Рецепти от леко осолени незабавни домати: топ от най-вкусните начини, съвети и трикове

Леко осолените домати са популярна домашна закуска. Яркият цвят и пикантният вкус на тази бърза подготовка ще украсят масата и ще разнообразят менюто през всеки сезон. В статията ще намерите прости рецепти за приготвяне на леко осолени домати. Ще ви разкрием няколко тайни, които ще помогнат на вас и вашите гости да се насладите на красива и вкусна закуска.

Най-добрите рецепти за незабавно осолени домати

Подбрахме най-добрите и най-лесните за приготвяне рецепти за леко осолена закуска. Всички пропорции на съставките се основават на обем от 3 литра, освен ако не е посочено друго. Малко усилия и ще получите сочни и вкусни домати, които няма да оставят равнодушни гостите и домакинствата.

Леко осолени домати с билки и чесън на ден

Според тази рецепта предястието се приготвя за един ден. Хората наричат ​​такива леко осолени домати "еднодневни". Но стават още по-вкусни, ако ги задържите малко по-дълго.

Съставки:

• домати - 2 кг .;
• едра сол - 1,5 с.л. л .;
• сок от половин лимон;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• чесън - 4-5 скилидки;
• копър - 1 китка;
• листа от цилантро, магданоз или целина - 1 китка.

Получаване:

1. Изберете красиви, здрави домати и ги изплакнете обилно. Почистете с хартиена кърпа или кърпа.
2. Изплакнете зелените, разклатете и оставете водата да се отцеди. Разделете чесъна на клинове и обелете.
3. Прободете доматите с вилица отстрани - това ще абсорбира по-добре солта. Ако плодът е голям, нарежете го на клинове.
4. Смелете зелените и скилидки чесън в блендер до пюре.
5. Вземете всеки съд (буркан, тенджера или торба) и поставете в него пюрето от чесън и билки. Добавете захар, сол, лимонов сок и любимите си подправки. Смесете всичко старателно.
6. Поставете доматите в получения сос и внимателно разбъркайте. Поставете капака върху контейнера за закуски. Ако готвите в торба, завържете я, сложете я в друга торба и я вържете отново.
7. Поставете закуската в хладилника. Обърнете доматите от време на време, за да се накиснат добре от всички страни.

По време на инфузията доматите ще отделят сок, напоен в саламура и аромат на билки. И останалото марината идеален за обличане на различни зеленчукови салати.

важно! В процеса на осоляване доматите ще започнат да отделят сок, в торбата ще има повече течност. Имайте предвид това, когато го връзвате.

Леко осолени пикантни чери домати

Според тази рецепта, домати може да се готви както през зимата, така и през лятото. Хората ги наричат ​​"дневно". Закуската ще бъде готова след 24 часа.

Съставки:

• чери домати - 1 кг;
• вода - 0,6 л;
• горчица - 1 супена лъжица;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• семена от копър - 1 ч.л;
• чадър за копър - 1 бр .;
• чесън - 5 скилидки;
• черен пипер - 1 бр .;
• моркови - 1бр.

подготовка:

1. Кипяща вода. Изсипете в него: сол, захар, семена и стрък копър. Оставете получения саламура да изстине.
2. Изплакнете доматите и отрежете отстрани на стеблото. Нарязваме чесъна, нарязваме билките. Обелете чушката от вътрешния дял, семената, отстранете стеблото и го нарежете на пръстени. Нарежете и обелените моркови на колелца.
3. Поставете горчицата в дъното на голяма тенджера. След това поставете зеленчуците, редувайки се с подправките.
4. Залейте всички съставки с охладена саламура и оставете да се влеят за един ден при температура около 20 ° C.

важно! Такава закуска се съхранява в хладилника за не повече от седмица.

Солени домати на половинки за зимата

Леко осоленото доматено предястие може да се угоди и през зимата. Представените съставки са проектирани за една трилитрова кутия.

Съставки:

• домати - 1,5 кг;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л .;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 3-4 скилидки;
• люти чушки - 6-8 бр .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• столов оцет - 4-5 супени лъжици. л .;
• захар - 6 супени лъжици. л .;
• магданоз на вкус;
• зелен копър - на вкус;
• дафинов лист - 2 бр .;
• вода - 1 л.

Получаване:

1. Измийте, стерилизирайте бурканите и капаците.
2. Измийте доматите и нарежете на половинки. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Поставете копър, магданоз, лук, дафинов лист и 5-7 черни пиперки на дъното на буркана. Поставете доматите половинки отгоре.
4. Изсипете 1 супена лъжица върху зеленчуците. л. масло и 2 с.л. л. оцет.
5. Гответе марината: донесете вода със сол и захар до кипене и охладете.
6. Залейте доматите със студена марината.
7. Покрийте бурканите с метални капаци и ги поставете във фурната да се стерилизират за 7 мин. Ако сте взели литрови съдове, тогава намалете времето до 4 минути.
8. Завийте консервните кутии с металните капаци и обърнете. Оставете в това положение, докато се охлади напълно. Не е нужно да увивате бурканите - доматите ще омекнат.

