Ползи за здравето и вредите от мандарините, енергийната стойност и правилата за употреба
За тези, чието детство е било през 70-90-те години, мандарините миришат на Нова година. Ярко жълти, пъпчиви, сладки и кисели плодове със семена вътре бяха представени заедно с шоколадови бонбони като част от новогодишен подарък. Ерата на оскъдицата е отдавна приключила: мандарините са по рафтовете на модерните магазини и супермаркети през цялата година.
Статията ще ви разкаже за ползите и опасностите от мандарините за здравето на мъжете, жените и децата, дневните добавки, съдържанието на калории и витаминния състав.
Съдържанието на статията
Химичният състав и свойствата на мандарина
Мандаринът - представител на семейство Рутовие, расте в страни с топъл климат (Испания, Гърция, Турция, Грузия, Абхазия, на юг на Русия). Плодовете са сферични, леко сплескани от двете страни. Цветът варира от жълто до наситено оранжево, в зависимост от сорта. Например при жълтите сортове корите се обелват лесно, а кашата се състои от 10-11 филийки. Кората съдържа етерични масла, на които цитрусовите плодове дължат прекрасния си аромат.
Таблицата показва химическия състав на продукта на 100 g.
| име | съдържание | норма |
| Витамин А | 10 mcg | 900 mcg |
| бета каротин | 0,06 mg | 5 mg |
| Витамин В1 | 0,06 mg | 1,5 mg |
| Витамин В2 | 0,03 mg | 1,8 mg |
| Витамин В4 | 10,2 mg | 500 mg |
| Витамин В5 | 0,216 mg | 5 mg |
| Витамин В6 | 0,07 mg | 2 mg |
| Витамин В9 | 16 mcg | 400 mcg |
| Витамин Ц | 38 mg | 90 mg |
| Витамин Е | 0,2 mg | 15 mg |
| Витамин Н | 0,8 µg | 50 mcg |
| Витамин РР | 0,3 mg | 20 mg |
| Ниацин | 0,2 mg | — |
| Калий, К | 155 mg | 2500 mg |
| калций | 35 mg | 1000 mg |
| силиций | 6 mg | 30 mg |
| магнезий | 11 mg | 400 mg |
| натрий | 12 mg | 1300 mg |
| сяра | 8,1 mg | 1000 mg |
| фосфор | 17 mg | 800 mg |
| хлор | 3 mg | 2300 mg |
| алуминий | 364 μg | — |
| бор | 140 mcg | — |
| ванадий | 7,2 µg | — |
| Желязо | 0,1 mg | 18 mg |
| йод | 0,3 µg | 150 mcg |
| кобалт | 14,1 µg | 10 mcg |
| литий | 3 μg | — |
| манган | 0,039 mg | 2 mg |
| мед | 42 µg | 1000 mcg |
| молибден | 63,1 µg | 70 mcg |
| никел | 0,8 µg | — |
| рубидий | 63 μg | — |
| селен | 0,1 µg | 55 mcg |
| стронций | 60 mcg | — |
| флуор | 150,3 µg | 4000 mcg |
| хром | 0,1 µg | 50 mcg |
| цинк | 0,07 mg | 12 mg |
| Моно- и дизахариди (захари) | 7,5 g | макс. 100 g |
| гликоза | 2 g | — |
| Захароза | 4,5 g | — |
| Фруктоза | 1.6 g | — |
| Наситени мастни киселини | 0,039 g | максимум 18,7 g |
| Омега-3 мастни киселини | 0,018 g | от 0,9 до 3,7 g |
| Омега-6 мастни киселини | 0,048 g | 4.7 до 16.8 g |
KBZHU
Хранителна стойност на 100 g продукт без кори:
- съдържание на калории - 38 kcal;
- протеини - 0,8 g;
- мазнини - 0,2 g;
- въглехидрати - 7,5 g;
- органични киселини - 1,1 g;
- фибри - 1,9 g;
- вода - 88 g;
- пепел - 0,5 g.
Колко калории има в 1 бройка? Теглото на един мандарин варира в зависимост от сорта. Масата на един голям цитрус без кори е около 100 г. За да се изчисли съдържанието на калории в даден продукт, се използва проста формула: x = тегло на продукта * съдържание на калории в продукта / 100.
Пример за 1 мандарина с тегло 80 g:
- 100 g - 38 kcal;
- 80 g - x kcal;
- x = 80 * 38/100;
- x = 30,4 kcal.
Гликемичен индекс
Мандарините са включени в групата на храните с нисък гликемичен индекс. GI индикатор - 40 единици. Това означава, че цитрусовите плодове могат да се консумират от хора с диабет умерено. Продуктът не причинява рязко покачване на кръвната захар и осигурява усещане за пълнота за дълго време.
