Ние получаваме склад от витамини от боб - как да покълнем боб у дома или да ги отглеждаме на открито
По съдържание на протеини бобът е на второ място след месото. Той е богат на фибри, пектин, въглехидрати и мазнини, съдържа витамини А, С, РР и група В, микро- и макроелементи като желязо, флуор, цинк, фосфор, йод, мед, калий, калций, магнезий, флавоноиди и т.н.
Покълването на боб е популярно при здравите хора. Кълновете им са една от основните на суровата, веганската и вегетарианската диета. В тази статия ще обясним подробно как да покълнем боба и какви са предимствата на този продукт.
Съдържанието на статията
Защо кълнят боб
Покълналият боб е биогенен и здравословен поради липсата на ензимни инхибитори, афлатоксин и фитинова киселина. Ензимите разграждат протеини, мазнини и въглехидрати, което ги улеснява в усвояването на организма.
Внимание! Ползите от кълновете в сравнение със зърнените храни са няколко пъти по-големи.
Полезни характеристики
Разсадът насърчава регенерацията на клетките, повишаване на имунитета, блокиране на възпалителните процеси.
Използването на бобови кълнове се препоръчва, когато сърдечно-съдови заболявания, по време на диети, насочени към възстановяване на солевия баланс. Благодарение на аргинин се използва за понижаване на кръвната захар.
Също оказва благоприятен ефект върху храносмилането, процесите на хематопоеза, стимулира премахване на токсините от тялото, подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата и зъбите.
Противопоказания за употреба
Изберете боб внимателно за сурово хранене... Някои от тях съдържат отровни вещества, които причиняват хранително отравяне и се разлагат само по време на термична обработка.
сейф:
- боб adzuki;
- черен боб;
- mung боб;
- боб пинто.
Експертите препоръчват кълновете, закупени в магазините или на пазара, да бъдат подложени на термична обработка... Топлата и влажна среда, в която зърната покълват, е благоприятна за растежа на бактериите.
Искате да ядете кълнове сурови и да не се притеснявате за здравето си - Научете как сами да покълнете боба.
Как покълналият фасул се използва във фермата
Градинари покълнете боб преди засаждане в земята, за да ускорите покълването... Нека разгледаме по-подробно как се прави това.
Основни начини
Семената, предназначени за сеитба, могат да бъдат третирани с химикали... Преди да ги покълнете за кулинарни цели, разберете дали са подходящи за храна - прочетете инструкциите.
Как да покълнем боб у дома:
- подредете, изхвърлете изсушените, изгнили и развалени зърна;
- изплакнете няколко пъти с течаща вода;
- Напълнете контейнера, избран за накисване с боб, с една трета;
- изсипете вода на около 2-3 см над нивото на зърното;
- оставете на топло място, извън пряка слънчева светлина;
- след 8-10 часа изцедете водата, изплакнете добре подутите зърна;
- изсипете накиснатите зърна в плосък съд върху салфетка и покрийте с друга салфетка;
- изсипете много топла вода;
- уверете се, че повърхността не изсъхва;
- след няколко часа по зърната ще се появят кълнове.
При покълване на боб за разсад, вместо салфетка се използва дървени стърготини или памучна вата, за храна, предназначена за храна, вода и салфетка редовно се сменят.
Степента на покълване зависи от сорта - средно 4-5 дни, но много сурови хранителисти ги изяждат на втория ден.
Прочетете още:
Как да ядем покълнал боб
Кълновете се ядат пресни, съхраняват се в хладилник за не повече от пет дни... Не забравяйте да изплакнете кълновете преди хранене.
Внимание! За антибактериално лечение кълновете се поставят за кратко в соден разтвор.
Използват се в салати, супи, като гарнитура към месо и в зеленчукова яхния.... Покълналият фасул се използва за приготвяне на грузинско лобио и мексиканско чили.
Класическата китайска рецепта е ястие, приготвено от кълнове.пържени с чесън, джинджифил и зелен лук, с добавка на осолена или пушена риба.
В Азия червените зърна adzuki се използват осолени., като пълнеж за пайове и палачинки, както и за приготвяне на сладък сос.
За корейците кълновете не са само храна, но и лекарство... Те са особено търсени в началото на пролетта, когато има недостиг на пресни зеленчуци.
Как да отглеждаме боб у дома
Фасул - растение с кратък светлинен период не по-дълъг от 12 часа... За да увеличат добива, те изкуствено намаляват продължителността на дневната светлина, покривайки ги с непрозрачен покривен материал.
Тази култура е термофилна, в студен климат се засаждат само ранни зреещи сортове.... Или отглеждани на закрито. Когато пролетните студове свършат и почвата се затопли до температури над 12 градуса, тя се засажда в открита земя.
Растението трябва да се полива своевременно, периодично плевейте и редовно разхлабвайте, предотвратявайте образуването на набръчкана кора по повърхността на почвата, изследвайте за увреждане от болести и вредители.
Как да изберете правилния сорт боб за вашия дом
Сортът се избира в зависимост от климатичната зона и мястото на засаждане..
Фасулът се разделя на къдрави и храстовидни, а тези от своя страна са от три вида: пилинг, аспержи и декоративни.
Обстрелът се нарича зърно... За храна се използва само боб, тъй като шушулките са жилави и неядливи. Сортовете му са термофилни, с дълъг вегетационен период, узряват в открита земя само в топъл климат.
Аспержите се наричат зеленчукови и бобови... Яжте зелени шушулки, които не съдържат жилави влакна. В средната лента ранните зреещи сортове започват да дават плод около 60 дни след покълването, късните - след 100 или повече. Реколтата може да се прибира през цялото време, до замръзване. Разсадът се засажда на север в открита земя.
