Топ най-вкусни кисели тиквени рецепти: правим необичайни заготовки и изненадваме гостите

Тиквата е не само вкусен продукт, но и източник на полезни витамини и минерали. По принцип се консумира през септември-октомври, когато цялата реколта се събира от градината. Но можете да пирувате с портокаловата красота и да се възползвате целогодишно, ако приготвяте кисели ястия на базата на нея.

Нека разгледаме по-подробно как правилно да мариноваме тиква и какви рецепти са особено популярни при домакините.

Най-добрите кисели рецепти за тиква

Домашната маринована тиква е универсално и лесно за приготвяне ястие. Ако се спазват всички препоръки, дори неопитен готвач ще може да го обери правилно. По желание към рецептата се добавят подправки и билки, плодов сок или други зеленчуци.

Незабавна рецепта за мариновани тикви

Този кулинарен метод е истински спасител за тези, които имат много малко време за готвене. В същото време ястието се оказва не по-лошо от по-дългите си колеги в подготовката.

За готвене ще ви трябва:

• 500 г тиква;
• 1 канелена пръчица;
• 4 зърна кардамон;
• 1,5 см пресен джинджифил;
• 3 грах от подправка;
• 100 г захар;
• 80 г оцет;
• 250 мл вода.

Технология за бързо готвене:

1. Измийте тиквата, обелете я и нарежете на ленти 2x3 cm.
2. Изсипете захарта във водата и загрейте течността на слаб огън.
3. Налейте оцета, добавете подправките и разбъркайте.
4. Изсипете тиквата с приготвения състав и оставете за една нощ.
5. Сутрин гответе 15 минути под затворен капак.
6. Оставете да престои 30 минути.
7. Подредете в чисти и сухи буркани, покрийте с найлонови капаци и оставете за един ден.

Естонска рецепта за ананас

Маринованата тиква е обожавана в Естония и беше наречена ананас заради сладкия и сочен вкус. Ястието е в хармония със супи и месни ястия.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг тиква;
• 300 г захар;
• 0,5 л вода;
• 5 грах от подправка;
• карамфил на вкус;
• канелена пръчица;
• 40 гр. Оцет 30%;
• 50 г твърдо индийско орехче.

Метод на готвене:

1. Обелете тиквата, нарязана на кубчета. Поставете в тенджера, покрийте с вода, оцет и захар. Оставете за един ден.
2. Поставете подправките в торбичка с тънък плат, сложете в тенджера. Гответе 7 минути до прозрачност.
3. Извадете подправките и оставете да вари за половин час.
4. Подредете в буркани, съхранявайте на хладно и тъмно място.

Пикантна подготовка с лимонова кора

Могат да се използват голямо разнообразие от билки и подправки в зависимост от вашия вкус. Ястието се оказва красиво и апетитно, служи като декорация за всяка маса.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг целулоза;
• 10 г канела;
• няколко стръка карамфили;
• 15 г лимонова кора;
• 500 мл оцет 3%;
• 350 г захар.

Технология на готвене:

1. Нарежете пулпата на ивици.
2. В отделен съд смесете вода, оцет, лимонова кора, захар и подправки.
3. Пулпата се поставя в маринатата, готви се на слаб огън за 15 минути.
4. Подредете в стерилизирани буркани, охладете.

Важно! Лимоновата кора предпазва организма от вирусни инфекции, укрепва благосъстоянието и понижава нивата на холестерола. Затова рецептата с лимоновата кора е особено полезна през зимата за предотвратяване на настинки и грип.

Тиква в маринова медена марината с чесън

Маринатата от джоджен от мента придава на ястието пикантен вкус. За да приготвите необичайно ястие, ще ви трябва:

• 600 г тиква;
• 50 г натурален мед;
• 40 г сол;
• 20 г мента;
• 3 скилидки чесън;
• 60 г винен оцет.

Технология на готвене:

1. Освободете зеленчука от семена и влакна, отстранете корите. Нарежете на малки кубчета и изсипете в тенджера.
2. Нарежете чесъна и джодженте на ситно и добавете към тенджерата. Разбъркайте добре сместа и поставете в стерилизирани буркани.
3. Добавете мед, оцет и сол към всеки буркан. Изсипете вряща вода до самия връх и покрийте с калаен капак.
4. Сложете бурканите във фурната за 20 минути при температура 120 градуса.
5. Извадете детайлите и обърнете с главата надолу, оставете за 8 часа, докато изстинат напълно.
6. Консумирайте след 2 седмици.

