Можете ли да ядете картофи, докато кърмите?

Когато кърмите, жената може и трябва да яде картофи. Съдържа много протеини, диетични фибри, аминокиселини, витамини и минерали, важни за растежа на бебето и възстановяването след раждането.

Разбира се, яденето на пържени картофи, чипс и други висококалорични и мазни храни от него е вредно. Но кои от тях са полезни, ще говорим в статията.

Химичен състав, описание и характеристики на картофите

Картофените грудки са 76,3% вода. Делът на сухото вещество възлиза на 23,7%, включително:

• нишесте;
• органични киселини;
• протеини;
• минерални соли;
• пектинови влакна;
• наситени мастни киселини;
• Сахара;
• витаминен комплекс.

70-80% от цялото сухо вещество е нишесте... Концентрацията му в плодовете зависи от ранната зрялост на сортовете. Също така нивото на нишестето намалява по време на съхранение, особено при ниски температури.

Въглехидратите в картофите са представени от глюкоза, фруктоза, захароза и малтоза (последният се образува по време на покълването на кореноплодите). В зрелите картофи има малко захари (в рамките на 1,5%). При температура от + 10 ° C те се натрупват в клубените, при по-висока температура се консумират.

Диетични, ароматизиращи и полезни свойства правят картофите почти идеален продукт.... Използва се също за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания:

• има благоприятен ефект върху функциите на кръвотворните органи, сърдечно-съдовата, нервната и пикочната система и храносмилателния тракт;
• предотвратява диабет, затлъстяване;
• облекчава състоянието на хора, страдащи от остеохондроза, артрит, артроза и други заболявания на опорно-двигателния апарат;
• предпазва от атеросклероза, грип, инфекции на горните дихателни пътища, стабилизира кръвното налягане.

В идеалния случай трябва да консумирате картофи от собствената си реколта или отглеждани в безопасни условия... За да увеличат добивите и да съкратят узряването на плодовете, агрономите използват химикали и стимуланти на растежа, средства за защита на растенията от бактерии и насекоми.

Почвата и въздухът могат да бъдат замърсени. Картофите се натрупват нитрати и вредни съединения в кори и плодове, което може да причини хранително отравяне, да провокира повръщане, диария, болки в стомаха при кърмеща майка и дете.

На Съвета. Ако купувате картофи в магазини, на пазара, не забравяйте да обърнете внимание на външния вид на продукта, условията на съхранение. Попитайте продавача за сертификат на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор или други документи, потвърждаващи качеството на зеленчука.

Витамини и минерали

Биологичната стойност на картофите се определя от неговия витаминен и минерален състав... В кореноплодните култури са открити високи дози аскорбинова (22,2%) и никотинова (9%) киселини, пиридоксин (15%). Съдържат се по-малко витамини:

• A (бета-каротин);
• Е (алфа-токоферол);
• Н (биотин);
• К (филохинон);
• група В (тиамин, ниацин, рибофлавин, холин, пантотенова киселина, фолати).

Представени макронутриенти:

• калий;
• калций;
• натрий;
• магнезий;
• силиций;
• сиво;
• фосфор;
• хлор.

От микроелементи, намерени в грудки:

• кобалт (50%);
• хром (20%);
• мед (14%);
• желязо;
• манган;
• флуор;
• йод;
• молибден;
• цинк и т.н.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс на картофите зависи от начина на приготвяне и варира от ниско до високо. Най-високият GI е за печени картофи - 95 единици, картофено пюре - 90 единици, той е малко по-нисък за чипс и пържени картофи в олио - 80 единици.

Варените картофи в униформите им имат гликемичен индекс 65–70 единици... Най-ниският GI е в суровите картофи, но такива картофи не се препоръчват за кърмачка.

Интересно по темата:

Можете ли да ядете аспержи, докато кърмите?

Може ли пъпешът да се кърми?

