Как да съхранявате картофи през зимата в частна къща без изба

За съхранение през зимата зеленчуци се полагат в избата. Това е идеално място за осигуряване на безопасността на реколтата. Но какво ще стане, ако той не е там? В статията ще намерите информация как да запазите картофите без изба до пролетта.

Оптимални условия за съхранение на картофи

Най-добрите условия за дългосрочно съхранение на картофи са температура от +2 до + 4 ° С и влажност на въздуха 85-90%. Мястото за съхранение трябва да е сухо и тъмно.

При тези условия грудките ще останат непокътнати до пролетта, а някои сортове (например Любава) и до следващата реколта.

Ако температурата в хранилище над + 4 ° С, грудките ще се разпадат и покълнат. Ако е под препоръчителното ниво, съдържащото се в картофа нишесте се преобразува в захар, а зеленчукът ще стане безвкусен.

Методи за съхранение без изба

Как да запазите картофите без изба в частна къща? Нека да поговорим за няколко удобни и евтини опции:

1. В сутерена или под земята на частна къща. Основното е да се осигури добра топлоизолация, така че стаята да не замръзва през зимата и да не се затопля през топлия сезон.
2. В купчината. Това е удължена картофена могила, положена под формата на фронтон и покрита с топлоизолационен материал.
3. В яма или изкоп, покрит отгоре с топлоизолационен материал.
4. На стайна температура, в тъмен килер или кухненски шкаф. Препоръчително е избраното място да е далеч от отоплителни уреди. При стайна температура зеленчуците лежат без загуба няколко седмици.

Подготовка на място за съхранение

Внимателната подготовка на мястото за съхранение удължава срока на годност на храната.

Сутерен или под земята

Ако планирате да съхранявате вашите картофени култури в мазето или подполето на частна къща, уверете се, че стаята не замръзва през зимата и не се затопля през топлите месеци. Топлоизолацията се извършва според принципа на термос.

Въздухът в подполето не трябва да застоя. Доставянето на въздух се осигурява от вентилационни отвори. Дезинфекцията със серни тухли, вар или други препарати ще помогне да се отървете от мухъл и бактерии в съхранението.

Бърт

Когато подреждате купчина, картофите се поставят върху повърхността на равна площ и отгоре се покриват с топлоизолационен материал. Съществуват и полуподземни купчини, когато картофите се поставят в яма с дълбочина 25-30 см. Височината на насипа е 90-100 cm.

Изолирайте картофите със слой слама (75-80 см) и слой отгоре земя (до 50 см). За да се предотврати навлизането на дъждовна вода във вътрешността, билото е затворено с фронтон с улук.

яма

Яма за съхранение на картофи се изкопава на високо място, така че да не попадне вода. Дълбочината на ямата е най-малко 2 м. Зеленчуците са разположени на дъното на депресията в слой от 80-10 см. Горната част е покрита със сух пясък и пръст.

Когато съхранявате зеленчуци в ями, е удобно да използвате пластмасова или метална бъчва. Инсталира се на дъното на ямата, зеленчуците се полагат и изолират отгоре.

Също така подходящи за изолация са полистирол, малка слама, положена в плътен слой, царевични листа и стъбла.

И ако използвате две бъчви с различни размери, вкарвайки една в друга, получавате истински термос, в който реколтата не се страхува от никакви студове.Пространството между стените на бъчвите е запълнено с топлоизолационен материал.

Внимание! Бъчви и кутии, инсталирани в ямата, ще предпазят реколтата от мишки.

Такава малка изба е оборудвана и в страната, в гараж или навес, така че да е удобно да получавате зеленчуци през зимата. С идването на замръзване складирането се изолира допълнително отгоре с листа, торф, дървени стърготини.

Изкоп

Изкоп за съхранение на култури е ров с дълбочина до 0,5 м, изкопан на сухо място. Картофите се поставят в такова съхранение при сухо време. Изкопът е изолиран по същия начин като яма, с няколко слоя (слама, дървени стърготини, торф и пръст).

На Съвета. Изолирайте изкопа отгоре с елхови клони. Това ще изплаши гризачите.

И купчината, и ямата, и окопът са подредени на хълм, така че мястото да не е наводнено с вода. През зимата дупките и окопите се покриват допълнително с дебел слой сняг.

Къде и как да се съхранява при стайна температура в къщата

В къщата контейнери с картофи се поставят на най-хладните места: под прозорци, на вратата в коридора, в килера.

