Какво представлява градинският копър и неговите характеристики
Обикновеният градински копър, който сме свикнали да виждаме в градинските легла, се използва не само като подправка при готвене. Използва се и в медицината и козметологията.
От статията ще научите всичко за копъра: снимка на растение, как да го отглеждате и съхранявате правилно, какъв вид съцветие има копърът и как цъфти, на кое семейство принадлежи.
Съдържанието на статията
Описание и ботанически характеристики на растението
Като начало, нека да разберем какво представлява копърът - едногодишно растение или многогодишно? Копърът е годишна билка, която принадлежи към монотипичния род... Той съществува в единна форма, която се нарича миризлив копър или градински копър. Принадлежи към семейството на Чадър, той се счита за краткотраен.
Външен вид
Растение със силна характерна миризма, достигащо височина до 1,5 m с прави или слабо разклонени единични не-опушени стъбла... Стъблото е набраздено, сиво-зелено, клонките в горната част, извити между клоните.
Листата на дръжките са разположени отдолу, горните приседнали листа са без дръжки. Формата на листата е яйцевидна, те са пресечени накрайник, лобулите от последния ред са нишковидни.
Цъфти от юни. Малките цветя с жълти венчелистчета се събират в чадъри с диаметър 2-4 см, които от своя страна образуват двойни лъчеви чадъри с диаметър до 20 см.
Семената узряват в края на лятото. Те имат продълговата сплескана форма, дължина до 5 мм и дебелина около 2 мм. Зрелите плодове са кафяви на цвят и имат ярък пикантен аромат. Мнозина се интересуват как иначе семена от копър се наричат по аналогия с кориандър и кориандър. За тях обаче няма специално име - те са просто семена от копър.
Видове
Има няколко разновидности на копър:
- обичаен - с едно стъбло, върху което са прикрепени листата. Бързо избледнява в цвят, развивайки чадър със семена.
- гъст - образува няколко междувъзлия от основата, от които се появяват допълнителни издънки. Основното стъбло расте бавно и произвежда повече зеленина.
- листнат - на главното стъбло има много листа, прилича на малък смърч.
Къде расте
Копърът се е разпространил по целия свят. Отглежда се в зеленчукови градини и често расте в парцели самостоятелно като плевел. В дивата природа се среща в Централна и Югозападна Азия, Северна Африка, Хималаите и Иран, които традиционно се смятат за родно място на копъра.
Химичен състав, микроелементи, витамини и калории
Листата съдържат въглехидрати, пектини, каротин, рибофлавин, тиамин, аскорбинова, никотинова киселина, набор от минерални соли (калий, желязо, фосфор, калций).
Всички части на растението съдържат флавоноиди: кверцетин, изорамхамнетин, каемпферол. Съдържа и етерично масло, което придава специфична миризма, особено много от него в семената - до 4%.
Референтен. Етеричното масло от плодовете е светло жълта течност с нежна приятна миризма на кимион, от тревистата част - зеленикава течност с мирис на копър.
Семената съдържат 14-15% протеини и до 18% мастно масло, което включва вазелин, линолова, олеинова и палмитинова киселини.
Съдържание на калории копър на 100 г:
- пресни - 40 ккал;
- сушени - 258 kcal;
- семена - 305 kcal.
Хранителна стойност на пресен копър на 100 g: протеини - 2.5 g, мазнини - 0.5 g, въглехидрати - 6.3 g.
Как се отразява на човешкото тяло
Копърът е пикантна билка с много полезни свойства. Най-често се използват неговите зелени, които съдържат много полезни за организма витамини.
Благоприятни характеристики
Копърът съдържа аскорбинова киселина в такова количество, че са необходими само 100 г пресни билки за попълване на дневния прием на витамин С. Като добавите куп копър към салатата, вземете достатъчно витамини B1, B2, B5, B9, PP.
Повишено съдържание на калций, незаменим за скелетната система, прави тази пикантна билка помощник при лечението на фрактури. Копърът се препоръчва да се добавя към ежедневната диета на възрастни хора, за да се предотврати остеопорозата.
Фитонциди в комбинация с аскорбинова киселина и други активни вещества, те имат дезинфекционен, седативен и обезболяващ ефект.
