Как се казва зелето, което прилича на ряпа

Един от ботаническите сортове зеле има външна прилика с ряпа. Произходът на растението се свързва с Източното Средиземноморие. Необичайният на външен вид зеленчук се отглежда в Европа, Азия и Северна Америка. Благодарение на прости селскостопански техники се отглежда дори в северните райони на Русия.

Как се казва зелето, което прилича на ряпа

Колраби - това е името на зелето, което има сферично стъбло. Думата произлиза от немските Kohl (зеле) и Rabi (ряпа). Италианското име cavolo rapa има същото значение. Колраби се нарича още ряпа зеле (зелева ряпа).

Как изглежда зелето зеле?

Културата се отнася до двугодишни растения. Основната му особеност е липсата на глава от зеле от гъсто опаковани листа. През първата година на растеж се образува стъбло с форма на ряпа (в долната част на стъблото), върху която растат листата на дръжките.

Други културни особености:

1. Средният диаметър на стъблото е от 10 до 15 см, тегло - от 150 до 500 г. Късните сортове са с големи размери, понякога тежат до 3 кг.
2. Кашата е снежнобяла във всеки сорт (независимо от външните характеристики), с плътна структура.
3. Големите, продълговати листа със назъбени ръбове имат яйцевидна или триъгълна форма.
4. Цветът на корите е светъл или червено-лилав, листата са зелени с различен нюанс в зависимост от сорта.

Цъфтежът и образуването на семена при повечето видове се случват на втората година.... На издънките растат бели или жълти венчета с широчина до 1,5 см. В същото време се появява лигнификация на тъканите - презрялото стебло става неподходящо за храна.

Kohlrabi аромат

Кулинарът използва стъблото и листата на растението. Зелето от ряпа има деликатна каша. Най-младите екземпляри имат най-добър вкус.

Внимание! Препоръчва се да се ядат стъбла с диаметър 6-10 см. Обраслите стават жилави и влакнести. Ранните зреещи сортове бял имат най-деликатната каша.

Плодовете на Колраби съдържат богат витаминен и минерален комплекс, ензими и фибри. Вкусът на зеленчука е сладък поради съдържанието на захароза. Прилича на пън от зеле, но е по-сочен и няма горчивина.

Характеристиките на вкуса се променят по време на готвене:

1. Когато е настърган, колраби придобива орехов вкус с нотки на целина. След като се намаже с растително масло, кашата прилича на репичка, но по-нежна.
2. Вареният колбара по вкус става подобен както на ряпа, така и на бяло зеле. В същото време кашата запазва сладост и сочност.

Преди ядене, стъблената реколта се обелва и се измива със студена вода. Колраби може да бъде задушен, пържен, варен, консумиран суров. Зеленчукът се използва за печене в галета или тесто, стъбла консервиран, изсушени.

Листата от ряпа също са годни за консумация, имат вкус на спанак.

Популярни сортове кохлаби зеле със снимки и описания

Kohlrabi е непретенциозно растение, което е силно устойчиво на болести и вредители. Зелето се разбира добре с други зеленчукови култури, дава плодове на открита и защитена земя. Благодарение на тези характеристики се отглежда в цяла Русия. Краткият период на зреене позволява прибиране на реколтата 2-2,5 месеца след това приземяване.

Важно! В сравнение с други подвидове зеле, културата е по-малко взискателна към състава на почвата, но се нуждае от своевременно поливане.На суха почва стъблата имат непривлекателен вид, растат малки и груби.

Има най-често срещаните сортове, те се различават по скоростта на зреене, характеристиките на съхранение и външния вид.

Деликатес червен

Този сорт е класифициран като ултразреещ. Периодът на зреене е от 65 до 75 дни. Растението е устойчиво на замръзване.

Външни функции:

• червено-виолетов стеблоплод;
• диаметър - от 8 до 10 см;
• тегло - от 1,5 до 2 кг.

С месечна сеитба на семена могат да се събират 3-4 култури. Предимствата на сорта са устойчивост на лигнификация, напукване. Стъблото не израства, не отделя цветни леторасти. Не губи вкус при продължително съхранение (до пролетта) и транспортиране.

Сортът е оценен заради вкуса си. Различава се в богат витаминен комплекс, високо съдържание на захар.

Гигант

Растението принадлежи към къснозрелите чешки сортове. Основната разлика е голяма полу-вертикална розетка от листа. Периодът от първото покълване до прибирането на реколтата е от 89 до 100 дни.

Външен вид:

• плодът е белезникав със зеленикав оттенък, има вдлъбнат връх;
• тегло достига 2,5-3 кг;
• диаметър - от 15 до 20 см;
• широка овална сиво-зелена листна плоча (средно восъчен цъфтеж, белезникаво-зелени вени).

Стъблата са сочни. Сортът е устойчив на суша, зеленчукът е подходящ за дългосрочно съхранение.

Виена

Най-често срещаните сортове включват kohlrabi Виена. Предлага се в две разновидности - бял и син.

Син

Средноранният сорт има период на зреене от 72 до 87 дни и е устойчив на замръзване. Външно описание:

• синьо-люляк стволови плодове (кръгло-плоска форма);
• средно тегло - 160 g;
• диаметър - около 8 cm.

Особеността на сорта е, че производителят на стъблата е разположен високо над земята, практически не израства. Подходящ за съхранение.

бял

Това е ранно узряващ сорт, периодът на формиране на стъбла преди прибиране на реколтата е от 65 до 78 дни. На сезон могат да се събират до четири култури.

Зелето има сочна каша и високо съдържание на захар. Външни функции:

• полудигнато гнездо;
• светлозелен плод на стъблото;
• диаметър - от 7 до 9 см;
• тегло - около 100 g.

Сортът е устойчив на засушаване, но склонен към нарастване, неподходящ за дългосрочно съхранение.

Интересно е:

Прости и вкусни рецепти за приготвяне на кисело зеле с оцет.

Селекция от най-добрите сортове зеле за мариноване и съхранение за зимата.

Хибрид за ранно узряване на зеле Nozomi f1.

виолетов

Сортът принадлежи към къснозрелите сортове на чешката селекция, един от най-устойчивите на замръзване. От първите издънки до прибирането на реколтата са необходими 70 до 78 дни.

Външни функции:

• плодът на стеблата е тъмно лилав (със синкав оттенък);
• форма - кръгло-плоска;
• тегло - от 1,5 до 2 кг;
• полувертикална листна розетка (50-70 см в диаметър);
• синьо-зелени листа с плоска овална форма (светло лилави вени).

Характеризира се със средно качество на запазване при зимно съхранение.

Референтен! Виолета е един от сортовете, използвани за украса на градински пейзажи.

Kossak

Къснозрелият сорт се отличава с високия си вкус. Листната розетка е разположена полувертикално, образувана е от големи тъмнозелени листа. Восъчното покритие е средно.

Характеристика:

• стъблена култура жълто-зелена;
• тегло - от 450 до 600 g;
• форма - елипсовидна с плосък връх.

Този сорт е особено често срещан в студен климат.

заключение

Kohlrabi е здравословен и вкусен зеленчук с богат химичен състав, който лесно се отглежда в собствената ви лятна вила. При избора на сорт е важно да се вземе предвид климатът на региона, като се запази качеството, когато възнамерявате да съхранявате реколтата през зимата. Някои сортове кохлаби могат да станат не само полезен продукт, но и градинска украса.