Ползи за тялото
Общите ползи от мандарините за човешкото тяло:
- Антиоксидантите и витамин С премахват възпалението, предотвратяват образуването на свободни радикали, които причиняват окислителни процеси.
- Етеричните масла успокояват нервната система, намаляват тревожността, гаденето, главоболието и нормализират съня. В болниците в Минесота лекарите инсталираха ароматерапевтични лампи в отделенията. Резултатът от експеримента беше приятна изненада - състоянието на пациентите значително се подобри, тревожността и безпокойството изчезнаха.
- Мандаринът има антибактериални свойства и намалява микробната активност.
- Цитрусът насърчава образуването на противоракови средства и помага борба с рака.
- Пектинът и хемицелулозата регулират нивото на холестерола в кръвта, насърчават елиминирането на "лошия" холестерол и повишават нивото на "добрия".
- Фибрите нормализират храносмилането и изпражненията, регулират работата на червата, лекуват рани и ерозия в стомаха и намаляват образуването на газове.
- Редовната консумация на мандарини предотвратява развитието на инсулт и рак на сърдечния мускул.
- Цитрусът инхибира развитието на сепсис с етерични масла, които убиват бактериите.
- Мандарините ускоряват обновяването на клетките и размножаването на нови.
- Продуктът премахва пикочната киселина, солта и вредните вещества от тялото.
- Мандариновото етерично масло облекчава спазмите на дихателната система, предотвратява развитието на астма.
- Плодовете съдържат лутеин - зрителният пигмент в очите ни. Без него нямаше да можем да различим детайлите. Поддържа и подобрява зрителната острота, предотвратява дегенерацията на ретината.
За жени
Мандарините нормализират менструалния цикъл, премахват спазма на гладката мускулатура и облекчават състоянието на жените с менопауза. Цитрусът възстановява жизнеността, дава тласък на енергия, предотвратява развитието на депресия.
По време на гестационния период е полезно да консумирате малко количество мандарини (1-2 бр. На ден). Това помага за премахване на токсикозата, подуване тъкани, предотвратяват появата на стрии по кожата.
Етерично масло почиства кожата, изсветлява акнето, намалява белези и стрии. Нежната текстура не дразни кожата, предотвратява развитието на бактериални и гъбични инфекции. Маслото не се използва в чистата му форма, а се смесва с бадемово или прасковено масло.
При редовна употреба на мандарини цветът на кожата се подобрява, акне и възпаления по лицето изчезват, еластичността се увеличава и мрежата от фини бръчки намалява.
Витамин Ц забавя процеса на стареене на кожата, предпазва от вредното въздействие на околната среда и насърчава производството на колаген.
Витамини А и В12 спомагат за укрепването на космения фоликул и намаляват секрецията на себум, забавят процеса на сивата коса. Косата ще остане свежа по-дълго, ще стане управляема и блестяща.
За мъже
Мандарините имат положителен ефект върху потентността, повишават процента на жизнеспособните сперматозоиди и засилват либидото. Редовната консумация на цитрусови плодове повишава издръжливостта, което е особено важно при повишена физическа активност.
За деца
Мандаринът съдържа най-малкото количество витамини и минерали в сравнение с други цитрусови плодове, но това не го прави безполезен продукт. Децата обожават пълните филийки с приятен сладко-кисел вкус. Мандаринът стимулира храносмилателната функция на нарастващо тяло, повишава апетита, премахва диарията и облекчава бронхита.
Мандаринът се счита за една от най-силните алергенни храни, затова се въвежда в диетата на децата постепенно и много внимателно. Педиатрите препоръчват да започнете запознаване с цитрусовите плодове след една година от живота на бебето. Децата, страдащи от алергични заболявания, получават мандарини след 3 години, започвам с 1-2 филийки.
На едногодишните деца се дава сок от мандарина, разреден с вода 1: 1. Започнете с 1 ч.л. и постепенно довеждайте порцията до 100 мл.
Вреда и противопоказания
Противопоказания за употребата на продукта:
- епилепсия;
- нарушения на черния дроб (хепатит) и бъбреците (нефрит, холецистит);
- възпалителни процеси в червата;
- патология на стомашно-чревния тракт;
- възрастта на децата е под 1 година;
- гастрит с висока киселинност;
- алергия.
Прекомерната консумация на цитрусови плодове причинява хипервитаминоза. Много витамини не са в състояние да се натрупват и тялото няма време да разгради голям поток от хранителни вещества. Резултатът е обрив, лошо храносмилане и нисък хемоглобин.
В какво количество и форма да използвате мандарини
Няма специфични дневни изисквания за мандарините. Важно е обаче да използвате здравия разум и да не преяждате. Здравият човек, без алергия към цитрусовите плодове, може да изяде около 500 г от продукта, средно - 3-5 броя.
