Какво е калорийното съдържание на манго и какви са неговите ползи и вреди

Манго е популярен екзотичен плод, наречен в Индия „кралски“. Манговите дървета се отглеждат търговски в Азия, Южна Америка, няколко африкански страни и дори Европа (например на Канарските острови, които са част от Испания). Внесен продукт често се среща по рафтовете на домашните магазини. Ще ви разкажем по-подробно как плодът е полезен, дали употребата му не вреди на фигурата и как да изберете узряло, сочно и вкусно манго.

Съдържание на калории, BJU и гликемичен индекс

100 г пресни плодове съдържат:

• 60 ккал;
• 0,8 g протеини;
• 0,4 g мазнини;
• 13,4 g въглехидрати;
• 1.6 g фибри;
• 83 г вода.

Гликемичният индекс е 55 единици - Плодът съдържа достатъчно прости въглехидрати, за да предизвика скок в кръвната глюкоза. Това е границата между средния и ниския GI. И въпреки че продуктът не е опасен за хората с диабет, все още не се препоръчва да го консумирате в големи количества.

Съставът на въглехидратите на узрели плодове и неузрели плодове се различава:

• докато узрее, съдържащото се в плодовете нишесте се превръща в захароза, малтоза и глюкоза - оттам сладък вкус на продукта;
• зеленото манго е богато на пектин, сложен въглехидрат - веднага щом се образува твърда обвивка, количеството на това вещество намалява.

Узрялото манго се състои предимно от прости, бързо усвоими въглехидрати. Незрелите плодове имат повече диетични фибри, но поради високото съдържание на киселини (лимонена, оксалова, ябълчена и янтарна) и липсата на захари, вкусът му е нисък.

Витаминен и минерален състав

Какви витамини се съдържат в 100 г пулпа:

• A - 54 µg (включително бета-каротин - 0,64 mg);
• В1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• В4 - 7,6 mg;
• В5 - 0,197 mg;
• В6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• С - 36,4 mg;
• Е - 0,9 mg;
• К - 4,2 μg;
• РР - 0,67 mg.

В аромата и вкуса на неузряло манго ясно се усеща нотка на моркови. И това изобщо не е съвпадение - и двата продукта са богати на каротин (провитамин А), пигмент, който придава характерния оранжев цвят.

Манго съдържа малко минерали на 100 г:

• калий - 168 mg;
• фосфор - 14 mg;
• калций - 11 mg;
• магнезий - 10 mg;
• мед - 111 mcg;
• желязо - 0,16 mg;
• цинк - 0,09 mg;
• манган - 0,063 mg.

100 г плодове отговарят на дневната потребност от аскорбинова киселина с 40%, мед - с 11%.

Съдържание на калории в едно манго

Теглото на средния плод е от 200 до 300 г, без ями и корички малко по-малко - 150-275 г. По отношение на калориите, това е приблизително 90-165 ккал в един плод.

Колко калории има в преработените плодове

Сокът от манго съдържа 50 kcal на 100 ml. Въпреки това, по-ниското съдържание на калории в сравнение с целия плод не трябва да бъде подвеждащо: сокът съдържа повече въглехидрати (до 14 g), той практически няма фибри.

Сушеното манго има висока концентрация на захари, което увеличава калорийното съдържание на продукта - 314 kcal на 100 гр. Конфитюр от този плод е малко по-малко калории (260 kcal на 100 g), но добавената захар по време на готвене не увеличава ползите от продукта.

Същото се отнася и за манго в консерви: въпреки че енергийната и хранителна стойност е близка до тази на пресни плодове (64 ккал и 14 г въглехидрати), витаминният и минерален състав става значително по-беден по време на обработката.

Подходящо ли е мангото за отслабване и под каква форма

Манго е верен спътник в борбата с наднорменото тегло:

• съдържа малко калории и практически не съдържа мазнини (по-малко от 1%);
• поради естествените захари в състава, той притъпява копнежа към сладкиши;
• употребата му премахва излишната течност от тялото;
• плодът подобрява храносмилането и стимулира метаболитните процеси.

