Защо шоколадът от макадамия е добър и как да го ядем правилно

Макадамия се сравнява благоприятно с други ядки по вкусови, хранителни и полезни свойства. Разнообразен витаминен и минерален състав, високи концентрации на омега-3 и омега-6 правят ядката незаменима за поддържане здравето на целия организъм. Но като всеки продукт, макадамия има противопоказания и при продължителна и обилна употреба може да бъде вреден за здравето.

Каква е тази ядка

Макадамия е род дървесни растения от семейство Протеанови... Дървото достига височина 15 м, започва да дава плодове на 5-7 години. Ядката узрява между март и септември, но плододаването е възможно през цялата година. Съцветията имат сладък приятен аромат, ухаят на шоколад.

Прибирането на реколтата не е лесно, те го правят на ръка. В заводи се използват механични ролки за отваряне на гайките, които разрушават черупката на две половини, като същевременно поддържат сърцевината. Вкъщи отворете гайката с метален ключ. На всяка гайка се прави специален разрез и в пакета се вкарва метален ключ.

Референтен. Други имена за орех, който се отваря с ключ, са любезен, австралийски орех, кралски.

Виж, вкус и аромат

Кръгъл орех с прорез, диаметър 1,5-2 см, покрит с кожена двучерупчеста черупка от зелен цвят с ядро, което е слабо отделено от черупката. Приятен сладък аромат идва от плодовете. Ядките приличат на лешници, но по-мазни, с шоколадов аромат.

Къде расте

Макадамия се отглежда в тропически страни, главно в Австралия. растение устойчив на сезонни промени в факторите на околната среда, издържа на ниски температури до + 3 ° С. Предпочита добре дренирана почва, наситена с органични киселини.

С течение на времето се появиха сортове, които са по-непретенциозни към атмосферните условия, което прави възможно отглеждането на ядки в Бразилия, Южна Африка, Нова Зеландия и Хавайските острови.

Ползите и вредите от макадамия

Ядката макадамия е хранителен и здравословен продукт... Той насища организма с витамини, микро- и макроелементи, които са необходими за поддържане на жизнените процеси. Въпреки популярността на здравословната храна и изключването на мазни храни от диетата, експертите препоръчват да се ядат ядки ежедневно в ограничено количество (30-40 г).

Антиоксидантите са особено ценни за организма. Те предпазват клетките от вредното въздействие на свободните радикали, забавят процеса на стареене и намаляват съдържанието на лош холестерол в организма.

Ядките съдържат феноменално количество витамини:

1. Тиаминът (витамин В1) подпомага здравето на нервната и храносмилателната системи.
2. Рибофлавин (витамин В2) регулира функциите на репродуктивната система, насища кръвта с кислород и взема активно участие в образуването на червени кръвни клетки (еритроцити).
3. Пантотеновата киселина (витамин В5) активира синтеза на надбъбречните хормони, регулира метаболизма.
4. Пиридоксин (витамин В6) - отговорен за усвояването на протеини и мазнини, подобрява работата на нервната система и черния дроб, действа като диуретик, намалява мускулния спазъм и предотвратява кожните патологии.
5. Фолиевата киселина (витамин В9) е важна за производството на хемоглобин и намалява риска от злокачествени тумори.
6. Аскорбиновата киселина (витамин С) подобрява усвояването на желязо в организма, укрепва имунната система, предпазва от инфекции и има антиоксидантни свойства.
7. Алфа-токоферолът (витамин Е) подпомага работата на сърцето, намалява пропускливостта на капилярите и чупливостта, нормализира състоянието на кожата, ускорява зарастването на рани и изгаряния.
8. Никотиновата киселина (PP) има положителен ефект върху процесите на храносмилане, подобрява състоянието на кръвоносните съдове, облекчава отока, нормализира метаболизма и микроциркулацията на кръвта.

От макадамия тялото получава омега-3 и омега-6, които имат благоприятен ефект върху цялото тяло:

• повишаване на издръжливостта и работоспособността;
• стимулират метаболизма;
• ускорете разграждането на мазнините;
• предотвратяват развитието на онкологични заболявания;
• служат за добра профилактика на болестта на Алцхаймер, исхемия, инфаркт на миокарда, ревматични патологии;
• инхибират възпалителните процеси.

Въпреки високото си съдържание на калории, макадамия е популярна хранителна добавка. Благодарение на растителните влакна в състава, ядките осигуряват бързо и дългосрочно насищане, стимулират физическата активност, поради което се изразходва повече енергия, отколкото идва от храната, тялото започва да изразходва мастните запаси, а телесното тегло намалява.

Редовно консумирайки макадамия, няма нужда да се притеснявате за здравето на нервната система. Витамините от групата B намаляват проявите на тревожност, агресивност, подобряват нощния сън, стимулират мисловните процеси и имат слаб седативен ефект.