Ползи от картофи за кърмене

Картофите съдържат много хранителни вещества, важни за растежа на бебетата. и възстановяване на жена след раждане:

1. Витамин А (ретинол) - антиоксидант, нормализира метаболизма, важен е за здравето на зъбите и костите, укрепва имунната система.
2. Витамин С (аскорбинова киселина) - бори се с инфекциите в организма, участва в процесите на хематопоезата, подобрява състоянието на кръвоносните съдове и малките капиляри, повишава тяхната сила и еластичност.
3. Витамин В1 (тиамин) - от съществено значение за нормалния растеж и развитие, поддържа здравето на храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
4. Витамин В2 (рибофлавин) - има благоприятен ефект върху нервната система, намалява тревожността, бори се с депресията, премахва стреса. Освен това нормализира кръвообращението, понижава кръвното налягане, заедно с витамин В9 създава нови кръвни тела.
5. Витамин В4 (холин) - засилва чревната и стомашната перисталтика, стимулира предаването на нервни импулси, подобрява паметта и работата на мозъка.
6. Витамин В5 (пантотенова киселина) - участва в метаболитните процеси, активира образуването на стероидни хормони. По време на кърменето нуждата на организма от пантотенова киселина се увеличава от 11 на 20 mg.
7. Витамин В6 (пиридоксин) - влияе върху метаболизма на аминокиселини, мазнини, предпазва от атеросклероза, подпомага дейността на нервната система.
8. Витамин В7 (биотин) - важен за здравето на сухожилията, предотвратява чупливата коса и ноктите, осигурява здравето на кожата, нормализира работата на стомашно-чревния тракт.
9. Витамин В9 (фолиева киселина) - дефицит на фолат в тялото на жената е свързан с неврологични увреждания, рак, анемия. Дефицитът им преди бременността и през целия период на бременност може да причини сериозни малформации у бебето, аборт, мъртворождение.
10. Витамин Е (токоферол ацетат) - помага на жената да отслабне, подпомага метаболизма в сърцето и скелетните мускули, нервната система, черния дроб, подобрява кръвообращението.
11. Витамин К - създава благоприятни условия за нормалното функциониране на бъбреците, участва в усвояването на калций и витамин D, регулира процесите на коагулация на кръвта, участва в метаболизма на костната тъкан.

При кърмене картофите са ценени заради съдържанието си:

• калций - участва в изграждането на костна тъкан, минерализация на зъбите;
• магнезий - поддържа постоянна телесна температура, има вазодилатиращ ефект, облекчава мускулния спазъм;
• желязо - обогатява мозъчната тъкан с кислород, стимулира мисленето, развитието на когнитивните функции;
• йод - необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и растежа на детето;
• мед и манган - предпазват мембраните на мозъчните клетки от свободни радикали.

Възможни вреди и противопоказания

Въпреки всички положителни свойства на картофите, бебето може да изпита алергични реакции под формата на сърбеж, пилинг, зачервяване на кожата, обриви.

Прекомерната консумация на нитратни плодове причинява хранително отравяне, гадене, повръщане, диария, стомашни болки.

Неконтролираната консумация на картофи води до запек, чревни колики при новородено, което е свързано със съдържанието на скорбяла в клубените.

Сред противопоказанията за ядене на картофи - алергии. Препоръчва се ограничаване на порции или изключване от диетата на хора с диабет тип 2 и 3.

За справка. Смята се, че картофите придобиват наднормено тегло поради високото си съдържание на нишесте и високото съдържание на калории. Но това е вярно, ако злоупотребявате с пържени картофи, картофено пюре с добавяне на мляко и масло, подправяйки всичко със сосове, майонеза.

Каква може да бъде опасността

Кърмеща майка не трябва да яде клубени от зелен картоф... Те съдържат соланин, токсично вещество, което първо предизвиква вълнение, а след това потиска нервната система, унищожава червените кръвни клетки, нарушава бъбречната функция, влошава състоянието на кожата и провокира онкологията.

Соланинът може да причини отравяне. Симптомите включват повръщане, гадене, диария, главоболие, чревен спазъм и треска. Но това е възможно, след като изядете няколко килограма зелени необелени и термично непреработени картофи.

Правила за използване на картофи с ХС

По-добре да ядете домашни сортовекоито не съдържат химикали и други вредни вещества. През първия месец мама трябва внимателно да опита всички храни от списъка с разрешени храни, включително картофи.

За да разберете как ще реагира новородено, трябва да хапнете малко варен или печен зеленчук без мазнина и наблюдавайте реакцията. Ако една жена не е страдала от алергии по време на бременност, тогава при хранене на бебе с кърма такива негативни прояви няма да възникнат.

