Защо боровите ядки са полезни за жените?
От ботаническа гледна точка боровите ядки нямат нищо общо с ядките. Това са кедрови борови семена, скрити в твърда черупка. Продуктът съдържа наситени и ненаситени мазнини, аминокиселини, голямо количество витамини Е и К, калий, магнезий, фосфор, цинк и желязо - хранителни вещества, необходими за поддържане на хормоналните нива, здрава костна, имунна и нервна система.
За ползите и опасностите от кедър ядки за жени Прочети статията.
Съдържанието на статията
Калорично съдържание и химичен състав
Според научните данни борови ядки са семената на сибирския бор. Растението не се счита за истински кедър, който расте в Ливан. Между другото, семената на ливанските кедри не се използват за храна. Кедровият бор получи това име през 15 век, когато кракът на руски човек за първи път стъпи на сибирска земя. Възхитени от красотата на непознатите дървета, хората ги сравнявали с кедрите, описани в Библията.
Сибирските кедри достигат 40 м височина и живеят около 500 години. Семената се появяват на всеки 5-6 години.
Интересно! Сибирският кедър е далечен роднина на италианския бор. Авторът на известната приказка Карло Колоди нарече Пинокио на ядката на това дърво.
В узрели удължени пъпки узряват от 30 до 150 семена. Добивът на дърво е около 50 кг. Всяка гайка е затворена в плътна неядлива обвивка, която е отделена със специален пневматичен сепаратор.
Вкусът на борови ядки е сладък, нежен, кремообразен орех с леки борови нотки. Не трябва да има горчив вкус. Ако продуктът е горчив, значи се е влошил.
Таблицата показва химичния състав на 100 г борови ядки:
| име | съдържание | норма |
| Бета каротин | 0,017 mg | 5 mg |
| Витамин В1 | 0,364 mg | 1,5 mg |
| Витамин В2 | 0,227 mg | 1,8 mg |
| Витамин В4 | 55,8 mg | 500 mg |
| Витамин В5 | 0,313 mg | 5 mg |
| Витамин В6 | 0,094 mg | 2 mg |
| Витамин В9 | 34 μg | 400 mcg |
| Витамин Ц | 0,8 mg | 90 mg |
| Витамин Е | 9,33 mg | 15 mg |
| Витамин К | 53,9 µg | 120 mcg |
| Витамин РР | 4,387 mg | 20 mg |
| Лутеин и Зеаксантин | 0,009 mg | 5 mg |
| калий | 597 mg | 2500 mg |
| калций | 16 mg | 1000 mg |
| силиций | 50 mg | 20-50 mg |
| магнезий | 251 mg | 400 mg |
| натрий | 2 mg | 1300 mg |
| сяра | 150 mg | 1000 mg |
| фосфор | 575 mg | 800 mg |
| Желязо | 5,53 mg | 18 mg |
| йод | 0,025 mg | 0,1-0,2 mg |
| манган | 8.802 mg | 2 mg |
| мед | 1,3 mg | 1 mg |
| селен | 0,007 mg | 0,055 mg |
| цинк | 6,45 mg | 12 mg |
| валин | 0,69 g | — |
| Хистидин | 0,34 g | — |
| Изолевцин | 0,54 g | — |
| левцин | 0,99 g | — |
| Лизин | 0,54 g | — |
| Метионин | 0,26 g | — |
| Треонин | 0,37 g | — |
| Триптофанът | 0,11 g | — |
| Фенилаланин | 0,52 g | — |
| аланин | 0,68 g | — |
| аргинин | 2,41 g | — |
| Аспарагинова киселина | 1,3 g | — |
| Glycine | 0,69 g | — |
| Глутаминова киселина | 2,93 g | — |
| Proline | 0,67 g | — |
| серин | 0,84 g | — |
| тирозин | 0,51 g | — |
| цистеин | 0,29 g | — |
| Наситени мастни киселини | 7,98 g | 18,7 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 18,7 g | 16,8 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 34,1 g | 11.2-20.6 g |
| Омега-3 мастни киселини | 0,510-0,528 g | 0,9-3,7 g |
| Омега-6 мастни киселини | 33.959 g | 4.7-16.8 g |
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- съдържание на калории - 673 kcal;
- протеини - 13.69 g;
- мазнини - 68,37 g;
- въглехидрати - 9,38 g;
- фибри - 3,7 g;
- вода - 2,28 g;
- пепел - 2,59 g.
