Кога да премахнете чушките в оранжерия: определете степента на зрялост на реколтата и я съберете правилно и навреме

Много земеделски производители се притесняват от въпроса кога и как правилно да берат пипер в оранжерия. За да направите това, е необходимо да се разбере степента на зрялост на плодовете, тъй като ненавременно нарязаният зеленчук няма да се съхранява дълго време. Трябва също да знаете основните правила за събиране на зеленчуци, за да не повредите храста и да му дадете възможност да даде плод.

Ще поговорим за това и много повече в нашата статия.

Кога да стреля чушки в оранжерия

Пиперът е термофилно растение. За висококачествен растеж и формиране на плодове растението се осигурява с температура от + 20 ° C ... + 28 ° C. При + 13 ° C ... + 15 ° C растението спира да се развива, с по-нататъшно намаляване на него, храстът умира. Затова прибирането на реколтата в оранжерии започва през юли и приключва преди температурата на въздуха да падне до + 15 ° C.

Условия за събиране и от какво зависят

Окончателното събиране на пипера се извършва през есента, преди настъпването на слана. Времето за прибиране на реколтата зависи от периода на зреене.

Сортовете с ранен период на зреене започват да се режат след 3 месеца от момента на засаждането. Периодът на зреене на сортовете от средния сезон настъпва на 110-130 дни. Къснозрелите сортове узряват повече от 130 дни.

Времето за прибиране на реколтата също зависи от целта, за която били отглеждани зеленчуци.

Внимание! Ако плодовете са предназначени за дългосрочно съхранение, те се берат на технически етап на зрялост.

Напълно узрелите зеленчуци се съхраняват за не повече от 7-10 дни в хладилник. Те се ядат през това време.

Лунна колекция

Градинарите, които спазват правилата за засаждане и събиране на зеленчуци според лунния календар, знаят, че определени фази на Луната засягат различни растителни органи.

Референтен. Чушките се събират в деня на зодиакалния знак, който засяга плодовете.

Ако стреля черен пипер на растящата луна се препоръчва да я изядете веднага. Реколтата, събрана по това време, няма да се съхранява дълго.

Лунният календар указва "дните на плода" - времето, когато Луната е в знаците на Овен, Лъв и Стрелец. Това е благоприятен период за бране на чушки. Не се препоръчва прибирането на реколтата в дни, когато Луната е в знаците на Козирог, Риби, Рак и Дева.

Как да определим степента на зрялост

Стопаните разграничават техническата и биологичната зрялост на пипера. Първата, наречена подвижна, прибиране на реколтата, настъпва 1-1,5 месеца след образуването на яйчниците... По това време плодовете са напълно оформени, но не достигат до цвета, характерен за сорта. Втората степен е физиологична, когато зеленчуците са придобили цвета, съответстващ на сорта.

Външни знаци и метод на проверка

Незрелите зеленчуци са бледозелени или тъмнозелени на цвят, недостатъчна дължина и диаметър на плодовете. Стените на неузрелите зеленчуци са тънки - 0,3-0,4 см. Семената на такива чушки са неразвити и са в състояние на зрялост на млякото.

В етап на прибиране на реколтата, подвижният пипер съответства на сортовите характеристики, но цветът му все още не е достатъчно ярък, семената им не са узрели. Тези плодове са подходящи за консумация, дългосрочно съхранение и продажба. У дома, на слънчева светлина, те узряват бързо.

В началото на истинската зрялост пиперът има ярък, характерен за сорта цвят: наситено зелено, жълто, оранжево, червено, лилаво. Семената са напълно узрели и готови за засаждане.

Знак за пълна зрялост е дебелината на стената на пипера 0,6-1,3 cm.

Зрелите зеленчуци придобиват сочност, вкус, съответстващ на сорта, съдържат максимално количество витамини, макро- и микроелементи, полезни вещества.

Референтен. Основният показател за зрялост на пипера е характерна хрупка с лек натиск върху стените.

Какви са степените на зрялост

Пиперът има два етапа на зрялост.

Технически - характеризира края на формирането на плодовете, настъпва средно 60 дни след началото на вегетационния период. Плодовете не узряват напълно, имат зеленикав цвят, от бледо до тъмнозелено, в зависимост от сорта. На този етап на зреене зеленчуците се събират за дългосрочно съхранение, много часове на транспортиране.

биологичен - физиологична (пълна, реална) зрялост. Плодът е достигнал до всички характеристики на сорта: цвят, вкус, размер, външен вид. Цветът на пипера в биологичната степен на зрялост става наситен, ярък: червен, оранжев, жълт, жълто-зелен, лилав. Плодовете придобиват вкус, характерен за определен сорт.

Референтен. Периодът на зреене на пипер от техническа до биологична зрялост е 23-30 дни.

