Как бързо и вкусно готвите леко осолени краставици

Леко осолените краставици са лесни за приготвяне и служат като вкусно допълнение към гарнитури и първи ястия. Хрупкавият и пикантен вкус се комбинира с месо и риба, птици и зеленчуци. Краставиците са обогатени с диетични фибри и антиоксиданти и запазват витаминното си съдържание по време на процеса на осоляване.

Помислете за популярни рецепти за хрупкави леко осолени краставици в моментална саламура и разкрийте тайните на опитни готвачи.

Характеристики на леко осолени краставици

Леко осолените краставици са с ниско съдържание на калории и имат положителен ефект върху храносмилането. В процеса на осоляване се образува млечна киселина, която лекува кръвоносната система. В саламурата се съдържат микро и макроелементи: магнезий, калций, желязо. Леко осолените зеленчуци се сервират на масата като самостоятелно ястие или като пикантна закуска.

Интересно! Бременните жени се препоръчват да използват леко осолени краставици като средство за борба с токсикозата. Зеленчуците са безопасни както за майката, така и за бебето.

Какви плодове да изберете

За готвене са избрани малки краставици с дължина 8-10 см. Това трябва да са еластични плодове с тънка кожа. Сортовете с пъпки са отлични за осоляване: Зозулия, Мариновани, хрупкави.

Те са равномерно наситени със саламура, стават умерено солени и пикантни. Преди готвене плодовете се измиват със студена течаща вода и се сушат с чиста кърпа.

Как бързо да смила краставици

Обмисли най-бързите и лесни начини за приготвяне на леко осолени краставици... Дори начинаещ може да повтори подобни рецепти.

В тенджера

Краставиците с краставици имат пикантен аромат и хрупкав вкус.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 1 голям чесън;
• 60 г сол;
• 30 г захар;
• 1 литър вода;
• 4 чадъра за копър;
• 2 черешови листа;
• 2 листа от касис;
• 2 листа хрян;
• черен пипер на вкус.

Как да готвим леко осолени краставици бързо:

1. Изплакнете зеленчуците, прехвърлете в леген и покрийте със студена вода в продължение на три часа.
2. Поставете листата на касис, хрян и череша на дъното на тигана.
3. Отрежете краищата на краставиците, прехвърлете зеленчуците в тигана.
4. Добавете чадъри копър, черен пипер на вкус, обелени скилидки чесън.
5. Пригответе саламура: добавете захар и сол към водата, разбъркайте.
6. Изсипете саламурата в тенджера, покрийте зеленчуците с останалите листа от хрян.
7. Затваря се с капак и се поставя на хладно и тъмно място.
8. Краставиците ще бъдат готови за ядене след 3-5 дни.

В торбичка с чесън и копър

Копърът и чесънът разкриват вкуса на краставиците и добавят апетитен аромат. Това предястие върви добре с варени и пържени картофи.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 30 г сол;
• 15 г захар;
• 1 куп зелени копър;
• 3 скилидки чесън.

Как леко да сол:

1. Изплакнете краставиците и копъра под течаща вода.
2. Нарежете копъра, отрежете върховете на краставиците. Обелете и нарежете чесъна.
3. Поставете всички съставки в торбичка, завържете и разклатете няколко пъти, за да смесите всички съставки.
4. Изпратете пакета в хладилника за 10 часа.

В банката за 5 минути

Този метод на готвене е истинска находка за заетите домакини, които искат да зарадват домакинството си с вкусна и здравословна закуска.

Какво е необходимо:

• 1 кг краставици;
• 50 г копър;
• 10 г сол;
• 5 скилидки чесън;
• 10 г смлян черен пипер.

Технология на готвене:

1. Изплакнете краставиците и нарежете по дължина на тънки ивици.
2. Сгънете в чист буркан, добавете нарязан копър и чесън. Разбъркайте добре и добавете сол и захар.
3. Оставете буркана в хладилник за пет минути. Предястието е готово.

В студена вода със захар

Оригиналната рецепта е лесна за приготвяне и отнема само 20 минути.

За да приготвите лека закуска, ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 60 г захар;
• 30 г сол;
• 1 литър вода;
• 3 листа хрян;
• 3 листа от касис;
• 4 скилидки чесън;
• 3 стръка копър.

