5 прости и вкусни рецепти за приготвяне на кисели краставици в олио

Мариновани краставици в олио те имат нежен и сладък вкус. Такива консервирани препарати се комбинират с месо, птици и риба, подходящи за зеленчукови салати и гарнитури. Зеленчуците се приготвят лесно, всеки може да направи вкусна и здравословна закуска. Нека разгледаме подробно рецептите за кисели краставици в масло и да научим тайните на опитни домакини.

Характеристики на кисели краставички в масло

Повечето готвачи използват слънчогледово масло за мариноване. Въпреки това, сусамът, царевицата и маслината също са добре.

Какво дава растителното масло в рецептата?

Той предпазва краставиците от киселина, като по този начин увеличава срока на годност на детайлите. Подправките и подправките се разтварят по-добре в маслото, като придават на зеленчуците специален аромат. облага пренасят наситени мастни киселини. Те активират метаболитните процеси в организма и регулират количеството на добрия холестерол.

важно! Препоръчва се закупуване на масло с етикет "студено пресовано". Той съдържа максимум хранителни вещества и елементи. Такъв продукт се филтрира старателно, за да се отърве от вредните примеси.

Най-добрите рецепти за кисели краставици в олио за зимата

Краставиците се използват за приготвяне на пикантни, пикантни и нежни закуски. Билки и билки, подправки и подправки се използват за добавяне на вкус и аромат. Зеленчуците се сервират като добавка към други ястия или като отделна храна.

Хрупкави кисели краставици за зимата в олио

Когато се подготвяте, не е необходимо да харчите време и енергия за стерилизация. Домакините избират всякаква краставица - малка или голяма, салата или за туршия. За хрупкава закуска ще ви трябва:

• 2 кг краставици;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 125 мл оцет 9%;
• 40 г сол;
• 100 г захар;
• 10 г смлян черен пипер;
• 8 скилидки чесън;
• 1 китка магданоз.

Технология на готвене:

1. Изплакнете краставиците, нарежете опашките и накиснете в студена вода в продължение на 3 часа.
2. Нарежете на тънки филийки или кръгчета, поставете в дълбока чиния или леген.
3. Изплакнете магданоза, нарежете, добавете към краставиците и разбъркайте.
4. Изсипете оцет и растително масло. Добавете грубата сол, захарта и черния пипер, разбъркайте.
5. Обелете скилидките чесън и нарежете всеки на няколко парчета. Добавете в чинията.
6. Покрийте с капак за 6 часа. Разклатете чинията няколко пъти през това време, така че краставиците да се накиснат в масло.
7. Подредете краставиците в буркани, изсипете получения сок от краставици във всяка.
8. Можете да го съхранявате за 3-4 месеца в хладилника.

Краставици от краставици с лук в олио

Оригинални краставици се използват с варени и пържени картофи, борш и туршия. Зеленчуците се нарязват на кръгчета - така изглеждат апетитно в буркани. Списък на съставките за готвене:

• 2 кг краставици;
• 500 г лук;
• 40 г захар;
• 40 г сол;
• щипка червен пипер;
• щипка черен пипер;
• 70 мл растително масло;
• 80 мл оцет 9%.

Как се готви:

1. Изплакнете краставиците, нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, смесете с краставици.
3. Добавете сол и захар, оцет и олио. Количеството червен и черен пипер зависи от личния вкус.
4. Разбъркайте съставките и оставете за 2 часа.
5. Подредете в буркани и залейте със сок.
6. Стерилизирайте консервите в тенджера или мултикукър.
7. Запечатайте с чист капак и увийте с топло одеяло. Обърнете с главата надолу, докато се охлади напълно.
8. Да се ​​съхранява в изба или мазе.

важно! Ако няма достатъчно сок за маринатата, домакините го приготвят допълнително. За това сол и захар се добавят към вряща вода, смесват се и се изсипват в буркани. За 1 литър вода са необходими 30 г захар и 20 г сол.

