Полезни свойства на жълтите моркови и каква е разликата от обикновения оранжев

Жълтите моркови отдавна са популярни по целия свят, но в Русия този цвят не се отглежда често. Необичайният цвят на кореновата култура се дължи на химичния й състав. порасна жълтите моркови са лесни, но трябва да спазвате някои нюанси в грижата за растението.

Какво е

Това е растение от семейство Чадър с удължен жълт корен зеленчук, потопен в земята. Върховете са куп яркозелени листа, разположени над почвената повърхност, формата на които прилича на пера.

Защо е жълта

Цветът на един зеленчук зависи от неговия химичен състав.... Сортовете, в които преобладават розови и лилави нюанси, съдържат много антоцианини, червените и оранжевите моркови съдържат повече каротин, белите нямат практически никакъв пигмент, а ксантофилът и лутеинът, оцветителите от класа на каротеноидите, са отговорни за жълтия цвят на зеленчука.

Произход и развитие

Родината на жълтите моркови е Централна Азия, където корените от този цвят дори сега се срещат в дивата природа. Именно те формираха основата за създаването на съвременни сортове и хибриди.

Каква е разликата между жълти и оранжеви моркови

Основните разлики между жълтите моркови:

• цвят корен зеленчук;
• по-сладък вкус и по-високо съдържание на калории;
• по-ниско съдържание на каротин и влага;
• присъствието на лутеин в химическия състав;
• необходимостта от по-топъл климат.

Химичен състав, микроелементи и витамини, полезни свойства

Жълтите моркови съдържат:

• магнезий;
• калий;
• калций;
• желязо;
• цинк;
• флуор;
• йод;
• натрий;
• фосфор;
• витамини от група В, А, С, Е, Н, РР, К;
• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати;
• целулоза;
• каротин;
• Сахара;
• ксантофил;
• лутеин.

Лутеинът е добър за зрението и предпазва ретината на окото от ултравиолетово лъчение, а ксантофилът блокира развитието на рак. Яденето на моркови е полезно за хора, които са диагностицирани с уролитиаза и имат проблеми с жлъчните пътища.

Съдържание на калории и гликемичен индекс

100 г зеленчук съдържа 33 ккал. Суровите моркови се характеризират с нисък гликемичен индекс - 35 единици, но след термична обработка те причиняват рязко повишаване на нивата на кръвната захар (GI - 75-85 единици).

Основните предимства и недостатъци на жълтите моркови

Професионалисти:

• по-сладък вкус;
• намалено съдържание на влага;
• добре подходящ за термична обработка.

Минуси:

• вероятността за придобиване на лош посадъчен материал, което ще даде ниска добив или грешен цвят на кореноплодите;
• взискателност към температурата на въздуха, особено при сорта Mirzoi 304.

Как се използва

Жълтите моркови могат да се консумират пресни и да се добавят към абсолютно всички ястия, приготвянето на които включва използването на моркови. Не може да бъде салати, зеленчукови фондюми, супи, яхнии, пилаф и др.Този зеленчук често се добавя към месни или рибни ястия, консерви, маринати и дори сладки сладкиши.

Семената и кашата от жълти моркови се използват в народната медицина като слабително средство, за пречистване на потните жлези, черния дроб и жлъчния мехур, за профилактика и лечение на витаминна недостатъчност и анемия, като средство срещу глисти при деца, за лечение на изгаряния, гнойни рани и болки в гърлото.

Какво е полезно за човешкото тяло

Подобно на морковите от други цветове, жълтите корени подобряват метаболитните процеси в организма, оказват положително влияние върху работата на сърцето, оказват уринарно и холеретично действие и помагат в борбата с глистите. Морковите имат положителен ефект върху състоянието и цвета на кожата, косата и ноктите, помагат за образуването на правилна захапка и укрепват зъбния емайл.

Жълтите сортове предотвратяват образуването на ракови клетки, тъй като съдържат много ксантофил, действат като средство за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и защита на ретината.

Жълти сортове моркови

Има доста разновидности на жълтите моркови. Най-популярните от тях са изброени по-долу.