Етерични масла насърчават храносмилането на мазни и тежки храни.
Внимание! Едно от основните терапевтични свойства на семена от копър е да намалят образуването на газове в червата. Затова правят "копър вода", която се дава на бебета с колики през първите месеци от живота.
вреда
Копърът е здравословен, но не се препоръчва да го използвате в прекомерни количества. В редки случаи има индивидуална непоносимост към пикантните зеленина на копъра: етеричните масла могат да провокират алергична реакция.
Кой е противопоказан при копър?
Голямо количество копър зеленина и лечение с лекарства от него не се препоръчва на хора с ниско кръвно налягане.
Характеристики на използването на копър
Във всички части на растението има полезни вещества, поради което се използват зелени листа и стъбла, както и семена на растения. В допълнение към традиционната им употреба в готвенето, те се използват за приготвяне на лечебни тинктури, отвари, масла и екстракти. Използват се в народната медицина и козметологията. Продуктите от копър имат много полезни свойства и почти няма противопоказания.
В народната медицина
Лечебните свойства на копъра са доказани от науката, семената официално се считат за лечебни суровини. В диетиката, народната медицина се използват и билки.
Инфузия на издънки и листа, както и отвара от тях, е лесна за приготвяне у дома. Приема се с хипертония и като леко обезболяващо, диуретично средство.
Етеричното масло и семената са естествено и безопасно седативно и спазмолитично средство.
Инфузия или отвара от семена се използва орално при нарушения на стомашно-чревния тракт, като антихемороидален агент. Външно действа като средство за заздравяване на рани, облекчава възпалението и сърбежа от ухапвания от насекоми. За същата цел се прилага компрес с каша от копър листа.
В козметологията
Натрошените зелени са част от маски и компреси, предназначени да изсветлят възрастовите петна. Те освежават кожата на лицето, шията, ръцете и я подхранват с витамини.
Кубчетата копър лед облекчават подпухналостта около очите, намаляват възпалението и овлажняват кожата.
Маслата от копър от семена, както и различни екстракти от билки, се използват при производството на кремове, лосиони, сапуни и паста за зъби.
В готвенето
От древни времена пикантният копър се е превърнал в подправка за приготвяне на различни ястия: от месо, риба, картофи, салати.
Пресни листа и стъбла се добавят към салати, топли и студени ястия. Чадъри на съцветия се използват за домашно консервиране на зеленчуци. Копърът се използва при готвене пресен, сух и осолен.
Характеристики на отглеждане на копър
Копърът е непретенциозно студоустойчиво растение, което не изисква внимателна поддръжка. Това е просто в нарастващ, лесно се размножава чрез самосеене, расте почти като плевел, но неговата селскостопанска технология има свои собствени характеристики.
приземяване
Копърът може да се сее в средата на пролетта, веднага след топенето на снега, когато температурата на въздуха е над –4 ° С. Семената ще започнат да покълват при температура от + 3 ° C.
За ранна реколта започнете приземяване при настъпване на правилната температура и се сеят на всеки 2 седмици до края на лятото, осигурявайки постоянно събиране на пресни билки.
Копърът расте добре, засети преди зимата. За да направите това, в края на есента подготвят леглата, прилагат тор, внимателно се разхлабват и правят канали с дълбочина 2 см с разстояние 20 см между редовете. След това ги покриват преди настъпването на слана.
Семената се засяват в замръзналата земя, поръсват се с почвен субстрат от торф и хумус. През пролетта, когато температурата е благоприятна, ще се появят разсад. Това ще бъде най-ранната култура на открито - 2 седмици по-рано от пролетното засаждане.
Лятното засаждане не дава такъв резултат, особено ако предсеитбената обработка на посадъчния материал не е извършена. Отварянето на семенната козина е трудно поради изобилието от етерични масла, които трудно се разграждат, ако семената не са презимували в земята. Затова те са специално подготвени.
- Накиснете семената в гореща вода (+ 60 ° C) и я сменяйте няколко пъти на ден. Може да се накисва в стимуланти на растежа.
- Покълнете под влажна марля в продължение на 4 дни.
- Суши се за половин час и се засява върху подготвени легла.
Копърът се засажда на открито, слънчево място. Почвите могат да бъдат всякакви.
