Най-добрите препарати от цвекло за зимата: как да се готви необичайно и вкусно

Много градинари и домакини обичат да правят зимни препарати от цвекло: хайвер, салати, супа от цвекло и топли закуски. Ястията служат като отлично допълнение към трапезата, снабдяват организма с полезни витамини и минерали.

Закуските са с ниско съдържание на калории, така че са подходящи и за диетично хранене. Нека разгледаме по-отблизо какво са цвекло за зимата и как правилно да ги запазите.

Най-добрите начини за прибиране на цвекло за зимата

Има много начини за приготвяне на зеленчук. Някои домакини предпочитат традиционното консервиране с оцет, други харесват нестерилни методи. Помислете за най-популярните и вкусни ястия от цвекло, които се приготвят за зимата.

Мариновано цвекло за приготвяне на борш и различни салати

Дори новак готвач ще може да готви вкусен борш с това предястие. Заготовката придава на борша красив и апетитен цвят, богат и ароматен вкус.

За готвене ще ви трябва:

• 600 г цвекло;
• 500 мл вода;
• 100 мл оцет 9%;
• 10 г сол;
• 30 г захар;
• 2 дафинови листа;
• 4 черни пиперки;
• карамфил на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте кореноплода и сварете в корите до омекване.
2. Пригответе маринатата, като смесите вода, подправки и оцет.
3. Охладете зеленчуците, обелете и нарежете на тънки ивици. Поставете в чист буркан.
4. Изсипете маринатата, покрийте и хладилник за 24 часа.
5. Продуктът е готов за употреба. Освен, че се добавя към борша, предястието се използва и като самостоятелно ястие. Препоръчва се да добавите растително масло преди сервиране.

Настъргано кисело цвекло за студен борш в буркани: рецепта без стерилизация

Бързата и лесна рецепта отнема минимум време. Предястието е сочно и хрупкаво.

За да приготвите мариновано парче, трябва:

• 2 кг цвекло;
• 700 г домати;
• 500 г лук;
• 250 г сладък пипер;
• 3 чесън;
• 40 г растително масло;
• 60 г сол.

Как се готви:

1. Измийте и обелете всички зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, сладък пипер на тънки ивици.
2. Запържете нарязан чесън, черен пипер и лук в растително масло. Прибавете 1-2 червени пиперки по желание.
3. Изсипете вряща вода над доматите, оставете за половин час. След това обелете плодовете.
4. Пропуснете доматите през месомелачка.
5. Настържете цвеклото на средна ренде, поставете в чиния за задушаване. Варете зеленчука за половин час на слаб огън.
6. Разбъркайте всички съставки заедно. Оставете на печката за 10-15 минути.
7. Подредете закуската в чисти буркани.

Салата от бохо от цвекло със зеле

Вкусна и здравословна закуска ще украси всяка маса. Салатата върви добре със гарнитури, първи и втори ястия.

Какви продукти са необходими:

• 1 кг цвекло;
• 1 кг зеле;
• 200 г лук;
• 1 литър вода;
• 50 г захар;
• 30 г сол;
• 45 мл оцет.

Как се готви:

1. Измийте, сварете и обелете кореновата култура. Нарежете на ивици или настържете на едро ренде.
2. Нарежете лука на пръстени, обелете зелето от горния лист и нарежете.
3. Добавете сол и захар във вряща вода. Сварете зеленчуците за 10 минути, след което добавете оцет.
4. Подредете горещата салата в стерилни буркани.

Цвекло с чесън - прост и вкусен начин за консервиране

Ястието служи като ефективна профилактика на грип и настинки през зимния сезон, така че е полезно както за възрастни, така и за деца.

Ще ви трябват следните съставки:

• 700 г цвекло;
• 80 г захар;
• 50 г сол;
• 3 дафинови листа;
• 25 мл оцет;
• 5 черни пиперки.

Как се готви:

1. Изплакнете, сварете и обелете цвеклото. Нарежете охладения корен зеленчук на малки кубчета.
2. Обелете чесъна и го поставете в буркан заедно с цвеклото.
3. Пригответе марината: добавете захар, сол, черен пипер и лаврови листа във водата. Доведете до кипене и добавете оцетна есенция.
4. Запечатайте заготовките и ги изпратете за стерилизация за 15 минути.

