Какви видове лук са, техните характеристики и кой сорт е най-подходящ за дългосрочно съхранение

Лукът е обща зеленчукова култура за отглеждане и градинарство. Производителността зависи от подбора на подходящ вид и сорт, сезон на засаждане, климатични условия и спазване на селскостопанските стандарти. Ще поговорим за това и много други неща по-късно.

Какво е лък

Лукът е род двугодишни и многогодишни растения от семейство Амарилис.... Всички видове са тревисти, имат остра, специфична миризма. При готвенето се използват както стъблата, така и самите луковици.

Сред видовете има и такива, които отглеждани за зелени:

• скорост (чесън);
• праз-лук;
• слуз (увиснал лук);
• Batun;
• лук.

Сортовете и хибридите, подходящи за дългосрочно съхранение, се оценяват за запазване на качеството, средни и големи луковици, вкусът им. Потребителите обичат зеленчуци, които са сладки и без сълзи, когато са обелени и нарязани:

• Червен барон;
• Globo;
• Комета F1;
• Изложба.

Произход и развитие

Хората започват да култивират лук 4-5 хиляди години преди Христа на територията на азиатските страни: модерен Афганистан и Иран. Лукът се превърна в първото култивирано растение.

Зеленчукът се консумирал в древна Индия, Гърция и Египет. Там растението също беше приписано с магическо значение: вярваше се, че дава сила и смелост.

В Западна Европа зеленчукът се появява през V-VI век след Христа. д. В Русия по-късно - през XII-XIII век.

Поради студоустойчивостта на културата, тя се отглежда както в субтропичния климат, така и в северните ширини.... Лукът расте и се развива при температури от + 3 ... + 5 ° C.

Химичен състав

Лукът съдържа много полезни за човека вещества.... Захарите са представени от глюкоза, захароза, фруктоза и малтоза. Зеленчукът съдържа 10-11% от тях. Това означава, че по отношение на количеството захари, пикантен зеленчук не е по-нисък от сладката круша.

растение съдържа лимонена и ябълчена киселини, инулинов полизахарид, мазнини, фитонциди, етерично масло с дисулфид, което осигурява характерната остра миризма.

Витамини в зеленчуците:

• тиамин (В1);
• рибофлавин (B2);
• пантотенова киселина (В5);
• пиридоксин (В6);
• фолиева киселина (В9);
• аскорбинова киселина (С);
• токоферол (Е);
• биотин (Н);
• никотинова киселина (PP).

Трейс елементи:

• желязо;
• рубидий;
• алуминий;
• мед;
• йод;
• цинк;
• хром;
• бор;
• флуор;
• манган;
• кобалт.

Макронутриенти:

• калций;
• калий;
• натрий;
• магнезий;
• сяра;
• фосфор;
• хлор.

Зеленчукът активира процесите на хематопоезата, нормализира водно-солевия метаболизъм в организма, понижава кръвната захар.

сортове

Какви видове и сортове лук има? Те се различават по форма, цвят, вкус, период на зреене и срок на годност... Родът лук обединява повече от 900 вида растения, сред които има декоративни, ядливи и диви.

Лук

Лукът е многогодишно растение с месеста кръгла или леко сплескана луковица (Ряпа). В зависимост от сорта, цветовете на сухите люспи и пулпата се различават (има бели, жълти, лилави нюанси).

Културата дава търпима ряпа на втората година след засяването на нигела... През първата година расте малък набор, който се засажда, за да се получи голям, селекция лук.

В северните райони на Русия продължителността на отглеждането на зеленчуци се забавя до три години: поради суровия климат културата няма време да узрее до представяне след две години.

Популярни сортове лук (с описание):

1. Timiryazevsky - е лансиран през 1968 г., подходящ за студени райони. Ранно узряване (узрява за 77–82 дни). Среден добив, 2–3,2 кг / м²... Средното тегло на един зеленчук е 50–70 г. Вкусът е пикантен.
2. Myachkovsky (снимка вдясно) - ранно узряване, дава плоски полуостри крушки с тегло до 70 г. Подходящо за съхранение. Търговски добив - 197-315 кг / дка. Препоръчва се за районите Северо-Запад, Централен, Волго-Вятка, Средна и Долна Волга, Урал.
3. Karatalsky - ранно узряване, подходящо за районите на Централна Черна земя, Северен Кавказ и Долна Волга. Масата на зеленчука е 50–120 г. Вкусът на пулпата е полуостър. Сортът има добро качество на запазване.