Нарастващ
Първите издънки се появяват около 10 дни след сеитбата. Отнема 1,5-2 месеца от момента на засаждането до прибирането му върху зеленина. По-нататък се развиват цветни чадъри и се образуват семена.
Копърът се отглежда:
- в открито поле (пролетна и зимна сеитба);
- в затворена земя (оранжерия, оранжерия);
- у дома (на перваза на прозореца или балкона).
В открито поле се получават няколко култури през лятото, като се използват повторни култури. Това е най-разпространеният и най-прост метод за отглеждане на копър.
Референтен. За да се получат две реколти от един корен, зелените се отрязват, когато достигнат 20-25 см, като същевременно оставят точката на растеж. Друг начин да получите стабилен добив на копър през целия сезон е да сеете храстови хибриди и сортове различни периоди на зреене.
В оранжерия без отопление засаждането започва през март, когато снегът все още не се е стопил на площадката. Отглежда се през целия сезон до настъпването на тежко студено време. И ако осигурите температура от + 15 ... + 20 ° C и допълнително осветление през зимата, ще получите свежи зелени в защитена земя през цялата година.
На перваза на копъра се отглежда копър в контейнери. При този тип отглеждане се избират семена от конкретен сорт и местоположение, които ще осигурят достатъчно топлина и светлина. Копърът е светлолюбиво растение: за да се предотврати изсъхване на разсад, те ще се нуждаят от допълнително осветление. Фитолампите, базирани на светодиоди, са подходящи за това. Този метод обаче не винаги ще бъде рентабилен.
Важно! Добивът зависи от сорта, времето на сеитба, условията и метода на отглеждане.
Използват се сортове: ранен, среден и късен сезон.
рано - фойерверки, Грибовски, Чадър, Гренадер и др. Зрелостта достига 35-40 дни.
В средата на сезона - Херкулес, Лесногородски, Кибрай, Шатони, Борей, Ришельо. Те отглеждат повече зеленина от ранните зреещи сортове, тъй като седмица по-късно започват да произлизат.
Късно узряване - Нежност, гладиатор, алигатор, амазонка, скандал, кентавър, салют. От покълването до стъблото 65–70 дни. Тези сортове имат високи добиви и по-силен аромат поради дългосрочното натрупване на етерични масла.
грижа
Правилната грижа за растенията е ключът към здравата, богата реколта. Състои се в превенцията на болести, подхранване, плевене, поливане и разхлабване на почвата.
Основата за профилактика на копърните заболявания е да се предотврати сгъстяването на насажденията, разреждането им и премахването на плевелите навреме.
Органичните торове се използват като горната превръзка, например, вливане на ферментирала коприва. Това азотно торене също е защита за растението, тъй като листните въшки не могат да го издържат.
При поливане е важно течността да се насочи под корена, да не се прекалява излишно и да се разхлаби почвата след поливане.
Събиране и съхранение
Прибирането на зеленина започва, когато на храста на копъра се появят 4-5 листа. Листата се отрязват частично или се отрязват изцяло с ножица. Събирането се извършва сутрин, след като росата изсъхне, растението се полива на ден. Копърът за кисели краставички се отстранява след цъфтежа на чадърите.
Събирането на семена от копър се извършва преди да узреят, като се отрежат съцветия и се поставят в хартиена торбичка или марля. На сухо и топло място, защитено от слънчева светлина, те узряват в рамките на седмица. След това те се отделят от стъблата и се съхраняват в херметически контейнер.
Листата и младите издънки се замразяват, изсушават и осоляват.
За замразяване зелените се нарязват на ситно, подреждат се в малки контейнери и се съхраняват във фризера.
сушен копър най-често цели - вързани на гроздове и окачени в проветриво помещение. Или смачкани и изсушени във фурната.
солен в стъклени буркани, за това поръсете със сол и подправете плътно. такъв празно съхранява се в хладилник до 6 месеца.
заключение
Една обикновена градинска билка - копър, при по-внимателна проверка се оказва интересно и много полезно растение. Лесно е да го отгледате на сайта - просто намерете подходящо място и следвайте основните правила за грижа. Избирайки най-добрия сорт за климатичните условия, ще имате свежи зелени през целия сезон.