Рецепти за вкусни нарязани краставици, мариновани в буркани за зимата

Какво да правим с голяма реколта от краставици? Време е да ги нарежете на вкусни филийки и подгответе се за зимата... Хубав бонус - дори можете да използвате презрели плодове.

В нашата статия ще научите как да приготвяте съставки и да съхранявате готовия продукт. Нека споделим няколко доказани и прости, но разнообразни рецепти.

Характеристики на мариновани нарязани краставици

Нарязаните краставици са по-меки и сочни от цели краставици. Но нарязаните на кубчета краставици, мариновани за зимата в буркани, са вкусни и хрупкави, само ако спазвате определени правила:

• киснете краставици за 1 до 4 часа;
• извлечете едри зърна от презрели плодове;
• кръговете на зеленчуците не трябва да са твърде тесни или широки, оптималната ширина е 2,5 см;
• добавете корен от хрян, листа от хрян или дъбов лист за хрупкане;
• така че плодовете да са твърди и хрупкави, изсипете маринатата в буркана постепенно.

Приготвяне на съставки и съдове

Краставиците изискват подготовка:

1. Измийте ги в хладна вода и ги почистете добре.
2. Напълнете леген с ледена вода и поставете зеленчуци в него.
3. Накиснете за няколко часа. Не излагайте слънчева светлина.
4. Отсечете хвостовете от двете страни.
5. Нарежете зеленчуците на филийки.
6. Ако семената са много големи, извадете ги.

Важно е да се приготвят не само плодове, но и банки:

1. Измийте контейнерите със содов разтвор. По-добре да не използвате почистващи препарати.
2. Изплакнете обилно с хладна вода.
3. Изсушете го.
4. Стерилизирайте във фурната или на печката.
5. Изсипете вряща вода над капаците.
6. След стерилизация се уверете, че всички контейнери са непокътнати и няма пукнатини.

Резени кисели краставици Рецепти

Представяме на вашето внимание най-доброто рецепти върху приготвянето на краставици, нарязани на кръгчета. Препоръчваме да ги опитате този сезон.

Без стерилизация с магданоз

За тази заготовка са подходящи литрови и половин литрови кутии.

Съставки:

• краставици - 4 кг;
• магданоз - 100 г;
• захар - 6 супени лъжици. л. с пързалка;
• сол - 3 супени лъжици. л. с пързалка;
• смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л .;
• растително масло - 250 мл;
• оцет 9% - 200 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете на филийки в тенджера, накълцайте магданоза.
2. Добавете сол, захар, черен пипер, добавете олио и разбъркайте.
3. Оставете съдържанието за 4-5 часа.
4. След като се появи достатъчно количество сок, поставете контейнера на печката. Разбърквайте редовно, кипнете, налейте оцет.
5. Дръжте на огъня не повече от 5 минути, за да не станат мекичките, и подредете в стерилизирани буркани до ръба на шията.
6. Навийте веднага и, като се обърнете, увийте с кърпа, докато изстине.

Филийки с лук и билки

Такива заготовки се правят без стерилизация.

Следните съставки са необходими за готвене:

• краставици - 3 кг;
• зелени магданоз и копър - 100 г;
• лук - 4 бр .;
• чесън - 1 глава;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• олио - 200 мл;
• оцет 9% - 150 мл.

Как се готви:

1. Нарежете краставиците на филийки, лукът на половин пръстени, нарязайте билките, натрошете чесъна.
2. Сложете всичко в тенджера, добавете сол, захар и масло.
3. Разбъркайте съставките и оставете за 6 часа.
4. След като извлечете голямо количество сок, загрейте съдържанието на тенджерата до кипене, добавете оцет и оставете да къкри за 3 минути. Краставиците трябва да станат маслинено зелени.
5. Изключете, изсипете в буркани и запечете.

Проста бърза рецепта

Как да вземете нарязани на ситно краставици много бързо и лесно? Трябват ви само съставките, които винаги са в къщата.

