Какво е тиквичка тиквички: опознаваме гледката, отглеждаме я на нашия сайт и я използваме за вкусни ястия

Ако преди двадесет години малко руснаци биха могли ясно да отговорят на въпроса какво е тиквичка, сега италиански зеленчук стабилно се е настанил в рецепти нашите основни ястия и салати. С нея се правят супи и десерти, ядат се пресни и замразени. Защо толкова обичаме тиквичките от тиквички?

От статията ще научите какво представляват тиквичките от гледна точка на биологията, какви са полезните свойства на един зеленчук и как да готвите вкусни и здравословни ястия от тиквички.

Какво е тиквичка

Привързаната италианска дума "тиквички", което означава тиква, ще подведе всеки, особено когато се прилага върху продълговат и продълговат тъмно зелен зеленчук. Е, по никакъв начин не се вписва с тиквата!

Въпреки това, от гледна точка на ботаника, това име е съвсем правилно, тъй като тиквичките са нищо повече от разнообразие от обикновена тиква.

Тиквичките са вид тиквички: наистина ли е така?

Историята мълчи кога точно са се родили тиквичките, но това се случи благодарение на италианците, които по-рано от други европейци (още през 18 век) оценяват вкуса на тиквички. Те толкова обичаха да го добавят в различни ястия, че пренесоха експериментите си в градинското легло, пресичайки тиквичка и тиква крукнек, оформени като удължена круша. Коренът, стъблата, листата и цветята на тази тиква са идентични с тиквата.

Зеленчукът, получен в резултат на селекция, е наречен тиквички. Въпреки че "майка му" е тиква, той принадлежи към разнообразието от тиква. Затова зеленчукът се нарича така: "тиквички тиквички".

Описание на тиквички

Подобно на тиквичките, тиквичките са едногодишно растение в семейството на тиквите. Той е здравословен, има ненатрапчив приятен вкус и върви добре с други съставки. Съществуват обаче несъмнено разлики между „татко” и „син”.

Да се разграничете тиквичките от тиквичките, трябва да знаете каква е разликата.

Външни знаци

Формата на зеленчука прилича на тиквичка, но тиквичката е по-малка: най-големите екземпляри едва достигат 25 см. Цветът на тиквичките е тъмнозелен, те също са черни, някои подвидове имат модел на кожата под формата на ивици или петънца. Самата кожа е по-мека от тази на тиква, семената в пулпата са почти невидими.

Снимката показва различни видове тиквички.

В градината храстите от тиквички не се разпространяват по земята, а издълбаните тъмнозелени листа се простират нагоре. Цветовете са едри, за разлика от тиквата, и имат ярко наситен жълт цвят. Плодовете са рано зреещи: реколтата на узрели тиквички се появява през юни.

Вкусови характеристики

Вкусът на тиквичките е по-изразен от този на тиквичките и има сладникав вкус. За да не загубите вкус и аромат, тези зеленчуци се препоръчва да не се консервират, а да се замразят. Още по-добре - яжте ги сурови, В същото време не е необходимо да премахвате кожата, тя е нежна и вкусна, съдържа фибри.

Благоприятни характеристики

Съставът на тиквички съдържа голямо количество витамини, но рекордът сред тях принадлежи на витамин С, който е 17,9 mg в 100 g от продукта, което е 30% от дневната стойност. От минералите манганът осигурява 8% от дневната нужда на организма от него, което е важно за формирането на растящо тяло и за облекчаване на нервното напрежение.

Също 100 г съдържа:

• калций - 16 mg;
• цинк - 0,32 mg;
• селен - 0,2 mcg;
• магнезий - 18 mg;
• желязо - 0,37 mg.

Съдържащите се в кожата фибри имат благоприятен ефект върху перисталтиката на стомашно-чревния тракт. Калорийното съдържание на зеленчука е 17 ккал, което го прави пред тиквичките със своите 24 ккал.

Тиквичките се препоръчва да бъдат включени в менюто на различни диети и на гладно, поради ниското си съдържание на калории и липсата на холестерол. Ако сте решени да поддържате тялото си здраво, включете тиквичките в диетата си!

внимание! Тиквички не се препоръчва на хора, страдащи от бъбречни заболявания, по време на които процесите на отделяне на калий се нарушават.

