Ползите и вредите от киселите краставици за организма
Ползи и евентуални вреди кисели краставици до голяма степен зависят от метода на приготвяне: не всяка марината има положителен ефект върху здравето. За някои хора подобна закуска е категорично противопоказана, но помага на други да отслабнат.
Как маринатата влияе върху състава на зеленчуците и дали има полза от киселите краставици, ще научите от нашата статия.
Съдържанието на статията
Състав и свойства на кисели краставици
Мариноването е преди всичко начин за запазване на реколтата: едва ли някой приготвя такива препарати в името на диетичното хранене... Въпреки това, кисели краставици богат на витамини и минерали. Те имат благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и имат няколко други полезни свойства.
Полза и вреда
Краставицата от краставица облекчава състоянието на организма след прекомерна консумация на алкохол. Маринованите краставици са в състояние да премахнат алкохола от тялото, подобрявайки цялостното здраве. За такива цели е полезна не само саламура, но и самите зеленчуци. Краставиците премахват вредните вещества от тялото, без да отмиват полезните.
Забележка! Ако киселите краставици се сервират като закуска за силен алкохол, рискът от отравяне с алкохол е сведен до минимум.
Ценните свойства на киселите краставици:
- Маринованите зеленчуци са полезни за тези, които имат биологично предразположение към развитие на тумори. Заготовките за зимата намаляват риска от рак - това се дължи на наличието на антиоксиданти.
- Зеленчуците помагат за нормализиране на кръвното налягане, както и за понижаване на нивата на опасен холестерол.
- Освен диуретичния ефект, консервираните краставици имат слабителни свойства. Затова не се препоръчва да се ядат зеленчуци за диария, а за запек - отлично средство.
- Маринованите зеленчуци помагат за нормализиране на нервната система: с раздразнителност, безпокойство, те ще помогнат да се успокоят и да заспят. Но не забравяйте за диуретичния ефект на краставиците - по-добре е да не ги ядете непосредствено преди лягане.
Не всеки обаче може да се възползва от такъв продукт:
- При прекомерна употреба, стомашни болки се появяват при тези, които страдат от хроничен гастрит или стомашни язви. Повишената киселинност на стомаха е противопоказание за консумация на големи количества кисели краставици.
- С внимание трябва да използвате туршии при стоматит, дразнене на устната лигавица. В продукта има много оцет, може да предизвика дразнене и болка. Същото важи и за отслабения зъбен емайл.
- Солта задържа течности в тялото, поради което краставиците са забранени за хора с бъбречни заболявания. Ако сте голям почитател, тогава гответе краставици в сладка марината, а вместо оцет добавете аспирин.
- Маринованите зеленчуци не се препоръчват на хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.
Съдържание на калории и BZHU
Тези, които внимателно следят диетата, ще се интересуват от показателите за съдържание на калории и съдържание на BZH на 100 g продукт:
- съдържание на калории - 16 ккал;
- протеини - 0,8 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 2,5 g.
Основният компонент на киселата краставица, подобно на прясната, е водата. За тези, които са на диета, киселата краставица не е опасна. Трябва обаче да се има предвид, че туршията повишава апетита.
Как се променя съставът на краставици при мариноване
Няма значима разлика в състава между пресни и мариновани зеленчуци: водата представлява 90% от общия състав.
Витамин В1 ще бъде загубен, ако са нарушени необходимите условия за съхранение. Слънчевата светлина е враг на здравите кисели краставици.
Какви витамини и минерали се намират в киселите краставици
Помислете за витаминния и минерален състав на кисели краставички:
| име | За какво е тялото? |
| Витамин А | Основната задача е укрепването и поддържането на здравето на зрителните органи. С липса на този витамин зрителната острота намалява, особено вечер, има усещане за пясък или мъгла в очите. Витаминът укрепва имунната система и помага в борбата за красотата и здравето на кожата. |
| Витамин Е | Повишава имунитета, предотвратява появата и развитието на тумори. Нормализира високото кръвно налягане. Участва в процеса на регенерация на тъканите. Оказва благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове. Подобрява качеството на кръвта. |
| Витамин В1 | Оказва благоприятен ефект върху храносмилателния процес, предотвратява появата на подуване и образуването на газове. Ускорява растежа на косата, укрепвайки косата по цялата й дължина. |
| Витамин В2 | Активира работата на мозъка, подобрява концентрацията, бори се с главоболието на фона на умората. Сухата кожа, лющенето и напуканите ъгли на устните са признаци на недостиг на витамин. |
| Витамин РР | Укрепва стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул. Подобрява дишането на клетки и тъкани на тялото. |
| Витамин Ц | Основната функция е укрепване на имунната система. Също така поддържа красотата и здравината на косата, ноктите, кожата. Укрепва кръвоносните съдове, прави ги по-еластични. |
| Витамин В4 | Подобрява храносмилането, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Полезен при нервно напрежение и прекомерна възбудимост. |
| Витамин В9 | Борба с безсънието, депресивното настроение. Подобрява мозъчната функция и паметта. Играе ключова роля за формирането на плода и нормалния ход на бременността. |
| Витамин К | Подобрява чревната микрофлора. Повишава еластичността на капилярите и кръвоносните съдове. Спомага за възстановяването на женското тяло след раждането. |
В допълнение към витамините, изброени по-горе, киселите краставици съдържат следните минерали и микроелементи:
- желязо;
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- калций;
- магнезий.
