Защо горчивият портокал е полезен и как се използва

Оранжев, горчив портокал, хиното, бигарадиа, китайска ябълка - всичко това са имената на плодовете на вечнозеленото цитрусово растение. Богатият химичен състав, богат вкус и аромат, изобилието от етерични масла в листата, неузрели плодове, кори и цветя, ниска енергийна стойност позволяват широкото използване на портокал в готвенето, народната медицина, ароматерапията, козметологията и диетологията.

описание

Померанско (лат. Citrus aurantium) е вечнозелено дърво от рода Цитрус, семейство Руте... Според генетиците това е хибрид от мандарина и помело, най-близкият роднина на лимона.

В естествена форма плодовете се консумират рядко поради изобилието от етерични масла и много специфичен вкус.

Други имена на плода:

• кисел или горчив портокал;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Китайска ябълка;
• Оранжево Севиля.

Дърво с височина 2-10 м с дълги трънливи клони... Листата са черешкови, редуващи се, кожести, лъскави. Предната страна е зелена, задната част е светло зелена със съхранение на етерично масло. Дръжките са дълги, широколистни, рязко заострени към основата.

Цветовете са едри (с диаметър 2-3 см), разположени поединично или в аксилите от 2-7 броя, излъчва ароматен аромат. Пубисната чашка е четири- и петзъба. Венчето се състои от 4–8 бели продълговати месести венчелистчета, които съдържат етерично масло.

Референтен! Растението цъфти през април - май, дава плод през ноември - януари.

Плодове с горски плодове под формата на топка, понякога сплескани от полюсите... Диаметър - 6-7 см. Кората е дебела, неравна, ярко оранжева, лесно се отделя от пулпата, съдържа етерично масло. Пулпът се състои от 10-12 филийки, кисели с горчивина.

Светло жълти семена с плоско-клиновидна форма с бразди... Яйчниците са с тъмнозелен цвят, образуват се на 3-тия ден от цъфтежа.

Интересно! Горчивите оранжеви цветя се наричат ​​портокалов цвят. Използвани са за създаване на сватбени украси за булката като символ на невинността, вплетени в венци и букети.

Произход и разпространение

Родина на културата - Югоизточна Азия... Оттам растението се разпространи в Близкия изток, в Индия през Персия. Културата е пренесена в Европа, а именно в Испания, от арабски търговци.

Портокалът се отглежда в страни, разположени на брега на Средиземно море, в Парагвай, в Кавказ, островите на Западна Индия, Индия, Абхазия, в Карибите. Горчив портокал не се среща в дивата природа.

В европейските страни културата се прибира веднъж годишно.: през октомври - декември. В същото време цъфтежът започва през април. В тропиците портокалът дава плод 2 пъти годишно, преди сезона на дъждовете.

Състав и свойства

Горчиви портокалови плодове съдържат:

• лимонена, ябълчена, салицилова, галова киселина;
• пектини;
• алдехиди;
• гликозиди хесперидин и изоесперидин;
• танини и горчивина.

Неузрелите плодове, листа и стъбла съдържат петигран оранжево масло, който съдържа β-пинен, нерол, камфен, гераниол, D-α-терпинеол, лимонен, дипентен, L-линалоол, сесквитерпени.

Референтен! Маслото от портокалова кора има аромат на лимон, а съставът и свойствата са подобни на портокаловото масло.

Етеричното масло от цветята се нарича нероли.... Той има нежен приятен аромат, съдържа гераниол и линалоол, лимонен, камфен, нерол и други терпени, оцетна и бензоена киселини.Притежава успокояващи свойства, стимулира растежа на клетките.

За получаване на етерично масло от неузрели плодове и цветя се използват 2 метода:

• дестилация с пара;
• enflerage - извличане на маслено масло.

Етерично масло от корите на зрели плодове (оранжево или оранжево горчиво) се извлича чрез пресоване без предварително нагряване.

Листово масло наречена petitgrain, от цветята - нероли.

Интересно в сайта:

Какво е портокалово дърво и как цъфти

Ползите и вредите от портокаловите кори

KBZHU

Енергийната стойност на продукта е ниска. Основната храна е жар.

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• съдържание на калории - 53 kcal;
• протеини - 0,81 g;
• мазнини - 0,31 g;
• въглехидрати - 11,54 g;
• вода - 82,5 g;
• пепел - 0,5 g.

облага

Полезни свойства на портокала:

• потогонно и противовъзпалително средство;
• антисептични и бактерицидни;
• обезболяващо и спазмолитично;
• антикоагулант;
• жлъчка и диуретик;
• тоник;
• слабително, карминативно и антиеметично средство;
• антитусивно и отхрачващо;
• имуностимулиращи;
• регенериране;
• анти-склеротични.

Портокалът облекчава нервното напрежение, намалява раздразнителността, нормализира съня, подобрява паметта и вниманието... Тинктурата от корите на зрели плодове стимулира апетита, подобрява храносмилането. Портокаловото масло укрепва сърдечно-съдовата и ендокринната система.