Ползите и вредите от макадамия пряко зависят от качеството на ядката, дневната норма и наличието на противопоказания. Продължителната и обилна консумация на орехи при страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт може да провокира обостряне под формата на гадене, повръщане, усещане за тежест, болезненост.

Макадамията е силно алергенна и консумацията над нормата може да причини алергии. Първите признаци са сърбеж, копривна треска, пилинг и зачервяване на кожата, оток на Quincke.

Макадамия в големи количества води до наддаване на тегло Ядките се използват с повишено внимание при наличие на тежка бъбречна или чернодробна недостатъчност, артериална хипотония, затлъстяване степен 3-4 и тежък захарен диабет.

Благоприятни свойства за мъже, жени и деца

макадамия полезен както за мъже, така и за жени, независимо от възрастта... Редовната употреба на ядката може да предотврати развитието на урологични заболявания при мъжете и ако е налице, да облекчи тежестта на симптомите и да постигне стабилна ремисия. Плодовете имат противовъзпалителен, тонизиращ ефект, премахват токсичните вещества от тялото, подобряват кръвообращението в простатата и предпазват от инфекция.

Макадамия за мъже се оценява поради наличието на цинк и селен в състава... Тези вещества стимулират производството на тестостерон, който е отговорен за сексуалното здраве и сексуалния нагон и осигуряват растежа на мускулната маса. Макадамия е мощен афродизиак, който засилва сексуалния нагон и спомага за постигане на сексуално удовлетворение.

Макадамия е не по-малко полезен за женското тяло. Богатият витаминно-минерален комплекс поддържа репродуктивната система, забавя началото или улеснява хода на менопаузата и служи като добра профилактика на гинекологичните заболявания.

На Съвета. Експертите препоръчват яжте макадамия за жени когато планирате бременност и докато носите дете. Ядките са допълнителен източник на фолат. Дори краткосрочният дефицит на това вещество заплашва развитието на усложнения, свързани с нормалното развитие на нервната система в плода. Освен това фолиевата киселина има благоприятен ефект върху апетита, настроението и психоемоционалното състояние на бъдещата майка.

Друга полза за здравето от макадамия за жените е здравето на кожата. Биологично активните компоненти забавят процеса на стареене, тонизират, овлажняват, предпазват от отрицателните ефекти на UV лъчите и намаляват появата на пигментация.

Как е орехът от макадамия добър за деца? Плодовете до известна степен задоволяват потребностите на организма от аскорбинова киселина, която е необходима за нормалното функциониране на имунната система. Недостигът му се отразява зле на състоянието на венците, сърдечно-съдовата система и води до кървене от носа.

Това е добро витаминно лекарство, особено в есенно-зимния период, намалява риска от инфекция, съкращава периода на възстановяване и улеснява хода на грипа, ARVI, ARI.

Ядките съдържат калций. Това е важен елемент на етапа на формиране на зъби, кости и нокътни плочи. Достатъчно ниво на калций в организма ускорява възстановяването на мускулно-скелетната тъкан след фрактури, наранявания при деца.

композиция

Макадамия превъзхожда другите видове ядки по съдържание на калории и съдържание на биологично активни вещества. В допълнение към традиционните протеини, мазнини и въглехидрати, химическият състав съдържа (на 100 g):

• диетични фибри - 8,6 g;
• вода - 1,36 g;
• пепел - 1,14 g;
• нишесте - 1,05 g;
• захар (глюкоза, фруктоза, захароза) - 4,57 g;
• аминокиселини - 9,63 g;
• мастни киселини - 72.44 g;
• омега-3 - 0,206 g;
• омега-6 - 1.296 g;
• витамин В1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• В5 - 0,758 mg;
• В6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• С - 1.2 mg;
• Е - 0,54 mg;
• РР - 2,447 mg.

Микро- и макроелементите имат биологична стойност:

• желязо - 3,69 mg;
• манган - 4.131 mg;
• мед - 756 mcg;
• селен - 3,6 mcg;
• цинк - 1,3 mg;
• калий - 368 mg;
• калций - 85 mg;
• магнезий - 130 mg;
• натрий - 5 mg;
• сяра - 79,1 mg;
• фосфор - 188 mg.

KBZHU

Макадамия има висока хранителна стойност - 718 ккал на 100 г плодове. Ядките съдържат голямо количество мазнини - 75,8 г, в по-малко количество протеини - 7,9 г, въглехидрати - 5,2 г. Гликемичният индекс на ядките е нисък - 15 единици, което е особено важно за страдащите от диабет и метаболитни нарушения.

Как да ядем макадамия

Макадамия е много висококалоричен продукт, така че диетолозите препоръчват да го консумирате сутрин или сутрин. Ядките съдържат сложни въглехидрати, които осигуряват на тялото енергия, повишават издръжливостта и производителността и намаляват апетита.

