Какво са боб и как се различават от боба

В преведената литература и чуждестранните филми често се среща споменаването на боб. Купуват се, приготвят се, ядат се, добавят се към други ястия. В преобладаващото мнозинство от случаите говорим за обикновения боб, но понякога наистина имаме предвид плодовете на растение, наречено обикновен боб.

Защо има такова объркване какво е боб, как се различават от боба, дали са зеленчуци или плодове - прочетете статията.

Какво са боб

Като начало, нека да определим какво се разбира под тази дума.

Всичко зависи от контекста. Има три възможности:

• име на плода;
• отношение към ботаническото семейство;
• растение.

Референтен. Не можете да наречете боб шушулка. Това са различни понятия.

Ето как изглежда бобът - снимка на растението.

Като плод

Това е плод на растение от семейство бобови растения, състоящо се от две затворени клапи, вътре в които са семена. Те са прикрепени към долния шев със семена шушулки. Формата им е различна: къса и дълга, права и извита, усукана в спирала и 4-странична с вълнообразни крила.

От ботаническа гледна точка, бобът се различава от шушулките по това, че имат вътрешна преграда. И семената от бобови растения са прикрепени към него, а не клапите.

Зрелите плодове изсъхват, пръсват се, а семената се разливат върху земята. Но в някои растения те не се отварят. А фъстъците обикновено се развиват и узряват в почвата.

Като семейство

Семейството бобови растения е много обширно - включва растения от трева до дървета.Тя включва боб, грах и руски боб, но целият списък е много по-обширен:

• соя;
• нахут;
• лупина;
• акация;
• леща за готвене;
• глициния;
• Vika;
• люцерна;
• сладка детелина;
• детелина;
• мимоза;
• акация;
• и някои други екзотични растения.

Това са храни, фуражи, декоративни растения, медоносни растения и дори дървета (например амарант, дуса, мербау).

Добавената стойност на представителите на това семейство се състои в способността да се увеличи плодородието дори на най-бедните почви чрез обогатяването им с азот. Това е отговорност на бобовите симбионти - бактериални възли, които се заселват в корените на тези растения и свързват атмосферния неорганичен азот, превръщайки го в органична материя.

Референтен. Бобовите култури по целия свят се използват интензивно в селското стопанство и промишлеността.

Ние ядем само семена от бобови растения (с изключение на форми от аспержи, които използват стъблото). От познатите ни най-малките семена са в леща, най-големите в руския боб.

Семената варират по форма, размер и цвят:

• леща за готвене - малки сплескани, зелени, кафеникави, жълти, оранжеви;
• грах, нахут, соя - кръгла, зелена, жълта;
• боб - продълговати, имат най-богатата цветова гама - бяло, жълто, кафяво, червено, черно, шарено, двуцветно;
• градина боб - широк, сплескан и голям, зелен, светлокафяв, лилав, почти черен.

Като растение

Тези плодове се наричат ​​обикновени, градински, руски и конски.

В селското стопанство те се делят на фуражни и зеленчукови. Първите са по-продуктивни от вторите.

Между другото! Държавният регистър включва 16 сорта зеленчуци и 14 сорта фураж.

Растенията достигат височина от 0,5 до 1,5 м. Цветята са разположени в аксилите на листата. Там се образуват плодове.

Обикновеният боб е една от най-древните земеделски култури на Земята. Отглеждани са в Древен Египет, Древна Гърция, в цялото Средиземноморие. Те не се срещат в дивата природа.

Това растение се отглежда в Русия повече от 1000 години. Той расте в почти всички климатични зони, с изключение на Далечния север.

Какво са боб

Има няколко класификации на растенията според различни характеристики, така че е трудно да се каже еднозначно дали бобовите растения са зеленчуци или не.

"Зеленчуци" и "плодове" са определения не от научната ботаника, а от ежедневието. Така че в научен смисъл акация, боб и сладък грах са близки роднини, на ежедневно ниво това са растения от различен ред. За обикновен човек първата е дърво, втората е зеленчук, а третата е цвете.

Според селскостопанската класификация бобовите растения се класифицират като зеленчуци или бобови растения.

Между другото! От ботаническа гледна точка едно и също растение може да принадлежи към различни категории в селското стопанство. Например бобът и грахът, събрани при узряване са бобови растения, а аспержи боб и грах, събрани във восъчна зрялост за консервиране, са зеленчуци.

При готвенето тези култури са зеленчуци.

Фасулът и бобът са едно и също или не

Малцина знаят каква е разликата между боба и бобовите растения. Говорейки за нея, можете да използвате думата „боб“, ако имате предвид принадлежност към общо семейство. Също така е допустимо да се използва фразата „боб“, когато се отнасят за плодовете на това растение. Но думата "боб" не може да се комбинира с растение, наречено общ боб.

Въпреки че тези две култури принадлежат към едно и също семейство, те са роднини, по-скоро „братовчеди“. Фасулът е родово растение, но обикновеният фасул принадлежи към рода грах, или каша.

Важно! грах и сладкият грах са различни видове растения. Въпреки това, "зелен грах" традиционно се нарича консервиран грах.

Там, където расте бобът

Родината на това растение се счита за Средиземноморието, но успешно се отглежда в по-северните райони. Дълго време това беше една от основните селскостопански култури в Русия. Но с течение на времето, той е бил заменен от картофи и боб като по-продуктивни и по-бързо узряващи растения.

Днес основното внимание към зеленчуковите зърна се проявява от собствениците на летни къщи и лични подсобни ферми. Малко се отглежда в индустриален мащаб. Но всяка година земеделските площи за тази култура постепенно се увеличават.

Руският боб расте в различен климат и има зонирани сортове за по-студен климат. Най-добрата температура за определяне на плодовете се счита за + 25 ° C, при по-висока температура те не узряват и яйчниците отпадат.

заключение

Обикновеният боб и боб са различни растения. Те имат общи черти, но има много разлики. За съжаление, в нашата диета практически няма боб, междувременно те са вкусни, питателни и много здравословни зеленчуци. Можете да коригирате ситуацията, като започнете самостоятелно да отглеждате тази култура в летни къщи и зеленчукови градини.