Ползите и вредите от ечемичните напитки - кафе, отвари

Ечемикът е на четвърто място в света сред култивираните зърнени култури. В хранително-вкусовата промишленост, за приготвяне на кафе, квас, при варенето на обикновения ечемик. Отварите, базирани на него, имат хранителни и лечебни свойства. В статията ще говорим за ползите и опасностите от ечемичните напитки, ще споделим рецепти от традиционните лечители и методи за приготвяне на ароматно, безобидно кафе.

Характеристики и състав на ечемична напитка

Чистите ечемични напитки се намират в специализирани магазини... Те се наричат ​​кафе заместители (заместители). Предлага се и разтворим прах със смесен състав. Като допълнителен компонент се използват натурално кафе, ръж, овес, кардамон, цикория, ехинацея.

Висококалоричен и питателен ечемичен продукт... Хранителната стойност е 300-370 kcal, в зависимост от вида и произхода.

100 г сметки:

• 6-7 g протеин;
• 0,4 g мазнини;
• 70-80 г въглехидрати.

Съотношение BJU на 100 g – 8:1:91%.

Референтен. Ечемикът е рекордьорът сред зърнените култури (овес, просо, пшеница) по съдържание на груби влакна. 100 г зърна представляват 62% от дневния прием на диетични фибри.

Технология на производство и оригинална рецепта запазват полезни свойства на напитката.

Активен състав:

• Витамините от група В участват в енергийния метаболизъм, поддържат сърцето и кръвоносните съдове, полезни са за мускулната тъкан;
• витамин D има благоприятен ефект върху нервната система, нормализира съня;
• витамин F облекчава възпалението на кожата, необходим е за органите на зрението, влияе върху функцията на половите жлези, стимулира производството на колаген, възстановява епитела;
• витамин Е - естествен антиоксидант - предпазва клетките от унищожаване, предотвратява стареенето;
• ензими (ензими) - протеинови съединения, които нормализират храносмилането, подобряват метаболизма, поддържат жизнената активност;
• микроелементите (калий, фосфор, мед, силиций) осигуряват продуктивността на жизненоважни органи и системи;
• бета-глюканите - естествени имуномодулатори - мобилизират защитните сили на организма.

Интересно в сайта:

Как да покълнат ечемик и за какво е той

Пазете се от глутен: съдържа ли го ечемикът?

Полезни и лечебни свойства на ечемичните бульони

Ползите от отвара от ечемик:

• белтък-въглехидратен продукт осигурява пълно насищане, възстановява силата след упорит труд и тренировки, подпомага отслабеното тяло след заболявания и операции;
• микроелементите стимулират мозъчната дейност, повишават ефективността, подобряват притока на кръв;
• диуретик възстановява работата на отделителната система, премахва излишната течност, понижава налягането, облекчава подпухналостта;
• витамин А, калий, магнезий подпомагат работата на бъбреците, предотвратяват образуването на камъни;
• силиций, магнезий, витамини от група В подобряват функцията за детоксикация на черния дроб;
• младите зърна стимулират имунните процеси, осигуряват обмен на енергия;
• съставът на фибри и витамини нормализира чревната функция, възстановява полезната микрофлора, абсорбира и премахва соли и токсини;
• токоферол - витамин от младостта и енергията - предотвратява преждевременното стареене;
• при нервни разстройства, депресия, тревожност и безсъние, чаша топла напитка ще успокои и отпусне.

Кога е най-добре да се използва

Истинското кафе е забранено по време на бременност и кърмене. Чаша ечемик горещо кафе - чудесен заместител на любимата ви напитка... Продуктът се препоръчва и при пациенти със захарен диабет. При ендокринни патологии напитката с ечемик поддържа тялото в добра форма, понижава нивото на глюкозата в кръвта.

За да се подобри качеството на кърмата, ечемичният бульон се препоръчва за кърмачки... В народната медицина екстрактът от ечемик се използва за лечение на настинки, бронхити, пневмонии. Ечемичните напитки са полезни за нормализиране на метаболитните процеси, при фурункулоза, кожни обриви.

В Сибир приготвят специален обогатяващ чай с тахан - натрошен печен овес или ечемик. Към него се добавя прясно масло за съдържание на калории. Talkan отдавна се смята за напитката на номадите. Чай с ечемик на прах, защитен от инфекции и поддържан сила при дълги пътувания.

Рецепти за готвене и препоръки за употреба

Традиционните лечители препоръчват приемайте ечемичните отвари като тоник и почистващо средство.

Отвара, която почиства кръвта и черния дроб

Мастните храни, пушените меса, алкохолът запушват кръвта и запушват черния дроб. Чай от ечемик регенерира клетките, премахва токсините, понижава холестерола.

Рецептата е проста:

1. 1 супена лъжица. изплакнете добре, подсушете върху салфетка.
2. Налейте 1 литър вряла вода.
3. Protome във фурната или на слаб огън, покрити за 20-30 минути.

Препоръчва се да го пиете горещо преди хранене.... Дозировката е до 1-1,5 литра на ден.

Интересно! Тази отвара е описана от средновековния персийски лекар Авицена в енциклопедичната книга „Канонът на медицината“.

