Как и колко дълго да съхранявате корейски моркови в хладилника
Трудно е да си представим традиционната руска кухня без моркови. Този корен зеленчук се използва в почти всяко ястие. И ако по-рано беше пържено, задушено и варено, сега се маринова.
Морковите в корейски стил станаха много популярни. Колко дълго се съхраняват такива моркови в хладилника, наистина ли е полезно и възможно ли е да ядете това ястие за тези, които следят диетата си - прочетете всичко това в нашата статия.
Съдържанието на статията
Химически състав на корейски моркови
Традиционните корейски моркови се приготвят с помощта на оцет, грубо смлени червени люти чушки, чесън, сол, захар и слънчогледово масло. За сочност и разкриване на вкуса ястието се запарва за 1 ден.
Морковите са богати на витамини и минерали. Готвенето на салата на корейски език позволява не само да запази хранителните вещества, но и да ги обогати.
Съставът на 100 g от продукта включва:
- нишесте и декстрини - 1,1 g;
- пепел - 1.1 g;
- моно- и дизахариди - 5,3 g;
- вода - 75,3 g;
- полиненаситени мастни киселини - 0,004 g;
- органични киселини - 111,5 г;
- диетични фибри - 4,8 g
Съдържанието на минерали в 100 g от продукта е показано в таблицата.
| вещество | количество |
| никел | 4,6 μg |
| алуминий | 247,5 µg |
| литий | 4,6 μg |
| кобалт | 2,3 мкг |
| ванадий | 75,9 mcg |
| бор | 153,3 µg |
| молибден | 18,5 mcg |
| флуор | 42,1 µg |
| хром | 2,3 мкг |
| манган | 0,1907 mg |
| мед | 73,9 mcg |
| йод | 4,2 µg |
| цинк | 0,362 μg |
| Желязо | 0,7 mg |
| сяра | 9,8 mg |
| хлор | 1764,6 mg |
| фосфор | 45,9 mg |
| калий | 163,7 mg |
| натрий | 27,3 mg |
| магнезий | 30,3 mg |
| калций | 38 mg |
Съдържание на витамини в 100 g продукт:
| витамин | количество |
| RR | 0,9992 мкг |
| Н | 0,05 μg |
| E | 3,9 mg |
| ОТ | 4,2 mg |
| A, RE | 6,9 mg |
| В 1 | 0,05 mg |
| AT 2 | 0,06 mg |
| AT 5 | 0,2 mg |
| AT 6 | 0,1 mg |
| AT 9 | 6,9 mcg |
| Ниацин | 0,8 mg |
Съдържание на калории, BJU и гликемичен индекс
Калорично съдържание на моркови на корейски е 112,6 ккал на 100 гр. Салатата се счита за нискокалорична поради високото си съдържание на фибри.
Диетолозите препоръчват да го използвате за хора на диета за отслабване.
Енергийна стойност на 100 g продукт:
- протеини - 1.2 g;
- мазнини - 8,2 g;
- въглехидрати - 9 g.
Гликемичният индекс на морковите на корейски е 63,15.
Благоприятни характеристики
Корейските моркови са не само вкусно, но и здравословно ястие.
Свойства на маруля:
- попълва дефицита на витамини и минерали;
- подобрява функционирането на храносмилателната система, премахвайки запека;
- има благоприятен ефект върху зрението;
- подобрява състоянието на капилярите;
- ускорява метаболизма;
- повишава апетита.
Акт:
- вазодилататор;
- антихелминтна;
- антисептично;
- антивирусно;
- отхрачващо;
- холеретична;
- диуретик.
Морковите се сервират като салата или се използват в други ястия. Закуската е особено полезна по време на настинки, тъй като неутрализира опасните бактерии поради чесъна. Редовната му употреба помага да се подобри състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.
Ястието е противопоказано в случай на заболявания:
- черен дроб;
- бъбрек;
- панкреаса;
- стомаха;
- нарушения на червата;
- захарен диабет.
Как да съхранявате корейски моркови правилно
Ястието не съдържа бързоразваляща се храна, но това не означава, че няма срок на годност. Оцетът се използва като консервант.
Домашно готвене
Корейски моркови съхранява се в хладилник в запечатан контейнер.Ако оставите салатата в чиния, тя ще започне да изсъхва до 3 дни. Като контейнери се използват пластмасови контейнери или стъклени буркани с капак. Ако планирате бързо да ядете салатата, е допустимо да я държите в тенджера няколко дни.