Мирзой 304

Трапезен сорт, развъден през 40-те години. XX век в Узбекския изследователски институт за зеленчуци, пъпеши и картофи.

Кореновите култури са жълти или светло жълти, широкоцилиндрични по форма с тъп край, израстват до 10-15 см дължина и тежат 100-150 г. Листата са тъмнозелени, средно гъста розетка. Пулпът е сочен, сладък, сърцевината е 30% от зеленчука.

Реколтата достига техническата си зрялост през 113-120 дни след засаждането, добивът е 200-300 c / ha.

Сортът е взискателен към температурните условия и поливането, при неблагоприятни условия е предразположен към напукване. Подходящ за прясна консумация, консервиране, приготвяне на сокове.

Йелоустоун

Това е отгледан в САЩ ранно узрял жълт морков със 70-85 дневен вегетационен период. Образува гъстовидни корени, дълги поне 18 см, ярко лимоненожълт цвят.

Морковите от Йелоустоун се характеризират с висок добив, отлични търговски качества, способност да се адаптират към различни условия на околната среда и устойчивост на болести.

Слънчево жълто

Рано зрял сорт с произход от Америка. Реколтата узрява за 85-90 дни.

Листата са слаби, средно опушени. Кореновите култури са гъстовидни, достигат 15-20 см дължина и 3,5-4 см в диаметър. Подходящ за прясна консумация и консервиране, не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Solar Yellow се нуждае от дълъг светлинен ден и температура на въздуха от поне + 18 ° C.

Характеристики на засаждане и отглеждане на жълти моркови

Отглеждането на жълти моркови включва стандартен алгоритъм, състоящ се от подготовка на посадъчен материал, сеитба, грижи и прибиране. Освен това всеки етап има някои нюанси.

Подготовка за кацане

Подготовката на семената се състои от няколко етапа:

1. Избор. Семената се поставят в топла вода и се смесват - нискокачествените зърна ще плуват.
2. Топлинна обработка. Семената се сгъват в платнена торбичка, потапят се първо в гореща (+ 50 ° С), а след това веднага в студена вода и след това се сушат. Тази процедура намалява риска от развитие на заболявания.
3. Стимулация на растежа. За подобряване на покълването посадъчният материал се третира със стимуланти на растежа, например "Fitosporin" или "Sodium humate"), като се разтварят съответно 100 или 50 ml от лекарството в 1 литър вода.
4. Кипене. Семената се поставят в контейнер с вода за 24 часа, в който кислородът се подава през компресор, след което се потапят в разтвор на калиев перманганат за 20 минути, измиват се и се сушат.

Обектът е подготвен през есента: земята е изкопана, почистена от растителни остатъци и подхранена с оборски тор.

Основни изисквания

Културата расте добре в лека, рохкава и плодородна почва с добра влажност и въздухопропускливост.

Предшественици

Най-добре е да засаждате моркови след картофи, домати, физалис, тиква, краставици, дини, тиквички, зеле, ягоди, босилек, естрагон, маруля, спанак, бобови растения, лук и чесън.

Не се препоръчва растение тази култура в района, където копърът, магданозът, целината, цвеклото или керът са използвали за отглеждане.

Време, схема и правила за кацане

Кога приземяване морковите вземат предвид 2 фактора: температура на въздуха (не по-ниска от + 16 ° C) и периодът на зреене на културата (средно 85-120 дни). Сеитбата преди зимата се извършва в началото на ноември, преди настъпването на студеното време.

Важно! Ненавременното засаждане през есента ще доведе до ранно покълване на семената и последващо замразяване на разсад.

Схема на кацане:

1. Подгответе легла с ширина около 130 см.
2. Направете 3-4 реда в тях, като спазвате разстояние 20 см между тях.
3. Поставете семената в почвата на всеки 2 см, като ги задълбочите на 1,5 см, ако почвата е тежка, или 2,5 см, ако е лека.
4. Поръсете семената със пясъчно-торфена смес.

Функции за отглеждане

Жълтите моркови имат най-много изисквания за температура и влажност. За сорта Mirzoi 304 са важни висока влажност и температура на въздуха най-малко + 16 ° C, за Yellow Solar минималната допустима температура е + 18 ° C.

