Характеристики на отглеждането и народните рецепти с лук "Шалот"

Шалотите са спечелили голяма популярност сред летните жители поради своята гъвкавост и непретенциозност. Той се използва широко в готвенето и медицината. Отличителни характеристики са студоустойчивостта и дългият срок на годност. При отглеждане обръщат внимание на правилата за засаждане и грижи.

В статията ще намерите подробности за отглеждането и особеностите на използването на шалот.

Шалот - какво е това

Шалотите имат висок добив, малки главички и отлично качество на запазване... Основната му стойност е зелените. Той е много сочен и съдържа много витамини. В процеса на растеж през първата година образува до пет ряпа в гнездото, през втората година - до 15.

Сортове и сортове

Шалот става все по-популярен сред летните жители, благодарение на които животновъдите разработват все повече и повече нови сортове, специално пригодени за климатичните условия.

Сред най-популярните са:

1. Кубан жълто... Среден ранен клас. Крушката е гъста, заоблена с 3-4 примирия. Производителност от един храст - 65-100 гр. Устойчив на суша. Принадлежи към полуострова.
2. Belozerets-94... Ранно зреещ сорт. Вегетационният сезон е 85 дни. Крушката е с овална форма с гъсти люспи. Външните люспи са с тъмно люляк цвят. Производителност от един храст - 100-120 g.
3. Kunak... Период на зреене 90-100 дни. Горните люспи са жълти. Притежава високо качество на запазване. Вкусът е пикантен.
4. Березовски аристократ... Сорт от средния сезон. Крушката е елиптична. Тегло 60 г, до 5-7 глави се оформят на един храст. Горните люспи са тъмножълти. Има полуостър вкус.
5. здрав... Според вегетационния сезон той принадлежи към средната късна. Крушката е кръгла, малка. 4-6 парчета се оформят в храста. Външните люспи са розови, вътрешните са червени.
6. Сър-7... Рано зреещ сорт. Крушката е кръгло-плоска. Тегло 20-40 г. Външните люспи са златисто жълти. На един храст се оформят 4-7 глави. Притежава високо качество на запазване. Вкусът е пикантен.

Произход и развитие

Шалот се отглежда в продължение на повече от един век. Азия се счита за родното място на културата. От древни времена семействата лук се отглеждат в страни с топъл климат. Но благодарение на работата на животновъдите се появиха студоустойчиви сортове, които направиха възможно отглеждането на Шалот навсякъде.

Химичен състав и полезни свойства

Шалот се препоръчва за тези, които следят здравето си и са на диета.

Той има висока хранителна стойност:

• протеини - 2,5 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 13,6 g;
• диетични фибри - 3,2 g;
• вода - 80 g;
• калории - 72 kcal.

Съдържанието на витамини и минерали в шалот на 100 g:

• калий - 13,4%;
• манган - 14,6%;
• витамин В6 - 17,3%;
• С - 8,9%.

Веществата, които съставляват лука, имат полезни свойства:

• поддържат имунитета и възстановяват нервната система;
• ускоряват зарастването на рани от ухапвания от насекоми;
• подобряване на метаболизма;
• стабилизира кръвното налягане;
• стимулира мозъка и подобрява паметта.

Период на зреене, добив, устойчивост на болести

В рамките на месец след сеитбата зелените листа са готови за ядене.

Според вегетационния сезон той е разделен на:

• ранни сортове - до 85 дни;
• среден - от 85 до 120 дни;
• късно - до 150 дни.

Средно аритметично производителност на лук от 1 м² до 6 кг.

Важно! За отглеждане на шалот, за да се получат зеленчуци, се използват сортове за ранно узряване.

Сортът е устойчив на болести, гниене и вредители... Той има високо качество на задържане и не се влияе от гниене на зелена плесен по време на съхранение.

Характеристики на крушката

Двугодишно растение... През първата година върху него се образуват 5 малки луковици, а през втората година на отглеждане стават 2-3 пъти повече. Визуално шалотът прилича на лук, само малък по размер. Крушката е по-удължена, с форма на капка, тежи средно 50 g.

Цветът на горните люспи варира от жълто до лилаво.... Пулпът е сочен. Притежава изразен вкус от пикантен до сладък. Зелените са нежни и деликатни. На дължина достига до 40 см. Зимоустойчив.

За кои региони е подходящ

Поради устойчивостта си срещу засушаване и студоустойчивост културата се счита за универсална. Шалот се препоръчва за всички растящи региони.

Основните предимства и недостатъци на сорта

Предимства на сорта:

• голямо количество витамини и минерали;
• кратък вегетационен период;
• висока производителност;
• бърз растеж на зелена маса;
• адаптиране към метеорологичните условия.

Недостатъци на сорта:

• взискателност към почвата;
• при зимно засаждане производителността намалява;
• малък размер на ряпа.