Поради високото съдържание на етерични масла, растението е противопоказано. бременни жени и деца.

Приложение

Етеричното масло, екстрактът, портокаловата кора са широко използвани при готвене, народна медицина, ароматерапия, козметология, диететика.

В готвенето

Горчиви портокалови плодове се използват в много кухни по света. От тях пригответе захаросани плодове, мармалад, освежаващи и алкохолни, напитки, сладолед, салати, конфитюри, декорации за десерти и торти... Настърганата жар придава кремове от извара, масло и кисело мляко с интензивен жълт нюанс и приятен аромат.

Важно! Пресните плодове са неядливи.

Най-хубавото е, че вкусът на портокала се разкрива в горещи ястия.... Слага се в сосове, маринати за червено месо и домашни птици. За да запазите аромата на портокала свеж, в края на готвенето се добавят сок и жар.

Оранжевото горчиво се приготвя на базата на портокал - алкохолна напитка с особен горчив вкус. Често се добавя към коктейли. Горчивото е скъпо, но се приготвя и у дома.

За класическа рецепта ще ви трябва:

• 500 мл водка;
• 50 г сушени и 100 г свежа горчива портокалова коричка;
• 1/2 ч.л. кардамон;
• 1/3 звезди анасон;
• 2 с.л. л. кафява захар;
• 1/2 с.л. л. изсушен корен на тинтява;
• 1/2 с.л. л. тинктури от корени на Potentilla и ангелика (като горчивина).

подготовка:

1. Всички компоненти, с изключение на захарта и тинктурата, се разбиват и се заливат с водка.
2. Съдът се съхранява на тъмно място в продължение на 2 седмици, като се разклаща от време на време. Нивото на алкохола се следи постоянно, тъй като жакът активно абсорбира течността. Ако е необходимо, добавете водка и разклатете съдържанието.
3. След 2 седмици се извършва дегустация. Ако вкусът на портокала е слаб, течността се оставя за още една седмица или се добавя част от жар.
4. В края на готвенето ликьорът се филтрира.
5. Кафявата захар се изсипва над 50 мл вода и се слага на слаб огън. Веднага след като масата придобие карамелен оттенък, контейнерът се отстранява от котлона и се охлажда леко. След това постепенно се въвежда в ликвора, контейнерът се затваря и разклаща.
6. Напитката се настоява 4-5 дни, добавя се горчивина, вкусва се алкохолът.

Основното нещо е да не добавяте прекалено много тинктурав противен случай готовият продукт ще бъде твърде горчив. Силата на ликьора трябва да бъде 30%.

Прочетете също:

Какво е мандарина: откъде е, как и къде расте

Ползи за здравето и вредите от мандарините

Използване на мандаринови кори за максимална полза

В народната медицина

Традиционната медицина използва масло от горчив портокал, кори, семена и цветя:

1. Високата ефективност се наблюдава при използване на етерично масло при лечение на заразени рани.
2. Плодовете се използват като карминативно и слабително.
3. Семената се използват при кашлица, болки в гърдите и настинки.
4. Жената укрепва сърдечния мускул: изсушената кора се смила в брашно и се приема 10 г на ден с вода.
5. Orange има лимфни дренажни свойства и предотвратява развитието на атеросклероза.
6. Спазмолитичните свойства облекчават мигрените, главоболието, мускулните крампи. За лечение на главоболие се използва мехлем на базата на пилинг: смила се и се смесва с ябълков оцет, за да се получи гъста паста. Агентът се прилага върху временната област и се оставя за 20 минути, след което се отмива.
7. Горчив портокалов сок, смесен с вода в съотношение 1: 1, гаргара с болки в гърлото и ларингит.
8. Тампоните, напоени със сок, спират кървенето по носа.
9. Маслото помага да се отървете от хиперхидроза и дерматит.
10. Плодовият сок елиминира синдрома на махмурлука поради антитоксичните му свойства.
11. За да намалите болката в ставите, използвайте следната инфузия: 20 г маточина, 10 г жълт кантарион, 10 г цветя от портокал, 5 г шипка. На 1 ст. л. събиране, вземете 100 ml вряла вода и оставете за 15 минути. Инструментът се приема три пъти на ден, 100 мл.
12. На базата на тази колекция се приготвя алкохолна инфузия за разтриване на лигаменти и стави. Натрошените суровини се изсипват в 450-500 мл водка и се настояват на тъмно място в продължение на 14 дни. След това те филтрират, изстискват билките.
13. За нормализиране на съня използвайте билкова смес: 10 г корен на валериана, 10 г хмел, 10 г маточина, 10 г горчиви портокалови цветя. На 1 ст. добавете вряща вода 2 ч.л. ароматна колекция, настоявайте 10 минути и приемайте 100 мл вечер.