Полза и вреда
Помислете как боровите ядки са полезни за жените. Положителните им ефекти върху женското тяло са разнообразни и обширни. Те имат общо тонизиращо, имуномодулиращо, тонизиращо действие при редовна употреба.
Способността на ядките да намаляват нивото на "лошия" холестерол е научно доказана. Това намалява риска от инсулт и атеросклероза поради запушване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки. През 2014 г. учените проведоха проучване, което разкри намаляване на нивата на липидите при жени с метаболитен синдром при редовна консумация на борови ядки.
Референтен! Метаболитният синдром е общото наименование за набор от патологии: хипертония, затлъстяване, захарен диабет тип II.
Магнезият в кедровите семена помага за контролиране на кръвното налягане. Увеличаването му заплашва развитието на сърдечна недостатъчност, аневризма, загуба на зрението.
Ненаситените мазнини, витамините Е и К, манганът и магнезият предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания, подобряват съсирването на кръвта.
Витамин К е незаменим в структурата на костите, достатъчното му количество намалява риска от фрактури след 50 години с 65%. Редовната консумация на борови ядки предотвратява развитието на остеопороза и увеличава минерализацията на костите.
Продуктът намалява риска от развитие на рак на панкреаса и дебелото черво поради високата си концентрация на магнезий. Изследванията в тази област показват, че намаляването на приема на магнезий със 100 mg на ден увеличава риска от развитие на рак с 24%. Колоректалният рак (злокачествена лезия на дебелото черво) е най-често срещан сред жени, навлезли в менопауза.
Алкохолната тинктура върху черупката на борови ядки се използва за лечение на миома на матката и нормализиране на психоемоционалния фон. Боровите ядки се препоръчват при болезнени периоди за стабилизиране на физическото и емоционалното състояние.
Ядките съдържат лутеин, или „витамин за очи“. Повечето не получават достатъчно от храната и тялото не е в състояние да синтезира този елемент. Има около 600 каротеноиди, 20 от които се намират в човешкото тяло. В същото време два от тях - лутеин и зеаксантин - поддържат зрителната функция, предотвратяват дегенерацията на макулата и развитието на глаукома и намаляват отрицателните ефекти на ултравиолетовото лъчение.
Полезен! През 2015 г. учените изследвали влиянието на магнезия върху психичното здраве. Изследванията показват, че макронутриентът намалява проявите на гняв, раздразнителност, повишава издръжливостта и предотвратява депресията.
Желязо, магнезий и мононенаситени мазнини повишават жизнеността и издръжливостта и ви помагат да се възстановите по-бързо от силовите тренировки.
Боровите ядки контролират диабет тип II и предотвратяват развитието на усложнения, свързани с това заболяване (намалена зрителна острота, инсулт). При ежедневна употреба нивата на захарта и холестерола се нормализират.
Цинкът и манганът повишават имунитета, поддържат хормоналния баланс, плътността на съединителната тъкан и насърчават регенерацията на кожата. Йодът нормализира здравето на щитовидната жлеза. Витамин В2 участва в синтеза на кортикостероиди - хормони, които облекчават възпалението на кожата и пикочно-половата система.
Боровите ядки са източник на витамин Е, особено полезен за жени с алопеция ареата и изтъняване на косата. При редовна употреба на продукта косата става здрава, гладка и блестяща.