Каква е разликата от другите сортове

Отличителни характеристики на сорта:

• непретенциозност към атмосферните условия;
• дълъг срок на годност;
• отлични вкусови характеристики;
• голям брой полезни елементи;
• устойчивост на болести и вредители по лука.

Каква е разликата между шалот и лук? По-малки глави в гнездата, сочна и захарна пулпа, високо качество на запазване и устойчивост на замръзване.

Къде се използва шалот

Рецептите за шалот са многобройни и лесни за следване. За кулинарни цели използват пресни, замразени или мариновани зеленчуци.

Поради високия си вкус използването на лук в готвенето е многообразно:

• за подправки и сосове;
• салати и супи;
• печене във фурната;
• кисели краставички.

Шалот карамелизира добре, тъй като съдържа повече захар и по-малко вода.

В народната медицина се използва:

• за лечение на инфекциозни заболявания;
• главоболие;
• за нормализиране на кръвното налягане и сърдечната дейност поради съдържанието на натрий и калий;
• подобряване на зрението.

Като антиоксидант лукът премахва токсините от тялото и забавя стареенето на клетките.

Рецепти за традиционна медицина

Шалот рецепти:

1. Висока температура... Шалотите се използват пържени. Вземете няколко лука, нарежете и запържете. Сгънете в хартиена торбичка и компресирайте върху гърдите.
2. При кашлица... Вземете 1 глава лук, обелете, нарежете на ситно и добавете 2 с.л. л. Сахара. Разбъркайте, оставете за няколко часа. Вземете сироп 2 с.л. л. на всеки 2 часа.
3. главоболие... Вземете пресен лук. Разрежете наполовина и нанесете върху слепоочията, докато болката отшуми.
4. За подобряване на зрението... Разтрийте пресния лук и изцедете сока. Лукът и медът се смесват в пропорции 2: 1. Инсталирайте в очите 1-2 капки веднъж месечно.

Честата употреба на шалот е противопоказана при хора със стомашно-чревни заболявания.

Характеристики на засаждане и отглеждане

За да се получи отлична реколта, се спазват правилата за грижа, събиране и съхранение.

Подготовка за кацане

Преди да засадите шалот, подгответе сайта и семената.

Изисквания към сайта:

• осветена, проветрива;
• предшественици - бобови растения, зеле, домати;
• непосредствена близост до ягоди, репички или моркови за защита от вредители.

Подготовка на семената:

• за засаждане изберете луковици с диаметър 2-3 см;
• сухи и болни се изхвърлят;
• в деня на засаждане луковиците се нагряват, като се поставят на топло място за 8 часа;
• непосредствено преди засаждането накиснете в разтвор на калиев перманганат за поне 30 минути.

Основни изисквания

Процесът на подготовка на почвата започва през есента.

Важно! Не можете да прилагате пресен органичен тор под лука.

Основни изисквания:

• лека, рохкава почва;
• умерено влажна;
• оплодената;
• с неутрална киселинност.

Подготовка на почвата за засаждане:

1. През есента изкопайте района с въвеждането на хранителна смес: 6 кг компост, 50 г суперфосфат и 200 г пепел. Готовото решение е проектирано за 1 м²;
2. Азотът се въвежда в началото на пролетта - 25 g / m².

Тежките глинести почви не са подходящи за отглеждане на шалот. - крушките ще са малки.

Време, схема и правила за кацане

Шалотът е устойчив на ниски температури, но въпреки това не се препоръчва да го отглеждате преди зимата.

Важно! Продължителното излагане на ниски температури увеличава процента на снимане.

Засяването на лука започва, когато почвата е физически узряла, когато обработваемият слой се затопли с 10 cm.

Дати за кацане:

• за зеленина: март - април;
• на ряпа: април - май.

Схема за кацане:

• дълбочина на засаждане - 2,5 см;
• разстояние - 25 X 25 cm.

Правила за засаждане на шалот:

1. В деня на засаждане третирайте семената с концентриран разтвор на манган и физиологичен разтвор. Накиснете за 30 минути, изсушете и започнете да засаждате.
2. Засадете лука в почвата с температура най-малко + 12 ° C.
3. Преди засаждането очертайте жлебове с дълбочина 4-5 см, разсипете ги с вода.
4. Шията на лука се оставя на 2-3 см над земята.
5. При продължителни настинки, насажденията се затварят с покривен материал.

Благоприятна температура за отглеждане - + 20 ° С, но растението толерира понижение до -5 ° С.

Функции за отглеждане

Шалотът е двугодишно растение. През първата година се отглеждат семена от семена. На втората година вече се получават пълноценни луковици.

Правила за отглеждане на шалот:

1. Поставете семената в съд с топла вода. Всички семена, останали на повърхността на водата за изхвърляне, са нежизнеспособни екземпляри.
2. Сеитбата се извършва в предварително оплодена, влажна почва.
3. Семената се засяват на редове с пътеки по 20 см.
4. Дълбочината на засяване е 1 cm.

Нюансите на грижата

Грижа за посевите се състои в своевременно поливане, подхранване и разхлабване според нуждите.

