Ръж в традиционната медицина: ползи и вреди

ръжен - полезна и древна зърнена култура, без която почти всички северни народи не могат да си представят своята кухня. Отварите на основата на хляб, желе, ръж са не само източник на енергия, но и естествени лекарства, които ви позволяват да се възстановите от наранявания, да излекувате болен стомах или да намалите астматичните атаки при дете.

Статията ще ви разкаже за полезните свойства на ръж, използването му в традиционната медицина и противопоказанията за употреба.

Състав и съдържание на калории на ръж

В народната медицина често използват не брашно или люспи, а цели и покълнали зърна или трици - те запазват максималното количество полезни вещества.

Ръжът съдържа:

• висококачествени диетични фибри, необходими за червата;
• витамини А, РР, група В;
• бетаин;
• стероли;
• фосфатиди;
• макронутриенти: калий, калций, натрий, фосфор;
• микроелементи: желязо, манган, мед, селен;
• аминокиселини: аргинин, тирозин, валин, левцин, изолевцин;
• покълнали и пълнозърнести храни съдържат мастни киселини: фолиева, палмитинова, стеаринова, линолова, омега-3, омега-6.

Калоричното съдържание на цели и покълнали ръжни зърна е малко повече от 280 ккал.

Полезни свойства на ръж

Пълнозърнестите храни съдържат пантотенова и фолиева киселина - тези съединения укрепват сърдечно-съдовата система на човека. Люспите, триците и зърнените продукти имат антиоксидантно и противовъзпалително действие.

Лекарите препоръчват използването на здрави зърнени храни за пациенти, страдащи от заболявания на стомаха или хранопровода, бъбреците и пикочния мехур.

Важно! Не забравяйте да включите ръжта в ежедневната диета на хората с диабет.

Зърното подобрява хормоналните нива при жените след 40 години, възстановява силата след стрес, операции и наранявания.

Приложение в традиционната медицина

Освен това готвене на здравословна храна (хляб, зърнени храни, желе), ръжът се използва активно в народната медицина. Правилно сварените зърна помагат в борбата с диабета, заболявания на съдовите и стомашно-чревния тракт и облекчават настинките.

За бронхит, пневмония и кашлица ще ви трябва:

• 2 с.л. л. ръжени трици;
• 0,5 литра студена вода.

Триците се заливат с вода, варят се на слаб огън за около 10 минути. Бульонът, инфузиран за един час, може да се приема веднага топъл, в количество от 2 с.л. л. на всеки 4 часа.

С диария

Рецептата е почти същата като при бронхит, но вместо трици ви трябват 3-4 с.л. л. пълнозърнести ръж. Отвара от зърната се дава на пациента на всеки час до облекчаване на симптомите, след това на всеки 3-4 часа до пълно възстановяване.

От паразити и червеи

Децата се лекуват от паразити и глисти в ръж повече от десетилетие. За това 1 супена лъжица. л. триците се накисват в топло мляко и се дават на детето в една трета, на възрастния - по 0,5 чаши два пъти на ден в продължение на седмица. След това направете почивка за 6 дни и повторете лечението.

С сърдечно-съдови заболявания

При заболявания на сърцето и кръвоносните съдове лекарите препоръчват да се използва ръж под каквато и да е форма.

Полезен:

• пълнозърнест хляб;
• покълнали зърна;
• хрупкави ръжени трици, които се консумират сутрин със сок вместо люспи;
• пълнозърнести инфузии.

Витамин В6, който е богат на зърнени храни, подобрява усвояването на протеини, ускорява метаболизма, освобождава енергия от гликоген, като по този начин облекчава сърдечно-съдовите заболявания.

Фосфорът, който се абсорбира перфектно от всеки ръжен продукт, спомага за функционирането на сърдечния мускул.

За предотвратяване на сърдечна недостатъчност

Лекарите на традиционната медицина препоръчват на пациентите да ядат 2-3 филийки пълнозърнесто ръжено брашно дневно, за да предотвратят сърдечна недостатъчност. Хлябът е включен в диетата на пациенти, претърпели инсулт или инфаркт - фосфор, витамини от група В, калий и мастни киселини имат положителен ефект върху възстановяването на съдовете.

Референтен. Изследване на ефектите на ръжта върху сърдечно-съдовите пациенти е проведено на 21 000 доброволци в Харвард в продължение на 20 години. За мъжете, които ядат зърнени храни, съдържащи ръжено зърно всеки ден за закуска, рискът от развитие на сърдечна недостатъчност намалява с почти 30%.

За алергии

Сезонните алергии и алергичният дерматит се смекчават чрез отвара от ръжни трици:

• ръжени трици - 50 г;
• топла вода - 1 литър.

Как се готви:

1. Изсипете триците в гореща, но не вряща вода.
2. Увийте съда, в който се приготвя лекарството, оставете да влеят за една нощ.
3. Прецедете бульона, добавете във ваната и легнете в него за около 20 минути.

Процедурата се повтаря всяка вечер в продължение на 7 дни.

За заздравяване на рани и изгаряния

Стъблата и зърната ръж се смилат добре в блендер със свинска мас в съотношение 1: 1. Получената смес се вари на много слаб огън за около 10 минути, след което се охлажда. Нанасяйте върху засегнатата кожа два пъти на ден.

Със захарен диабет

Зърната, сварени в гореща вода, могат да нормализират нивата на кръвната захар.