Най-добрите сортове тиквички тиквички

Като ценна зеленчукова култура, тиквичките непрекъснато се усъвършенстват. Нашите животновъди също работят върху стабилността на неговите полезни свойства: добив, устойчивост на студ, ранна зрялост, мек вкус и ниско съдържание на калории.

Най-добри хибриди

На пазара за семена има много различни сортове тиквички. Сред домашните, особено популярни са:

• хибрид с нежното име Цукеш, Подходящ е за райони с рисково земеделие, непретенциозен в поддръжката. Има изразен вкус и се препоръчва за приготвяне на салати и консерви;
• плодове на друг хибрид - Зебри - отлична декорация за пъпеш! Те се отличават с необичайните си цветове: тъмнозелени ивици на светло зелен фон;
• нефрит - сорт с повишен имунитет към гъбични заболявания. Също така устойчив на влага и подходящ за райони с кратко студено лято и ранни дъждове;
• клас Skvorushka отличава се с висока производителност и непретенциозност, добре се съхранява и дълго.

От чуждите хибриди си струва да споменем:

• Diamante - сорт, забележителен със сеитбените си характеристики и продуктивност, отглеждан от немски животновъди. Това е ранна узряла тиквичка, тя дава плодове четиридесет дни след засаждането в земята;
• тиквички черни - Победител в конкурса на американските животновъди от 1957 г., а не хибриден сорт. Наречен е така заради тъмнозеления си цвят, който изглежда черен от разстояние. Казват за него - „седни и се отдалечи“, той е толкова рано узрял и непретенциозен;
• Ронда - тиквички от средния сезон, характеризиращи се с висока производителност и дългосрочно плододаване. Плодът е кръгъл, леко тиквен, но сивкавозелен.

Функции за отглеждане

За разлика от непретенциозните тиквички, тиквичките изискват повишено внимание. Те обичат плодородна почва, топлина и влага и не могат да издържат студени.

Как се засаждат и отглеждат

За да се получи добра реколта, е необходимо да се осигурят на растенията благоприятни условия за растеж и редовно плевене. Растението не обича кисела почва и е полезно да добавите пепел в почвата, за да намалите киселинността. През есента също трябва да помислите за органични торове, но не се увличайте от тях - излишък от торове в почвата ще повлияе негативно на добива.

Семената се засаждат първо за разсад. За да прехвърлите кълновете в открита земя, е необходимо да изчакате стабилно време, тъй като тиквичките се страхуват от замръзване и ще умрат при първия спад на температурата.

По-добре е да държите разсада в оранжерия или у дома до прозореца и да започнете да засаждате с появата на топлото слънце. Разсадът се нуждае от грижи, която се състои в редовно поливане и плевене. Когато поливате, не позволявайте на водата да попадне по листата. Наторявайте два пъти - когато се появят листа и след петнадесет дни. При този подход първата реколта може да бъде събрана през юни.

Събиране и съхранение

Когато на храста се появи млад яйчник, трябва да изчакате седмица и да започнете да събирате плодове. Растението има висок добив, можете да берете тиквички два пъти седмично: 15-20 броя от един храст наведнъж.

Тиквички с дължина 10-15 см с нежна мека кожа са добри за ядене. Такива плодове могат да се консумират сурови: те са наситени с микроелементи и витамини. Младите екземпляри са доста способни да заменят краставиците. За термична обработка - задушаване, пържене и печене - подходящи са плодове с размери до 20 см. През есента се берат най-големите плодове.

въпреки това запишете цялата реколта пресни няма да работи - това е нетраен продукт.

За ваша информация! Тиквичките са в хладилник една седмица. Най-добрият начин да запазите този вкусен зеленчук е да го замразите. При замразяване полезните качества на продукта не се губят. Друг начин е прибирането на зимата. Това са мезета, салати и картофено пюре с хайвер. Оригиналите дори правят сладко и правят сокове с пулпа.

Приложения за готвене

Стигнахме до най-вкусния раздел - рецепти с описания. Разбира се, нашият човек е способен да приготви голямо разнообразие от ястия от този приятелски зеленчук. Но любопитно как стоят нещата с приготвянето на тиквички в родината му - в Италия?

