Полезни свойства, характеристики на отглеждане и описание на сорта лилав картоф

Необичаен лилав цвят, състав, богат на минерали, витамини и флавоноиди, вкусен орехов вкус на картофи - всичко това изглежда невероятно за руски градинар. Въпреки това лилавите картофи стават все по-популярни у нас. Помислете защо този зеленчук е толкова добър и какви са тънкостите на отглеждането му в различни климатични зони.

Описание на сорта

Лилавите картофи имат нежен орехов вкус, те се отличават с интересен цвят на грудки: от бледо люляк до ярко лилаво. Особено ценен заради полезните си свойства и химическия състав.

Произход и развитие

Люляковата кора и кашата не са генетично разработени. Предполагаемо оцветените картофи се появиха в Южна Америка, тогава те бяха широко използвани в много страни по света.

Референтен! Около 120 междинни проби от картофи участват в развитието на животновъдите, което ще даде възможност за получаване на нови сортове и хибриди в бъдеще.

В Русия културата се появи сравнително наскоро. Учените работят за подобряване на процента на задържане на картофи и устойчивост на болести.

Сортове сортове

Има няколко сортове лилави картофи чуждестранна и вътрешна селекция. Някои от необичайния цвят имат само кора, други са лилави и лилави отвътре.

Син Дунав

Този средно ранен английски сорт е устойчив на болести, механични повреди и суша. Има гъста люляково-виолетова кожа. Добивът на картофа "Син Дунав" е около 350 кг / дка. Пулпът е бял, вкусен, не сварен. Използва се за супи, салати и пържене.

циганин

Средно ранен сорт, лошо понася сушата, устойчив на рак, сива плесен, краста. Пулпът е жълтеникаво нежен. Клубените имат тънка кожа, затова се препоръчва да ги изкопаете на ръка. Производителност - 200–250 кг / дка, в един храст се образуват от 6 до 14 картофи.

Всички сини

Името на сорта на този лилав картоф в превод от английски означава „Всички сини“. Грудките имат интересен цвят: кожата и средата на пулпата са тъмносини, а горният слой е светло син. Ако отрежете картоф, върху разреза ясно се вижда лек пръстен. По време на топлинната обработка цветът на пулпата се запазва.

Овалните грудки са големи: някои тежат до 200 г. Реколтата не се съхранява дълго, около 3 месеца, и покълва бързо.

люляк

Руски сорт среден сезон. Грудки със среден размер, добив - 150-180 кг от всяко тъкане. Месото на картофите е люляк с лек вкус на бадеми. Добър за салати.

чудо

Картофи за чудо в средния сезон е създадено в Уралския научноизследователски институт по земеделие. Корите и пулпата са лилаво-аметисти, вкусът е по-мек от този на обикновените грудки. Зеленчуците са богати на витамин С.

Културата е устойчива на гъбични заболявания, неблагоприятни климатични условия.Добивът е нисък: 100-180 кг / дка.

Adirondack син

Картофи от среден сезон на американска селекция. Добивът достига 400 кг на сто квадратни метра земя. Културата е предразположена към краста и късната болест. Реколтата се съхранява лошо, вече в средата на зимата тя започва да покълва и става мека. Пулпът е оцветен с мастило, слабо сварен, по-подходящ за пържене.

Маями

Средно ранен сорт, устойчив на късен блясък, подходящ за отглеждане в района на Москва, Сибир и Урал. Производителност - 350-400 кг / дка. Корите и кашата на големи грудки (с тегло до 110 g) са синьо-лилави. Картофите в Маями имат вкус на сладко, зеленчукът е подходящ за картофено пюре.

Витело (френски трюфел)

Късен сорт, малки грудки (не повече от 10 см дължина). Под храста се образуват 6-8 зеленчука с тегло 60-75, по-рядко - до 100 г. Градинарите отбелязват нисък добив: дори при благоприятни условия не се събират повече от 200 кг от сто квадратни метра земя.

Референтен! Този сорт се хареса особено от Александър Дюма.

Картофите с трюфел имат приятен орехов вкус и добро качество на запазване поради гъстата им кора. Счита се за сорт гурме. Тъмно лилавата каша съдържа много антоциани, нишесте. Подходящо за пюре.

Лилав перуански (перуански лилав)

Среднодобивен и сравнително късен сорт. Теглото на грудката е около 80 г, от сто квадратни метра земя се събират около 180 кг картофи. Пулпът има подчертан лешников вкус, затова често се добавя към салати, дори сурови. Отвън и отвътре зеленчукът е лилав.

Химичен състав

Всички сортове лилави картофи съдържат:

• антоциани;
• калций и калий;
• фенолни киселини;
• витамини В1, В2, В5, В6, А, С, Е;
• каротеноиди.

