Преглед на китайския горчив пъпеш (Момордики)

Екзотичните плодове и зеленчуци са популярни при много градинари. Необичаен външен вид, оригинален вкус, желание за украса на вашия сайт - тези и други причини вдъхновяват летните жители да отглеждат различни видове растения, включително тези от семейството на тиквите. Един от най-ярките й представители е пъпешът Моморика.

Тя има ефектен външен вид, поради което привлича вниманието. Но малцина знаят за какво се отглежда и какви свойства има пъпешът. От статията ще разберете защо градинарите стават негови фенове и го отглеждате с удоволствие.

Каква е тази степен

Момордика е тревиста катереща лоза, принадлежи към семейството на тиквите. Той е най-разпространен в азиатските страни. В различни части на планетата той се нарича по различен начин: горчив пъпеш, индийски нар, луда краставица.

Отглеждат го не само в градината, но и у дома, на балкона. Растението успешно се използва за декорация на стени.

Кратка история на произход

Родина на това рядко и необичайно растение - гори в тропиците с висока влажност. От векове се отглежда за хранителни или лечебни цели.

В древен Китай пъпешът се считал за императорски плод - било разрешено да се яде само от членове на императорското семейство. В Индия са вярвали, че това растение принадлежи на боговете, и са го използвали за свещени обреди.

Как изглежда

Момордика има красиви лози, независимо от етапа на развитие. Има дълги стъбла, с дължина до 2 м, светлозелени листа с големи размери. Цветята са ярко жълти, техните мирис смътно прилича на аромата на жасмин.

Растението дава големи плодове. Те могат да достигнат 25 см дължина и 7 см в диаметър. Отгоре на плода се образуват плътни туберкули, наподобяващи брадавици. Първоначално плодовете са със светлозелен цвят, но когато узреят, стават жълто-оранжеви.

интересен... Докато пъпешите растат, те се напукват и отварят: в тази форма те приличат на листенца на лилия. Цветът на плодовете вътре е тъмно рубинен, семената са подобни на диня.

Какво е полезно, състав и свойства

В страните, където Momordica се отглежда от дълго време, те забелязаха, че това растение има много лечебни свойства. Използва се като бактерицидно и противовъзпалително средство. Благодарение на употребата на плодове нивата на кръвната захар намаляват - поради съдържащата се в тях карантина.

Пъпешът се използва за лечение на морбили, краста, артрит и астма. Той служи като съставка в препарати, използвани за лечение на ефектите от ухапвания от насекоми и змии. Смята се, че части от това растение помагат на хората да се борят с определени видове рак.

Пъпешът съдържа аминокиселини. Горчивата Момордика е богата на феноли, алкалоиди, витамини, фосфор, калий, магнезий, смоли и етерични масла.

Пъпешът е диетичен продукт: 100 г съдържа само 15 ккал.

Можете ли да ядете китайски горчив пъпеш?

Момордика е годна за консумация, всички части на това необичайно растение се ядат.

Какъв е вкусът и мирисът на плодовете

Най-добре е да използвате неузрелите плодове на Момордика, тъй като в тях няма горчивина. Когато плодът е узрял, той става горчив и негоден за консумация от човека. За да се отървете от горчивината, пъпешите се потапят в солена вода и се оставят да киснат няколко часа.

През това време солената вода се променя няколко пъти.Семената на това растение също се ядат. Когато плодовете са узрели, те придобиват сладък вкус и са подходящи за консумация, дори когато са сурови.

внимание! Листата могат да се добавят към храната като подправки. Те придават на ястието леко горчив вкус и киселинност.

Как да изберем

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е, че трябва да купувате пъпеш само през периода на зреене, от септември до октомври.

Правилният избор зависи от степента на зрялост. Плодовете на зряла Момордика са оранжеви или розови на цвят, плътта има горчив вкус. За да го изядете на този етап на зрялост, първо трябва да обработите плодовете. Затова при покупката е по-добре да изберете светло жълт или зелен пъпеш - те са по-подходящи за ядене и имат свеж, сладък вкус.

Как да кандидатствам

Благодарение на своя изключителен вкус и лечебни свойства, Момордика е широко използван при готвене и традиционната медицина.

В готвенето

Забележимите рецепти са салата от горчив пъпеш и пълнената Моморика. Пулпът, който не е напълно узрял, успешно се комбинира с ястия от месо, зеленчуци, риба и домашни птици. Пъпешът често се използва в десерти, салати, конфитюр... Той се пържи, вари, вари, консервира.

В народната медицина

Растението се използва за приготвяне на мехлеми, тинктури и отвари. Най-разпространени са тинктурата и чаят от Момордика.

За да се направи чай, пъпешките семена се смилат с пасатор и се заливат с малко количество вряла вода. След това се вари в продължение на 10 минути и се оставя да влеят за един час. Полученият чай се филтрира. Този бульон се консумира не повече от четири пъти на ден. Чаят е ефективен при треска като диуретик.

За да приготвите тинктурата, плодовете се почистват от семена, нарязват се на ситно и се поставят в съд. Важно е да запълните цялото свободно пространство с целулоза. След това се добавя водка. Буркана се затваря и се поставя на студено място за два дни. Полезно е да използвате такава тинктура при лечение на настинки.

Ако обикновен пъпеш е горчив

Реколтата от пъпеш узрява в края на лятото. Обикновено плодовете са сладки и сочни, но също така се случва да имат вкус горчив.

Има няколко възможни причини за горчивия вкус на пъпеша:

1. Горчивината може да бъде причинена от растящия регион. Ако пъпешът се отглеждаше в северния регион, тогава поради недостатъчното количество светлина и топлина той може да придобие горчивина.
2. Може да предизвика такъв вкус наличието на нитрати, които са били използвани като минерални торове за ускоряване на растежа и за контрол на вредителите. Ако приложите много торове, ефектът от използването им ще стане отрицателен и ще даде горчивина на плодовете.
3. Fusarium. Има сортове, специално развъждани от животновъдите, които не са податливи на това заболяване. Но много пъпеши все още страдат от това заболяване. Фузариумът навлиза в растението чрез кореновата система или се развива в заразени семена.

Мога ли да ям

Яжте пъпеш с горчивина е невъзможно. Като правило това са плодове, заразени с болест, и те не носят никаква полза за човешкото тяло - и освен това могат да причинят вреда.

заключение

Невероятният пъпеш Momordica е истинска находка за тези, които обичат да отглеждат не само здравословни и вкусни, но и необичайни плодове.

Сега знаете, че не всички са подходящи за ядене - когато избирате зрял пъпеш, обърнете внимание на какъв етап на зрялост е. Момордика се използва не само в готвенето, но и за медицински цели. Въпреки това, не забравяйте - ако пъпешът е горчив, тогава не трябва да го включвате в диетата.