Как лесно и вкусно да готвите леко осолени краставици: селекция от най-добрите рецепти

Предстоящата реколта ви кара да търсите вкусни рецепти за кисели краставички, тъй като в леко осолена форма те вървят добре с различни ястия. Как да смилате краставиците вкусно - този въпрос тревожи много. Има много начини: в торбичка, буркан, тенджера, с чесън и копър, в газирана вода и други.

Статията представя най-вкусните рецепти за леко осолени краставици.

Методи на готвене

Първата стъпка е внимателно да проучите външния вид на зеленчуците. По-добре е да използвате същите средни плодове. Ако това се пренебрегне, малките ще бъдат осолени твърде много, а големите няма да бъдат осолени достатъчно.

В пакета

За да вземете 1 кг краставици в торба, трябва:

• краставици изплакнете добре във вода, сложете в найлонов плик и добавете 1 с.л. л. едрозърнеста сол;
• добавете чесън, нарязан на малки парченца;
• разбъркайте няколко пъти;
• за да не изтича саламурата, поставете я в друга торба;
• оставете торбата за 4-5 часа на стайна температура.

В банката

Стъпки за готвене в трилитров буркан:

• пригответе 2 кг чисти краставици, сложете ги в буркан и налейте вряла вода за половин час;
• добавете 3 с.л. л. сол и 1,5 с.л. л. Сахара;
• поставете буркана във фурната и доведете до кипене;
• добавете 2 ч.л. лимонена киселина и черен пипер;
• добавете подправки - копър, касис лист;
• навийте капака.

В тенджера

Когато готвите 1 кг краставици в тенджера, трябва да се придържате към следните препоръки:

• поставете измитите краставици в тенджера, покрийте със студена вода и престои около 3 часа;
• изплакнете отново и отрежете краищата;
• добавете листата на касис, копъра, черните чушки и чесъна, нарязани на парчета;
• поставете листа от хрян и следващия слой краставици върху долния слой краставици;
• добавете отново чесън и подправки;
• пригответе саламура: сложете вода в друга тенджера, донесете я да заври на печката и добавете 2 с.л. л. сол и 1 с.л. л. Сахара;
• Изсипете саламурата в тенджера с краставици.

Най-добрите рецепти за готвене

Има голям брой рецепти. По-долу са най-популярните.

Класическата рецепта с чесън и копър

Това е един от най-бързите начини. Пропорциите трябва стриктно да се спазват:

• пригответе 1 кг измити краставици, 50 г копър, 5 скилидки чесън;
• нарязваме всяка краставица на 4 дълги филийки;
• накълцайте копъра;
• ситно настържете чесъна;
• смесете краставици с чесън и копър в съд;
• добавете 1 с.л. л. захар, 0,5 с.л. л. сол и 3 с.л. л. растително масло;
• разбъркайте и оставете да преседи 10-15 минути.

На газирана минерална вода

Най-хрупкавото предястие идва от тази рецепта:

• пригответе 1 кг измити краставици;
• добавете копър и чесън;
• в 1 литър газирана минерална вода се разрежда 2 с.л. л. сол;
• залейте приготвените краставици с получения разтвор;
• покрийте и хладилник за 24 часа.

Горещ саламура

За готвене се нуждаете от:

• изсипете 1,3 литра вода в трилитров съд;
• добавете 2 с.л. л. сол, 3 дафинови листа и 1 ч.л. бахар;
• пригответе 50 грама копър и магданоз, 2 листа хрян, 3 листа от касис и череша;
• сложете зеленина на дъното на тигана;
• разстелете краставиците върху зелените и поръсете с парченца чесън;
• покрийте с останалите билки и листа от хрян;
• изсипете вряща саламура в тенджера и покрийте с чиния;
• натиснете чинията с трилитров буркан с вода за 48 часа.

В студена вода

Тази рецепта няма да отнеме много време за приготвяне:

• сложете 1 кг краставици в тенджера и отгоре с нарязан чесън и билки;
• добавете граха от подправки и 2 листа хрян;
• пригответе саламура от студена вода с добавяне на 2 с.л. л. сол и 1 с.л. л. Сахара;
• разбърква се старателно и се изсипва в тенджера с краставици;
• оставете за 5-6 часа при стайна температура и след това хладилник за 24 часа.