В арабските страни портокалът се използва като антидепресант благодарение на своите тонизиращи и успокояващи свойства. Маслото намалява нервната възбудимост, елиминира атаките на тревожност и неврастения.

В козметологията

В козметологията, бигаради използва се за приготвяне на дезодоранти, кремове, лосиони, маски, балсами и шампоани за коса, парфюм.

Продуктите за коса премахват сърбеж по скалпа, пърхот, укрепват космените фоликули, възстановяват косата след избелване, перми, продължително излагане на ултравиолетова радиация.

Етеричното масло и сухият екстракт от портокал имат силни антицелулитни свойства... Средствата ускоряват микроциркулацията на кръвта и метаболизма в проблемните зони, намаляват обемите, като премахват излишната течност от тъканите и стягат кожата.

Горчивият портокал ефективно се бори с акне, стяга порите, елиминира черните точки чрез регулиране на секрецията на себум.

Интересно! Модата за нероли беше въведена от Анна Мария Орсини, принцеса на Нероли. В онези дни маслото е надарено с магически свойства и се е смятало за най-силният афродизиак. На негова основа бяха подготвени любовни магии и отвари за жени, които се опитват да забременеят безрезултатно.

Маслото се използва за подмладяване и хранене на суха кожа на лицето и тялото.

В ароматерапията

Свойствата на етеричното масло от портокал се използват в ароматерапията за тонизиране на тялото, премахване на депресията, повишаване на чувствеността, създаване на романтичен усет. В древни времена той се е считал за "балсам за ранено сърце", помагащ да се справи с ударите на съдбата.

Оранжевите вани и инхалациите облекчават хроничната умора, депресия, безсъние, кошмари. Маслото затопля, повишава потентността, сексуалната енергия, събужда интуицията.

За използване в арома лампи като основа се взема площта на помещението: 15-20 м² 5-6 капки са достатъчни. Добавете 1-3 капки към ароматните медальони.

Добавете 4-5 капки олио към горещата баняпредварително смесена с мляко. Не се разтваря във вода и остава под формата на филм върху тялото, предизвиквайки усещане за парене. Млякото действа като емулгатор.

Интересно! Ароматът на портокал е символ на енергия, стремеж към върха, лидерство, слава и благородство.

При отслабване

Горчивият портокал съдържа вещество, наречено синефрин, което стимулира метаболизма, т.е. ускоряване на скоростта на свиване на сърдечния мускул, увеличаване на налягането. Поради тези свойства портокалът се добавя към препарати за отслабване. В същото време доказателствената база за ефективността на такива лекарства все още не е представена. Употребата им е призната за опасна поради странични ефекти: тахикардия, аритмия, болка в гърдите, задух.

Няма монодиета на базата на портокал, тъй като не се консумира в естествения си вид... Копър и прясно изцеден сок се добавят към плодови напитки, вода или чай. Загубата на тегло възниква поради изразен диуретичен ефект, но само излишната вода напуска тялото, това не влияе на разграждането на мазнините.

Приложение за горчив портокалов екстракт

В допълнение към етеричното масло, портокаловият екстракт се използва във фармацевтиката... Намалява апетита, стимулира топлообмена и мобилизира липидния метаболизъм.

В аптеките се продават таблетки, капсули с екстракт, който се извлича от корите по метода на екстракция. Те обаче принадлежат към хранителни добавки с недоказана ефикасност производителите твърдят, че такива средства:

• нормализира работата на сърцето;
• предотвратяване на тромбоза;
• подобряване на венозната циркулация;
• подобряване на състоянието на кожата на лицето;
• възстановяване на жизнената енергия;
• нормализират съня.

Вреда и противопоказания

Bigarady не се препоръчва да се използва:

• с алергии към цитрусови плодове или индивидуална непоносимост;
• по време на бременност и кърмене;
• деца под 3 години;
• с гастрит, панкреатит и стомашни язви.

Горчивият портокалов сок влияе негативно на зъбния емайл, така че се разрежда с вода или чай в съотношение 1: 2.

Препоръчва се препаратите с портокалов екстракт да се отмиват с чиста водаизбягвайте комбинирането с кафе и други лекарства, които ускоряват сърдечната честота.

В случай на предозиране, главоболие, нервно напрежение и тахикардия.

заключение

Горчивият портокал, или оранжевият, е малко известен в нашата област, но се култивира активно в средиземноморските страни, Югоизточна Азия, Индия, Абхазия и Карибските острови. Етеричните масла, органичните киселини, гликозидите и пектините имат антибактериално, противовъзпалително, имуномодулиращо и потогонно действие.

Orange се използва за лечение на остри респираторни вирусни инфекции, ларингит и тонзилит, за предотвратяване на тромбози, подобряване на паметта, регулиране на храносмилателния тракт и повишен апетит. Етеричните масла (neroli, petitgrain) се добавят към антицелулитен крем, продукти за коса и кожа, ароматни лампи за подобряване на психоемоционалното състояние.