Какъв е максималният срок на годност на картофите и как да го удължите

Засаждането и събирането на картофи е само половината от битката. Важно е и запазването на реколтата. Има различни опции за съхранение на картофи и трикове, за които всеки собственик трябва да знае.

Как да запазите реколтата възможно най-дълго и какво влияе на срока на годност на картофите, ще разберете в нашата статия.

Основни правила за съхранение на картофи

Основните условия за съхраняване на културите са подготовката на клубените, температурата, влажността и осветлението.

Подготовка на грудки

Приготвянето на картофи е най-важната стъпка в процеса. Като начало грудките се почистват старателно от земята, подреждат се и се сортират в зависимост от срока на годност.

Така че, грудките с малък размер и с повреди не са подходящи за дългосрочно съхранение (до 10 месеца). Тези зеленчуци се ядат най-добре веднага. За съхранение изберете картофи със среден размер с твърда и гладка кожа.

За да удължат срока на годност на картофите, те се напръскват с противогъбични лекарства. Тази процедура ще предотврати гниене и поникване на грудки. Например, използвайте разтвор на меден сулфат: 2 g от лекарството се използват за 10 литра вода. След пръскането зеленчуците се сушат и след изсушаване се изпращат на подходящо място за съхранение.

Важно! Клубените изискват внимателно боравене - те трябва да бъдат чисти, здрави, цели и сухи. Качеството им влияе на срока на годност на реколтата.

Условия за съхранение:

• оптималната температура е + 2 ... + 5 ° С, а когато се съхранява в затворен съд - + 18 ° С;
• влажност на въздуха - 80-90%;
• липса на светлина и пряка слънчева светлина;
• циркулация на въздуха - помещението трябва постоянно да се проветрява.

Контейнери за съхранение:

1. Дървени кутии - в тях се правят дупки предварително за циркулация на въздуха. Изберете кутии от иглолистна дървесина (за да съдържат разпространението на гъбички).
2. Чанти, изработени от естествени материали.
3. Мрежи.
4. Плетени кошници.
5. Хартиени или пластмасови торбички.

Можете да съхранявате зеленчуци в торби само в хладилника, в противен случай картофите ще започнат да се влошават след няколко дни.

Условия и време за съхранение

Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Изберете средно до късно узряване.

Ранните сортовенапример Жуковски, Антонина, Impala, съхранява се до три месеца, при условие че реколтата е била събрана след узряване. При дългосрочно съхранение картофите от такива сортове се лишават от хранителните си вещества. Затова трябва да се яде преди настъпването на студеното време.

Средносезонни сортовенапример Гала, Росара, може да се съхранява в продължение на 4-7 месеца при температура не по-висока от + 6 ° С.

Късно узряващи сортове – славянин, Atlant, Zhuravinka, чайка и т.н. - съхраняват се до 10 месеца, при спазване на правилата и препоръките.

Пространство за съхранение в апартамента

Няма значение дали нямате мазе или мазе. Апартамент е подходящ и за запазване на реколтата.

При стайна температура

Един от най-ненадеждните варианти за съхранение на зеленчуци: температурата на отопляваното помещение достига 20-25 ° C, при такива условия грудките се съхраняват не повече от 10-15 дни. След това ще започне процесът на гниене и изсушаване.

кухня

За да запазите картофите в кухнята, следвайте тези съвети:

• изберете тъмно и прохладно място: под мивка или мивка, в долните чекмеджета на мебели или в специален шкаф за съхранение на зеленчуци;
• температурата трябва да е около + 18 ° С;
• съхранявайте в дървен контейнер или кошница.

помещение с мивка

Можете да съхранявате картофи в килера. Зеленчуците се опаковат в естествени торби или дървена кутия с дупки.

За да се предотврати зелените клубени, кутиите са покрити с картон или дебел плат. За да предотвратите изсушаване на зеленчуците, използвайте влажна кърпа или овлажнител.

Във фризера

За замразяване са подходящи сортовете картофи с минимално съдържание на нишесте. Когато се замрази, нишестето се превръща в захар - клубените ще станат сладки.

Методи за приготвяне и замразяване на грудки

Изсипете студена вода над зеленчуци и оставете за 20-30 минути. След клубените измийте добре, обелете, напълнете отново със студена вода. Благодарение на тази процедура картофите няма да потъмняват и ще станат по-малко нишестени.

Замразяване цяло

Изберете малки грудки за цяло замразяване.