Режим на поливане

Режим на поливане пряко зависи от метеорологичните условия през периода на отглеждане на шалот. При дъждовно време не поливайте.

В сухо време:

• в началото на активен растеж на всеки 2-3 дни;
• поливането се спира 20 дни преди прибирането на реколтата.

За поливане топла вода.

Разхлабване на почвата и плевене

По време на активния растеж, луковите лехи се плевеят, разреждат и разхлабват. Три плевела е достатъчно на сезон. Това се прави механично с мотика. Едновременно с плевенето протича процесът на разхлабване.

Горна превръзка

Провеждат се две превръзки на сезон:

1. 22 дни след засаждането - разредете смес от оборски тор с вода 1:10.
2. 45 дни след засаждането - прилагайте фосфорни и калиеви торове с разход 15 g на 1 m².

Оплождането като горната превръзка се комбинира с поливане.

Болест и контрол на вредителите

Болестите и вредителите засягат лука, ако не се спазват правилата за грижа:

1. Долна мана. На перата се появяват овални бледозелени петна. Те се увеличават с времето. Растението се пръска с Profit Gold на всеки 12-15 дни, докато симптомите изчезнат.
2. Руст. В началото на лятото на перата се появяват малки брадавици. Медният оксихлорид се използва за борба. Вземете 40 g от веществото и разтворете в 10 l топла вода.
3. Зелено гниене на плесен. Тя е придружена от образуването на кафяви петна по горните люспи. За да не се разболее лукът, той се изсушава внимателно след прибиране и редовно се сортира по време на съхранение.
4. Цервикално гниене. Развитието на болестта започва в средата на лятото. Попадайки в шията на луковицата, гъбата омекотява тъканта, крушката става водниста и се появява неприятна миризма.За борба използвайте "Микосан", "Квадрис" или "Пентофаг".

Контрол на вредителите:

1. Лукова муха... Ако се открият ларви, напръскайте със солен разтвор - 1 супена лъжица. за 1 литър вода.
2. Лукова нематода... За профилактика луковиците се потапят в разтвор с 4% формалин за 15-20 минути преди засаждането. Сушени и засадени.
3. листна въшка... Използвайте инсектицида "Вертицилин" или отвара от пипер, лайка или кори от картофи.

Събиране и съхранение

Времето за прибиране на реколтата зависи от климатичните условия през вегетационния период на културата.

Важно! Ранното прибиране на реколтата ще съкрати срока на годност, късното прибиране ще провокира повторното израстване на зелените пера.

Как и кога да събираме

Беритбата на насажденията се извършва, когато през август-септември 90% от върховете са пожълтяли и са умрели:

1. Изкопайте шалот и премахнете почвата.
2. Разбийте гнездото на отделни репички и отрежете сухи пера, оставяйки шия с височина 3-5 см.
3. Изсушете добре лука преди съхранение.

Характеристики за съхранение и запазване на качеството на сорта

Отличителна черта на шалот е високото му качество и запазване на полезните свойства.

Функции за съхранение:

• спазване на температура + 15 ° С;
• тъмно проветриво помещение;
• влажност 75-85%.

Какви могат да бъдат трудностите при отглеждането

Нарастващи трудности:

• застой на влага в леглата, което води до гниене на крушката;
• затъмнено, непроверено място за кацане;
• прилагане на органични торове директно върху реколтата;
• замърсено семе.

Съвети от опитни градинари

При отглеждане на шалот опитни градинари препоръчват:

1. Следвайте модела на кацане. Избягвайте сгъстяването.
2. Спазвайте времената за почистване. Внимателно наблюдавайте образуването на крушката.
3. Извършете почистване при сухо време. Изсушете добре лука преди съхранение.
4. Дезинфекцирайте и проветрете мястото за съхранение.
5. Избягвайте прекомерното торене и поливането на културите.

Отзиви за шалот

Шалот се обсъжда активно в интернет форумите. Културата е популярна във всички региони поради своята непретенциозност и полезни свойства.

Анастасия, Иркутск: „Отглеждам шалот повече от 10 години. Той дойде при нас случайно - няколко луковици от люляк. Перото на семейния лук е деликатно, изключително вкусно. Салатите с него са просто отлични! Единственото, което не ми хареса беше, че крушката е твърде малка. ".

Александър, Павлов: „Преди две години се запознах с шалот - един приятел го предложи. Засадих го без никаква надежда. Достоен лък е нараснал! Той издържа отлично дъждовното лято и се зарадва с отлична зеленина през целия сезон. Лъжеше през цялата зима до следващия сезон ".

заключение

Шалот се отличава със своята непретенциозност и ранно узряване. Поради високото съдържание на хранителни вещества и отличен вкус, той се използва активно в готвенето и традиционната медицина. При спазване на всички изисквания за засаждане и грижи, ще получите отлична реколта. И правилното време за прибиране на реколтата ще удължи срока на годност на шалот.