Горчица рецепта

Горчицата на прах се използва за заготовки. Придава на ястието пикантен и пикантен вкус, насища го с полезни свойства. Подправката съдържа антиоксиданти и мастни киселини. Яденето на горчица понижава нивата на холестерола и укрепва имунната система.

За готвене ще ви трябва:

• 4 кг краставици;
• 200 г захар;
• 200 мл растително масло;
• 180 мл оцет 9%;
• 50 г горчица;
• 40 г смлян сушен чесън;
• 20 г смлян черен пипер;
• 30 г сушен копър.

Как се готви:

1. Изплакнете краставиците и нарежете на филийки. Препоръчва се да се използват сортове с пъпки, например, Зозуля, Гарланд или Маша.
2. Натрошете билките и чесъна, смесете със сол, захар и черен пипер. Добавете олиото и оцета, разбъркайте.
3. Изсипете краставиците, разбъркайте и оставете за 3 часа.
4. Изплакнете и стерилизирайте консервите.
5. Разстелете предястието и навийте капаците.
6. Охладете и съхранявайте на хладно място.

Краставици в масло „Лижете пръстите си“ с билки и оцет

Оближете пръстите си салата е идеално предястие за празнична трапеза. Краставиците са хрупкави с пикантен аромат. Списък на съставките:

• 2 кг краставици;
• 100 мл растително масло;
• 100 мл трапезен оцет;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 5 зъба чесън;
• 15 г копър;
• 5 грах бахар.

Технология на готвене:

1. Малките зелени са подходящи за закуска. Те трябва да се изплакнат, опашките да бъдат подрязани и нарязани на кубчета.
2. Смесете растително масло и оцет, добавете подправки. Подправете краставиците и поставете в хладилник за 3 часа.
3. Стерилизирайте бурканите, сложете чесън, подправка и копър на дъното на всеки буркан.
4. Поставете зелените в буркани и залейте със сока.
5. Навийте капачетата и сложете в хладилника.

интересен! 100 г закуска „Лижете пръстите си“ съдържа 63 ккал. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 1/4/7.

Сладки краставици в ароматизирано масло

Тази рецепта изисква ароматизирано масло. Можете да го купите в магазин или да си го приготвите сами. Подробна рецепта за сладка закуска:

• 1 кг краставици;
• 1 лук;
• 300 мл растително масло;
• 20 г розмарин;
• смес от черен, червен и подправен грах на вкус;
• 1 см корен от джинджифил;
• 70 мл оцет.

Получаване:

1. Пригответе дресинга: обелете и нарежете джинджифила и чесъна. Изсипете олио върху всички подправки, разбъркайте и оставете за 3 дни. През това време растителното масло ще стане ароматно и ароматно.
2. Изплакнете краставиците и нарежете на дебели филийки.
3. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и смесете с краставици.
4. Покрийте с олио и оставете за 2 часа.
5. Стерилизирайте консервите и разстелете закуската.
6. Затворете капаците и охладете.
7. Съхранявайте сладки зеленчуци за не повече от 8 месеца.

Съвети от опитни домакини

За приготвянето на кисели краставици се избират цели и равномерни плодове. Те трябва да са без драскотини, петна и други дефекти. Зеленчуците се измиват и сушат с чиста кърпа. Те обръщат внимание и на кухненските прибори - съдове, ножове и други прибори за хранене трябва да бъдат чисти. Опитните домакини препоръчват:

1. Проверете датата на годност на растителните масла, подправки и други съставки.
2. Използвайте груба сол.
3. Измийте зеленчуци и билки само в чиста вода.
4. Използвайте твърди буркани и капаци, без чипове и драскотини.
5. Съхранявайте краставиците в олио в хладилника.

заключение

Лесно е да мариновате краставиците с растително масло, основното е да знаете пропорциите и съставките. Благодарение на маслото зеленчуците придобиват ароматен и пикантен аромат и се отличават с хрупкавостта си. Zelentsy мариновани цели, нарязани на филийки или кръгчета. Зимните заготовки се съхраняват в хладилника, мазето или мазето. Сервира се на празнична и ежедневна трапеза. Сладкият вкус на краставиците се комбинира с първия и втория курс.