Какво да направите, ако броколите цъфтят и как правилно да отглеждате зеле, за да го предотвратите

Броколи се появи на масите на жителите на Русия в края на 20-ти век. Населението беше разделено на две категории: тези, които харесват това зеле и тези, които не го въвеждат в диетата си. Първата група расте много бързо, разбирайки полезността и хранителната стойност на продукта. Стопаните са започнали да отглеждат броколи, но не всички са добри в това. Растението е трудно за отглеждане, тъй като при най-малката грешка в грижите стреля или цъфти, поради което губи представянето си. И е добре, ако наблизо има ферми с домашни животни, готови да купят зеле за храна за добитък.

Какво да направите, ако броколите са цъфнали и дали може да се яде в тази форма, ще разкажем в статията.

Защо цъфтежът на броколи е лош

Броколите се берат и продават или изяждат, докато цъфтят. По това време все още не са отворени зелени глави зеле и в тях е концентриран най-големият брой витамини, микроелементи и други полезни вещества.

Когато цъфти, растението започва да изразходва цялата си енергия за производство на семена. Стъблата губят влага, стават жилави и влакнести, съцветия и листа стават горчиви. Такъв продукт не е продаваем.

Защо броколи се превръща в цвят

Броколи се чувства комфортно при температури от +16 до + 24 ° C. Оптималната влажност на въздуха е най-малко 60%. Метеорологичните условия оказват силно влияние върху връзването на главата. Нито студено и влажно време, нито интензивна горещина и сухо лято са подходящи.

Защо вкусният и здравословен продукт губи представянето си вече в градината:

• липса на влага;
• недостатъчно хранене;
• излишък от азот и други торове;
• горещо време - стрелки и цветя се появяват при температури над + 25 ° C;
• студено време;
• късна реколта - ако броколите са готови за рязане, направете го незабавно.

Признаци

Можете да определите състоянието на главите на зелето по цвета на пъпката. След като стане ярко зелено, е време за реколта. По-добре е да премахнете средна и узряла глава, отколкото да изчакате да цъфти и да загубите висококачествена реколта.

Защо не образува глава

Главата на броколи няма време да образува гранулирани големи глави зеле, започва да се разделя на отделни съцветия, става рохка, ако са засадени обрасли разсад. В най-добрия случай ще се образува плитка глава.

Приемането на засаждане на семена за разсад 3-4 пъти за 1-2 седмици ще помогне. Това ще бъде добра предпазна мрежа и ще ви даде възможност да имате реколта от броколи до есента.

Ако засадите различни сортове, можете да получите реколта, разпределена по дати и с различни вкусове.

Какво да направите, ако зелето е цъфнало

Броколи, по своите естествени свойства, трябва да цъфти. Следователно, тя се прибира, без да се чака цъфтеж.

Трябва ли да се преборя с това

Ако цветята вече са се образували, първо отрежете само централната глава и оставете стъблото и изчакайте появата на странични издънки с пъпки. Има обаче сортове, които не дават странични глави на зелето. В този случай растението се нарязва в корена.

Как да отглеждаме броколи, за да не избледнява

Засадете културата по такъв начин, че в момента на образуване на главата температурата на въздуха не се повишава над + 18 ° C. Къснозрелите сортове се засяват така, че яйчниците се появяват след 20 септември. За ранните зреещи сортове този период в централна Русия е не по-късно от края на май.

При сухо и горещо време растението се полива, така че водата да стигне до пълната дълбочина на корените.За да се осигури необходимата влажност на въздуха, контейнерите с вода се поставят между леглата или се извършва вечерно поръсване.

Засенчването може да се прилага от яркото слънце. Яйчниците обаче не се образуват на сянка. За да задържат влагата, пътеките се мулчират. Растението е защитено от временни ниски температури с филм или нетъкан покривен материал.

През сезона растенията се подхранват 2-4 пъти:

1. Лош растеж, листата пожълтяват и изсъхват - няма достатъчно азот.
2. Листата по краищата изсъхват и променят цвета си до бронзов или лилав - дефицит на калий.

Минералните превръзки се редуват с органичните.

Възможно ли е да се яде такова зеле

Цъфналите броколи губят представянето си и не са подходящи за продажба. Независимо от това, дори в тази форма зелето не натрупва отрови и вредни вещества.

Могат да се консумират оформени глави от броколи. Вкусовите качества намаляват, но хранителната стойност остава почти непроменена.

Трудно е да се подготвят напълно цъфтящи глави и цъфтящ букет, тъй като стъблата стават груби, цветята са горчиви, няма пулпа. По-добре е да използвате такава зелена маса за храна за добитък.

Полза и вреда

Самите броколи са богати на калий, магнезий и натрий. По отношение на съдържанието на витамин С растението е изпреварило лимона. Зелето е класифицирано като нискокалорична храна и е включено в много диети.

Забелязано е, че яде броколи:

1. Нормализира състоянието на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур.
2. Укрепва кръвоносните съдове и нервната система.
3. Нормализира метаболизма.
4. Предотвратява атеросклерозата и забавя стареенето на организма.
5. Намалява риска от рак.

При индивидуална непоносимост, хора с висока киселинност на стомаха, язви, гастрити, остър панкреатит, по-добре е да изключите броколите от диетата.

Интересно е:

Засаждане и грижи за броколи на открито

Разлики между броколи и карфиол

Отглеждане и грижа за броколи зеле на открито в Сибир

Как да готвя

Първите курсове се приготвят от броколи, най-често - вкусни супи с пюре. Парено или варено зеле е добре. Добавете го към салати, омлети, гювечи. Използват се като допълнение към пълнежа на пайове, кнедли, кнедли, лазаня, пици и равиоли.

За ваша информация. Малките странични цъфтящи глави са най-добре замразени за бъдеща употреба. През зимата те могат да се използват за приготвяне на сосове, гювечи и гъсти настъргани супи.

В европейските страни супите от цветни броколи се приготвят в ресторанти и у дома. Но това ястие не може да се нарече вездесъщо.

Как се съхранява

Броколи се нарязва, оставяйки дръжка с дължина до 10 см. Веднага след прибирането на реколтата, прясното зеле във въздуха се съхранява до 6 часа.

В хладилника броколи без цъфтеж съхраняват в рамките на 2 седмици. Главата на зелето не се измива, а се поставя в хартиена торбичка, увива се във влажна кърпа и се поставя на дъното на зеленчуковата тава.

Зеленчук, поставен чрез нарязване на стъблото в съд с вода, се съхранява в продължение на 2-3 дни. Въпреки това, след като цъфтежът започне, той ще има тенденция към увеличаване на цветята.

Един от най-безопасните начини за съхраняване на броколи е чрез замразяването му. В същото време зеленчукът не влиза в разцвет и запазва всички полезни свойства.

Важно! Когато съхранявате броколи, банани или ябълки не трябва да се поставят до него.

заключение

Броколи не е толкова деликатен в селскостопанската технология, колкото например карфиолът. Избирайки подходящото време за засаждане, осигурявайки му добро поливане, подхранване, предпазване от слънцето, можете да получите голяма реколта. Основното нещо е да не се забавя събирането на реколтата и да се гарантира, че зелето се съхранява правилно.