Как да сол:

1. Изплакнете краставици и листа, поставете на пластове в малка тенджера. Добавете скилидките чесън и нарязания копър.
2. Разтворете захарта и солта в студена вода.
3. Изсипете саламурата в тенджера и оставете на стайна температура. Ако се появи пяна, отстранете горния слой.
4. Поставете детайла под потискане и го поставете в хладилник за един ден.

Запиши си:

Моментални рецепти за осолени домати

Незабавно осолени тиквички

В гореща саламура

Горещият саламура насища краставиците със специален аромат, а дъбовите листа ги правят по-хрупкави и стегнати.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 5 чаша за копър;
• 1 литър вода;
• 2 листа хрян;
• 2 дъбови листа;
• 60 г сол;
• смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете сол във вряща вода и доведете саламурата до кипене.
2. Изплакнете краставиците и отрежете връхчетата, сложете в тенджера. Добавете копър, черен пипер и нарязан чесън отгоре. Покрийте съставките с листа от хрян и дъб.
3. Организирайте потисничеството.
4. Когато тиганът се охлади, го сложете в хладилника.
5. Съхранявайте предястието в хладилник за 2-3 дни.

С лайм и мента

Кората на лайм и мента придава на тази закуска сочен и ярък вкус. Такова ястие ще се хареса на всеки гурме.

Какво се изисква:

• 1,5 кг краставици;
• 3 липи;
• 4 стръка мента;
• 5 черни пиперки;
• 5 грах от подправка;
• 1 куп копър;
• 100 г сол;
• 30 г захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете вар, отстранете жар. Хвърлете го с черно и подправка, сол и захар.
2. Нарежете ментата и копъра.
3. Изплакнете краставиците, отрежете краищата. Поставете зелените в плътна найлонова торбичка, добавете вар, мента и копър. Разбъркайте старателно и оставете за 30 минути.
4. Изплакнете краставиците със студена вода преди сервиране.

За справка. Ментата насища ястието с полезни свойства. Той служи като ефективен диуретик, премахва излишната течност и токсините от тялото. Ментата е известна с благотворното си въздействие върху нервната система - облекчава стреса и умората.

Сух метод

Сухият посланик отнема малко време. Краставиците са не по-малко сочни, отколкото в саламура.

Какво се изисква:

• 1 кг краставици;
• 40 г сол;
• копър и магданоз на вкус;
• смес от чушки на вкус.

Как да готвя:

1. Изплакнете краставици, нарязани на малки клинове.
2. Прехвърлете в торбичка, добавете сол, черен пипер и билки на вкус.
3. Смесете добре съставките и оставете за час.
4. Предястието е готово за ядене.

С чесън и билки в соев сос

Соевият сос се използва не само в ориенталската кухня, но и при приготвянето на леко осолени закуски.

Какво е необходимо:

• 1 кг краставици;
• 40 мл соев сос;
• 30 г сол;
• 20 г захар;
• 5 скилидки чесън;
• 1 куп копър;
• 10 г сусамови семена;
• 1 люта чушка

Технология на готвене:

1. Изплакнете чили и краставици.
2. Поставете нарязан копър, люти чушки, чесън и подправки в торбичка за готвене. Добавете соев сос и сусамовите семена на вкус. Препоръчва се съставките да се подреждат на слоеве.
3. Разбъркайте старателно и поставете торбата в хладилника за една нощ.
4. Сервирайте студено.

Соевият сос е една от най-старите подправки в света - се появява през VIII век. Преди новата ера. в китайската провинция. Той не само допълва ястията, но и служи като отлична марината.

Прочетете също:

Калорично съдържание на леко осолени краставици и възможно ли е да отслабнете

Как да готвим леко осолени краставици в пликче бързо и вкусно

На минерална вода

Тази рецепта е подходяща за тези с кисел стомах. Краставиците са нежни и меки, няма да навредят на вашето здраве.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 1,5 литра минерална вода;
• 60 г сол;
• чесън и пресен копър на вкус.