Нюансите на грижата

Грижата за жълтите моркови се състои в редовно поливане, подхранване, както и изтъняване на разсад и плевене на почвата.

Режим на поливане

В начален стадий на развитие растенията се нуждаят от обилно поливане, но почвата не трябва да бъде преовлажнена. Средно морковите се поливат на всеки 3-4 дни със скорост 15-20 литра вода на 1 м².

Важно! Водата за напояване трябва да бъде утаена и при околната температура.

Прореждане и борба с плевелите

След появата на първите два листа на издънките, растенията се изтъняват, така че разстоянието между тях да е 3 см. Когато се появят още 2 листа, разстоянието между растенията се увеличава до 5-6 cm.

Плетете почвата, докато плевелите растат, което се отразява негативно на развитието на моркови.

Горна превръзка

Горната превръзка се прилага 2 пъти: 20 дни след покълването и 2 месеца след това.

Пилешки тор или кравешки тор, разредени във вода с добавяне на дървесна пепел, се използват като органични торове. От минерална превръзка за жълти моркови са подходящи "Нитрофоска" (1 супена лъжица на кофа вода) и разтвор на нитрати, урея и двоен суперфосфат.

Болест и контрол на вредителите

Фомозата и алтернарията могат да засегнат жълтите моркови... За лечение на тези заболявания насажденията се третират с 1% разтвор на течност Бордо или фунгицидни препарати - "Prozaro", "Falcon".

Морковните мухи са най-опасните вредители. Инсектицидите, например "Aktara" или "Decis", ще се отърват от насекомите.

Събиране и съхранение

Важно е да берете жълти моркови навреме - ако зеленчуците са в почвата твърде дълго, те стават жилави и горчиви.

Как и кога да събираме

Най-често реколтата се прибира през юни, но можете да разберете дали морковите са узрели или не, можете да извадите няколко кореноплодни от земята и да ги прегледате. Ако има малки корени, реколтата може да бъде събрана.

Събирането се извършва в сух слънчев ден, като се издърпват моркови от почвата от върховете.

Функции за съхранение и запазване на качеството

Събраните моркови се изследват внимателно и се подреждат: само екземпляри без механични повреди и признаци на гниене и болест са подходящи за съхранение.

Висококачествените кореноплодни се сушат на слънце или, в случай на дъжд, под навес, след това върховете се отрязват от тях, така че морковите да не покълнат, поставят се в дървени или пластмасови кутии с отвори за вентилация и се поставят в помещение с максимална температура + 4 ° C. Срок на годност е 6-8 месеца.

Какви могат да бъдат трудностите при отглеждането

Основните проблеми, произтичащи от отглеждането на жълти моркови:

• ниска производителност и малки кореноплодни култури - резултат от твърде гъста сеитба на семена и недостатъчно изтъняване;
• напукване на моркови показва липса на влага и недостатъчно поливане;
• изкривяване на плодовете при използване на неразреден оборски тор или птичи изхвърляния като торове.

Отзиви за жълти моркови

Опитните фермери говорят положително за жълтите моркови.

Елена, Тула: „Отглеждам жълти моркови от няколко години, по-специално Mirzoi 304. Опитах го като експеримент, исках нещо необичайно, но в крайна сметка цялото семейство хареса този морков. Дори внуците го ядат с удоволствие - много е сладко, харесват го “.

Валентина, Рязан: „Опитах се да отглеждам няколко сорта жълти моркови и се оказах с Yellowstone. Много харесвам цвета - толкова ярък, апетитен, просто искам да го изям. Децата губят от удоволствие - красиви и много сладки. Разбира се, той е доста капризен - необходима е специална температура и поливането се изисква често и много, но това не е бреме за мен “.

заключение

Жълтите моркови са една от разновидностите на културата, която се различава от обичайния оранжев зеленчук не само по цвят, но и по вкус и химичен състав. Дори начинаещите градинари могат да се справят с отглеждането му, при условие че са изпълнени изискванията, които жълтите моркови предявяват за грижи и засаждане.