Цвекло с моркови за зимата

Готвенето на цвекло за зимата отнема само 1-2 часа, а здравословната закуска помага да се готви борш възможно най-бързо.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг цвекло;
• 700 г моркови;
• 600 г домати;
• 100 г чесън;
• 500 г черен пипер;
• 350 мл растително масло;
• 200 г зелени;
• 320 г захар;
• 140 г сол.

Технология на готвене:

1. Изплакнете доматите, каймата или пасатора. Нарязваме ситно зелените и лука, прекарваме чесъна през преса.
2. Нарежете чушката на ивици, настържете морковите на едро ренде.
3. Разбъркайте всички зеленчуци, покрийте с олио и оцет, добавете сол и захар.
4. Оставете зеленчуците за 1,5-2 часа.
5. Разделете в чисти буркани и изпратете за стерилизация за 20 минути.
6. Навийте на дебело одеяло и обърнете, докато изстине напълно.

Хайвер от цвекло с ябълки

Оригинален домашен хайвер ще украси празничната трапеза. Ястието изглежда много апетитно и върви добре с всяка храна.

За да приготвите хайвер ще ви трябва:

• 1 кг цвекло;
• 1 кг зелени ябълки;
• 1 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• 1 кг моркови;
• 75 г захар;
• 1 чили шушулка
• 300 г чесън;
• 200 мл растително масло;
• 150 гр. Лимон.

Как се готви:

1. Нарежете лука на половин пръстени, каймате доматите и чилито. Нарежете цвекло, моркови и ябълки на средно ренде. Нарежете сладките чушки на кубчета.
2. Варете всички зеленчуци в дълбока тенджера за 1 час.
3. Добавете нарязан чесън, сол, захар и лимонов сок и оставете да къкри 10 минути.
4. Разпределете хайвера в стерилизирани буркани, навийте на руло и оставете за един ден.

Цвекло, мариновано в ябълков сок със сливи

Сливите придават на закуската сладък, приятен вкус. Киселото кисело и кисело кисело цвекло е в идеална хармония с месни ястия и ястия с домашни птици.

Списък на съставките:

• 1,5 кг цвекло;
• 1 кг сливи;
• 200 г захар;
• 1,2 литра ябълков сок;
• 30 г сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете цвеклото, сварете, докато се свари наполовина. Охладете, обелете и нарежете на тънки филийки.
2. Изплакнете сливите, отстранете семената.
3. Сложете слой от цвекло в буркан, след това слой от сливи и така нататък до самия връх.
4. Сварете маринатата от сок, захар и сол. Изсипете вряща течност в буркани.
5. Стерилизирайте закуската за 15 минути.
6. Затворете капаците и охладете.

Много вкусен хайвер от цвекло и моркови за зимата

Предястието се използва като пълнеж за сандвичи или като препарат за борш или цвекло. Ястието се приготвя много лесно и не изисква стерилизация.

Списък с покупки:

• 2 кг цвекло;
• 600 г моркови;
• 500 г лук;
• 50 мл растително масло;
• 120 г захар;
• 100 г сол;
• 30 мл оцет.

Как се готви:

1. Изплакнете всички зеленчуци, обелете ги. Смелете кореновите зеленчуци в хранителен комбайн или месомелачка.
2. Разбъркайте старателно, гответе за час на среден огън. Разбърквайте от време на време.
3. Добавете растително масло и оцет в тенджера. Сол и захар.
4. Разбъркайте всичко старателно, оставете за още 15 минути.
5. Сложете хайвер в чисти съдове, навийте капаците.

Замразено цвекло във фризера

Цвеклото запазва своя вкус и ползи за здравето при замразяване.Такава заготовка е истински спасител за всички домакини. За замразяване кореноплодите се измиват, обелват и нарязват на ивици.

Зеленчукът се подрежда в малки контейнери или торбички и се поставя във фризера. Използвайте замразено цвекло в гарнитури, салати и супи.

Хрян, настърган с цвекло - пикантен сос в руски стил

Хрян с цвекло "руски стил" е любима закуска на тези, които предпочитат пикантни и пикантни ястия. Не са необходими специални кулинарни умения за готвене.

Достатъчно е да вземете следните продукти:

• 500 г цвекло;
• 300 г настърган хрян;
• 500 мл вода;
• 40 мл оцет 9%;
• 40 г захар;
• 40 г сол.