зелен

Зеленият се нарича млади тръбни издънки на лук и други видове лук.... Има сортове с малки ряпа, които се отглеждат в името на зеленината, която се използва почти през цялата пролет, лято и началото на есента.

слуз

Опушен многогодишен лук, появява се в началото на пролетта, расте до буйни храсти... Има широки дълги стъбла, подобни на ирисови стъбла.

Между другото. Растението е много ароматно, използва се в салати и за декориране на ястия.

Размножава се чрез разсад, деление и семена.

сортове:

1. зелен (на снимката) - Сибирска селекция, не се страхува от студено време, не страда от бяло гниене, пероноспороза, пеницилоза, ръжда. На едно място расте до шест години. Вкусът е леко остър, листата са нежно сочни, за едно рязане получават 4-6 кг / м².
2. валс - подходящ за отглеждане в цяла Русия, устойчив на замръзване. Ранно узряване: деликатните спираловидни листа се берат след 28-30 дни. Вкусът е слаб и нежен. След 2 години се получават 4,2 kg / m².
3. чар - подходящ за всички региони, студоустойчив. Среден сезон: листата достигат техническа зрялост за 37–40 дни. Вкусът на зелените е слаб. 100 г листа съдържат 64,25 мг витамин С. За един разрез се получават 1,7 кг / м.², в няколко - до 4 кг / м² с дългосрочно отглеждане.

вид дребен лук

Популярно известна като "кушчевка". Многогодишно, листата узряват след 30 дни... Той е перфектно съхранен, непретенциозен, с подходяща грижа дава богата реколта. Образува до 12 крушки.

вид дребен лук има деликатен вкус... Подобно на лука, той е сладък, пикантен и полуостър. Нарича се още лъка на аристократите, тъй като по-рано видът е бил достъпен само за богати хора. Растението расте бързо, развива се, радва с вкусни стрели от ранна пролет.

сортове:

1. Albik (на снимката) - среден сезон, подходящ за зимно засаждане. Луковиците са кръгли, в гнездото има до 11. Вкусът е полуостър. Добив на рена - 1,7 кг / м²... Подходящ за всички региони.
2. Belozerets-94 - рано (минават 76–85 дни, преди листата да пожълтяват). Производителност - 1,2-1,4 кг / м²... Сочни лилави люспи, остър вкус. Зонен за района на Северния Кавказ.
3. гаранция - среден сезон, подходящ за всички региони. Прибраната реколта се съхранява шест месеца. Вкусът на бялата каша е полуостър. Ряпата получава до 1,7 кг / м².

Batun

Трампът едва формира луковици, цялата сила на растението отива в стъблата до 1 м височина... Появява се рано, не се страхува от замръзване. Ако разсадът е покрит с филм веднага след топенето на снега, първото изрязване на стъблата се извършва още през април.

Перата се ядат пресни, осолени или замразени... По време на обработката не губи полезните си качества.

Интересно. Витамин С в тази форма съдържа 2 пъти повече, отколкото в перата лук.

сортове:

1. април (снимка вдясно) - рано: минават 102-142 дни от пълното покълване до отмирането на перата. Устойчив на болести и вредители, подходящ за всички региони. Листата са нежни, сочни, полуостри на вкус. Производителност - 100-181 кг / дка.
2. барон - зимноустойчив сорт в средния сезон: листата достигат техническа зрялост за 35 дни. Вкусът е слаб. Търговски добив през втората година на отглеждане - 9,3 кг / м².
3. Бая Верде - в средата на сезона, устойчиви на болести. Полуостри листа, добив - 4,2 кг / м²... Отглежда се в цяла Русия.

праз-лук

Праз, или перлен лук, наричан още "кралски"... Растението може да издържи студове до -7 ° C. На вкус е нежен, сладникав, с лек чеснов оттенък.

Те използват млада зеленина и бял крак за храна.... Растението е подходящо за консервиране.