Петминутна рецепта за леко осолени домати

Следващата рецепта ще отнеме минимум време и усилия. Това е бърз начин да направите вкусна доматена закуска. Ще ви отнеме не повече от 5 минути, за да приготвите всички съставки. А самото ястие, в зависимост от размера на плода, може да се сервира за час.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• едра сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 0,5 супени лъжици. л .;
• чесън - 2-3 скилидки;
• зелени (копър, магданоз) - на вкус.

Получаване:

1. Изберете малка плодове ярък цвят. Изплакнете ги добре и ги потупвайте с хартиени кърпи или тъкани. След това изрежете стъблото и направете кръстообразен разрез в горната част, за да ускорите осоляването.
2. Чесънобелете, измийте и нарежете на ситно. Изплакнете добре билките и поставете в торбичка заедно с чесъна и доматите.
3. Поръсете зеленчуците със захар и сол, след което завържете торбата. Поставете заготовката в друга торба и я затворете плътно. Разклатете внимателно съдържанието, за да смесите зеленчуците.
4. Поставете торбата в дълбок съд и оставете за час на стайна температура. Периодично разбъркайте закуската, така че доматите да са добре наситени със саламура.
5. Когато леко осолените домати достигнат желаното състояние, поставете ги в съд с капак и ги поставете в хладилника за половин час. По-добре е да сервирате предястието охладено.

съвет! По същия принцип можете да готвите хрупкави осолени краставици или да ги добавите в торба към домати. Тогава ще имате леко осолен зеленчуков поднос.

Мариновани домати по бърз начин

Това ястие е чудесно здравословно допълнение към всяка трапеза. от рецепта, доматите не са подложени на термична обработка.

Съставки:

• домати - 1 кг .;
• чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр .;
• вода - 0,6 л;
• сол - 1 супена лъжица л .;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• копър на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете доматите и подредете по размер и зрялост. За да направите доматите ферментирали по-добре, направете пункция в основата с клечка за зъби.
2. Поставете в чист сух буркан на дъното един по един: чесън, копър и дафинови листа, домати. Повторете слоевете, докато напълните бурканчето до върха.
3. Пригответе саламурата: разтворете захарта и солта в топла вода.
4. Напълнете бурканите със саламура, покрийте с марля и поставете чинийка с товар отгоре.

Закуската ще бъде готова след 5 дни. Препоръчва се да се съхранява на тъмно, хладно място.

Мариновани домати в тенджера със студена вода

Този начин на кисели домати в тенджера ще помогне на зеленчуците да запазят максимални ползи и витамини.

Съставки:

• средно големи домати - 2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• хрян - 1 лист;
• копър съцветие - 1 бр .;
• касис или листа от вишна - 1 бр .;
• оцет - 20 мл;
• сол - 1 ч.л;
• захар - 0,5 ч.л.

Получаване:

1. Изплакнете обилно зеленчуците и изсушете с хартиена кърпа или салфетки.
2. Поставете копъра и хряна на дъното на тигана. След това поставете доматите плътно заедно. Направете това внимателно, за да не се спукат.
3. Добавете захарта и солта и покрийте всички съставки с вода със стайна температура. Покрийте детайла с капак. След 48 часа доматите ще са готови.

съвет! Изберете равномерни, гъсти, леко подредени домати без видими повреди. Зрелите домати ще направят "каша".

Леко осолени домати, пълнени със зеле

Много хора обичат киселото зеле. И ако добавите към него домати, получавате истински деликатес. Предястие, приготвено по тази рецепта, ще украси всяка празнична трапеза.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• малка глава зеле - 1бр;
• черен пипер - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• листа от хрян - 1бр;
• сол - 3 супени лъжици. л. (1 с. Л. - за зеле и 2 с. Л. - за саламура);
• лют пипер - 1 бр .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• копър, магданоз, килантро - на вкус.

Получаване:

1. Измийте и подсушете добре всички зеленчуци. Обелете и настържете морковите. Нарязваме ситно зелето, чушките и билките.
2. Комбинирайте всички съставки в отделен съд. Добавете сол и разбъркайте старателно.
3. Отрежете горната част на доматите ("капачка"). Извадете по-голямата част от пулпата с чаена лъжичка.
4. Втрийте вътрешността на всеки домат със смес от захар и сол. Напълнете плътно с пълнежа.
5. В голяма тенджера поставете листа от хрян и слой от пълнени домати на дъното. Отгоре се поръсва с кориантро, копър и няколко кайма скилидки. След това наредете следващия слой домати и редувайте слоеве, докато зеленчуците са готови.
6. Пригответе саламурата: смесете останалата каша с чесъна, добавете гореща вода, сол и разбъркайте добре.
7. Охладете получената марината и изсипете пълнените домати. Покрийте с чиния отгоре.

Ястието ще е готово след 24 часа.

Сухи кисели домати с горчица

Сухият метод означава, че не е нужно да готвите марината. Въпреки това, ще завършите с вкусна, пикантна закуска.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• горчица - 1 супена лъжица;
• чесън - 2-3 скилидки;
• зелени (копър, магданоз, килантро) - на вкус.