Как вредите и ползите се променят в зависимост от рецептата за марината
Маринадите са различни - опитни домакини знаят това... Най-вредната марината идва от използването на оцет и много сол. Любителите на мариновани краставици с високо съдържание на сол могат да бъдат посъветвани да заменят солта с кориантро, да използват растително масло при мариноване. Маринатата от сол и оцет има отрицателен ефект върху пикочно-половата система. Лигавиците на устата и стомаха реагират болезнено на такава марината.
Заготовката ще се окаже малко по-мека, ако заменете оцета с лимонена киселина... Вече няма да задържа течност в тялото, тоест не се страхувате от оток и дисфункция на бъбреците. Но лигавицата също остава под атака, тъй като все още е киселина.
Няколко таблетки аспирин ви позволяват да запазите детайлите непокътнати за дълго време. В този случай не е необходимо да използвате оцет или лимонена киселина. Но трябва да знаете предварително реакцията на организма към приема на лекарството.
Най-полезната марината се състои изключително от захар, сол (или без нея), черен пипер и мед. Необходимо е да стерилизирате консервите с високо качество и да направите тройна изсипване на зеленчуци, като по този начин се грижите за здравето си, доколкото е възможно.
Полезни свойства за мъже и жени
Помислете как краставиците влияят на тялото на мъжете и жените.
За мъже
Маринованите краставици вършат отлична работа за премахване на токсините и токсините от тялото. Това свойство е особено полезно за мъже, чиито професионални дейности са свързани с обработка на метали.За заетите в опасната промишленост (химическата промишленост) туршиите ще помогнат за премахването на отровите от тялото и ще неутрализират ефектите му.
Маринованите зеленчуци могат да помогнат за облекчаване на стреса и безпокойството. Такива състояния са обичайни за мъжете в управлението.
Мъжете, които предпочитат водка по време на угощение, се препоръчва да ядат кисели краставици.
За жени
За да запазят красотата, жените са по-свикнали да използват пресни краставици. Но маринованите зеленчуци вършат отлична работа с тази задача, тъй като витаминният състав е запазен. Най-добре е обаче да не мариновате краставиците с много сол и оцет. Освен, че се консумират вътрешно, маринованите краставици се използват и за козметични цели (само тези, които са били консервирани без оцет, използвайки тройна вряла вода).
Неслучайно жените искат кисели краставички, докато носят дете. Те обаче трябва да се консумират умерено.... След раждането жените често се сблъскват с проблема със запека и зимното събиране на краставици може да реши този проблем.
Докато отслабнете
Диетолозите съветват да не базирате диетата си на този продукт. Причината е високото съдържание на сол. Денят на гладно веднъж седмично диверсифицира диетата. Ще получите добър ефект от прочистване от токсини. Слабително действие ще облекчи подуването на корема.
Важно! Тъй като прекаленото ядене на краставици може да повлияе негативно на стомаха, най-добре е да консумирате кисели краставички с галета или препечен хляб в тостер без масло.
Коефициенти на употреба
Безконтролната употреба на любимия ви продукт е изпълнена с негативни последици. На възрастните се препоръчва да ядат не повече от 5 средно големи кисели краставички на ден. Деца под две години трябва да бъдат защитени от този продукт.
За по-възрастните хора е желателно да се намали броят на изядените краставици до 3 на ден.
Кой е противопоказан при кисели краставички?
Горещо препоръчваме да се запознаете със списъка на противопоказанията:
- обостряне на гастрит;
- стомашна язва;
- диария;
- възраст до 2 години;
- сърдечно заболяване;
- високо кръвно налягане;
- заболявания на пикочно-половата система;
- ставни заболявания.
При наличие на болести си струва да изоставим киселите краставици в полза на други продукти.
Прочетете също:
Топ 8 оригинални рецепти за вкусни мариновани дини с мед за зимата в буркани.
Нека да обобщим
Маринованите краставици съдържат повече от просто вода. Витамините и микроелементите осигуряват еластичност на кръвоносните съдове, премахват токсините от тялото, предотвратяват отравянето с алкохол, облекчават махмурлука, оказват диуретично и слабително действие. Маринованите краставици ще помогнат да се справят с нервността, безсънието и депресивното настроение, а по време на бременността ще дадат на бъдещата майка страхотно здраве.
Продуктът обаче не е полезен за всички. Продуктът може да бъде вреден за хора със заболявания на стомаха и пикочо-половата система. Малките деца не трябва да се хранят с кисели краставици, тъй като стомасите им не са готови да смилат такива храни.