Пресните листа от планинска пепел или пелин ще помогнат за защита на зеленчука от гъбички и бактерии, които причиняват гниене. Прехвърлят клубените в торба. За всеки 50 кг картофи се използва около 1 кг зеленина.

Сухите листа от мента помагат за ограничаване на процеса на покълване на грудки. Те се изсипват на слоеве с дебелина 1-2 см в долната част на торбата, в средата и отгоре на клубените.

Картофите, съхранявани у дома, периодично се инспектират и сортират. Зеленчуците с огнища на гниене се отстраняват и първо се ядат тези, които са влезли в контакт с гнили.

Приготвяне на картофи за съхранение

Процесът на подготовка започва с миене (ако искате да сложите измити зеленчуци за зимата). Това позволява да се открият всички картофи с признаци на заболяване и увреждане.

Важно! Ако решите да съхранявате измити картофи, обърнете специално внимание на цялостното изсушаване на клубените след измиване.

След измиване или почистване от бучки прилепнали замърсявания, всички картофи се сортират в малки, средни и големи. Средните картофи издържат най-дълго. Малките и големите се съхраняват по-лошо. Инстанциите с повреди се поставят отделно, те не трябва да влизат в склад.

Клубените, предназначени за засаждане през пролетта, се поставят в отделен контейнер.

Измитите, сортирани и инспектирани зеленчуци се поставят да изсъхнат на сянка или частичен сянка в продължение на няколко часа. От време на време картофите се обръщат.

Контейнер за съхранение

След изсушаване клубените се поставят в контейнер за съхранение:

• ленени торби (по-добре е да не използвате полипропиленови торби, тъй като те не дишат);
• картонени кутии с отвори за вентилация;
• дървени кутии;
• специални кутии за зеленчуци.

Напълненият съд се поставя на хладно място за няколко дни, за да се охлади. След това реколтата се прехвърля в подготвено хранилище.

Съвети за съхранение

Препоръките на опитни градинари ще помогнат да се запази реколтата до пролетта без загуба.

Избор на сорт

За дългосрочно съхранение се полагат само сортове от късен и среден сезон. Ранните узрели картофи не са подходящи за зимно съхранение. Дори и при оптимални условия, ще издържи не повече от 2-3 месеца след изкопаването.

Периодът на растеж на сортовете със средно и късно узряване е от 90 до 140 дни. Те съдържат максималното количество въглехидрати и хранителни вещества.

Сред популярните късни сортове се отличават Пикасо (холандска селекция), Темп (едроплоден сорт), Невски (средно голям сорт с кръгли грудки), Никулински (със средно големи овални грудки), Журавинка (беларуска селекция, устойчива на суша).

Внимателно сортиране

Преди да поставите зеленчуци на склад, те внимателно се изследват и сортират. Всички екземпляри с признаци на заболяване и увреждане на кожата се изхвърлят.

Внимание! Дълго време могат да лежат само грудки, които са напълно здрави и нямат увреждане на кожата.

Повредените картофи се подреждат отделно и се изяждат първо.

Съхранение в малки контейнери

Сортираните и сушени картофи се поставят в малки дървени кутии, пластмасови кутии или ленени торби. По този начин картофите са по-добре вентилирани и по-малко податливи на разваляне.

Да се ​​съхранява отделно от останалите зеленчуци

Най-добре е грудките картофи да се съхраняват отделно от другите зеленчуци. Единственият добър съсед за картофите е цвеклото. Той абсорбира влагата, изпарена от клубените.

Съответствие с препоръчителните индикатори за температура и влажност

Повишаването на температурата на въздуха води до повишено изпаряване на влагата. В резултат на това клубените се разпадат, появяват се кълнове. Понижаването на температурата влияе неблагоприятно на вкуса на зеленчука, той замръзва и придобива сладникав вкус.

Инспекция и преграда

Всички зеленчуци, съхранявани на склад, периодично се проверяват за петна от гниене или други проблеми. Ако клубените, които са започнали да гният, не бъдат отстранени навреме, проблемът бързо ще се разпространи в съседните здрави зеленчуци.

Неспазването на правилата за съхранение на картофи неизбежно ще доведе до разваляне, развитие на болести и загуба на реколтата.

заключение

Къде можете да съхранявате картофи, ако няма изба? Находчивите фермери са измислили методи за съхранение в купчина, яма или окоп. Но не е толкова важно кой от предложените методи да изберете. Основното е внимателно да подготвите клубените за съхранение и да им осигурите оптимални условия за дългосрочно съзряване.

Ако се спазват всички препоръки, картофите се съхраняват перфектно в продължение на много месеци.