Оригинални ястия с тиквички

Тиквички цветя в тесто

Италианците са въображаеми хора. Те не само обичат "тиквата", те я обичат МНОГО, следователно, не само самия плод, но и неговите цветя се използват за готвене. Това предястие ще изненада вашите гости.

За готвене се нуждаем от:

• цветя от тиквички - 8-12 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - половин чаша;
• кисело мляко или заквасена сметана - половин чаша;
• сол и захар (на вкус), сода (на върха на нож);
• растително масло за пържене;
• домат - 1 бр., зелени - на вкус;
• червен пипер - 1-2 бр.

Приготвяме тестото: разбиваме яйцето, добавяме кисело мляко или заквасена сметана, брашно. Разбъркайте добре, като добавите сол, захар, сода.

Като държите цветето от тиквички до стеблото, потопете го в тестото и веднага във вече загрятото олио за пържене. Запържете от двете страни.

Украсете готовото ястие с билки и тънко нарязани домати. Вкусно, здравословно и необичайно!

Пюре от пулия

За да приготвим пюрето от пулия, се нуждаем от:

• тиквички - 0,5 кг;
• картофи - 2 бр. среден размер;
• шалот, но можете да използвате всеки в къщата - 2 глави;
• масло - 20 г;
• чесън - 1 скилидка;
• вар - 2 бр .;
• къри на прах - 0,5 ч.л;
• мляко - 500 мл;
• сметана (гъста) - 100 мл;
• сол, черен пипер на вкус;
• подправка: кориандър, куркума, сушена мента - ½ ч.л. Маточни клончета.

Обелете лука, нарежете на ситно. Загрейте масло в тиган и запържете лука в него, докато стане прозрачен. Добавете нарязания чесън и обелените и нарязани на кубчета картофи. Варете за 5-7 минути, след което добавете нарязаните тиквички - обелването е по желание. След 3 минути свалете от котлона и прехвърлете в тенджера.

Извадете жар от лайм и изцедете сока от пулпата. Изсипете половината мляко, половината сок от лайм в тенджера, добавете къри и доведете до кипене, намалете котлона, покрийте. Гответе 10-12 минути, след това свалете от котлона и оставете леко да се охлади. Използвайте миксер, за да разбиете масата на пюре, добавете останалото мляко и донесете до кипене. Овкусете със сол, черен пипер, добавете кори и останалата част от сока. Добавете подправка от кориандър, джоджен и куркума.

Разбийте сметаната отделно.

При сервиране украсете чиния с пюре от пулия с лъжица бита сметана и листа от мащерка.

Кифли от тиквички

За готвене се нуждаем от:

• малки тиквички - 2 бр .;
• яйце - 2 бр .;
• брашно - 2 с. л .;
• нискомаслени кефир или кисело мляко - 1 супена лъжица;
• захар - половин чаша;
• растително масло - 5 супени лъжици. л .;
• какао на прах - половин чаша;
• разтворимо кафе - 1 ч.л;
• орехи - 2 супени лъжици л .;
• бакпулвер - 2 ч.л;
• канела - 1 ч.л;
• смлян карамфил и подправка - смес - 0,5 ч.л;
• парченца шоколад.

Пригответе голяма купа, за да замесите тестото. Карайте в яйца, смесете ги с кефир / кисело мляко и растително масло. Изсипете брашно, какао на прах, кафе, добавете захар и бакпулвер. След това добавете настърганите тиквички и средно нарязаните ядки.

Напълнете формичките за мъфини с подготвената маса с ¾. Трябва да се пече в добре загрята фурна при температура 200 градуса. След 25 минути извадете готовите мъфини и ги поръсете с шоколадов чипс.

Тиквички отново

Много хора казват защо този „чужденец“ трябва да обръща толкова много внимание: в края на краищата имаме зеленчуков мозък, ценен зеленчук във всички отношения.

Може би това е така, но не е без причина тиквичките да са се вкоренили у нас. Ранната му зрялост и продуктивност се харесват на градинарите.Ниското съдържание на калории в "италианския" (17 ккал) разбива рекордите от тиквички и се харесва от всички последователи на здравословния начин на живот. Има и победи в готвенето: тиквичката не изисква пилинг на кожата, яде се сурова, приготвят се много вкусни, оригинални и здравословни ястия, дори сладки сладкиши.