Маринована тиква на корейски

Ястието се оказва вкусно и здравословно. Корейската тиква може да се отвори по всяко време и да се сервира с вечеря.

Списък на съставките:

• 500 г тиква;
• 1 лук;
• щипка черен пипер;
• 5 г подправка от корейски морков;
• 2 скилидки чесън;
• 80 г рафинирано слънчогледово масло;
• 30 г захар;
• 20 г сол;
• 30 г оцет 9%.

Метод на готвене:

1. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в слънчогледовото масло до прозрачност.
2. Настържете обелената тиквена каша за корейски салати.
3. Сложете в чиста купа тиква, ситно нарязан чесън, захар и сол, черен пипер, подправка за моркови, налейте оцет. Разбъркайте сместа и оставете в хладилник за 4 часа.
4. Подредете тиквата в чисти буркани, завийте с калаени капаци.

Маринована тиква с билки и подправки

Зелените са ефективен естествен антиоксидант, който подобрява здравето на организма и има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 500 г тиква;
• 1 голям сноп магданоз
• 1 стрък целина на целина
• кимион, кориандър и черен пипер на вкус;
• 1 литър вода;
• 0,5 л трапезен оцет;
• 5 г трапезна сол.

Технология на готвене:

1. Измийте пулпата, обелената и семената и нарежете на кубчета. Смелете билките.
2. Сложете тиквата и зелените на пластове в стерилизирани буркани. Подправете с кимион, кориандър и черен пипер отгоре.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете оцет и сол. Доведете до кипене и оставете да къкри 5 минути.
4. Изсипете марината в буркани, покрийте и поставете във вряща вода за 20 минути, за да се стерилизира.
5. Обърнете бурканите и охладете.

Със синапено семе и хрян

Тази популярна закуска е пикантна и остра. В същото време тиквата не губи своята сладост и сочност.

За готвене ще ви трябва:

• 1200 г тиквена каша;
• 500 г винен оцет;
• 40 г сол;
• 40 г захар;
• 2 малки лука;
• 40 г настърган хрян;
• 15 г горчични семена;
• 2 чадъра копър.

Как да мариноваме:

1. Тиквата се нарязва на кубчета или ивици, слага се в дълбока чиния. Поръсете със сол, разбъркайте старателно и оставете за една нощ.
2. Водата се налива в тенджера, добавят се захарта и оцетът. Когато марината заври, бланширайте тиквата на малки порции за 5-7 минути. След това сложете тиквата в гевгир, за да направите водната чаша.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени, смесва се с тиква, копър, хрян и горчица.
4. Сместа се залива с марината и се оставя за една нощ.
5. Маринатата се отцежда, отново се вари и охлажда. Тиквата се залива с течност и се поставя в буркани.

Важно! Бланширането е обработката на тиква с марината. Благодарение на това въздухът се отстранява от тъканите на зеленчука, опасни микроорганизми изчезват. Всички тиквени парчета трябва да бъдат мариновани и след това напоени със студена вода.

Сладко кисели

Сладките приготовления за зимата са особено апетитни с виенски вафли или хрупкави тостове. Сладката тиква е идеалното допълнение към питателна и вкусна закуска.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг тиква;
• 120 г захар;
• 4 грах от подправки;
• канелена пръчица;
• 1 см пресен джинджифил
• щипка индийско орехче;
• 40 г трапезен оцет 30%;
• 0,5 л вода.

Технология на готвене:

1. Зеленчукът се почиства от семена, влакна и кори, нарязва се на 2 см кубчета.
2. Захарта се изсипва в топла вода и се разбърква.
3. Получената марината се изсипва на кубчета и се оставя за една нощ.
4. Сложете торба с подправки в тенджера и варете половин час. Подправките се изваждат.
5. Ястието се подрежда върху подготвените буркани и се покрива с найлонови капаци.
6. Можете да опитате сладка закуска на следващия ден.