Със зехтин

Варените краставици са леко пикантни с киселост:

• за 1 кг краставици добавете 1 с.л. л. сол, 1 супена лъжица. л. зехтин, 1 ч.л. ябълков оцет и 1 ч.л. Сахара;
• нарязайте част от чесъна на парчета, настържете другата;
• поръсете краставиците с копър и чесън;
• разбъркайте добре и оставете за 30 минути;
• поставете в хладилник за 3 часа.

С горчица

Тази рецепта е подходяща за любители на пикантни:

• Нарежете 1 кг измити краставици на четвъртинки и поставете в съд;
• добавете 1 ч.л. оцет, 2 ч.л. сол, 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. горчица, 1 ч.л. смлян черен пипер и 50 г копър;
• разбъркайте и покрийте с чиния;
• след 2-3 часа краставиците са готови за ядене.

унгарски

За краставиците, осолени на унгарски, са характерни леко сладък вкус и приятен аромат:

• стерилизирайте буркани от 1 литър;
• Поставете 1 кг измити краставици в буркан и добавете 1 ч.л. горчица;
• пригответе саламура: добавете 1 супена лъжица към 1 литър студена вода. л. сол и 100 г захар, довежда се до кипене и се залива с 150 г винен оцет;
• Изсипете саламура в подготвени буркани и изчакайте 5-10 минути;
• навийте капаците и обърнете;
• пазя в тъмна хладна стая;
• консумирайте след 2-3 дни или оставете за зимата.

С водка

За тази рецепта накиснете краставиците в студена вода за 2-3 часа и след това следвайте тези стъпки:

• за да направите саламура, трябва да добавите 100 г захар и 100 г сол;
• добавете билки и чесън;
• сложете краставици в тенджера, изсипете 50 мл ябълков оцет, 50 г водка и кипящ саламура;
• оставете на хладно място да се охлади и сложете в хладилника.

Прясно осолените краставици може да се консумират всеки друг ден.

Прочетете също:

Рецепти за незабавно осолени домати.

Как да си направите незабавно осолени тиквички.

Как да приготвим вкусни хрупкави леко осолени тиквички в торбичка.

С листа от череша и касис

Тази рецепта придава на краставиците приятен аромат и ги прави хрупкави и леко осолени:

1. Залейте 1 кг краставици с вода и оставете за 30 минути. Това ще им даде твърдост и троха. По-добре да използвате прясно набрани плодове.
2. Нарежете всеки плод на 4 парчета и поставете в буркан.
3. Добавете 1 глава чесън, копърни съцветия, 2 листа хрян, 4 листа от касис и череша.
4. Изсипете 2 с. Л. Във вряща вода. л. сол и изсипете саламурата в буркана.
5. Затворете буркана с капак и оставете за 5-6 часа.

Оригинален посланик с липа и мента

Тази оригинална рецепта придава на краставиците приятна киселост и свеж аромат.

Процедура:

1. За 1 кг краставици добавете 2 с.л. л. сол, 1 ч.л. захар, 5 подправки грах.
2. Добавете 50 г копър, кора от една лайм и 1 ч.л. в буркана. мента.
3. Разбъркайте старателно.
4. Добавете прясно изцеден сок от лайм и разбъркайте отново. Най-добрият вариант е да разклатите кладенеца добре.
5. Оставете го за половин час.

Условия за съхранение

Основните правила за съхранение са следните:

1. За да запазите прясно сварените краставици да не загубят свойствата си, трябва да ги оставите в хладилника. Често буркан с прясно осолени краставици се съхранява в хладна изба до зимата.
2. Ако е избран методът за гърне, добавете студена вода на малки порции, за да забавите ферментацията. В никакъв случай не трябва да използвате гореща саламура, защото това ще доведе до кисели краставици.
3. За бързо осоляване върховете на плодовете често се отрязват. За дългосрочно съхранение това не трябва да се прави.
4. Прясно осолените малки краставици се съхраняват около 3 дни.Големите могат да се съхраняват в хладилника за дълго време.

Внимание! Трябва да се помни, че процесите на ферментация и осоляване се засилват в топло помещение и се забавят в хладно.

заключение

Готвенето на леко осолени краставици по всяка рецепта отнема минимум време, а резултатът надхвърля всички очаквания - предястието е подходящо както за празнична трапеза, така и за ежедневна диета.

Леко осолените краставици допълват добре зеленчуковите и месните ястия и се използват като независима закуска.