Клубените съдържат 12-13% нишесте, което е значително по-ниско от това на техните бяло-жълти колеги. Затова необичаен зеленчук е класифициран като диетичен продукт.

Период на зреене

Обикновено от появата на първите издънки до пълното съзряване минават 60–90 дни. Тези стойности варират в зависимост от сорта.

добив

Повечето сортове лилави картофи имат висок добив: до 400 кг от 1 са суша. Изключенията са люляк, витело и перуанска виолетка. Добивът им не надвишава 200 кг от 1 са.

Устойчивост на болести

Люляково-лилавите картофи са по-малко устойчиви на болести и вредители, отколкото обикновените.

Основни заболявания:

• късен блясък;
• краста;
• бактериален рак;
• всички видове гниене.

Характеристики на грудката

В зависимост от сорта, пулпът е бял, жълт или мастило, а кората винаги е оцветена и доста гъста. Масата на продълговати грудки варира от 60 до 150 g.

Изискващ климат

Картофите с цветна каша все още не се отглеждат в индустриален мащаб в ОНД. Въпреки това, летните жители, които са готови за експерименти, отглеждат този зеленчук еднакво успешно във всички региони на Русия, с изключение на Сибир и Далечния Изток: поради суровия климат културата расте слабо. Някои сортове (Маями, Чудесник) са по-устойчиви на неблагоприятни метеорологични условия.

Предимства и недостатъци на сорта

Основните предимства на лилавите картофи са тяхната хранителна стойност и богат състав. Основните недостатъци са чувствителността към болести и лошото качество на запазване.

Характеристики на лилавите картофи:

• грудки и месо с необичаен цвят, орехов вкус;
• културата е по-капризна в грижите и се съхранява по-лошо;
• картофите остават оцветени дори след термична обработка.

Благоприятни характеристики

Лилавите картофи съдържат калий, който допринася за гладкото функциониране на сърдечно-съдовата система. Антоцианините и полифенолите имат антиоксидантна активност, инхибират стареенето на организма.

Аскорбиновата киселина помага за укрепване на имунната система, витамин Е спомага за поддържане на влажния баланс и красотата на кожата, а витамините от група В укрепват нервната система. Каротеноидите са незаменими за пълноценното функциониране на човешката ендокринна система, калцият е важен за скелетната система.

Диетичните фибри подобряват работата на храносмилателната система. Поради ниското си съдържание на нишесте, зеленчукът е позволен да храни хората с диабет.

Характеристики на засаждане и отглеждане

При отглеждането на този зеленчук се препоръчва да се вземат предвид някои от нюансите. Културата е капризна в грижите си, изисква търпение и определени умения.

Подготовка за кацане

Клубените започват да се готвят 1,5 месеца преди засаждането. Те се прехвърлят от склад на по-топло място и се подреждат в един слой.

Важно! Идеалната температура за покълване на грудки е + 10… + 12 ° C. За да се ускори появата на кълнове, семената периодично се напръскват с вода.

Когато кълновете достигнат 2 см, картофите се извеждат на светлина, така че кълновете да не се разтягат твърде далеч.

Основни изисквания

Добивът и вкусът на зеленчуците зависят от състава на почвата. Най-неподходящата почва за лилавите картофи е глинестата, най-благоприятната е лека и плодородна, наситена с въздух. Зеленчукът не понася добре сушата, но трябва да се изключи и застоялата вода.

Преди засаждането почвата се изкопава два пъти: през есента, преди първите студове, а през пролетта, точно преди засаждането. Ако почвата е твърде твърда, се добавя речен пясък.

Време, схема и правила за кацане

Зеленчукът се засажда през пролетта, когато почвата се затопли до + 5 ... + 7 ° C, тъй като растението не понася късни пролетни студове.

В изкопаната земя се правят дупки с дълбочина около 10 см, въвежда се дървесна пепел за дезинфекция. Ямите са направени в шаблон с размери 35х60 см, за да осигурят достатъчно място за вкореняване и формиране на храсти. Картофите се засаждат в подготвените дупки по един от избраните начини.

Функции за отглеждане

Отглеждането на лилави картофи не се различава от отглеждането на конвенционални сортове.

Има два метода на засаждане:

• традиционен океалар;
• разсад.

С метода на окото, подготвеното семе е заровено в дупките, поръсено с дървесна пепел. Първите издънки обикновено се появяват 10-14 дни след засаждането.

Във втория вариант семената се засяват у дома за разсад. След това готовите издънки се прехвърлят на постоянно място. Пресаждането започва през май, когато почвата се затопля до + 5 ... + 7 ° C.

Нюансите на грижата

За успешното отглеждане на лилави картофи и получаване на богата реколта е необходимо навреме да се хранят растенията, водата и плевелите.