Зелен ечемик на прах напитка

Незаменим лек за анемия и анемия... Мляният ечемик компенсира дефицита на хранителни вещества, особено в началото на пролетта.

Закупуване на суровини:

• изрежете младите издънки от ечемик, изсушете на тъмно място;
• смилайте суровините в брашно.

Как се вари:

1. Изсипете 1 супена лъжица в чаша от 200 ml. л. сух зелен прах.
2. Залейте с охладена преварена вода.
3. Добавете 1-2 кубчета лед и резенче лимон.

Режим на приемане:

• 30 минути преди хранене, пийте 150-200 g от приготвената смес 1 път на ден;
• приемайте в рамките на 3-4 седмици;
• направете почивка от 1-2 месеца;
• повторете курса според показанията.

Напитката е добра за хора с наднормено тегло... Активните съставки стимулират и нормализират метаболитните процеси, премахват запека и чревната непроходимост.

Рецепта на баба за селско кафе

Първоначално руска напитка, приготвена от рафинирани зърна от ечемик или пшеница с добавка на цикория, беше популярна сред селяните.

прост методът на приготвяне на кафе на прах е оцелял и до днес:

1. 1 супена лъжица. изплакнете перлен ечемик, подсушете върху кърпа.
2. Запържете в сух горещ тиган до тъмнокафяв цвят.
3. Смелете боба на кафемелачка.
4. Обелете 1 корен от цикория, нарежете на парчета, подсушете.
5. Запържете в тиган до зачервяване.
6. Смелете в кафемелачка.

Когато дълбоко изпечените кафени зърна имат вкус на тръпчив, пикантни и богати.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. 2,5-3 ч.л. изсипете разтворимия ечемик в турчин.
2. Добавете 0,5-1 ч.л. цикория.
3. Налейте 150-200 мл гореща вода.
4. Сложете турчето на слаб огън, докато заври.
5. Щом пяната се издигне, свалете турчинката от огъня.
6. Изсипете съдържанието в чаши за кафе.
7. Добавете захар или мед на вкус.

Ечемичен бульон за кърмещи жени

В народната медицина отварите от ечемик се препоръчват за млади майки при кърмене.

Бульонът се приготвя бързо:

1. Изплакнете 250 г перлен ечемик и подсушете.
2. Поставете перления ечемик в съд от чугун или алуминий.
3. Налейте 700-750 г гореща вода.
4. Варете на слаб огън за 1,5-2 часа.
5. Пийте по 50 мл 3 пъти на ден преди хранене.

Прочетете също:

Невероятните ползи от ечемика за човешкото тяло

Какви зърнени култури се правят от ечемик и свойствата на зърнените култури

Нискокалорична питателна ечемична кафе напитка

До 40 kcal на порция.

Съставки:

• 200 мл вода;
• 50-100 мл нискомаслено мляко (на вкус);
• 4 г (2 с. Л. С пързалка) готова кафе напитка;
• 1-2 ч.л. Сахара.

подготовка:

1. Разбъркайте захарта и кафето в чаша за сервиране.
2. Добавете 2 с.л. л. топло мляко, разтваря се.
3. Изсипете вряща вода над разтвора, добавете горещо мляко.

Mugichya - японско зърнено кафе

композиция:

• 1 супена лъжица. перлен ечемик;
• 250-300 г преварена вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Запържете крушата в тиган, като бъркате непрекъснато.
2. Охладете, смилайте в брашно.
3. 2 ч.л. изсипете вряща вода върху праха.
4. Увийте чайника в кърпа.
5. Настоявайте 5-10 минути.

Сварено кафе пийте студено.

Референтен. В Китай лятна напитка, наречена Дамайча, се прави от нерафинирани печени ечемични зърна. В Корея тя се нарича porichha.

Противопоказания

Потенциална вреда за ечемичния продукт:

1. Индивидуална непоносимост зърнена закуска. При поява на алергична реакция (кихане, сълзене, сърбеж, обрив) продуктът се изключва от диетата.
2. Прекалената употреба ечемичното кафе е противопоказано при деца и възрастни хора.
3. С патологии на стомаха и висока киселинност, пиенето на гореща напитка е забранено. Охлаждане ограничение до 1 чаша на ден.
4. С метеоризъм, хроничен гастрит и язва на ечемиково кафе е противопоказан.

Важно е да се спазват правилата за подбор на суровини и съхранение на сух прах:

• за готвене използвайте само висококачествен продукт - зърната са цели, чисти, бели;
• срокът на годност на ечемичното брашно е 9-10 месеца;
• съхранявайте прах в запечатан контейнер, без достъп до директни лъчи, потоци от горещ въздух, влага.

заключение

Печена ечемична напитка е алтернатива на натуралното кафе. Отварите и запарките имат тонизиращи, имуномодулиращи и защитни свойства, поддържат здравето на пикочната, храносмилателната и нервната система.

Ечемичното кафе, отвари и инфузии са естествени абсорбенти и антиоксиданти. Те премахват токсините и солите на тежките метали, предпазват от вируси и инфекции и подобряват състава на кръвта.