Класически рецепти за осолени краставици в тенджера

За да готвите вкусни леко осолени краставици в тенджера, не е нужно да сте опитен готвач или да имате тайни знания. Всички ястия са лесни за приготвяне, основното е да проучите предварително рецептата и да се запасите с необходимите съставки. Такава закуска се съхранява дълго време, съдържа ценни витамини и минерали.

В статията ще разгледаме вкусни рецепти кисели краставички и научете тайните на опитни домакини.

Характеристики на леко осолени краставици

Леко осолени краставици Е отлична диетична закуска. Съдържа само 11 kcal на 100 g - използването им няма да навреди на фигурата.

Продуктът съдържа органични киселини и диетични фибри, витамини А, В, С, както и натрий, магнезий, калций и други микроелементи. Краставиците се използват като независим продукт или като допълнение към основното ястие.

Интересно! Полезни са не само зелените, но и туршията. Съдържа магнезиеви и калиеви соли, които облекчават спазмите и спазмите.

Какви краставици да изберем

За осоляване се избират малки плодове със същия размер, така че да са равномерно наситени със саламура. Подходящи са сортове с пъпки и тънка кора. Краставиците трябва да са здрави на външен вид, без външни дефекти.

Ако зеленчуците са едри, се нарязват на филийки или кръгчета преди осоляване. Преди готвене се измиват под течаща хладна вода и се накисват за 2-3 часа в студена вода. Това ще ги направи по-ясни и по-стегнати.

Как бързо да направите леко осолени краставици в тенджера

класически рецепта за бързо осоляване актуални по всяко време. Приготвя се лесно, а плодът е сочен и хрупкав.

Списък на съставките за незабавни гърне хрупкави краставици:

• 800 г краставици;
• 1 литър вода;
• 60 г сол;
• 5 листа хрян;
• 5 черешови листа;
• 5 дъбови листа;
• куп копър;
• китка магданоз;
• 5 скилидки чесън;
• 10 черни пиперки.

Как да сол:

1. Измийте листата и поставете в тенджера.
2. Изплакнете краставиците, отрежете краищата и сложете отгоре на листата.
3. Добавете нарязан чесън и черен пипер.
4. Покрийте с копър и останали листа от хрян.
5. Смесете вода и сол и разбъркайте.
6. Изсипете саламура, капак или чиния и поставете на хладно място за 10-15 часа.

Вкусни рецепти за осолени краставици в тенджера

В допълнение към традиционната, домакините активно използват други рецепти за осоляване. Нека разгледаме най-популярните.

Бърза рецепта в гореща вода

Топлата вода ускорява процеса: леко осолените домашни зеленчуци ще бъдат готови за един ден.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 2 литра вода;
• 3 листа хрян;
• 3 черешови листа;
• глава чесън;
• 90 г сол;
• лют червен пипер на вкус.

Как да сол:

1. Измийте краставиците.
2. Обелете чесъна и нарежете на едри филийки, нарязайте червения пипер.
3. Поставете листата, чесъна и черния пипер на дъното на тигана.
4. Вторият слой се състои от краставици, третият се състои от подправки.
5. Пригответе саламура: добавете сол към водата и поставете на печката. Доведете до кипене и изсипете в съд.
6. Покрийте с листа от хрян отгоре и сложете на топло място за 1-2 дни.

Интересно! Листата от хрян съдържат фитонциди. Тези вещества убиват микробите и укрепват имунната система. Освен това те съдържат много витамин С, така че такова ястие няма да е излишно през зимния сезон, по време на грип и настинки.

Пикантно предястие

Традиционното руско предястие се комбинира с варени и пържени гарнитури, супи, салати.

За готвене ще ви трябва:

• 800 г краставици;
• 1,3 л вода;
• 5 скилидки чесън;
• 80 г сол;
• шушулка от червен пипер;
• щипка смлян черен пипер;
• куп копър.

Как да сол:

1. Измийте всички съставки, отрежете опашките, нарежете червения пипер.
2. Поставете част от копър и чесън скилидки на дъното на тигана. Поставете плътно краставиците, черните и червените чушки, добавете останалата част от копъра.
3. Поръсете със сол и разклатете тигана. Изсипете вряла вода и сложете под налягане в продължение на два дни.

С чесън и билки

Чесънът и зелените импрегнират краставиците със своя аромат, предястието се оказва сочно и пикантно.

Списък на съставките:

• 500 г краставици;
• 1 глава чесън;
• китка магданоз;
• куп копър;
• 3 дафинови листа;
• 3 листа от касис;
• 2 листа хрян;
• 800 мл вода;
• 50 г сол.

Технология на готвене:

1. Измийте краставиците, отрежете краищата.
2. Поставете цели скилидки чесън, листа от хрян и касис и лаврушка на дъното на тигана. Добавете стръкчета магданоз и копър.
3. Поставете краставиците плътно, покрийте със студена вода. Оставете за пет минути, изцедете водата в друга тенджера, добавете сол и доведете до кипене.
4. Охладете саламурата и изсипете обратно в краставиците, покрийте с капак. Хладилник за една нощ.