Преди ядене е препоръчително плодовете да се измият с топла вода и да се избършат с вафлена кърпа. Превозвачите често ги третират с химикали, за да подобрят безопасността на продукта, което се доказва от гланцирания, восъчен блясък и лепкавост.
Цитрусовите плодове се консумират най-добре пресни, за да получите максимална полза. Гответе от пресни плодове, добавете към салати, смесете с натурални кисели млека и извара. Продават се консервирани клинове в захарен сироп. Такъв продукт не носи никаква полза, а съдържанието на калории и съдържанието на захар е извън мащаба.
Референтен. В Русия абхазките мандарини се считат за най-екологичните. Те са по-малко обработени с химикали за по-добро съхранение. Кожата им е ярко жълта, пулпата е сочна, сладка и кисела, почти без костилка.
Приложения за готвене
Мандарините се консумират пресни, слагат се в плодови, зеленчукови и месни салати. Украсете торти, пригответе отворени сладки пайове от тесто за късо или бисквити. Кожата и целулозата се използват за приготвяне на захаросани плодове, конфитюри, желета. Жената се приготвя със зелен и черен чай, смила се в брашно и се използва като подправка за печива и домашни птици.
В народната медицина
Най-популярни приложения:
- Етерично масло от кората на мандарините се използва за масаж. Смесва се с всякаква маслена основа. Втриването с ароматно масло помага да се намали появата на целулит, възпаления в мускулите, да се попълни енергията и да се премахнат главоболието.
- Натуропатите съветват добавянето мандаринова жар в чай за премахване на гадене с токсикоза.
- Аскорбинова киселина и фитонциди повишава защитните сили на организма, повишава устойчивостта му към вируси и бактерии. Пулпът съдържа фенолни киселини и синефрин. Те допринасят за отстраняването на слуз и бели дробове и бронхи, излишната течност от тъканите, улесняват кашлица и ускори лечебния процес.
- За да премахнете лошо храносмилане и запек, се препоръчва да изпиете чаша сутрин на празен стомах мандарин пресен.
- Отвара от жар помага за излекуване на трахеит и бронхит.
- Пресен сок използва се като помощно средство при лечение на гъбични инфекции на кожата и ноктите. Сокът се прилага върху засегнатата област с разтриващи движения.
Официалната медицина позволява използването на сиропи на базата на мандарина за лечение на ARVI. Zest е включена в някои лекарства за подобряване на вкуса. Препаратите на основата на цитрусови плодове се използват за лечение на подагра и премахване на отоци в комбинация с основни лекарства.
Как да изберем и съхраним
Правилата за избор на плод с отличен вкус:
- Дайте предпочитание на тежки плодове - колкото повече тегло, толкова по-сочна е пулпата.
- Най-сладките мандарини имат ярко оранжева, плътна кожа и тежат повече от киселите. Тези плодове съдържат максималното количество витамин А.
- Кожата трябва да бъде без мухъл, меки петна и вдлъбнатини. Тяхното присъствие показва нарушение на правилата за съхранение и транспортиране.
- Плоските едроплодни плодове с жълта кожа, често кисели.
- Притиснете с нокътя върху кожата - ако сокът е разпръснат, значи плодът е узрял.
Правила за съхранение:
- Съхранявайте мандарините в хладилника след закупуване. Там те остават свежи повече от седмица. Изплакнете ги с хладка вода, избършете на сухо с вафлена кърпа и съхранявайте.
- Мандарините се съхраняват най-добре в условия на висока влажност. Поставете плодове в отделението за плодове и зеленчуци.
- Найлоновата торбичка не е най-добрият вариант за запазване на храната свежа. Заменете го с обикновена мрежа. Най-често в тях се продават предварително опаковани мандарини.
- За да увеличите срока на годност, разтрийте плодовете с рафинирано слънчогледово масло.
- Мандарините от хвощ остават свежи по-дълго.
Интересно е:
Какво е нар, цитрусов ли е или не?
заключение
Мандарините са също толкова популярни, колкото и другите цитрусови плодове. Специално вълнение в магазините се наблюдава в навечерието на новогодишните празници и не е изненадващо - сезонът на мандарините продължава от ноември до януари.
Плодовете съдържат голямо количество аскорбинова киселина, основното й количество е концентрирано в корите, витамини А, Е, калий, калций, силиций и други полезни вещества. Етеричното масло се извлича от кората и се използва в народната медицина за разтриване и масаж, ароматерапия. Жената се приготвя с черен и зелен чай, от пулпата се приготвят вкусен пресен сок, салати и пълнеж за пай.