Полезни свойства на настърганите моркови със заквасена сметана

Има много храни, които осигуряват ползи за здравето. Избирайки източници на витамини за себе си и семействата си в магазините, много купуват екзотични плодове, които струват много, забравяйки за евтини и достъпни зеленчуци. Тези ценни продукти включват моркови. В статията ще ви разкажем как морковите са полезни и как да не навредите, като използвате този зеленчук.

Полезни свойства на моркови

Коренният зеленчук съдържа голямо количество хранителни вещества. Минералният състав включва желязо, калий, калций, силиций, натрий, магнезий, манган, мед, молибден, фосфор, цинк. Водоразтворимите витамини са представени от почти пълен комплекс от витамини от група В и витамин С.

Мастноразтворимите са показани в таблицата.

Каротеноиди (α- и β-каротени) - провитамини А - се срещат в растителните храни. При поглъщане само една десета част от каротеноидите се превръща в ретинол (витамин А).

При редовна консумация на сурови моркови, бета-каротин и витамин А, синтезирани от него:

• проявяват се като мощни антиоксиданти;
• намаляване на риска от заболявания на сърдечно-съдовата система;
• насърчават обновяването и регенерацията на тъканите (включително лигавиците), подобряват състоянието на кожата;
• помощ при очни заболявания: нарушения в нощното зрение, късогледство, чести конюнктивити и блефарити;
• нормализира нивата на холестерола, премахва токсините;
• предпазват кожата от ултравиолетови лъчи;
• повишаване на потентността при мъжете;
• участват във възстановяването на черния дроб.

Други хранителни вещества поддържат здравето на зъбите, облекчават тревожността и стабилизират хормоните.

Внимание! В народната медицина Използват се настъргани моркови за лечение на рани и изгаряния, тъй като има антисептични свойства.

Зеленчукът се вари, задушава или изцежда от сок. Прясно изцеден сок от моркови - средства за измиване на пясък от бъбреците. В традиционната медицина спазмолитичните лекарства се правят на базата на семена от моркови.

Варени и задушени зеленчуци лесно се усвояват от организма, поради което се използват в диетичното хранене при нарушения на храносмилателния тракт.

Полезни свойства на настърганите моркови със заквасена сметана и чесън

Провитамини А в по-голяма степен определете полезността на зеленчука и ефективни начини за използването му.

Важно! Максималното асимилиране на мастноразтворими витамини, с което кореновата култура е наситена, е възможно само когато морковите влизат в тялото заедно с мастен компонент: заквасена сметана, сметана, масло или растително масло.

Основните предимства са морковите със заквасена сметана, а останалите съставки допълват вкуса или полезните му качества. Например, чесънът не само добавя подправка към ястието, но и засилва лечебните свойства на салатата:

• протеините, съдържащи се в заквасена сметана или подсладено кисело мляко, активират обновяването на клетките;
• фитонцидите от чесън действат като антивирусно и антисептично средство и повишават устойчивостта на организма към инфекции;
• морковите каротини и ретинол укрепват кръвоносните съдове, понижават холестерола, подобряват зрението и състоянието на кожата;
• Общото съдържание на токоферол и мазнини в закуската позволява ретинолът да се абсорбира и цинкът транспортира витамин А до тъканите.

Здравето няма да се промени от една порция, но с редовната употреба на такива салати и спазването на основите на здравословния начин на живот, качеството на живот ще се повиши.

Специални предимства за жените

Нежната половина следи появата им, следователно подбира диетата по-внимателно. Поради високото съдържание на диетични фибри, морковите се вписват в повечето диети: той почиства организма от токсини и токсини, намалява апетита и насърчава загубата на тегло.

Ретинолът помага за тонизиране на кожата и справяне със стрии, появили се по време на бременност или с внезапна загуба на тегло, прави косата блестяща и ноктите силни.

Умерените дози морковен сок нормализират синтеза на женските полови хормони по време на бременност и подобряват състава на млякото при кърмещи майки.

Рецепти с настъргани моркови и заквасена сметана

Тъй като сварените и задушени зеленчуци губят по-голямата част от витамините си, салатите се приготвят от сурови зеленчуци и плодове - това е по-вкусно и здравословно. Изберете средно големи моркови (до 150 г), наситен оранжев оттенък, правилна форма, с гладка повърхност.

Със стафиди

Настържете 0,5 кг моркови на едро ренде, добавете шепа измити и изсушени стафиди, нарежете малък бут магданоз. Подправете със заквасена сметана. Посолете малко или добавете 2 ч.л. соев сос. Салата се оказва пикантна и вкусна.

Със сирене и ядки

Тази салата се прави на слоеве. Ще ви трябват 200 г сурови моркови, 3-4 скилидки чесън, 50 г орехи, 150 г твърдо сирене и варено цвекло, заквасена сметана, сол или соев сос.

Как се готви:

1. Настържете зеленчуци и сирене, нарязайте чесъна с нож или преминете през преса, нарежете ядките.
2. Смесете морковите с половината ядки и третата част от чесъна, подправете със сол, поставете в първия слой в купа за салата и залейте със заквасената сметана.
3. Добавете една трета от чесновата маса към сиренето и наредете на втори слой. Изсипете и заквасена сметана.
4. Разбъркайте цвеклото с останалите ядки и чесън, добавете сол, сложете на трети слой и отново залейте със заквасената сметана.

С извара

Настържете 2-3 пресни моркови, добавете 200 г ситно извара, 2-3 скилидки натрошен чесън, няколко супени лъжици заквасена сметана, малко сол и черен пипер. Смесете всичко. Една вкусна, сърдечна и здравословна салата е готова.

Вреда и противопоказания

Има и противопоказания за употребата на моркови:

• възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт;
• повишена киселинност на стомаха;
• язва на стомаха или дванадесетопръстника;
• гастрит и панкреатит в острата фаза.

Използвайте с повишено внимание сок от моркови с уролитиаза. Той е в състояние да премахва малки камъни и пясък, а по-големите камъни могат да променят положението и да причинят колики.

Ретинолът е полезен, но когато е в излишък, той става токсичен и води до нарушено образуване на плода по време на бременност и чупливост на костите при възрастни. Предимството на бета-каротина е, че той се трансформира в ретинол в дози, които не надвишават нуждите на организма. Максималният страничен ефект от растителната форма на витамин А е пожълтяване на кожата, но не води до влошаване на благосъстоянието.

Внимание! Включете в дневната диета не повече от два средно големи кореноплодни зеленчуци за възрастен и един за дете.

заключение

Морковите са един от най-достъпните продукти, които могат значително да подобрят вашето благополучие и външен вид. За да може коренният зеленчук да се усвои по-добре, той се консумира с животински или растителни мазнини. Топлинната обработка намалява ценните свойства на продукта.