Референтен. За разлика от другите зеленчуци, когато се съхраняват в праз, количеството на витамин С в бялата част се увеличава с над 1,5 пъти.

сортове:

1. Колумб - Холандски сорт за ранно узряване с приятен мек вкус. Зелените се използват пресни, добавят се в различни ястия и се консервират. Производителност - 3,1 кг / м²... Колумб не е придирчив към климата.
2. кибрит (на снимката) - разнообразие от домашна селекция. Височина на растението - 100-140 см, дължината на бялата част - до 50 см. Производителност - 5,7 кг / м²... Вкусът е отличен.
3. Багажникът на слон - среден сезон, подходящ за дългосрочно съхранение. Вкусът на зелените е сладко-тръпчив. Тегло - 150 г, добив - 4,3 кг / м².

Дълга форма

Удълженият лук се отглежда за ряпа и зеленина... Много летни жители избират специално тази форма на зеленчуци, защото плоската и кръгла ряпа е неудобна за рязане.

Такива репи произвеждат лук и шалот.

Популярни сортове:

1. Bamberger - средно ранен холандски сорт, високодобивен, сладък на вкус, но с остра миризма. Съхранява се дълго време, не покълва и не се влошава. Непретенциозен в грижите, устойчив на вредители и болести. Луковиците са малки, 60–80 g всяка.
2. овал (снимка вдясно) - средно късно: минават 130 дни, преди перото да легне. Пълноцветната ряпа се образува за 1 сезон. Масата на зеленчуците е 150-200 г. Вкусът е полу-остър.
3. Sturon - средно късен лук, устойчив на болести. Подходящ за съхранение. Теглото на зеленчуците е 80–100 g, вкусът и миризмата са пикантни. Добивът е висок, 230-350 кг / дка. Препоръчва се за регионите в Централен и Западен Сибир.
4. шаман - сорт в средния сезон, непретенциозен в грижите. Една ряпа се получава от семена за една година, от разсад - след 2. Масата на зеленчуците е 50–90 г, вкусът е полу-остър. Производителност - 130-280 кг / дка.

Sevok

Sevk се наричат ​​малки луковици, получени от семена.... Използват се като посадъчен материал за отглеждане на голяма и средно продаваема ряпа.

Малките комплекти не надвишават 50 g тегло, средните - 100 g, големите тежат повече от 100 g.

Популярни сортове:

1. Херкулес (виж снимката) - ранното узряване на сорта на холандската селекция, узрява за 75–80 дни. Подходящ за съхранение. Вкусът на зеленчуците е пикантен. Търговският добив за втора година е 230–500 ц / дка. Препоръчва се за Централен район, устойчив на суша.
2. глобус - среден сезон, отглеждан от разсад в двугодишна култура. Масата на зеленчуците е 70–90 g, вкусът е полу-остър. Подходящ за съхранение, устойчив на гъбични заболявания. Маркетингов добив - 170-420 кг / дка.
3. Алвина - сорт среден сезон. Луковиците са плоски, червеникави, с лилав оттенък. Средно остър вкус. Съзряване - до 100%, запазване на качеството - 6-7 месеца.

Кой сорт е по-здравословен за организма

Ползите от лука за хората са огромни., но не може да се спори, че червеното е по-полезно от бялото или обратно. Всичко зависи от здравословния проблем или целите за превенция.

Всяко разнообразие от култура има мощен антимикробен ефект поради наличието на фитонциди. Лилавите и червените зеленчуци са по-активни в борбата с патогенната микрофлора, тъй като в допълнение към фитонцидите съдържат цианидин.

Ако задачата на човек е да спре вредната дейност на микроорганизмите, тогава белият лук ще бъде достатъчен, но ако се изисква и за укрепване на кръвоносната система, тогава червен или лилав зеленчук ще помогне.

Растението има антихелминтни свойства... Бялата ряпа е по-ефективна в борбата с луничките и пигментацията.

За укрепване на имунитета и попълване на витамини след зимата са подходящи сортове зелен лук.

Засаждане и отглеждане на различни видове лук

При отглеждането на различни растителни видове няма фундаментална разлика... Основното нещо е да се спазва правила за сеитбообращение: предшествениците в градината не трябва да са свързани култури (други сортове или луковични). В противен случай зеленчуците ще започнат да гният, различни болести ще се „прилепват“ към растението.