Декоративно растение за красота и здраве на почвата... Подобно на други бобови растения, той натрупва азот в почвата, който поема от въздуха. Доматите, картофите и други растения обичат богата на азот почва.
Добре е да се знае. По-малко вероятно е съседите на боб в градината да получат късна болест.
Фенове за отглеждане на зеленчуци у дома засаждат сортове храсти на балкона или лоджията - те узряват по-бързо и имат коренова система с дълбочина не повече от 10-20 см и стъбла с височина до 50 см. Такива сортове не се нуждаят от големи саксии, много почва и сложни структури за връзване, стик с височина до 60 см е достатъчен.
В къдрава коренът достига дължина до 1 м, а стъблата - до 5 м дължина... По-добре да го отглеждате на открито. Тя не само дава плодове в изобилие, но и украсява сайта. Използва се за сплитане на перголи, беседки и огради или за изграждане на опори, които могат да издържат на силни ветрове.
Вертикалното засаждане на къдрави зърна спестява място в малки райони. В сравнение с храст, той е по-устойчив на вредители.
Подготовка на посадъчен материал и земя
2–3 дни преди засаждането почвата трябва да бъде изкопана и разхлабена, и дезинфекцирайте подготвената почва със слаб топъл разтвор на калиев перманганат.
Характеристика. Фасулът има изключителен капацитет за покълване. Един непокътнат боб ще поникне така или иначе.
Засадени със сухи, покълнали зърна или разсад, в зависимост от това колко скоро са необходими разсадът. Покълналият фасул се подрежда внимателно в дупките, защото те са уязвими.
Как да засадите боб в саксия за разсад
За разсад пригответе контейнери със торфено-хумусна смес, смес от компост с тревна почва или смес от градинска и тревна почва. Препоръчително е да добавите пясък към последните две.
още направете дупки на дълбочина 3-4 см и поставете сухи или покълнали зърна в тях... Саксиите се поставят на осветено място с температура над 20 градуса. След 15-20 дни разсадът е готов за засаждане, те се трансплантират в открита земя във фазата на 2-3 листа.
Как да засаждаме и да се грижим за боба на открито
Трябва да засадите на място, защитено от вятъра... В случай на студено време, ранните издънки трябва да бъдат покрити с нетъкан текстил. Препоръчва се покълването на кълновете, когато достигнат 15 см височина. Върховете трябва да бъдат вързани, така че да не се разпространяват по земята и да не се прилепват към съседните растения.
Характеристика. Бобът не се засажда на едно и също място по-рано, отколкото след 4 години.
За засаждане се избира хладка плодородна почва.... Расте добре на глинести, песъчливи глинести почви, не обича блатистите низини. Глинената почва за боб е мулчирана с хумус, зрял компост и пясък.
Ще бъде интересно:
Поливане на боб, премахване на плевели и разхлабване на почвата
Грижите включват премахване на плевелите и разхлабване на почвата... Растението не понася преовлажняване и се нуждае от приток на въздух към корените. Втвърдената повърхност на земята трябва да се раздели между поливането. Разхлабването е по-удобно да се прави с малък инструмент, плитко, за да не се навреди на корените.
Белените сортове преди цъфтежа се поливат според нуждите, редуващи се овлажняване с разхлабване. През периода на пъпкуване поливането се преустановява, по време на формирането и узряването на плодовете се удвоява, до края на вегетационния период постепенно се спира.
Аспержите и декоративните се поливат умерено и редовно през целия сезон.
Недостатъчното поливане може да доведе до падане на цветята и яйчниците, както и отрицателно влияят на вкуса на реколтата. Застоялата вода заплашва с прекомерен растеж на листната маса и риск от гниене.
Недостигът на калий води до бактериални и гъбични заболявания... Показател за недостиг на елементи: появата на жълти петна по листата и шушулките. За да се избегне това, в леглата се въвеждат малко количество изгнили птичи изхвърляния или се поръсват с дървесна пепел.
Характеристика. За да привлечете опрашващи насекоми, бобът се напръсква със сладка вода.
Прибиране на първата реколта
Времето за прибиране на боба директно зависи от неговия сорт.
Аспержите се отстраняват на всеки 2-3 дни през целия вегетационен период... Ако правите това по-рядко, шушулките ще презреят и ще попречат на развитието на нови. Зрелият фасул се счита за излят и оформен. Трябва да отделите шушулката от стъблото с ножица, без да нарушавате растението.
Зреещите сортове люспа изискват търпение... Те се събират постепенно, като се отстраняват зрелите шушулки и се оставят зелените да узреят. Можете да определите степента на зрялост, като счупите шушулката на две: готова за прибиране на реколтата, тя се чупи лесно, а краищата на счупването са равномерни, без влакна.
Не можете да съхранявате неосолен боб за дълго време. - Шушулките съхраняват влагата и служат като място за размножаване на вредители и болести. Реколтата се връзва на гроздове, изсушава се и след това се обелва.
Олющеният боб се изсушава старателно на слънце преди съхранение. или във фурната Бобът се съхранява на сухо място в ленени торби.
Внимание!Можете да изплашите насекомите далеч от събраната реколта, като добавите към боба няколко скилидки чесън или малко копър.
заключение
Фасулът е безценен продукт, от който човек се нуждае. Покълналият фасул е дори по-здравословен от обикновения боб и се използва в различни ястия.Избирайте с повишено внимание, когато покълвате боб за кулинарни цели - не всички сортове са безопасни за ядене в суров вид.
Фасулът расте у дома и в страната. Сортовете се подбират в съответствие с условията на отглеждане. За да вземете реколта, трябва редовно да поливате и разрохквате почвата. Пожелавам ви богати реколти и разнообразни ястия на домашната ви маса!