете.

14. Бърз вариант със зеленчуци

Тази рецепта е чудесна за любителите на зеленчуци и вегетарианците. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 кг домати;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг цвекло;
• чесън и лук (на вкус);
• зеленина;
• пипер;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 1 супена лъжица. лъжица захар.

Метод на готвене:

1. Сложете узрели чисти домати в гореща вода за 10 минути.
2. Извадете ги и отстранете кожата, нарязайте фино пулпата.
3. Нарежете цвеклото и морковите.
4. Начукайте чесъна и билките, нарежете лука на пръстени.
5. Разбъркайте зеленчуците, след което ги поставете в съд, добавете вода и сол.
6. Добавете захарта и билките.
7. Варете 10 минути на слаб огън.
8. Поставете в чисти буркани, затегнете капаците.
9. Да се ​​съхранява на стайна температура.

15. Солени домати с горчица и хрян

За да приготвите тази закуска ще ви трябва:

• 1 кг домати;
• 2 листа хрян;
• 2 листа от касис;
• 1 супена лъжица. лъжица горчица;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 1 супена лъжица. лъжица сол.

Метод на готвене:

1. Поставете листа от касис и хрян на дъното на буркана.
2. Поставете зеленчуци отгоре.
3. Изсипете вряща вода над масата в продължение на 10 минути, след което изцедете водата.
4. Повторете предишната точка няколко пъти.
5. Извийте консервите, обърнете с главата надолу. Те трябва да бъдат в това положение най-малко 10 часа.

Къде мога да използвам

Маринованите домати вървят добре със супи, салати, различни гарнитури. Освен това, те могат да се консумират с диетична диета и да не се страхувате за фигурата си.

През зимата се използват много препарати: например като добавка към варени картофи или зеленчукови яхнии.Също така маринованите зеленчуци изглеждат добре на празничната трапеза и служат като отлична закуска.

Референтен. Заготовките имат дълъг срок на годност, което ги прави практични за употреба.

Съвети за готвене

За да направите киселите домати вкусни и сочни, следвайте нашите препоръки:

• измийте добре зеленчуците преди готвене;
• обърнете внимание, че е по-добре да мариновате някои домати цели, докато други предварително се нарязват на кубчета или филийки;
• спазвайте правилните пропорции на захар и сол;
• изберете сортове домати, които са най-малко податливи на напукване;
• по-добре е доматите да са със същия размер и дори по форма;
• не забравяйте да преобърнете кутиите, ако е необходимо.

заключение

Приготвянето на мариновани зелени домати е лесно - повечето рецепти са прости. Днес има много вариации, от пикантни зеленчуци до нежни и неутрални.

Чувствайте се свободни да готвите мариновани домати, ако гледате фигурата си. Зеленчуците запазват някои от важните елементи и витамини, което прави продукта не само вкусен, но и здравословен.