При засаждането на лук те следят времето и състава на почвата: сеитбата твърде рано, високата киселинност на почвата, дефицитът или излишъкът от азот няма да позволят на растението да се развива нормално.

Мястото за култура е избрано слънчево, топло - сочността на зеленчуците и зелените зависи от това.

Важно! Разхлабената хранителна почва ще предпази растението от увреждане от гниене.

Градината е подготвена предварително... Желателно е предшествениците да са били домати или бобови растения. Лукът расте добре след чистото. Опитните градинари дори специално го разпръскват изсъхнали по земята. Растението дезинфекцира почвата, предотвратява разпространението на болести и вредители.

Киселинността на почвата трябва да е неутрална. Градинското легло е оплодено с органични или минерални съединения.

Как и кога да се засади

Лукът се засажда в ранна пролет (на ряпа) и през есента (на писалката).

Засаждане на севка:

1. Загрейте крушките, ако са били съхранявани на хладно място, в противен случай ще трябва да чакате дълго време за зелените стрелки.
2. Преминете през посадъчния материал.
3. Разхлабете леглото отново, премахнете плевелите.
4. Затворете севока на дълбочина около 4 см. Разстоянието между тях е 6–10 см, между леглата - 20–25 см.

Засаждане със семена:

1. Схема - 13x1.5 cm.
2. Дълбочината е около 2 cm.
3. След сеитбата поливайте обилно лехите.
4. Покрийте горната част с пластмасова обвивка, за да създадете парников ефект.

Технология на отглеждане и грижи

За защита на растенията от гниене и заболяванияредовно премахвайте плевелите и разхлабвайте почвата. Средно 1-2 пъти седмично.

За сочността на ряпата и зеленото стъбло културата се полива веднъж седмично. В горещо лято - 2-3 пъти. При продължителни дъждове напояването временно се спира. Някои сортове лук са устойчиви на засушаване и не се нуждаят от допълнителна влага.

Така че лукът бързо преминава в зеленина, той се храни с 1 с.л. молелин, 15 g карбамид, разреден в една кофа с вода.

Референтен. От гъбата културата се обработва с разтвор на меден сулфат. Правят това, когато стъблото достигне 15 см. Някои градинари добавят натрошен сапун за пране в разтвора.

Кои сортове да изберете в зависимост от времето и региона на засаждане

Въпреки непретенциозността и устойчивостта на замръзване на растението, препоръчително е да изберете тези сортове и хибриди, които са подходящи за определен регион... Вижте таблицата за подробности.

По-добре е да засадите сортове преди зимата Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Златна рибка, Халцедон.

За пролетна сеитба в средната лента годни Sturon, Центурион и Херкулес.

Сортове за дългосрочно съхранение

Най-доброто качество на запазване е за лука със златист цвят на сухи люспи... Такива зеленчуци имат горчив вкус, остра миризма, но те се съхраняват почти до новата реколта поради дебелината и броя на външните люспи. Сладките сортове имат малко люспи, те са твърде тънки, така че качеството на задържане на реколтата е ниско.

Важно! Според летни жители сладките цветни сортове лук (червен, лилав) бързо губят своята представа и вкус.

Как да съхранявате правилно

Напълно узрели сухи образци са избрани за съхранение., ако е необходимо, те се сушат няколко пъти.

Залата за зимуване трябва да е суха и хладна (температура - 0 ° C). Някои видове са страхотни при -3 ° C, а някои - при + 18 ° C. Не се препоръчва да поставяте кошнички с култури на балкона: зеленчукът не издържа на температурни промени.

Те държат реколтата в "дишащ" контейнер през зимата: кутии, кошници, мрежести торби. Някои домакини, спазвайки традицията, плетат луковиците във венци и ги тъкат в „плитки“.

заключение

При отглеждането на тази култура се обръща внимание на описанието на конкретен сорт лук, неговото качество на запазване, представяне и вкус, региони, за които се препоръчва. Въпреки че това растение е непретенциозно за поддържане и устойчиво на неблагоприятни метеорологични условия, важно е да се следват стандартните агрономически стандарти, за да се получи богата реколта.