Съставки:

• краставици - 1 кг;
• лък - 1 глава;
• чесън - 6 скилидки;
• вода - 0,4 л;
• доматено пюре - 5 супени лъжици л .;
• сол - 2 ч.л;
• захар - 2,5 супени лъжици. л .;
• черни пиперки - 3 бр .;
• растително масло - 2,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете краставиците и лука, натрошете чесъна.
2. Пригответе марината.
3. Доведете маринатата да заври и добавете зеленчуците.
4. Гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.
5. Добавете чесън и 50 мл 9% оцет 2 минути, докато омекнат.
6. Изсипете в буркани и затворете.

Сладка

Нарежете на кръгчета 3 кг краставици и ги поставете в тенджера. Добавете следните съставки:

• лук на половин пръстени - 0,5 кг;
• нарязан чесън - 1 глава;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• растително масло - ½ чаша;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• дафинов лист - 3 бр.

Процедура:

1. Смесете всичко и оставете в купа за мариноване за 1 час.
2. През това време стерилизирайте консерви и капаци. Подредете салатата в литрови буркани и изпратете да се стерилизира. Поставете кърпа на дъното на тигана за стерилизация. Сложете буркани с краставици и налейте вода до раменете на бурканите.
3. След като заври, литровите буркани трябва да се стерилизират за 15 минути на слаб огън.
4. Навийте, обърнете с главата надолу и увийте, докато изстине.

На полски

Най-вкусният препарат е комбинация от краставици с моркови и чесън.

Състав на литров буркан:

• краставици - 0,6 кг;
• моркови - 50 г;
• чесън - 3 скилидки;
• копър - 1 чадър;
• люти чушки - 1 см;
• черни пиперки - 5 бр .;
• грах от подправки - 3 бр .;

За марината:

• вода - 0,5 л;
• сол - 1 супена лъжица л .;
• захар - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
• столов оцет (9%) - 40 мл.

Метод на готвене:

1. Сложете счукания чесън и подправките в стерилизирани буркани.
2. Нарежете краставиците и морковите на кръгчета и поставете там.
3. Сварете маринатата (без оцет), кипнете, добавете оцет, разбъркайте и изсипете в буркани.
4. Покрийте с капаци и сложете бурканите да се стерилизират за 20 минути.
5. Навивам.

На корейски

Тази пикантна, пикантна закуска е идеална дори за празнична вечеря в зимна вечер. Има по-добър вкус, ако използвате специална подправка за моркови в корейски стил по време на готвене.

Необходими продукти:

• краставици - 1 кг;
• моркови - 250 г;
• чесън - 6 скилидки;
• захар - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
• сол - 1 супена лъжица л .;
• подправка за корейски моркови - 10 g
• оцет 9% - 50 мл
• растително масло - 50 мл.

Как се готви:

1. Нарежете краставиците на дълги филийки, семена от обрасъл премахнете плода.
2. Настържете морковите на специална ренде за корейски моркови и добавете малко сол.
3. Направете превръзка в отделен съд: смесете сол, захар, подправка, олио и оцет.
4. Смесете краставиците с морковите, подправете и отново разбъркайте.
5. Оставете за 2-3 часа.
6. Поставете сместа на огън, доведете до кипене, гответе на слаб огън за 10 минути, докато краставиците не променят цвета си в маслинен.
7. Поставете в буркани и корк.
8. Охлаждайте постепенно, като поставите върху капака и покрийте с топла кърпа.

фински

Вкусни сладки и кисели краставици. Първоначално се приготвя марината в голяма тенджера.

Налейте 3 литра вода и добавете:

• сол - 6 супени лъжици. л. с пързалка;
• захар - 500 г;
• подправки - горчица, дафинов лист, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете саламурата, добавете 400 мл 9% оцет и отново кипете.
2. Нарежете всяка краставица на няколко големи парчета и потопете във вряща саламура.
3. Докато бъркате, гответе, докато нарязаните плодове не променят цвета си.
4. Подредете в стерилизирани буркани, напълнете със саламура и навийте с варени капаци.

Филийки в доматената марината

За да приготвите 8 кутии от 0,5 литра, ще ви трябват следните съставки:

• краставици - 2,5 кг;
• домати - 1,3 кг;
• черен пипер - 3 бр .;
• захар - 110 g;
• олио - 100 г;
• сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 70 мл;
• лук - 4-5 бр.