Всички домати ще работят за тази рецепта.

Получаване:

1. Изплакнете и подсушете доматите. Отсечете дъното на всеки плод. Нарежете дяловете с нож и внимателно извадете горната част на кашата с чаена лъжичка, без да повредите стените на доматите.
2. Превърнете цялата доматена каша в каша: тя ще съдържа марината за мариноване.
3. Прекарайте обеления чесън през преса или накълцайте много ситно.
4. Посолете вътрешността на всеки домат и добавете малко чесън, горчица и билки към всеки.
5. Смесете добре всички съставки и оставете за 40 минути, за да се получат леко осолени домати. Ако времето се увеличи до час, тогава вкусът ще бъде почти солени домати.

Мариновани домати за 30 минути

Тази рецепта се нарича още „италианска“. Ще ви отнеме по-малко от час, за да приготвите лека закуска.

Съставки:

• средно големи домати - 12 бр .;
• зелени на вкус - 60 г;
• Френска горчица - 4 ч.л .;
• сол - 2 ч.л;
• захар - 2 ч.л;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• чесън - 12 скилидки;
• ябълков оцет - 8 супени лъжици л .;
• растително масло - 12 супени лъжици. л.

Изберете всички подправки и билки на вкус. Ябълковият оцет може да бъде заменен с балсамов оцет, ако желаете.

Получаване:

1. Изплакнете и подсушете доматите. Нарязваме ситно обеления чесън и чистите билки.
2. Комбинирайте всички съставки за дресинг в дълбока купа и разбъркайте.
3. Нарежете доматите на колелца.
4. Намазваме всеки доматен пръстен с марината и нареждаме на слоеве в подготвена чиния. Покрийте с капак или залепващ филм и поставете в хладилник за 30 минути. Колкото по-дълго предястието се маринова, толкова по-вкусно е.

Мариновани домати като пресни (бърза рецепта за 2 часа)

Според тази рецепта доматите са сладки на вкус, а на масата изглеждат ярки и празнични.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• листа от целина - 50 г;
• растително масло - 100 мл;
• сол - 1 супена лъжица л .;
• захар - 3 супени лъжици. л. чаши;
• оцет - 3/4 чаша.

Получаване:

1. Измийте доматите и нарежете на клинове. Натрошете зелените на ситно.
2. Пригответе марината: Комбинирайте сол и захар с масло. Добавете оцет.
3. Изсипете маринатата върху зеленчуците, добавете билките и разбъркайте внимателно. След 2 часа доматите могат да се сервират.

Зелени леко осолени домати

През есента, когато сезонът приключи, са останали много зелени домати. Много начинаещи домакини не знаят какво да правят с тях, защото е абсолютно невъзможно да ги ядат пресни. Тази рецепта е само за тях. Солта премахва отровата (говеждо месо) от зелените домати и ги прави годни за консумация от човека. Количеството съставки е предназначено за големи контейнери.

Съставки:

• зелени домати - 7 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• чадъри за копър - 2 бр .;
• листа от хрян - 2 бр .;
• гроздови листа - 7-8 бр .;
• люти чушки - 12 бр .;
• сол, захар, червен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 3-4 бр .;
• люти люти чушки - 2 бр.

За тази маринование изберете само зелени домати. Солено жълто и вече започва да пожълтява отделно.

Получаване:

1. Измийте и подсушете зеленчуците и чесъна. Нарежете чушката на кубчета. Прекарайте чесъна през преса. Вземете голям обем ястия - 12-литрова тенджера или кофа.
2. Поставете листа от грозде и хрян на дъното на съда.
3. Смесете чесъна и черния пипер с доматите и сложете в съд за мариноване.
4. Покрийте зеленчуците с гроздови листа.
5. Пригответе саламурата: кипнете вода и разтворете в нея сол, захар и червен пипер.
6. Изсипете горещата саламура над доматите до краищата на съда и покрийте с капак.

Малките домати ще бъдат готови веднага щом саламурата се охлади. По-добре е да подредите големи плодове в банки и да излеете една и съща саламура. Това ще направи по-удобно съхранението им.

съвет! Ако искате процесът на мариноване да върви по-бързо, нарежете едрите домати на 2-3 парчета.

Общи препоръки

Няколко ценни съвета от опитни домакини:

1. Опитайте се да изберете един и същ плод, среден или малък. Големите домати се солят по-трудно.
2. За да ускорите времето за мариноване, пробийте доматите с клечка за зъби или направете разрези в стъблото.
3. Изберете широки удобни ястия за осоляване.
4. Съхранявайте готовото ястие в хладилника, за да предотвратите появата на мухъл.
5. Ако по време на ферментацията се появи плесен, отстранете внимателно и добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло. Това ще попречи да се повтори.

заключение

Не е толкова трудно да зарадвате себе си и близките си с лека закуска леко осолени домати. Отнема много малко време за подготовка. И вкусът на това предястие по никакъв начин не отстъпва на любимия от много леко осолени краставици. От разнообразието от представени моментални рецепти всяка домакиня ще намери двойка, подходяща за себе си.