Витамините, минералите и антиоксидантите поддържат кожата млада, забавят стареенето, овлажняват и подхранват, лекуват псориазис, акне, екзема и фурункулоза.
По време на бременност и кърмене
Боровите ядки подобряват кръвообращението и предотвратяват запушването на вените - тези проблеми често страдат от жените по време на бременност.
Фибрите подобряват чревната перисталтика, предотвратяват развитието на запек. Растителни протеини и желязо, аскорбинова киселина, мастни киселини поддържат имунитета, нивата на хемоглобина, участват във формирането на мозъка на бебето и предотвратяват кислородния глад. По време на лактацията боровите ядки увеличават производството на кърма и увеличават хранителната й стойност.
При отслабване
Въпреки високото съдържание на калории, продуктът спомага за намаляване на теглото и да го държи под контрол. Ефектът се основава на стимулирането на синтеза на холецистокинин, хормон, който предава импулси към мозъка за насищане. Диетолозите препоръчват да ядете шепа борови ядки половин час преди хранене.
Високата хранителна стойност на продукта помага в борбата със затлъстяването. Редовната консумация на ядки увеличава инсулиновата резистентност и намалява телесните мазнини, намалява апетита и притиска глада.
Референтен! Боровите ядки са идеални за вечерна закуска. Протеинът изпълва тялото с енергия, възстановява мускулната тъкан.
Противопоказания
Боровите ядки могат да причинят алергични реакции, включително анафилактичен шок. Хората с алергии към ядки не трябва да консумират този продукт.
Някои хора страдат от синдром на Pine-Mouth, алергична реакция, при която се появява метален или горчив послевкус в устата след консумация на засегнати от гъбички и гранясали борови ядки. Няма лечение, остава само да ги изоставим напълно.
Отрицателните симптоми се проявяват при прекомерна употреба на продукта. Развива се обща слабост, замаяност, гадене, повръщане, горчивина в устата, възпаление на стомашно-чревния тракт и жлъчния мехур.
Продуктът е противопоказан при деца под 3 години. Дребните зърна са потенциално опасни за бебетата и могат да запушат дихателните пътища при случайно поглъщане и вдишване.
Норма и методи на употреба
Средната дневна норма на борови ядки е 2-3 супени лъжици. л., максимум - ½ фасетно стъкло или 70 g. Продуктът се препоръчва да се консумира пресен или леко запържен в сух тиган. Въпреки това, диетолозите настояват за първия вариант, позовавайки се на факта, че термичната обработка убива хранителните вещества и намалява вкуса на ядките. Продуктът се използва широко в готвенето: добавя се към салати, тесто за бисквитки, пайове, слоеве за торта.
Невъзможно е да си представим класическия италиански сос от песто със зелен босилек, пармезан и ароматен зехтин без борови ядки.
Зърната се комбинират с месо, риба, зеленчуци, тлъсти сирена, мед от бяла акация. Слагат се в мюсли, овесени ядки, гранола, извара, шоколад. Боровите ядки допълват салати на базата на пекинско зеле, рукола, спанак, зелен лук, краставици, авокадо.
Продуктът не се смесва със сол и черен пипер. В състава на козинаки се губи оригиналният вкус.
заключение
Боровите ядки са полезен продукт, който попълва запасите от витамини и минерали в организма. Аминокиселините се борят със свободните радикали, облекчават възпалението и подпомагат имунния отговор на организма. Наситените мазнини насърчават загубата на тегло, като потискат апетита и удължават ситостта. Лутеинът поддържа здравето на очите. Калий, магнезий, фосфор, цинк, желязо и йод нормализират хормоналните нива.
Витамин К увеличава минерализацията на костите и предотвратява развитието на остеопороза при жени след 50 години. Токоферолът поддържа красотата на косата и кожата и има антиоксидантни свойства. кедър ядките са полезни за жените по време на бременност и кърмене: богатият химичен състав допринася за нормалното развитие на бебето, поддържа здравето на майката и спомага за увеличаване на количеството кърма.