Най-добрите рецепти за хрупкави кисели краставици с люти чушки за зимата

Хрупкавите краставици с чушки са вкусна и ароматна зимна закуска. При подготовката ястието отнема минимум време и усилия и се съхранява до една година. За закуската не се изискват специални съставки, всички продукти могат да бъдат намерени в близкия магазин или зеленчукова градина.

В статията ще разгледаме подробно как да готвите мариновани краставици с люти чушки и как правилно да съхранявате заготовките.

Подбор и подготовка на основните съставки

За готвене изберете миниатюрни краставици със същия размер... Те трябва да са равномерни, без повреди или пукнатини. Препоръчва се използването на плодове с пъпки, например, сортове Зозуля, Феникс, Водолей.

Преди осоляване плодовете се измиват обилно с вода, краищата се отрязват и се накисват в студена вода за 3-4 часа, за да станат по-хрупкави.

Маринованите чушки, пресни, сушени и нарязани на кубчета, не са подходящи... Пиперът трябва да има равномерен цвят - жълт, червен, оранжев или зелен, без петна по повърхността. Съхранявайте чушките в хладилника за не повече от седмица.

Интересно! Лютият пипер активира метаболизма, което помага да се отървете от излишното тегло. Освен това служи като ефективна профилактика на диабета.

Най-добрите рецепти за кисели хрупкави краставици с люти чушки за зимата

Ще изучим най-популярните рецепти за готвене, които дори начинаещите домакини могат да овладеят.

Класическата, лесна рецепта

Времето за приготвяне на класическа закуска е 50-60 минути. Краставиците са пикантни, с богат аромат.

Списък на съставките:

• 2 кг краставици;
• 2 люти чушки;
• 400 мл вода;
• 20 мл оцет 9%;
• 60 г захар;
• 40 г сол;
• 1 стрък карамфил;
• 3 черни пиперки.

Как да готвя:

1. Изплакнете бурканите, сложете черни пиперки, лют пипер и стрък карамфил на дъното на всеки.
2. Измийте краставиците и ги сложете в буркани.
3. Пригответе саламурата: смесете вода, оцет, сол и захар. Доведете до кипене и изключете.
4. Изсипете саламурата в буркани, стерилизирайте за 5 минути.
5. Затворете капаците, навийте на топло одеяло и обърнете с главата надолу, докато изстине напълно.

Други начини за приготвяне на краставици:

Хрупкава краставица, осолена с аспирин

Мариновани краставици с черен пипер

Мариновани краставици в доматен сос

Много пикантни краставици с хрупка

Оригинално пикантно предястие ще украси масата и ще послужи като вкусно допълнение към празничните ястия.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг краставици;
• 3 шушулки червен лют пипер;
• 30 грах черен пипер;
• 6 скилидки чесън;
• 3 лаврови листа;
• 10 грах кориандър;
• 2 чаша за копър;
• 1 стрък естрагон;
• 1 босилек;
• 1 литър вода;
• 150 г захар;
• 70 г сол;
• 120 мл оцет 9%;
• 2 черешови листа;
• 2 листа касис.

Как да готвя:

1. Изплакнете краставиците и оставете в студена вода за 6 часа. Сменяйте водата на нова на всеки час.
2. Стерилизирайте бурканите, поставете листа от череша и касис, дафинови листа, скилидки чесън и черен пипер на дъното на всеки. Добавете кориандър, естрагон, копър и босилек на вкус.
3. Отгоре поставете краставиците и шушулките от лют пипер, нарязани наполовина.
4. Пригответе саламура: изсипете оцет във водата, добавете захар и сол. Довежда се до кипене и се изсипва в буркани.
5. Затворете капаците и обърнете с главата надолу, докато изстине.

Без рецепта за стерилизационен оцет

Рецептите без стерилизация отнемат минимум време. За да приготвите апетитна закуска, ще ви трябва:

• 600 г краставици;
• 1 люта чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лист хрян;
• 1 копър съцветие;
• 40 г захар;
• 40 г сол;
• 30 мл оцет 9%;
• 1 литър вода.

Как да се запази:

1. Обелете и нарежете чесъна. Изплакнете краставиците и нарежете на филийки, сложете в чисти буркани.
2. Добавете нарязан чесън и лют пипер, копърно съцветие и листа от хрян.
3. Залейте с вряла вода в продължение на половин час.
4. Изцедете водата в тенджера и добавете сол и захар към нея.
5. Добавете оцета в буркана, налейте приготвената саламура.

Важно! Предимството на тази рецепта е, че едрите презрели краставици са подходящи за готвене. Нарязват се на филийки с дебелина 1-2 см, филийки или филийки. Това е удобен начин за обработка на едрокалиберни култури.

Мариновани корнишони с чили

Обичани от мнозина, корнишоните се отличават със своята хрупкавост и приятен вкус. Предястието изглежда вкусно и се приготвя лесно.

Какво се изисква:

• 200 г корнишони;
• 0,5 люта чушка;
• 10 г семена от копър;
• 3 грах от подправка;
• 1 скилидка чесън;
• 10 мл трапезен оцет 6%;
• 500 мл вода;
• 30 г сол;
• 20 грама захар.

Как да мариноваме:

1. Нарежете чесъна и лютата чушка на малки клинове.
2. Поставете корнишони, семена от копър и подправка в стерилен буркан.
3. Пригответе саламура, като смесите вода, оцет, сол и захар.
4. Изсипете саламурата в буркан, добавете чесъна и лютата чушка.
5. Сложете буркана на стерилизация за 5 минути.

Прочетете също:

Как да изстудяваме краставици от кисели краставички в кофа

Как да приготвим кисели краставици с моркови

Условия за съхранение

За дългосрочно съхранение детайлите се поставят на тъмно и хладно място. - мазе или мазе. Оптималната температура е от 0 ° C до + 1 ° C. При такива условия закуската запазва вкуса и ползите си до една година. При стайна температура продуктът остава свеж до три месеца.

Важно! След отваряне на буркана краставиците се ядат за 5-7 дни. След седмица те цъфтят и стават меки.

Съвети

Преди готвене препоръчително е да проучите рецептата и да закупите необходимите съставки предварително... Съдовете трябва да са чисти, бурканите и капаците трябва да са непокътнати, без стружки или пукнатини.

За саламура използвайте чиста вода от филтъра и едра сол. Краставиците се съчетават хармонично с повечето подправки и билки, затова опитни домакини съветват да бъдат по-смели и да експериментират със създаването на нов вкус.

заключение

Мариноването на краставици с люти чушки е любимо забавление на много летни жители и домакини. Закуската запазва "багажа" на полезни витамини и минерали, укрепва имунната система в студено време.

Рецептите за зимата не изискват кулинарни умения; всеки може да приготви лека закуска. Лютите чушки добавят подправка към ястието, а зелените правят зеленчуците по-бистри и по-ароматни.