Как да ускорим зреенето

Въпросът как да се ускори зреенето на чушки в оранжерия тревожи градинарите в началото на есента, когато наближават студените нощи. За целта използвайте различни методи:

1. За да могат плодовете да узреят навреме, безплодните цветя се отстраняват през целия вегетационен период, а излишните издънки се прищипват.
2. В края на август премахнете всички цветя и малки пиперки, които нямат време да узреят. Това ще даде възможност на храста да съсредоточи цялата си енергия върху формирането на останалите зеленчуци.
3. За да узреят плодовете по-бързо, горната част се отрязва от храста.
4. Когато наближи студеното време, храстите през нощта са покрити с агрофибър.
5. За да ускорят узряването на плодовете, те разводнен топла вода, загрята до + 40 ° C.
6. Foliar дава добри резултати. хранене фосфор и калий, инфузия на пепел.
7. Така че храстът да не губи енергия за узряване на зрели зеленчуци, те се отрязват в началото на техническата зрялост.

Как да реколта правилно

По време на прибиране на реколтата, при небрежно движение, храстът се счупва лесно, има много крехки клони. Следователно те спазват правилата:

1. Плодовете се нарязват с ножиците за подрязване, като същевременно държите стъблото с ръце. Липсата на дръжка скъсява срока на годност на плодовете.
2. От края на юли зеленчуците се нарязват, тъй като узряват на всеки 3 дни.
3. На етапа на техническа зрялост зеленчуците стават еластични, плътни, придобиват лъскав блясък. Такива плодове се нарязват - считат се за готови за прибиране на реколтата.
4. След всяко нарязване на зеленчуци откъснете долните листа на стъблото... Това стимулира узряването на пипера.

Подготовка на реколтата за съхранение

За да се запази реколтата възможно най-дълго, плодовете се подготвят за съхранение. За да не повредите зеленчуците по време на бране, те не се отрязват, а внимателно се нарязват от храста с резитби.

При чушките, предназначени за дългосрочно съхранение, стеблото не се отстранява.

Чушките се сортират след прибиране на реколтата. Зрелите плодове се използват за храна веднага, те не се съхраняват дълго време. Напуканите, вдлъбнати, повредени от вредители зеленчуци се измиват, отрязват се повредените места и се използват първо. Те също се нарязват на парчета, поставят се в торбички и се съхраняват във фризера.

Здравите, ненарушени образци, избрани за съхранение, се избърсват с влажна кърпа и се поставят върху суха повърхност, за да изсъхнат напълно. Преди съхранение стеблото се съкращава, но не се нарязва напълно.

При голяма реколта пиперът се напръсква с 1% разтвор на меден сулфат, суши се и се съхранява.

Методи за съхранение

За дългосрочно съхранение на технически узрели чушки се използват малки контейнери, в които зеленчуците се поставят на 2-3 слоя. Те се пренасят в помещение с температура на въздуха + 1 ° C ... + 3 ° C и влажност на въздуха 80–85%. При тези условия пиперът се съхранява 2 месеца.

Напълно узрелите зеленчуци запазват вкуса си в продължение на три седмици при + 10 ° C ... + 13 ° C и висока влажност на въздуха 85-90%.Най-доброто място за съхраняване на такива плодове би било мазе или изба.

Внимание! Светлината не трябва да влиза в стаята, в противен случай плодовете ще започнат да узряват, срокът на годност ще бъде намален.

Зелените чушки, които не са достигнали истинска зрялост, запазват свежия си вид и еластичност до новата година, при спазване на препоръчителните условия за съхранение.

За да съхранявате неузрели чушки, използвайте картонени кутии или дървени кутии. Всички контейнери трябва да имат странични отвори, така че плодът да не се „задушава“. На дъното на контейнера се полага гъста хартия. Зеленчуците се разстилат на 2-3 слоя, поръсват се със сух пясък, дървени стърготини.Добри резултати се получават чрез увиване на всеки зеленчук в чиста хартия.

Когато съхранявате зрели чушки в хладилника, плодовете се опаковат в найлонови торбички или се увиват в прилепнал филм. За да удължите срока на годност, обелката се смазва със слънчогледово масло, което води до защитен филм. Тя ви позволява да запазите плодовете свежи по време на съхранение.

Когато пиперът започне да гние, повредените участъци се отстраняват, обелват се от сърцевината, семена. Тогава стените на плода се нарязват на парчета, малки порции се увиват в залепващ филм. В тази форма пиперът се съхранява във фризера за 5-6 месеца. С по-дълъг период пиперът губи своя вкус, аромат и полезни свойства.

Изсушените пищни чушки с фурна имат дълъг срок на годност. Нарязаните чушки без сърцевина се нареждат върху лист за печене, сушат се 7-9 часа при температура + 50 ° С .. + 55 ° С. Сушените чушки се съхраняват на сухо място в херметически затворени съдове и буркани.

Горчивите чушки имат тънки стени, сушат се на слънце, нанизват се от опашката на въже за 6-8 дни.

Внимание! За сушене са подходящи само напълно узрели червени шушулки.

След изсушаване лютите чушки се съхраняват в сухо помещение в запечатани контейнери или окачени на въжета в кухнята.

заключение

Събирането на чушки в оранжерия е прост процес. Важно е правилно да се определи степента на зрялост на реколтата и да се знае технологията на нейната реколта. От това зрял Дали пиперът се съхранява или се яде веднага зависи от времето на прибиране на реколтата. Навременното събиране на узрели плодове ще помогне да се поддържа здравината на храста за узряване на останалите зелени зеленчуци по клоните.