Режим на поливане

Грижата за растенията включва постоянно наблюдение на влагата на почвата. Ако за 10-15 дни не е имало валежи, разсадът се полива с топла вода. Поливането е особено важно по време на периода на пъпкуване и след цъфтежа. Изисква се да се избегне застой на водата в почвата.

Когато се образува земна кора, тя се разхлабва внимателно.

Горна превръзка

Лилавите сортове картофи се нуждаят от периодично подхранване: по време на периода на пъпкуване и след цъфтежа. Те използват органични и калиеви торове. Преди засаждането е препоръчително да добавите хумус със скорост 0,5 кг на 1 м².

Плетене и олющване

Първото олющване се извършва след появата на приятелски издънки. Това ще предпази младите храсти от повтарящи се студове и ще задържа влагата. Процедурата се повтаря, когато растенията достигнат височина 30–35 cm.

Плевенето се извършва няколко пъти през лятото при необходимост.

Болест и контрол на вредителите

Много сортове са устойчиви на основни картофени заболявания, но предпазните мерки никога няма да бъдат излишни.

Внимание! Преди засаждането семената се третират с фунгицид и се мариноват с калиев перманганат. Това ще предпази растенията от късен блясък и някои вредители.

Важно е да промените мястото на засаждане, като редувате посевите в района с бобови и кръстоцветни.

В случай на картофено заболяване се използват смес от Бордо, меден сулфат, "Cuprikol", "Kurzat R" (препарати на базата на медни соли), "Ditan M-45" (активната съставка е манкозеб), "Ширлан", "Танос".

Колорадските бръмбари и кликери са основните врагове на културата.Те развалят върховете и външния вид на грудките, намаляват производителността и се отразяват негативно върху качеството на съхраняване на зеленчуците. Вредителите се елиминират с инсектициди.

Събиране и съхранение

Условията за събиране и съхраняване на лилави картофи до голяма степен зависят от сортовите характеристики.

Как и кога да събираме

Някои клубени имат доста плътна кожа - зеленчуците се берат с помощта на специално оборудване или мотокари:

• Vitelot;
• Син Дунав;
• Перуански лилав.

По-добре е да изкопаете по-нежните грудки на ръка с лопата или вила. Тези сортове включват:

• Всички сини;
• циганската;
• Люляк;
• Adirondack Blue;
• Чудесен;
• Маями.

Останалата техника на прибиране на реколтата е същата като при обикновените картофи. След узряване храстите се нарязват предварително, оставяйки стъблата на височина 10-12 cm.

Клубените се копаят само при сухо време. Зеленчуците се сушат на слънце или под навес.

Функции за съхранение и запазване на качеството

Повечето сортове не издържат на дългосрочно съхранение. Поради тази причина летни жители разпределят малък парцел земя за вкусен зеленчук.

Реколтата се съхранява при температура от + 2 ... + 3 ° C, на място, защитено от слънчева светлина.

Доста добри показатели за запазване на качеството (4-6 месеца) при сортовете Вителот, перуанска виолетка, Син Дунав. Останалите се съхраняват за не повече от 3 месеца.

Нарастващи трудности

Основният проблем при отглеждането на лилави картофи е защитата от болести и вредители. Важно е да се поддържа водният баланс на почвата, за да се предотврати преовлажняване и изсушаване.

Съвети от опитни градинари и отзиви

Летните жители харесват необичайния цвят на зеленчуците, вкуса, реколтата.

Серафима, Стари Оскол: „Миналата година засадиха Витело на дачата си. Клубените се оказаха интересни и привлекателни. Внуците харесаха необичайния цвят, а съпругът оцени ореховия вкус “.

Сергей, поз. удоволствие: „Жена ми обича да експериментира, затова предложи да засади лилави картофи в градината. Поръчах сорта Люляк. Засадихме около половин сто квадратни метра - получихме един и половина чували с картофи. Поливах го 2 пъти през лятото. Като цяло ми хареса, вкусно. Ще засадя още ”.

Интересно е:

Високодобивен лилав сорт картофи "Cornflower" от домашни животновъди

Средно ранен трапезен сорт картофи гурме лилаво

Класификация на картофите по видове

заключение

Картофите от люляк, люляк, лилави цветове бързо набират популярност сред домашните любители градинари. Клубените се оценяват не само заради необичайния цвят на пулпата, но и заради полезните си диетични свойства.

В индустриален мащаб зеленчукът все още не е отглеждан поради причудливите грижи и няма показатели за поддържане на качеството. Науката обаче не стои неподвижно, животновъдите работят за подобряване на тези показатели. Има всякакъв шанс в близко бъдеще ястията с лилави картофи да станат чести на масите на жителите на Русия и страните от ОНД.