Затваряме краставици в нашия собствен сок бързо и вкусно

Домашните препарати разнообразяват краставиците в собствен сок. Ароматно и хрупкаво предястие допълва първия и втория курс, съчетани с други зеленчуци, месо и риба. Някои краставици се консервират с оцет, други с лимонена киселина. Помислете за популярните рецепти за готвене на краставици в собствен сок.

Правила за готвене на краставици в собствен сок

Ключът към успешните приготвяне са узрели и здравословни зеленчуци. Краставиците от всякакъв размер са подходящи за мариноване, но те трябва да са здрави и еластични, без драскотини или вдлъбнатини.... Препоръчва се използването на зеленчуци с тънка кожа и твърда плът, с равномерен зелен цвят и малки бодли. Домакините избират сортове и хибриди на Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Преди готвене краставиците и другите съставки се измиват старателно под течаща вода.

Правилно оразмереният капацитет е от съществено значение... За осоляване са идеални 1 или 2 литрови кутии. Заедно с капаците те се измиват и избърсват на сухо с чиста кърпа. Контейнерите трябва да са равномерни, без стружки или пукнатини. В противен случай детайлите няма да се съхраняват.

Най-добрите рецепти

Мариновани краставици по различни начини: с и без оцет, със и без стерилизация. В някои буркани се добавят само сол и захар, в други - смес от подправки, билки и билки.

Студени краставици в собствен сок

Бърза и лесна рецепта, която не изисква стерилизация. Консервирани зеленчуци от буркани, кофи или дървени бъчви. В последния случай дървото насища зеленчуците с пикантен аромат.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг млади краставици и 1 кг обрасли;
• 90 г сол;
• 1 червен пипер;
• 4 дафинови листа;
• 1 глава чесън;
• 5 чаша за копър.

Как да сол:

1. Изплакнете младите зеленчуци и накиснете в студена вода за 2 часа.
2. Обростените кори и настържете на едро ренде. Добавете сол и разбъркайте старателно.
3. Смелете червения пипер. Поставете скилидка чесън, копър, дафинов лист и черен пипер на дъното на всеки буркан.
4. Отгоре сложете настъргани краставици, а след това цели млади зелени.
5. Изсипете сока от накисване на презрели зеленчуци над съставките.
6. Затворете с найлонови капаци и поставете в мазето или мазето.
7. Продуктът е готов за употреба след 3 седмици.

Интересно! Краставицата съдържа йод, така че яденето на зеленчук нормализира щитовидната жлеза. Продуктът съдържа също витамини A, B, C, E. Те укрепват имунната система на човека, подобряват функционирането на храносмилателната и сърдечно-съдовата система.

С горчица

Горчицата насища краставиците с пикантен вкус. Заготовката хармонично ще допълни месото - котлети, гулаш, кебапчета.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 15 г горчични семена;
• 2 скилидки чесън;
• 3 листа от касис;
• 1 лист хрян;
• 4 черни пиперки;
• копър на вкус;
• 1 литър вода;
• 10 мл оцет 9%;
• 60 г сол;
• 90 г захар.

Как се готви:

1. Накиснете краставиците за 3 часа в студена вода. Извадете го, отрежете краищата.
2. Изплакнете и стерилизирайте бурканите и капаците.
3. Поставете всички подправки и билки на дъното на съда. Поставете краставиците в буркан.
4. Отгоре добавете нарязан чесън и горчица.
5. Пригответе марината: смесете вода, сол, захар и оцет, заври. Изсипете сместа в буркани.
6. След 10 минути се отцежда в тенджера и отново се вари.
7. Изсипете краставиците и затворете бурканите с чисти капаци.
8. Ястието е готово за ядене за един ден. Съхранявайте в хладилник.

Запиши си:

Краставици в собствен сок за зимата без стерилизация

Най-добрите рецепти за кисели краставички с босилек

Как да осолявате краставици краставици вкусно, бързо и лесно

С чесън

Завесите от чесън са ефективно средство за предотвратяване на грип и настинки в студения сезон.

За да приготвите лека закуска, ще ви трябва:

• 1,5 кг краставици;
• 1 глава чесън;
• 80 мл растително масло;
• 90 г сол;
• 50 г смлян черен пипер.

Как се готви:

1. Измийте краставиците и нарежете на тънки филийки.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Сложете краставици, чесън, сол и черен пипер в дълбока купа. Изсипете масло върху сместа и разбъркайте. Оставете за 2 часа.
4. Подредете зеленчуците в стерилни буркани, добавете към тях останалия сок и олио от кисели краставички.
5. Сварете бурканите в тенджера, извадете и навийте капаците.

С хрян

Предястието с хрян се добавя към туршия или се яде с варени картофи.

Списък на съставките:

• 2 кг краставици;
• 40 г хрян;
• 3 скилидки чесън;
• 2 люти чушки;
• 60 г копър;
• 1 литър вода;
• 100 г сол.