Ароматно с ябълки

Оригинално и пикантно предястие ще украси всяка празнична трапеза, изглежда апетитно и привлекателно.

От какво имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 500 г ябълки;
• глава чесън;
• китка магданоз;
• копър на вкус;
• 70 г сол;
• 1,5 литра вода;
• 5 черни пиперки;
• 3 черешови листа;
• 3 листа хрян.

Как се готви:

1. Измийте ябълките и краставиците, нарежете на клинове и поставете в тенджера, редувайки се с листа от череша и хрян.
2. Добавете черен пипер, магданоз и нарязан чесън.
3. Пригответе саламура: смесете вода и сол, изсипете в тенджера.
4. Организирайте потисничеството за деня.

интересен! Краставиците с ябълки имат приятен сладко-кисел вкус и хармонично се комбинират с барбекю, черен хляб, варени картофи. Вземете тази закуска със себе си на пикник.

Без оцет

Ястия без оцет имат деликатен вкус и са безвредни за хора с висока стомашна киселинност.

От какво имаш нужда:

• 500 г краставици;
• 500 мл вода;
• 30 г копър;
• 15 г смлян черен пипер;
• 15 г сол;
• 3 скилидки чесън.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, отрежете краищата и нарежете на кубчета или малки клинове.
2. Поставете в тенджера или друг удобен съд, добавете нарязан чесън и копър. Разбъркайте и добавете сол и черен пипер. Количеството подправки се добавя на вкус.
3. Покрийте с вода, покрийте и оставете в хладилник за 3-4 часа.

Скъпа рецепта

Класическата кулинарна комбинация от краставици и мед създава приятен и сочен вкус. Времето за готвене е не повече от 40 минути.

Списък на съставките:

• 2 кг краставици;
• 100 г мед;
• 5 чаша за копър;
• 15 г горчични семена;
• 1 глава чесън;
• 1 лют червен пипер;
• 2 литра вода;
• 80 г сол;
• 10 мл водка.

Какво да правя:

1. Изплакнете краставиците, отстранете връхчетата и поставете в буркан. Отгоре намажете с скилидките чесън и копъра.
2. Добавете синапените семена и нарязания червен пипер.
3. Пригответе саламурата: смесете сол и мед във вода, охладете. Изсипете водка.
4. Изсипете саламурата в тенджера, покрийте с марля. Поставете тигана в хладилник за един ден.

Пикантни "смели момчета"

Пикантните краставици се приготвят бързо и лесно, всички съставки можете лесно да намерите в най-близкия магазин.

За готвене ще ви трябва:

• 1,5 кг краставици;
• 2 скилидки чесън;
• лют червен пипер на вкус;
• 50 г мащерка;
• 50 г естрагон;
• 3 стръка копър;
• 15 г хрян.

Как се готви:

1. Измийте краставиците, обелете чесъна, нарежете червения пипер.
2. Подредете съставките на произволни слоеве в тенджера. Поръсете всичко с подправки и билки.
3. Смесете сол и вода.
4. Изсипете саламурата в тенджера и извадете ястието на топло място за един ден.

Унгарски краставици

Уникална и вкусна рецепта дойде при нас от Унгария. Предястието се оказва красиво и апетитно.

От какво имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 5 скилидки чесън;
• куп копър;
• 20 г бял хляб;
• 80 г сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете краставиците, отстранете връхчетата. Направете напречен разрез във всяка.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Поставете част от копъра на дъното на тигана, отгоре сложете краставици и чесън.
4. Пригответе саламура: смесете вода и сол. Сварете и оставете на слаб огън за 3 минути. Успокой се.
5. Кафяв филийка бял хляб в тиган, увийте в тензух и сложете краставици. Това ще ускори процеса на ферментация.
6. Изсипете саламурата в тенджера, извадете хляба и сложете закуската на топло място за три дни.

Съвети и трикове

Важно е да подготвите подходящ контейнер. Емайловите саксии са подходящи за осоляване. Те не трябва да имат чипс или драскотини, в противен случай осолените краставици ще се влошат.

Кулинарните експерти използват груба сол, морска или йодирана сол не е подходяща за осоляване.

Препоръчва се да ядете краставиците 5-7 дни предварително. За дългосрочно съхранение леко осолените зеленчуци не са подходящи.

заключение

И така, научихте как да мажете краставици в тенджера у дома. В готвенето няма нищо трудно, основното е да следвате препоръките и да следите качеството на съставките. Краставиците хармонично се комбинират с чесън и билки, черен пипер и сол.

Предястие се приготвя в тигани с обем 1-2 литра, след готвене се яде след няколко дни. Ако съхранявате леко осолени краставици за дълго време, саламурата ще стане мътна, а самите зеленчуци ще станат меки и кисели.