Ядката се яде прясна или пържена в сух тиган, добавя се към десерти, карамелизира се и се покрива с шоколад. Малки и натрошени ядки се добавят към плодови и зеленчукови салати, ястия с морски дарове. Маслото се получава от ядки, което се използва в готварството, козметологията, народната медицина за лечение и профилактика на различни заболявания.

Колко може на ден

Дневната норма зависи от дневния прием на калории и наличието на противопоказания. Без вреда за здравето възрастен човек може да яде около 30 г на ден (това е 10-15 средни плодове), за децата процентът се намалява до 15-20 г. Необходимо е да се ограничи количеството макадамия за страдащи от стомашно-чревни заболявания, бременни жени, кърмещи.

Противопоказания

Абсолютно противопоказание е индивидуалната непоносимост към един или повече компоненти в състава. Препоръчва се ограничаване или пълно премахване на макадамия от диетата, ако:

• затлъстяване 3-4 градуса;
• дисфункция на черния дроб и бъбреците;
• захарен диабет 2 и 3 степени;
• ниско кръвно налягане;
• заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий.

Приложения за готвене

Шоколадът от макадамия е популярен продукт за десерти, печива, плодови салати. Ядките, покрити с карамел или шоколад, се сервират като отделно ястие.

Поради високата си цена, маслото от макадамия е по-малко популярно в готвенето. Те са заместени със зехтин, добавят се в салати, използват се за готвене на месни и рибни ястия, като съставка в сосове и маринати.

В медицината

За профилактика на различни заболявания специалистите препоръчват да се яде 5-15 ядки дневно. Показания за употреба:

• анемия;
• онкологични заболявания;
• патология на сърдечно-съдовата система: болест на Алцхаймер, исхемия, инфаркт на миокарда;
• затлъстяване 1-2 градуса;
• метаболитни нарушения, по-специално захарен диабет;
• тромбоза;
• авитаминоза;
• артериална хипертония;
• ревматични заболявания: артрит, артроза, остеохондроза;
• остеопороза;
• психични разстройства;
• дерматологични заболявания;
• мигрена;
• хронична умора;
• възпалителни процеси в организма.

Използва се като лечебни суровини черупка... На негова основа се приготвя отвара, инфузия за външна употреба и поглъщане. Маслото има широк спектър на действие: противовъзпалително, тонизиращо, аналгетично, спазмолитично, хипотензивно, имуностимулиращо, антиоксидантно, регенериращо.

В козметологията

Тъй като ядрата имат висока концентрация на мастни киселини, от тях се получава етерично масло. Този популярен продукт за красота помага за поддържане на здрава кожа, коса и нокти.

Маслото се грижи добре за кожата на лицето:

• стимулира производството на колаген;
• премахва сухотата;
• тонизира;
• подобрява тена;
• ускорява регенерацията на увредените тъкани.

Маслото от макадамия е добро за кожата на тялото. Той овлажнява, намалява появата на целулит, насърчава доброто функциониране на лимфната система, облекчава подуването.

Маслото се втрива в скалпа при себорея, пърхот, екзема. Активните биологични компоненти ускоряват растежа на косата, подобряват храненето на космените фоликули, увеличават кръвообращението в тази област. В резултат на това скалпът се възстановява, косата започва да расте по-интензивно, става по-силна и здрава. Видим ефект е възможен, ако процедурите се извършват редовно.

На Съвета. Препоръчва се да държите маски с етерични масла за не повече от 15-20 минути, в противен случай има голяма вероятност от дразнене на скалпа.

Как да изберем и съхраним ядките

За максимална полза, диетолозите препоръчват да купувате ядки с инше. Те съдържат максималното количество ценни за човешкия организъм вещества, а черупката предпазва от проникване на микроби, прах и други токсични елементи. Макадами може да се съхранява до една година на хладно и сухо място.

Ако изборът е направен в полза на обелена макадамия, обърнете внимание на външния вид на ядките, условията на съхранение, срока на годност. Ядките с правилно качество имат кръгла форма, равномерен цвят, без следи от разваляне, повреди и чужди неприятни миризми.

Обелените ядки се опаковат във вакуумни торбички и се съхраняват при температура от 0 до + 5 ° С в продължение на 6 месеца. Без вакуум, срокът на годност е ограничен до 1-3 месеца.

заключение

Ползите от макадамия за хората са безценни. Той насища организма с витамини, мастни киселини, микро- и макронутриенти, подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите. Редовно консумирайки макадамия, не можете да се притеснявате за здравето на нервната, пикочната, храносмилателната система, сърцето и кръвоносните съдове. За по-голяма полза обаче е важно да консумирате ядката правилно: в ограничени количества и главно сутрин.