Инструкции за готвене:

1. Изплакнете зеленцата и залейте с вряла вода.
2. Изсипете подправките в чиния и покрийте с гореща вода за 10 минути.
3. Стерилизирайте бурканите и капаците.
4. Поставете част от краставиците в буркан цял, настържете част. Подредете зеленчуците на слоеве в буркани, редувайки хрян, черен пипер и чесън.
5. Смесете сол и вода.
6. Изсипете саламура върху зеленчуци и покрийте с капаци.

Пикантни краставици, мариновани в собствен сок

Пикантните препарати имат ярък аромат. Всяка домакиня добавя любимите си подправки и билки по свой вкус. За да приготвите класически пикантни плодове, ще ви трябва:

• 1 кг млади краставици;
• 1 кг презряло;
• 3 листа от касис;
• 3 черешови листа;
• 1 китка магданоз;
• смес от чушки на вкус;
• 5 скилидки чесън;
• 80 г сол.

Как се готви:

1. Изплакнете съставките и бурканите, поставете листата на касис и череши, стрък магданоз на дъното във всеки съд.
2. Настържете презрелите краставици, смесете с нарязан чесън и сол. Оставете, докато се образува сок.
3. Поставете младите плодове отгоре на листата, покрийте с краставица и чесън.
4. Изсипете сок във всеки буркан и запечете с капак.
5. Закуската е готова за ядене след 2 седмици. Съхранявайте в хладилник.

„Истинско сладко“

Тази вкусна закуска съчетава апетитен външен вид, витаминен състав и ярък вкус.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг краставици;
• 150 мл растително масло;
• 90 мл трапезен оцет;
• 140 г захар;
• 80 г сол;
• 1 куп копър;
• 4 скилидки чесън;
• 7 грах черен пипер.

Получаване:

1. Изплакнете зеленчуците, накиснете в студена вода за 1 час. Изрежете краищата и нарежете на 4 парчета на ивици.
2. Смесете олио и оцет, добавете черен пипер, сол, захар и нарязан чесън. Хладилник за 3 часа.
3. Поставете стръкчета копър и краставици в стерилни буркани. Изсипете получения сок.
4. Съхранявайте в хладилник. Предястието е готово след 5 дни.

Нарязани краставици в собствен сок

Новак готвач може да направи и оригинална закуска.

Какво е необходимо:

• 1 кг краставици;
• 60 мл растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 стрък копър;
• 1 стрък магданоз;
• смес от чушки на вкус;
• 70 г сол;
• 100 г захар.

Как да готвя:

1. Изплакнете краставиците, отрежете краищата и нарежете на дебели кръгчета.
2. Смесете олио, сол, захар и чушки. Изсипете сместа върху краставиците и оставете на хладно място за 2 часа.
3. Стерилизирайте бурканите, сложете магданоз и копър на дъното на всеки.
4. Поставете краставиците отгоре и покрийте с останалото масло.
5. Затворете буркана и поставете на хладно тъмно място за 3 дни.
6. Да се ​​съхранява в изба или мазе.

Интересно е:

Защо бурканите с краставици експлодират

Защо кисели краставички стават меки в буркана

Мариновани краставици в собствен сок

Ферментиралите ястия имат приятна киселост. Технологията за готвене не изисква специални знания или кулинарни умения.

Съставки:

• 1 кг млади краставици;
• 500 г презряло;
• 60 г горчица на прах;
• 60 г сол;
• 1 чадър копър;
• листа от череша и касис.

подготовка:

1. Обелете презрелите плодове и настържете.Поставете на дъното на консервата.
2. Поставете младите цели зеленини отгоре.
3. Последният слой са листата от череша и касис, копър.
4. Пригответе саламура: смесете вода със сол и горчица. Изсипете в буркани.
5. Поставете на студено за 2 седмици. Да се ​​съхранява само в собствен сок.

Важно! Краставиците не губят полезните си свойства по време на процеса на ферментация. Маринованите зеленчуци са също толкова здравословни, колкото и пресни. Оцетът не се използва в рецептата, така че хората с висока киселинност на стомаха могат да ядат такива краставици.

Полезни съвети за подготовка и завиване на заготовки

Домакините споделят тайните за готвене помежду си хрупкави и ароматни краставици в собствен сок:

1. За осоляване не можете да използвате йодирана сол, тъй като тя прави меките зеленчуци и придобива йоден аромат. По-добре да добавите камък.
2. Водата за приготвяне на маринатата трябва да е чиста. Филтрирана или бутилирана вода ще свърши работа.
3. Те съхраняват храна в хладилника, в мазето или на балкона. Ако закуските станат мътни и имат кисела миризма, те се изхвърлят.
4. За да получите ароматна закуска, добавете различни подправки и подправки: чесън, черен пипер, хрян, черешови листа, босилек, копър.

заключение

Консервирането на краставици за зимата е добър начин да рециклирате реколтата си. При приготвяне на зимни препарати плодовете не губят вкуса си, напротив, стават дори хрупкави и ароматни. Маринованите краставици се берат цели или на филийки. Предястието върви добре с различни ястия. Зеленчуците се съхраняват до една година.