Значителен недостатък на продукта е липсата на протеин (основният строителен материал на клетките на тялото). Кой е най-добрият начин да ядете манго на диета? За да компенсират дефицита на протеини, диетолозите препоръчват да консумирате плодовете с нискомаслени млечни продукти или да го добавяте към постно месо, птици и риба. Така че като лека закуска е подходящ пюре от млечно-манго, а за вечеря - пилешка гърда със зеленчуци и плодове.

Ползите и вредите от манго

В страни, където този екзотичен плод расте, той се използва широко за медицински цели. Полезни свойства на манго:

• укрепва имунната система;
• облекчава нервното напрежение и подобрява настроението;
• има антиоксидантен ефект;
• стимулира дейността на бъбреците и червата;
• укрепва кръвоносните съдове, спира кървенето;
• понижава нивата на холестерола;
• показани за зрителни увреждания;
• регулира кръвното налягане;
• предотвратява дехидратацията (поддържа електролит, вода и киселинно-алкален баланс);
• считан за естествен афродизиак.

Противопоказания

Въпреки впечатляващия списък с полезни ефекти, плодът има противопоказания и ограничения за употреба:

• има силен алергенен ефект;
• незрял причинява лошо храносмилане, чревни колики;
• прекомерната консумация води до запек и треска;
• в комбинация с алкохол дразни стомашната лигавица.

Препоръчителната дневна надбавка е не повече от 2 плода на ден.

Те третират неузрелите плодове с изключително внимание, тъй като корите им съдържат мазния токсин урушиол. Същото вещество се намира в кашуто, поради което берачите на манго и ядки използват ръкавици, когато боравят с тях.

Как да изберем и съхраним правилно

Плодовете, предназначени за внос, се събират още не узрели, за да не се развалят по време на транспортиране. Затова в руските магазини често се продават "зелени" (по отношение на зрялост) манго. Въпреки това, не винаги е разумно да се съсредоточите само върху цвета на корите, защото има повече от 300 разновидности на манго и всеки от тях има свой собствен цвят, включително тъмнозелен. Най-надеждният признак на зрялост на плодовете е неговата миризма.

За да изберете достатъчно узряло, но нетрошено манго, те се ръководят от следните критерии:

1. Ароматът трябва да е силен, сладък. Нотките на алкохола показват, че в плодовете е започнала ферментация.
2. Предпочита се гладка кожа с характерен лъскав блясък и малки кафяви петна. Ако плодът е покрит с мрежа от фини бръчки, той най-вероятно е прераснал и няма да продължи дълго.
3. Ако натиснете върху плода, вдлъбнатината трябва бързо да заздравее... Загубата на твърдост е характерна за мангото, което започва да се влошава.

Понякога е по-добре да си купите леко неузрял плод, отколкото преекспониран плод, тъй като няма да отнеме много усилия, за да го приведете в "състояние" у дома. За да направите това, плодът се увива в хартия или сух парцал и се оставя на тъмно място за няколко дни.

Важно! Манго е чувствително към студ, така че за това съхранение изисква температура не по-ниска от + 10 ... + 13 ° C и влажност на въздуха около 90–95%. При тези условия плодът остава свеж до 30 дни.

Само тези плодове, които вече са нарязани, се изпращат до хладилника, срокът им на годност е 24 часа. За да предотвратите потъмняването на порязването и кожата, поръсете мангото с лимонов сок и го увийте със слепващ филм.

Ако не можете да приключите да ядете плода за един ден, по-добре е да го замразите или да го добавите към сладкото. Замразеното манго се съхранява без загуба на вкус и полезни свойства в продължение на 2-3 месеца.

заключение

Манго не е за нищо, че се радва на любов и признание в различни части на света.В горещите страни този вкусен и сочен плод предотвратява дехидратацията, а в условията на руската зима, той попълва снабдяването с витамини, особено аскорбинова киселина. Плодът съдържа малко калории и е подходящ за диетично хранене, но е по-добре да го комбинирате с протеинови продукти.

Сигурен начин да вземете узрял плод е чрез ухание. Незрялото манго се довежда до желаното състояние при стайна температура, защитено от светлина.