Салата се съхранява в хладилник при температура 0 ... + 5 ° C. При излагане на слънчева светлина морковите ще се влошат само за няколко дни. Сушенето на въздух прави закуската неапетитна и неизползваема.
магазин
Експертите смятат, че един добър продукт в магазина има ярко оранжев цвят. Ако салатата е бледа жълт сянка, което означава, че производителят е използвал нискокачествени суровини или неподходящи моркови сортове.
Морковите трябва да са хрупкави. Ако е мека, тогава салатата е приготвена много отдавна. За да постигнат търговски вид, продавачите смесват стар и свеж продукт. Когато купувате лека закуска, е важно да се уверите в какви условия се съхранява. Според SanPiN корейските моркови трябва да се съхраняват при температура 0 ... + 4 ° C.
Важно! Не купувайте готови закуски от отворени рафтове.
Затворената опаковка на салатата се съхранява на хладно място, където слънчевите лъчи не падат. Тъй като няма информация какви пропорции на съставките е използвал производителят, е по-добре да поставите продукта в хладилника. След отваряне на опаковката, салатата се прехвърля в затварящ се контейнер. Попадането на въздух ще подкисели морковите.
Срок на годност на корейските моркови в хладилника
В хладилника корейските моркови се съхраняват в пластмасови контейнери с капак. Продуктът се приготвя с помощта на естествени консерванти, но качеството му може да повлияе на срока на годност. Когато приготвяте салата, е важно да се уверите, че всички съставки са свежи.
Важно! За да се предотврати разваляне, съдът се разклаща от време на време, за да се осигури равномерно разпределение на оцет и масло.
Домашно готвене
Смята се, че домашно приготвените моркови издържат по-дълго. Домакинята гарантирано използва качествена храна и влага достатъчно количество оцет, сол и черен пипер.
Важно! Ястието е подходящо за консумация в рамките на 14-20 дни.
Колкото по-дълго се съхранява салатата, толкова по-лошо е на вкус, затова е по-добре да я ядете след 2-3 дни, когато морковите са най-сочни.
За да спестите място в хладилника, марулята се замразява. Морковите се подреждат на порции в опаковки. Сложете в контейнери празнонеобходими само за едно ястие. Срокът на годност на детайла е до 6 месеца. Струва си да се има предвид, че след размразяване зеленчукът ще загуби своята еластичност, така че тази салата се използва за добавяне към други ястия.
магазин
Всеки пакет продукти има срок на годност... Според стандартите SanPiN морковите са подходящи за консумация в рамките на 48 часа след края на технологичния процес.
Отвореният пакет салата се съхранява в хладилника. За да се предотврати морковът да стане ветровит, те се изсипват в херметически затворен съд.
Съвети за съхранение и трикове
Изглежда, какво може да бъде по-лесно от съхраняването на моркови в хладилника? Но се оказва, че дори и в този случай има малки трикове:
- Разделете закуската в 3-литрови буркани. Например, ако получите 2 кутии, го набийте плътно в 1. Разпределете остатъка в литрови контейнери. Първо използвайте салата от малки буркани, след това отворете препарата от голям. Разделете го на малки контейнери. Морковите ще кисеят по-бързо, ако въздух попадне в буркана.
- Срокът на годност на морковите зависи от това в кое отделение на хладилника се съхраняват. Салатата няма да се развали на основните рафтове и в зоната на свежест за зеленчуци и плодове.
- За да предотвратите киселината на салатата предварително, когато я приготвяте, обърнете внимание на санирането на оборудването. Измийте всички рендета и контейнерите със сапун за пране и залейте с вряла вода. Използвайте стерилизирани буркани за съхранение.
заключение
Корейските моркови отдавна са включени в списъка на празничните ястия.Това е не само вкусна, но и здравословна салата, тя е подходяща дори за тези, които следят диетата си.
Не е трудно да приготвите такава закуска, дори неопитна домакиня може да се справи с нея. Съхранявайте салатата в хладилника в херметически затворени съдове. Максималният срок на годност на морковите е 15 дни, но ако ги държите във фризера, периодът се увеличава до шест месеца. По-добре е да се даде предпочитание на домашен продукт, но ако няма време за готвене, производителите ще дойдат на помощ. Салата се счита за прясна в рамките на 48 часа след производството.