Колко калории има в прясно зеле

Популярността на бялото зеле в диетата поради ниското си съдържание на калории, високото съдържание на фибри и предимствата на зеленчука. Тялото изразходва много енергия за усвояването и усвояването на продукта, което гарантира загубата на излишно тегло. От статията ще научите колко калории има в зелето, както и неговите ползи и вреди за организма.

Колко калории има в прясно зеле

Зелето е основната част от северноевропейската кухня от векове. Зеленчукът съдържа биологично активни вещества, ензими, пантотенова и фолиева киселина, различни органични вещества, необходими за пълноценното функциониране на организма.

BJU и съдържание на калории на 100 g продукт:

• съдържание на калории - 27 kcal;
• протеини - 1,8 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 4,7 g.

Химическият състав на зелето

Характерният аромат на зеленчука се дължи на глюкозинолати, клас серосъдържащи глюкозиди - съединения, които са отговорни за потенциалните ползи за зеленчука за здравето. Въпреки че се срещат в цялото растение, те са най-концентрирани в семената.

Референтен! 3,3'-Дииндолилметан е химикал в зелето, който предотвратява отрицателните ефекти на радиацията.

Какви витамини има в бялото зеле

Зелето е източник на витамини С и К. 100 г от продукта съдържат съответно 44% и 72% от дневната стойност.

Зеленчукът е богат и на други витамини и минерали:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• манган - 8%,
• калций - 4%,
• желязо - 4%,
• магнезий - 3%,
• фосфор - 4%,
• калий - 4%,
• цинк - 2%,
• натрий - 1%.

Какво друго има в зелето

Зелето съдържа антиоксиданти - холин, бета-каротин, лутеин и зеаксантин - и флавоноиди - каемпферол, кверцетин и апигенин.

Растителят е богат на фитохимикали: тиоцианати, индол-3-карбинол, лутеин, зеаксантин, сулфорафан и изотиоцианати.

Аминокиселините, които се намират в зеленчука, включват:

• аланин (0,6%) - участва в производството на антитела;
• аргинин (1.2%) - незаменим при елиминирането на амоняк;
• цистин (0,6%) - отговаря за нормалната функция на мускулите;
• глутаминова киселина (2%) - подобрява психичното здраве, предотвратява шизофренията, тонизира тялото;
• левцин (2%) - активира процесите на биосинтеза на аминокиселини;
• тирозин (0,4%) - използва се от клетките на тялото за производството на протеини и производството на редица невротрансмитери: допамин, норепинефрин и адреналин.

Есенциални мастни киселини на 100 g продукт:

• линолова киселина - 0,017%;
• линоленова киселина - 0,08%.

Свойства на бялото зеле

Увеличаването на приема на растителни храни намалява риска от диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания:

1. Превенция на рака... Потенциално противораково съединение, открито в зелето, е сулфорафан. Той има способността да потиска активността на хистон деацетилаза, вреден ензим, който участва в развитието на раковите клетки.
2. Благоприятен ефект върху сърцето... Полифенолите намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и понижават кръвното налягане.
3. Подобряване на имунитета. Витамин С (аскорбинова киселина) предпазва организма от увреждане, причинено от свободните радикали.
4. Засилете метаболизма си. Зеленчукът съдържа неразтворими фибри, които поддържат здравето на храносмилателната система и спомагат за нормализирането на изпражненията.Зеленчукът е богат на разтворими фибри, което увеличава броя на полезните бактерии в червата.
5. Намалено налягане. Калият е основен минерал и електролит. Той регулира кръвното налягане, като противодейства на въздействието на натрия върху тялото.
6. Понижава нивата на холестерола поради съдържанието на разтворими фибри и фитостероли.

Какво е полезно за здравето на жените

Зеленчукът има няколко предимства за жените:

1. Съдържа фолат, който има благоприятен ефект върху формирането на плацентата, което е изключително важно за развитието на плода в утробата.
2. Желязото намалява риска от преждевременно раждане.
3. Зеленчукът е полезен за кожата благодарение на антиоксидантното и фитохимичното си съдържание. Наличието на тези съединения прави калеб ефективен в борбата с вредните свободни радикали, които водят до акне.
4. Зеленият сок се използва като маска за лице за облекчаване на сухата кожа.
5. Зеленчукът подобрява тонуса и текстурата на кожата благодарение на съдържанието на калий. Има детоксикиращи свойства.
6. Сярата и силицият стимулират растежа на косата. Витамин Е ги прави по-меки и копринени.
7. Бета-каротинът е ефективен за предотвратяване на рак на гърдата.

Възможни вреди и противопоказания

Излишното зеле води до метеоризъм, метеоризъм и диария.

Един зеленчук е противопоказан за хора:

• с алергии - рядко е, причинява се от всеки един вид зеленчук - броколи, бяло зеле, цветни или морски дарове;
• захарен диабет - зеленчукът повишава нивата на кръвната захар;
• хипотиреоидизъм - яденето на сурови кръстоцветни зеленчуци допълнително потиска функцията на хормоните на щитовидната жлеза;
• заболявания на стомашно-чревния тракт - повишава киселинността и още повече дразни лигавиците по време на обостряне.

Кое зеле е най-полезно и витаминно

Зелените и бели сортове се готвят за 3-5 минути, червеното зеле се задушава за около половин час:

1. Побелял. Богат на витамини С и К, сочен. За да се запазят полезните микроелементи и витамини по време на готвене, той се задушава в собствен сок, добавя се към борш.
2. червенокос човек. С джинджифил и чили това е отлично гарнитура към месо, птици и риба. Метод на готвене, който ви позволява да запазите полезни свойства, е готвенето. Най-витаминните сортове са Anthracite F1, Kissendrup.
3. оцветен. Приготвя се в двоен котел или просто се вари, пече се във фурната, прави се в гювеч или супа. Сортовете, съдържащи най-много витамини са Snow Globe и Express.
4. Брюксел. Пече се, вари се, понякога се пържи в тесто. Най-сигурният начин за запазване на микроелементите и витамините по време на готвене е задушаване. Най-витаминните сортове са Franklin F1 и Long Island.

заключение

Зелето е нискокалоричен зеленчук, богат на витамини, минерали и антиоксиданти. Добър за здравето, ускорява метаболизма, подобрява имунитета. Прекомерната консумация обаче ще доведе до метеоризъм и диария. Избягвайте пърженето, сотирането или паренето, за да запазите ползите за здравето му.