Бяло ядро ​​в морковите - защо това се случва

Зрял морков корен зеленчуков портокал отвън и отвътре. Но често се случва коренните култури да растат в градината не с оранжево, а с бяло или бледожълто ядро. Събирайки такава реколта, летните жители се чудят дали е безопасно да се яде този зеленчук и защо цветът на пулпата се е променил.

Защо морковите могат да имат голямо и бяло ядро?

Дивите моркови първоначално бяха бели и имаха остър вкус. Зеленчукът придобива обичайния си оранжев цвят и сладък вкус едва през 18 век благодарение на холандските животновъди.

Референтен! Всички съвременни сортове зеленчуци са в една или друга степен хибриди. Има не само оранжеви, но и жълти, бели, червени и дори лилави моркови. Всичко това е полезно, но само ако кашата е равномерно оцветена или цветът й се дължи на устойчиви сортови характеристики.

Кореновите зеленчуци, които са твърде големи и бели, не се считат за нормални. Ако морковите с необичайно оцветена каша са отглеждани в градината, струва си да разберете причините за това явление и да се опитате да ги премахнете.

Защо морковите вътре са бели или жълти, а не оранжеви

Структурата на корен от моркови наподобява дърво... В напречната секция на зеленчука ясно се виждат две части. Отгоре е пулпата (кора), а вътре е сърцевината (дърво). Между тях е разположен тънък слой камбий.

Най-ценни са сортовете, които имат тънка сърцевина със същия цвят като останалата каша. Има обаче и многоцветни хибриди. Например, сортът Purple е създаден в САЩ. Отгоре е оцветена в лилаво, а сърцевината е ярко оранжева. Тези моркови са безопасни, здравословни и изглеждат чудесно в салати.

Но ако производителят твърди, че корените са оцветени в един цвят, но всъщност сърцевината се оказа бяла или жълта, това означава, че зеленчукът е натрупал излишно количество нитрати.

Излишък от азот

Неправилен график на хранене често води до промени в цвета и формата на кореноплодите.

Референтен! Всички азотни торове са насочени към стимулиране на растежа на зелена маса, така че те се прилагат в началото на вегетационния период.

В случай на моркови, торенето с азотни торове се спира в началото на юли. Излишъкът от този елемент причинява следните проблеми:

1. Върху кореновата култура се образуват грозни космати корени. Това влошава представянето на зеленчука, а самите корени лишават растението от хранителните вещества, необходими за формирането на коренова култура с равномерна пулпа.
2. Излишъкът от азот води до факта, че корените растат неправилно. Освен това хранителните вещества се консумират за натрупване на върховете, а не за укрепване на кореновата култура.
3. Високото съдържание на азот в почвата намалява качеството на съхраняване на зеленчука. Става ронлив и воднист и започва бързо гние по време на съхранение.

Липса на калий и фосфор

Калият и фосфорът са ключови микроелементи, необходими за отглеждането на сочен, вкусен и здравословен зеленчук. Липсата на тези вещества води до образуване на грапави влакнести области на повърхността. Вътре в кореновата култура се образуват празнини и свободни участъци от жълто или дори бяло.

Важно. За да получите хрупкави и здрави моркови, се използват специални минерали - както сложни, така и "солени" версии (суперфосфат, калиев сулфат и др.).Ако няма желание да се използват промишлени торове, те се заменят с воден разтвор на пепел.

Семена с лошо качество

Времената, в които градинарите независимо събират семена от градините си, отдавна са отминали. Днес посадъчният материал се купува в специализирани магазини. Но ако производителят не е спазил правилата на селскостопанската технология, в процеса на отглеждане те не получават оранжеви корени, а бели или със светла сърцевина.

Основното правило е, че култивираните моркови не трябва да бъдат кръстосано опрашвани с диви видове или други култури, които дават бели корени.... В резултат сред оранжевите зеленчуци се появяват или абсолютно бели екземпляри, или външно пълноценен морков има бял център.

За съжаление, този процес не може да бъде повлиян. Единственият възможен изход от ситуацията е да не купувате семена от съмнителен производител.

Неправилна грижа

Неправилната грижа за морковите, в резултат на което се появяват кореноплодите с бяла сърцевина, главно се състои в неспазване на схемата на хранене.