Страдащите от диабет се препоръчват всеки ден да ядат шепа здрави зърнени трици, както и да приготвят отвара: чаша ръж за 1,5 литра вода.

Рецепта:

1. Зърната се заливат с вряла вода.
2. Варете на слаб огън за около час.
3. Инфузията се филтрира, охлажда и съхранява в хладилника.

По-добре е инфузията да се приема сутрин на празен стомах, 0,5 супени лъжици., След това - три пъти на ден, 2-3 супени лъжици. л. час преди хранене.

От оток

При отоци, причинени от проблеми с бъбреците, инфузия на зърнени стръкове помага.

Ще имаш нужда:

• ръжени стебла - 2 супени лъжици. л .;
• топла вода - 2 супени лъжици.

Стъблата и зърнените храни се смилат в блендер или кафемелачка се заливат с вряла вода, настояват се един час, след това се филтрират.

Пийте три пъти на ден преди хранене, 0,5 с.л.

За отслабване

Рижните трици допринасят за отслабването, намаляването на апетита и много свързани проблеми със затлъстяването.

Триците, богати на витамини от група В и фибри, набъбват в стомаха и създават приятно усещане за пълнота за дълго време. Грубите фибри са отлично място за размножаване на полезна микрофлора, стимулират перисталтиката и почистват чревните стени.

Референтен. Триците могат да се консумират под формата на хрупкави зърнени храни за закуска или вечеря с всякакъв неподсладен ферментирал млечен продукт.

За предотвратяване на камъни в жлъчката

За да не шлакате тялото и да предотвратите появата на камъни в жлъчката, хапвайте всеки ден шепа хрупкави ръжени влакна или добавете лъжица смлени люспи в чаша натурално кисело мляко.

Лекарите казват, че при подобна диета рискът от камъни се намалява с 20%, ако към диетата добавите зелени зеленчуци и червени плодове, с повече от 50%.

За жени в менопауза

Жените, страдащи от диабет и сърдечни заболявания, както и податливи на развитието на доброкачествени тумори, по време на менопаузата определено трябва да ядат ръжени люспи, покълнали зърна и трици.

Ръжът нормализира хормоналния баланс, което улеснява жените да се чувстват по-добре.

Референтен. Според проучване в Съединените щати през 2000 г. жените, които консумират ежедневно ръжните продукти в напреднала възраст, значително по-малко страдат от стеноза и атеросклероза, както и от проблеми, свързани със стомашно-чревни заболявания.

За профилактика на туморни заболявания

Много учени, включително проф. Д-р Руй Хай Лиу от Американския институт за изследвания на рака, смятат, че диета с високо съдържание на фибри, по-специално ръж, намалява риска от рак на дебелото черво. Изследванията по този въпрос продължават и сега, ефективността не е доказана.

Фибрите от зърна и плодове като защита срещу рак на гърдата

Във Великобритания са проведени проучвания върху почти 36 хиляди жени, които са яли диета, богата на фибри, в продължение на няколко години. След 10 години се оказа, че за разлика от техните връстници, които не са яли цял ръж и допълнителни порции зеленчуци, рискът от рак на гърдата в изследваната група жени намалява с почти 40%.

Референтен. Жените с генетика или хормонални проблеми, които ядат ръжени трици и зеленчуци, имат 50% по-нисък риск от тумори.

Пълно ръж и риба за астма при деца

Всяка година все повече и повече хора страдат от астма, сред които нараства броят на децата, включително много малки.

Международни проучвания на алергии и астма при деца са установили, че увеличаването на диетата на пълнозърнестите ръж и прясна риба води до 50% намаляване на риска от заболяването.

Интересно е:

Как да си направим самолет от ръж у дома.

Какъв вид зърнена култура се прави от ръж и полезните му свойства.

Готвене покълнало ръж, рецепти

Съставът и съдържанието на активни микроелементи се променя по време на появата на кълнове в зърнени култури. Мазнините бавно се превръщат в мастни киселини, докато въглехидратите се превръщат в леки захари.

Лесно е да покълнат зърна. За това ще ви трябва:

• цели, качествени зърна, неварени;
• чиния;
• марля;
• топла вода.

Зърната се измиват с течаща вода, разположени върху чинийка, покрити с марля. Платът се пръска на всеки 10-12 часа от спрей бутилка. След 24 часа зърната могат да бъдат измити и консумирани.

Втори начин:

• зърната се измиват с течаща вода;
• поставен в малък буркан;
• изсипете в хладка вода;
• покрийте гърлото на буркана с марля.

На всеки 8 часа зърната се измиват и се пълнят с прясна вода. След 3-4 дни зърнени храни с млади кълнове можеш да ядеш.

Противопоказания

За хора, страдащи от повишена концентрация на стомашен сок, както и пациенти със стомашни язви и гастрит в остър стадий, всички пълнозърнести храни не се препоръчват за употреба.

Ръжен хляб и трици не се дават на бебета под една година и половина, както и на юноши и възрастни по време на обостряне на гастрит.

заключение

Способен да предотврати много заболявания, ръжът трябва да бъде в ежедневната диета на всички хора, които са здрави. Ръжените зърнени храни или трици за закуска, резен ръжен хляб за супа или сандвич, покълнали зърна в салата са чудесен начин за предотвратяване на такива опасни заболявания като хормонални проблеми, диабет, астма, затлъстяване, сърдечна недостатъчност.