Маринована тиква с канела

Продуктът има сладко-кисел вкус, което прави вкуса му още по-пикантен и интересен.

Списък на съставките за приготвяне на закуска:

• 1 кг обелена тиква;
• 0,5 л вода;
• 80 г захар;
• 1 канелена пръчица;
• 20 г смляно индийско орехче;
• 4 грах от подправка;
• корен от джинджифил на вкус.

Технология на готвене:

1. Нарежете тиквата на кубчета и поставете в дълбока купа.
2. Смесете вода и оцет в тенджера. Добавете сместа към тиквата и оставете за една нощ.
3. На сутринта смесете всички подправки и сложете в торбичка с марля.
4. Сложете тиквата с маринатата в тенджера, поставете подправките в торбичка, гответе 7 минути на умерен огън.
5. Оставете тиквата да вари за 30 минути. През това време се насища с аромата на подправки.
6. Подредете в стерилни буркани и навийте на руло. Можете да го изядете на следващия ден.

Ябълка рецепта

Това ястие е истинско съкровище. Той съдържа витамини от група В, витамини А и С, фибри, магнезий и желязо, необходими на човек.

За производството ви трябва:

• 300 г тиквена каша;
• 1 ябълка;
• 80 г корен от целина;
• 1 скилидка чесън;
• щипка изсушен копър;
• 2 дафинови листа;
• 3 грах от подправка;
• 0,5 л вода;
• 40 мл ябълков оцет;
• 80 г захар;
• 60 г сол.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете зеленчука и целина на кубчета. Нарежете ябълките наполовина.
2. Сложете тиквата, подправките, чесъна, ябълките в ред в буркан.
3. Сварете вода със захар и сол в тенджера. Изсипете в буркан и го оставете да вари за 1 час.
4. Отцедете и кипнете отново с ябълков оцет.
5. Изсипете марината върху зеленчуците в буркани и навийте на руло. Те ядат ястието с ябълки след няколко дни.

Рецепта с лют пипер

Продуктът се използва като предястие или като самостоятелно ястие.

За готвене ще ви трябва:

• 4 кг тиква;
• 300 г червен лют пипер;
• 200 г магданоз;
• 100 g чесън;
• 150 г растително масло;
• 1 литър вода;
• 200 г оцет 9%;
• 50 г сол;
• 350 г захар.

Как да си направите пикантна зимна закуска:

1. Обелете и нарежете тиквата. Начукайте чесъна, магданоза и черния пипер на ситно.
2. Разбъркайте съставките и добавете вряща вода и олио.
3. Гответе половин час, като бъркате постоянно.
4. Изцедете водата и поставете закуската в бурканите.
5. Сварете отново маринатата, добавете захарта и солта.
6. Изсипете зеленчуци и разточете бурканите.

Съвети за домакини

За да направят ястията вкусни и здравословни, опитни домакини и готвачи споделят своите тайни на приготвяне на маринована тиква. С тяхна помощ закуските ще се съхраняват дълго време, без да губят своите външни и вкусови качества:

1. Изберете само сортове, които са подходящи за мариноване. Заслужава специално внимание индийско орехченапример тиква ананас или Златна круша. Те имат вкусна и сладка плът, която върви добре с различни подправки и подправки.
2. Зеленчуците за готвене трябва да бъдат непокътнати, без повреди или драскотини. В противен случай рискът от повреда на детайлите се увеличава.
3. Използвайте само чисти съдове. Стерилизирайте бурканите старателно.
4. Ако имате проблеми с храносмилателната система, използвайте ябълков или гроздов оцет вместо обикновен оцет. Те са по-нежни и не предизвикват силни окислителни процеси в организма.
5. Най-добре е детайлите да се съхраняват в хладилника или в мазето.
6. Чувствайте се свободни да експериментирате и добавете към рецептата различни билки, подправки и подправки.

заключение

Маринованата тиква върви добре с месо и риба, хармонично допълва гарнитури, първи и втори ястия. Готвенето на зеленчук е просто, основното е да използвате здравословни и узрели тикви. Феновете на пикантната храна предпочитат пикантни рецепти с черен пипер и хрян, а тези, които обичат сладък и мек вкус, готвят тиква с ябълки и канела.