Как да готвя:

1. Измийте зеленчуците и отрежете краищата.
2. Нарязваме чесъна на тънки филийки, нарязваме билките.
3. Сложете малко зеленина и чесън на дъното на тигана, поставете краставици отгоре. Последният слой трябва да бъде второто парче билки и чесън.
4. Разтворете солта в минерална вода, изсипете краставици и покрийте за един ден. Добавете различни подправки и билки на вкус: кимион, босилек, корен от хрян.

Без загуба на цвят

За да не позволят на зеленчуците да загубят своя ярък и апетитен цвят, те използват секретна съставка.

Какво се изисква:

• 1 кг краставици;
• 30 г копър;
• 80 мл вода;
• 30 г сол;
• 15 мл водка;
• 2 скилидки чесън;
• 3 листа хрян;
• 3 листа от касис.

Как да готвя:

1. Изплакнете краставиците и зелените, сложете на слоеве в дървена бъчва или тенджера.
2. Кипнете вода, добавете водка и сол, разбъркайте.
3. Изсипете саламура в тенджера, организирайте потискане.
4. Преместете на тъмно място за един ден.

Със зехтин

Зехтинът придава на краставиците нежен и приятен вкус.

Какво необходими за готвене:

• 1 кг краставици;
• 20 мл зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• 5 мл ябълков оцет;
• 10 g захар;
• 1 куп копър.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците, отрежете краищата, нарежете на кръгчета и сгънете в торбичка. Добавете сол, нарязан копър, ябълков оцет, зехтин и чесън.
2. Разклатете торбата и я сложете в хладилника за 3-4 часа.
3. Добавете люта подправка или черен пипер на вкус.

Хрупкава заготовка с ябълки

Краставиците с ябълки са здравословна и вкусна диетична закуска. Изглежда страхотно на празнична трапеза.

Какво се изисква:

• 1 кг краставици;
• 2 сладки и кисели ябълки;
• 100 г копър;
• 1 скилидка чесън;
• 3 листа от касис;
• 3 черешови листа;
• 5 черни пиперки;
• 1 дафинов лист;
• 1 литър вода;
• 40 г сол.

Как да готвя:

1. Пригответе саламурата: добавете сол и дафинов лист във водата, довеждайте до кипене.
2. Поставете листата на касис и череша, копър, скилидки чесън на дъното на тигана.
3. Поставете отгоре краставици и парченца ябълка. Добавете черен пипер.
4. Налейте с гореща саламура и организирайте потисничеството за една нощ.
5. До сутринта краставиците ще са готови.

Съвети и трикове

За да направи предястието вкусно и да запази полезните му свойства колкото е възможно по-дълго, използвайте житейски хакове за готвене от опитни домакини и тайните на правилното съхранение.

Life хакове за готвене

Водата играе важна роля в приготвянето на леко осолени краставици... Препоръчва се да използвате бутилирана вода, а не вода от чешмата. Зеленчуците и другите съставки абсорбират течността по време на процеса на готвене, така че много от техния вкус зависи от водата. Грубата сол е избрана за осоляване, йодирана и морска сол не са подходящи.

Важно! За осоляване използвайте емайлирани, стъклени, керамични или дървени съдове. Последният вариант е най-популярен, тъй като дървените бъчви и вани вливат зеленчуци с пикантен дървесен аромат. Преди употреба контейнерът се измива старателно и се избърсва с чиста кърпа.

Домакините не забравят за подправките и билките, които придават на ястието неповторим аромат и вкус.... Използват се листа от касис, череши и хрян, копър и магданоз, черен и подправка. Подправките се добавят на вкус, в зависимост от личните предпочитания.

Методи за съхранение в апартамента

Леко осолените краставици се препоръчва да се консумират веднага след готвене... По желание спести закуска за 3-5 дни краставиците се изваждат от саламурата, поставят се във вакуумна торбичка и се поставят в хладилника. Ако е зима навън, те се поставят в тенджера и се изваждат на балкона за максимум пет дни.

заключение

Как да направите леко осолени краставици бързо? Основното е внимателно да проучите рецептата и правилно да подготвите всички съставки. За готвене използвайте съдове, бъчви, плътни торби. Те избират малки, гъсти краставици с тънка кожа и пъпки.

В някои рецепти врящата вода се използва като саламура, в други студена вода.Листата от череша и касис, чесън, черен пипер и дафинови листа придават пикантен вкус и аромат на предястието.