Например, азотните торове, стимулиращи растежа на зелената маса, се прилагат върху почвата едва в самото начало на вегетационния сезон, а в средата на лятото те се заменят с препарати от калий и фосфор. Тогава кашата от кореновите зеленчуци ще бъде оцветена в равномерен оранжев цвят, ще бъде сладка и хрупкава.

Болести и вредители

Самата болест или насекоми вредители не е в състояние да промени цвета на пулпа от моркови вътре. Но можете да забележите проявата на патологии на повърхността на зеленчука.

По време на вегетационния сезон най-често се срещат следните заболявания:

1. Кафяво листно петно: дръжките и листата са покрити с малки кафяви петна. С течение на времето цветът на листата става кафяв, а върховете изсъхват. В резултат на това се формират дефектни кореноплодни култури. Единственият метод за превенция е дезинфекцията на почвата и посадъчния материал. Няма ефективно лечение на петна от кафяви листа.
2. бактериоза: проявява се чрез пожълтяване на върховете на листата. С течение на времето те стават кафяви. Кореновите култури са покрити с кафяви гниещи петна. За да се предотврати развитието на патология, дезинфекцията на почвата и спазването на сеитбообращението ще помогне.
3. Болест от филц: засяга вече отглежданите кореноплоди при топло и дъждовно време. Сивите петна са ясно видими под кожата. Те съдържат спори на гъбичките, които бързо се разпространяват в цялата градина. За да се предотврати масовата инфекция, засегнатите екземпляри се изхвърлят.

Други причини

Неспазването на сеитбообращението е една от основните причини, поради която сърцевината на морковите може да се окаже лека, вместо оранжева.

Изключително важно е да изберете правилните култури, които ще растат до моркови. Не засаждайте в непосредствена близост целина, пащърнак, корен магданоз и други кореноплодни култури. Съществува висок риск от кръстосано опрашване, поради което цветът на плътта ще се промени.

Какво да направите и как да избегнете бяло сърце в морковите

За да може кашата да е хрупкава и равномерно оцветена, трябва да се спазват някои правила:

1. Дезинфекцирайте почвата и посадъчния материал. Семената се накисват в розов разтвор на калиев перманганат, а самото легло се полива с горещ тъмно розов разтвор на това вещество. Такова събитие предотвратява заразяване с болести и вредители.
2. Купувайте само качествени семена от надеждни продавачи. Ако производителят на посадъчния материал не следва основите на селскостопанската технология, морковите растат с бяла сърцевина. Това може да се провери само на етапа на прибиране на реколтата. Ако сте успели да намерите производител с висококачествени семена, по-добре е да не експериментирате и да купувате посадъчен материал само от него.
3. Следвайте правилата на селскостопанската технология. За морковите задължително е назначено отделно легло, до което няма други култури, които дават коренови култури.По време на вегетационния сезон периодично се подхранват зеленчуци, а азотните торове се използват само в началния етап на растеж, а по-късно те се заменят с препарати от калий и фосфор.

Възможно ли е да ядете моркови с бяла или жълта сърцевина

Ако оранжевият морков с бяла сърцевина е закупен от магазин и не се отглежда в градината, по-добре е да не го ядете. Необичаен цвят показва, че кашата съдържа много нитрати, а кореновата култура е по-вероятно да бъде вредна, отколкото полезна. Високото съдържание на нитрати се доказва и от зеленикавия оттенък на върха на кореновата култура. Такива моркови могат да се ядат, но зеленикавата зона се отрязва и изхвърля.

Интересно е:

Мога ли да пия сок от моркови по време на бременност?

Какъв вид съцветие в морковите: описание и характеристики.

Характеристики на червените моркови без сърцевина.

заключение

На съвременния пазар на семена има огромно разнообразие от сортове моркови, не само оранжеви, но и бели, жълти и дори лилави. Всички тези зеленчуци са полезни за организма, но ако се използват некачествени семена или не се спазват препоръките за отглеждане, сърцевината на кореновия зеленчук често става бяла или жълта. Ето защо е изключително важно правилно да се грижите за растенията, да купувате само висококачествени семена и стриктно да следвате препоръките за отглеждане на култури.