Трябва да се откажете от пържени картофи или картофено пюре с добавката масло, мляко, яйца. Първо, всички тези продукти имат висока степен на алергенност и второ, те натоварват незрелия храносмилателен тракт на детето и причиняват метеоризъм, стомашни болки, гадене, повръщане и подуване на корема. Списъкът с ограничени продукти включва сурови зеленчукови клубени, сок, висококалорични ястия на базата на него: чипс, закуски, пържени картофи.

Когато планирате хранене през първия месец, е по-добре да дадете предпочитание на картофено пюре, варено във вода с добавяне на няколко капки зехтин. Такова ястие ще помогне да се установи процеса на изпразване на червата след раждането, да се активира перисталтиката на стомашно-чревния тракт. По-късно можете да ядете картофи в печени и варени форми, да добавите към салати, супи, да използвате като пълнеж за кнедли, да готвите картофени палачинки.

За справка. Експертите по кърмене препоръчват да водят дневник за храна. Той ще помогне да се направи списък с храни, които може и не може да се яде от кърмачка.

Младите картофи се ядат най-добре през сезона на зреене.... Ранните сортове вероятно са наситени с нитрати, което ще доведе до интоксикация. По-добре е да ядете картофи отделно или заедно с други зеленчуци, пресни билки. Не можете да го комбинирате с месни продукти, тъй като те са тежки за стомаха и много енергия се изразходва за храносмилането им.

Рецепти с картофи за кърмачки

Благодарение на разнообразието от ястия на основата на картофи, можете да направите диетата на кърмачка е вкусна, здравословна и с минимално време, отделено за готвене.

Картофи задушени в бавна готварска печка с месо

Съставки за 6 порции:

• картофи - 1 кг;
• диетично месо (говеждо, телешко) - 500 г;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• домати - 2 бр. или 1 ч.л. доматена паста;
• вода - 1 л;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист;
• сол и билки на вкус.

рецепта:

1. Изплакнете месото, отстранете излишната влага с хартиена кърпа, нарязана на малки парченца.
2. Загрейте растително масло в предварително загрята мултиваркова купа, добавете месо, гответе с отворен капак в режим "Пържене", докато се образува леко златиста коричка.
3. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите. Добавете към месото. Гответе със затворен капак за 15 минути, за да омекнат зеленчуците.
4. Обелете картофите, нарязани на средни парчета, добавете към месото и зеленчуците. Изсипете вряща вода над всичко. Количеството вода може да се променя в зависимост от желаната консистенция.
5. Добавете доматено пюре или ситно нарязани белени домати, дафинов лист, сол, разбъркайте всичко.
6. Гответе 40-50 минути в режим "Braising". Гарнирайте с билки преди сервиране.

Печени картофи със сирене

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• нискокалорично сирене (например Моцарела, Сулугуни) - 150 г;
• растително масло - 1 ч.л;
• сол на вкус;
• зеленина.

рецепта:

1. Обелете картофите, нарязани на малки филийки.
2. Намажете тавичка с олио, разпределете равномерно картофите.
3. Сол, добавете подправки (по-добре е да използвате сушени билки). Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
4. Покрийте с фолио. Печете в предварително загрята фурна за 30-40 минути при + 180 ° C.
5. Извадете фолиото и оставете във фурната за още 10-15 минути до златисто кафяво.

касерол

Продукти:

• картофи - 0,5-0,7 кг;
• Сирене моцарела - 150 г;
• мляко с ниско съдържание на мазнини - 100 мл;
• заквасена сметана - 100 г;
• масло - 50 г;
• яйце - 1 бр.

Правене на картофена гювеч:

1. Обелете грудките, нарязани на 4-6 парчета (в зависимост от размера на плодовете), гответе до омекване.
2. Изцедете водата от картофите, добавете всички съставки, с изключение на сиренето, солта, разбийте добре до гладкост.
3. Поставете картофената маса в тава за печене, сплескайте, намажете със заквасена сметана отгоре, поръсете с настърган кашкавал.
4. Загрейте фурната. Печете на + 180-200 ° C за около 30-40 минути.

Картофи с извара

Продукти за една порция:

• картофи - 2 бр .;
• извара без мазнини - 50 г;
• заквасена сметана 15% масленост - 50 г;
• чесън - 1 скилидка;
• сол и билки на вкус.