Първо картофите се бланшират. Вземете две тенджери със среден размер, изсипете студена вода в един тиган (можете да добавите лед), а другия сложете на огъня. Потопете клубените във вряща вода и бланширайте за 3-5 минути. Извадете го и веднага го поставете в съд със студена вода. След като изстинат картофите, разстелете върху кърпа и изсушете.

Важно! Приготвените картофи трябва да са сухи, в противен случай те ще бъдат покрити с коричка лед след замразяване.

Готовите грудки се нареждат в торбички и се поставят във фризера.

Нарязани картофи

Нарежете обелените зеленчуци на филийки и сол. Солта ще запази картофите по-свежи. Изсипете брашно в съд, сложете продукта и разбъркайте. Разбъркайте бързо или брашното ще се слепи.

Поставете грудката на тънък слой върху тава и я изпратете във фризера. След това поставете замразения продукт в контейнери и поставете във фризера.

Внимание! Не е необходимо да размразявате тези картофи преди готвене.

Замразяване на картофено пюре

Малко хора знаят, че дори картофеното пюре може да бъде замразено. За целта обелените картофи трябва да се сварят и натрошат. След това, охладете, опаковайте в торби (може да се използва с херметично уплътнение) и изпратете във фризера.

Замразяване на пържени картофи

За да запазите тази версия на картофа, той се нарязва на парчета и леко се запържва в тиган. По желание може да се добави сол и подправки. Ястието се охлажда, излишната мазнина се отстранява със салфетка или кърпа и се поставя на порции в торбички. Готовият продукт се изпраща във фризера.

Внимание! Пържените картофи и картофеното пюре запазват свойствата си две седмици, докато зеленчуците, замразени изцяло или на парчета, се съхраняват около три месеца.

В хладилник

Хладилник е подходящ за съхранение на малки количества картофи. Най-добре е да се съхранява в найлонови пликове или хартиени торбички при температура + 5 ... + 7 ° C.

Тази опция не е подходяща за дългосрочно съхранение (максимум 1-2 седмици).

На балкона

Можете да използвате остъклен балкон или неотоплена лоджия. Като контейнер се използват дървени кутии, които предварително са изолирани с пяна. Температурата на въздуха в тази стая трябва да бъде + 5 ... + 12 ° С, влажността - 30-50%. Избягвайте пряка слънчева светлина.

Други места

Има и други места за опазване на реколтата.

Вход или коридор

Ако няма достатъчно място в апартамента, съхранявайте картофи на входа. В такава стая няма източници на естествена светлина, периодично се проветрява и се наблюдава подходяща температура (+ 4 ... + 6 ° С). Използвайте дървени щайги с вентилационни отвори за съхранение. Покрийте картофите с одеяло или друг изолационен материал, за да предотвратите разваляне.

Как да разбера дали един картоф се е объркал

Дори най-качествените картофи могат да се обърнат.

За да запазите реколтата, както и да се предпазите, обърнете внимание на следните признаци:

• гниене;
• наличието на процеси (повече от 2 см);
• набръчканост;
• почерняване на грудката;
• wateriness.

Ако откриете тези знаци върху зеленчуците, веднага ги изхвърлете. Такива картофи са неподходящи за съхранение и консумация, в допълнение замърсяването ще се разпространи в останалата част от реколтата.

Полезни съвети за запазване на картофите за по-дълго

Тези трикове ще ви помогнат да запазите картофите по-дълго:

1. За да предотвратите поникването на картофите, добавете половин ябълка в кутиите. Той ще абсорбира излишната влага. Методът ще бъде ефективен за първите 6-7 седмици на съхранение.
2. Растенията, които отделят фитонциди, ще помогнат за по-дълго запазване на картофите. За да направите това, използвайте листа от ряпа, борови или смърчови клони.
3. Натрошеният чесън ще предпази реколтата от гниене: 10 г чесън е достатъчно за 10 кг картофи.
4. Листа от бъз и папрат, както и смесване на грудки с листа от пелин и обикновен сняг ще предпази от гниене.
5. За забавяне на покълването се използват листа от мента.
6. Преместването на картофите с лук кожи ще ги поддържа много по-добре.
7. Коренът от джинджифил насърчава дългосрочното съхранение на клубените.
8. Периодично сортирайте зеленчуците и изхвърлете развалените.
9. Не съхранявайте картофи с други зеленчуци. Изключение правят цвеклото, което абсорбира излишната влага.
10. Покрийте зеленчуците със слама при силни студове.

заключение

Съхраняването на култури в апартамент е лесно, ако следвате горните препоръки. Изберете правилното място и контейнер, контролирайте температурата и влажността, проветрете помещението и периодично избирайте развалени грудки. Следвайки тези правила, ще спестите реколтата си без големи загуби.