Предимства на кълновете от броколи и начини за покълване на семена

Кълновете от броколи се наричат ​​лекарствен продукт, те са необходими за правилното хранене. Кълновете имат лечебни, антимикробни и противоракови ефекти. Едно покълнало семе съдържа същото количество хранителни вещества като килограм зеле. Ще ви разкажем подробно как да покълнете семена от броколи за храна, за да получите източник на витамини, микроелементи, антиоксиданти у дома и да се предпазите от болести.

Полезни свойства на кълновете от броколи: защо да ги отглеждате и да ги ядете

В сухите зърна полезните елементи са неактивни. По време на покълването сложните вещества се разграждат на прости, които се усвояват по-лесно и по-бързо.

Покълналите зърна се използват за профилактика и лечение на заболявания:

• язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• зрително увреждане;
• заболявания на нервната система;
• увреждане на кожата;
• атеросклероза;
• отклонения в работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• нарушение на мускулно-скелетната система.

Кълновете лекуват всички органи поради наличието на химически съединения:

• сулфорафан унищожава раковите клетки, забавя растежа им, има бактерициден ефект (намира се в големи количества в семето от зеле и се разпределя в целия зеленчук с растеж);
• глюкорафанинът понижава кръвното налягане, нормализира работата на бъбреците;
• фенолите са ефективни за профилактика на астма и захарен диабет;
• мононуклеотидите участват в енергийния метаболизъм на клетките.

Какви трябва да са семената на броколи за покълване

За покълването е важно да се използват качествени зърна, специално проектирани за за диетична храна... Те не трябва да бъдат третирани с пестициди или други химикали. Тези вредни вещества унищожават сулфорафан и други полезни елементи, съдържащи се в зелевите зърна. Поради това терапевтичният ефект от използването на разсад се намалява. Семената, които се продават в магазините, не винаги си струва да се ядат.

Изберете семена, които са непокътнати, без петна, без гъбични заболявания и не пресушени.

Важно! Когато купувате, изберете семена, които са на етикета „за покълване“.

Посадъчният материал за разсад трябва да бъде:

• сейф;
• природосъобразен;
• сертифицирани.

Приготвяне на ястия и семена

Първо семената и приборите се подготвят за сеитба. Подходящи са пластмасови прозрачни контейнери с дълбочина най-малко 10 см с капаци или стъклени буркани. При липса на капак използвайте пластмасова обвивка.

Съдовете и капакът се обработват:

1. Намазва се с вряла вода или се потапя в разтвор на белина за 20 минути (9 части вода до една част белина за домакинство).
2. Изплакнете с чиста вода.

Подготовка на семената:

1. 2-3 ст. л. посадъчният материал се залива с вода при стайна температура за една нощ.
2. Сутрин изцедете водата и прехвърлете семената в третиран съд за покълване.

За 15 см² от площта на контейнера се консумира 1 супена лъжица. л. посадъчен материал.

Как да покълнем кълнове от броколи за храна

порасна кълнове по два начина: в земята и без нея.

Кълновете са готови за консумация, когато се появят микрозелени - листа с дължина 2-6 см. За добра реколта са нужни топлина и висока влажност.

На земята

Почвата е добра за покълване за разсад или стайни растения. Алгоритъм на действията:

1. В обработените съдове се излива тънък слой влажна почва.
2. Семената се разпределят отгоре.
3. Поръсете с тънък слой влажна почва.
4. Покрийте съдовете с капак или опънете пластмасова обвивка.
5. Оставете контейнера на стайна температура без достъп до слънчева светлина за 3-5 дни преди появата на първото кълнове, ако е необходимо, напоявайте с вода от бутилка със спрей.
6. След 5 дни пренаредете на място с косвена слънчева светлина, за да натрупате хлорофил. Листата стават зелени.
7. Реколта след 1-2 дни.

Кълновете се нарязват с ножица или се изваждат от почвата в купа със студена вода и се измиват внимателно. Почвата се използва повторно. Оптималната температура за растеж е + 18 ... + 24 ° С.

Внимание! Директната слънчева светлина ще навреди на кълновете.

Без почва

За да получите микрозелени, използвайте хартиени кърпи или марля:

1. Няколко мокри слоя хартиени кърпи се поставят на дъното на обработения контейнер.
2. Поръсете накиснатите семена върху кърпа и я покрийте свободно с капак или разтегнете филм с отвори за вентилация.
3. Реколта след 5 дни.

Поддържайте постоянна температура от около + 21 ° C.

Втори начин:

1. След накисване и измиване, семената се поставят в съд и се поставят на тъмно място за 3 дни.
2. Зърната се измиват 2-3 пъти на ден, лимонена киселина се добавя във водата веднъж, за да се предотврати появата на мухъл.
3. На четвъртия ден буркана се излага на светлина, за да натрупа хлорофил.
4. Реколта на следващия ден.

Как да се храним правилно

Микрогрените се консумират в чист вид, в салата, под формата на сос, смесен със заквасена сметана и чесън. Смесва се в блендер със зеленчуци, плодове, билки. Микро зелените имат вкус на бяло зеле.

Кълновете могат да се съхраняват в контейнер в хладилник до пет дни, без капакът да е плътно покрит. Те първо трябва да бъдат измити и изсушени в продължение на 6-8 часа на хартиена кърпа. След два дни изплакнете и подсушете отново за по-нататъшно съхранение.

Колко броколи трябва да ядете на ден

Към здравословна храна свиквайте постепенно. Първият път използват 1-2 ч.л. кълнове сутрин е активно хранене. Нежелателно е да се приема през нощта - може да има безсъние. След 3 месеца количеството се довежда до 70 г - това е максималната порция.

Важно! Кълновете не се консумират с млечни продукти - това ще доведе до повишено образуване на газове.

заключение

зеле броколи ще попълни липсата на витамини и минерали в организма през пролетта и зимата. Отглеждат се в почвата и на хартия. А добрата реколта изисква топлина и влага. Редовната употреба на микрозелени повишава имунитета и предотвратява заболявания на вътрешните органи.