рецепта:

1. Измийте добре обелените картофи, отстранете въображаемите пъпки (очи).
2. Печете цели клубени във фурната до омекване.
3. Пригответе пълнежа от извара, ситно нарязани билки и чесън, разбъркайте, сол на вкус.
4. Направете разрез на кръст в топли картофи, напълнете с пълнеж.

Ястието върви добре с пресни зеленчуци.

Картофена супа с пюре

Тази супа обвива лигавиците на стомаха, затопля и перфектно насища организма.

Ще имаш нужда:

• вода - 450 мл;
• картофи - 250 г;
• мляко - 200 мл;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л .;
• масло - 20 г;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• сол;
• зеленина.

Процес на готвене:

1. Нарежете обелените картофи на кубчета и гответе на среден огън за 20 минути.
2. Добавете брашното, разбъркайте. Отстранете от топлината.
3. Убийте охладената маса в блендер. Отново се вари.
4. Смесете млякото с яйцето, добавете към супата.
5. Разбийте го отново в блендер, сварете го.
6. Подправете с масло и пресни билки преди сервиране.

Картофени котлети

Картофените котлети са чудесна алтернатива на месните котлети поради високото им съдържание на протеини. Но поради наличието на риба в рецептата, нежелателно е да включите такова ястие в диетата на кърмачка през първия месец.

Ще се нуждая:

• картофи - 2-3 бр .;
• консервирана розова сьомга - 150 г;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• галета - 100 г;
• чесън - 1 скилидка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л .;
• кисела краставица - 1 бр .;
• сол на вкус.

подготовка:

1. Сварете картофите в обелка, обелете, намачкайте с вилица.
2. Настържете маринованата краставица, изцедете леко сока, добавете към картофите.
3. Сложете там 50 г бисквити, нарязан чесън, лимонов сок, сол, розова сьомга, яйце, омесете всичко добре, разбъркайте до гладкост.
4. Оформете котлети от кайма, оваляйте в галета.
5. Покрийте лист за печене с пергамент, намажете с растително масло, сложете котлети.
6. Печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути до златисто кафяво. Обърнете от другата страна и оставете за още 5-7 минути.

Картофени бананови бисквитки

Това е вкусен диетичен десерт, приготвен без брашно.

Съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• узрели банани - 2 бр .;
• пилешко яйце - 1 бр.

Рецептата е проста:

1. Сварете грудките картофи или изпечете на кора. Хладно, чисто.
2. Смесете заедно с банана в блендер до гладкост.
3. Добавете яйцето, разбъркайте добре.
4. Разточете тестото на тънък слой, нарежете бисквитките, като използвате специални форми или обикновена чаша.
5. Подредете лист за печене с пергамент, изредете бисквитките, печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути при температура от + 180 ° C.

Прочетете също:

Ефективни рецепти за картофени маски за очи

Ефект на маска за лице от суров картоф

Рецепти от картофени маски за лице срещу бръчки

Лекарски съвет и мнение на Комаровски

Лекарите съветват да опитате различни храни при кърмене... Самият организъм ще ви каже какво да ядете, за да осигурите на бебето полезни вещества, без да навреди на здравето му.

Картофите са с ниска алергенности обикновено тялото на бебето реагира добре на зеленчука. Трябва само да изключите пържени картофи, чипс, пържени картофи.

На въпрос дали е възможно кърмещите жени да ядат картофи, д-р Комаровски отговаря: „Медицинската наука категорично отхвърля всякакви диети за кърмачки. Всичко, което една жена яде преди бременността и по време на бременност, може да се яде след раждането на бебе... Единственото нещо е, не експериментирайте с храна. "

Референтен. Евгений Олегович Комаровски - детски лекар, телевизионен водещ, автор на книги за здравето на децата.

Помислете това с течение на времето алергията към картофи при новородено може да изчезнеособено след три месеца.

заключение

Правилното хранене на кърмеща майка е гаранция за здравето на бебето, тъй като бебето получава всички хранителни вещества с кърмата.

Картофите са естествен източник на витамини и минерали. Трябва да се готви без масло и мазнини, да се въвежда в диетата постепенно, за да се изключат алергичните реакции при детето. Преди да ядете картофени ястия, не забравяйте да се консултирате със специалист, защото вашето здраве и вашето бебе са на първо място.