Нарежете краставиците на дълги филийки.

Направете марината от домати и чушки, като ги превъртите през месомелачка или ги нарежете в блендер.

Гответе на етапи:

1. Нарязваме доматите и чушките.
2. Нарежете лука и запържете за 5 минути.
3. Комбинирайте лука с доматите и чушките, оставете да къкри 15 минути.
4. Добавете сол, захар, оцет и оставете да къкри за още 5 минути.
5. Сложете подготвени филийки краставица.
6. Гответе няколко минути, като бъркате постоянно, докато краставиците не променят цвета си.
7. Сгънете в подготвени стерилизирани буркани и навийте на руло.

Това прави вкусна закуска, която може да се съхранява на стайна температура.

В чеснов сос

За да приготвите 4-литрови буркани с нарязани пикантни краставици, се нуждаете от следните съставки:

• краставици - 4 кг;
• захар - 200 г;
• оцет 9% - 200 мл;
• слънчогледово масло - 150 мл;
• нарязан чесън - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
• сол - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
• смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.

Как се готви:

1. Смесете счукания чесън и всички подправки с олио и оцет в отделен съд.
2. Нарежете краставиците на дълги филийки и поставете в голяма тенджера. Изсипете сместа там.
3. Смесете всичко и оставете да се маринова за 3 часа, като разбърквате от време на време.
4. Разпределете върху подготвените буркани и сложете 0,5 литрови буркани, които да се стерилизират - 5 минути, 1 литър - 10 минути.

С масло

В маслото краставиците са необичайно ароматни.

Състав на литър:

• 500 г краставици;
• 1 среден лук;
• 150 мл ароматно нерафинирано масло;
• 70 мл 9% оцет;
• сол;
• захар;
• бахар;
• Дафинов лист.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете краставиците на дебели пръстени и поставете в тенджера.
2. Нарежете лука на ивици и добавете към краставиците.
3. Добавете половин чаена лъжичка сол и захар.
4. Добавете лютата подправка, дафиновият лист, олиото и оцета.
5. Разбъркайте и оставете да ври 2 часа.
6. Поставете на огън и гответе, докато краставиците променят цвета си.
7. Сложете в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и сложете да се затопли в леко вряща вода за 15 минути. След това запечатайте бурканите за съхранение през зимата.

Препоръки за съхранение на апартаменти

Трябва да помислите предварително за мястото за съхранение на заготовките. Тя може да бъде тъмна килерче или лоджия. За тези цели се използват готови шкафове или се прави специална система за съхранение. Рафтовете трябва да са здрави и да имат достатъчно височина между тях, за да побират кутии с различни размери. При липса на специални места, детайлите се съхраняват дори под леглото.

внимание! Не съхранявайте детайли в банята, тоалетната, в близост до батерии или в трудно достъпни ниши.

Банките трябва да се проверяват периодично, веднъж месечно. Уверете се, че капаците не са подути, маринатата е същата прозрачност, а отгоре няма плесен. В апартамент такива заготовки могат да се съхраняват до 7 месеца, след което те губят вкуса и ползите си.

Съвети за готвене

Основният съвет за готвене е да го поддържате чист и стерилен:

• консервите се измиват с сода за хляб и се стерилизират на пара, във фурната или микровълновата печка;
• капаците трябва да бъдат сварени;
• зеленчуците се измиват и накисват;
• измийте добре зелените.

Не използвайте стари винтови капачки. Те могат да бъдат повредени, което води до повреда на детайлите.

внимание! Нарязаните краставици не се комбинират с диня, пъпеш, други плодове и плодове. Ако искате да добавите към тях и други съставки, по-добре е да изберете чери домати или чушки.

заключение

Рецептите от селекцията ще ви помогнат в случай на голям брой нестандартни краставици. Всички заготовки са красиви и вкусни. Основното е да стерилизирате бурканите, старателно обелете зеленчуците от замърсяване. Не можете да комбинирате краставици с плодове и плодове, по-добре с домати и чушки. По-добре е контейнерите да се съхраняват на хладно и тъмно място. Недопустимо е да се удрят слънчевите лъчи по бреговете