Метод на готвене:

1. Пригответе марината: добавете сол и захар към водата, донесете да заври и оставете за 1-2 минути. Изключете котлона и изсипете оцета, разбъркайте добре.
2. Изплакнете хрян и корен от цвекло, настържете на ситно ренде.
3. Изсипете маринатата в предястието, разбъркайте старателно и сложете в стерилни съдове.

Варено цвекло за зимата в буркани: рецепта с лимонена киселина

Вареното цвекло има мека текстура и приятен аромат. Използването на лимонена киселина вместо оцет прави препарата още по-нежен и вкусен.

От какво имаш нужда:

• 1 кг цвекло;
• 10 g лимонена киселина;
• 30 г черен пипер;
• 120 г растително масло;
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Изплакнете цвеклото, гответе до омекване. Охладете, обелете и нарежете на тънки ивици. Разделете се на банки.
2. Загрейте растително масло, добавете сол, черен пипер и лимонена киселина смес. Добавете мента, босилек, магданоз, кориандър на вкус.
3. Изсипете течността върху цвеклото в бурканите и разклатете, докато всички съставки се смесят.
4. Затворете капаците, съхранявайте в хладилника.

Салата от цвекло за зимата с черен пипер и лук

Белия пипер прави закуската по-ярка и привлекателна. Бисквитките използват жълти или червени чушки, тъй като имат по-сладък вкус.

Списък на съставките:

• 1 кг цвекло;
• 0,5 кг лук;
• 1 кг черен пипер;
• 200 г доматено пюре;
• 180 г захар;
• 40 г сол;
• 80 мл оцет;
• 200 г растително масло.

Как се готви:

1. Измийте и обелете цвеклото, нарежете на ситно ренде.
2. Нарежете лука на половин пръстени, чушката на ивици.
3. Смесете всички съставки, добавете растително масло, сол и захар. Варете на слаб огън за половин час, след което добавете доматено пюре. След 5 минути изсипете оцета, разбъркайте.
4. Охладете и поставете в чисти буркани.

Салата от цвекло за зимата с боб

Фасулът има положителен ефект върху имунитета на човека, подобрява храносмилането и нормализира стомаха.

За да приготвите здравословна салата, използвайте:

• 2 кг цвекло;
• 300 г боб;
• 2 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 500 мл вода;
• 300 мл растително масло;
• 150 мл оцет;
• 100 г захар;
• 100 г сол.

Технология на готвене:

1. Изплакнете всички зеленчуци. Сварете цвеклото и нарежете на малки кубчета или ивици.
2. Сварете боба и прехвърлете в купа, охладете.
3. Обелете и настържете суровите моркови, обелете лука и нарежете на половин пръстени.
4. Запържете лука и морковите в тиган. Поставете всички съставки в голям казан, добавете оцет и подправки на вкус, разбъркайте добре.
5. Варете за половин час, след това охладете и сложете в буркани.

Салата от корейско цвекло

Корейската кухня е известна със своите пикантни и оригинални ястия. Те се комбинират с ръжен хляб, гарнитури, варени зеленчуци.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг цвекло;
• 1 глава чесън;
• 100 мл растително масло;
• 40 мл оцет;
• 30 г кориандър;
• 20 г черен пипер;
• 20 г червен лют пипер;
• 20 г сладка червена чушка;
• 10 г сол;
• 30 г захар.

Как се готви:

1. Изплакнете цвеклото под течаща вода, обелете, нарежете на средни филийки.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Запържете всички подправки в растително масло, разбъркайте бързо и свалете от котлона.
4. В дълбока купа смесете цвеклото и подправките, изсипете оцета, добавете захарта и солта.
5. Оставете закуската за 20 минути на стайна температура, подредете в стерилни съдове.
6. Да се ​​съхранява на тъмно място.

Прочетете също:

Съхраняваме изсушеното цвекло правилно заедно с върховете и ги използваме при готвене.

Как да се лекува церкоспороза от цвекло и да се предотврати появата на това заболяване.

Как да ферментира цвекло у дома.

Съвети и трикове за изработка и шиене на кутии

За да направите закуските възможно най-сочни и съхранявани за дълго време, използвайте само цели кутии без стружки и пукнатини. Домакините препоръчват предварително да подготвят контейнери и капаци, да ги изплакнат и изсушат. За стерилизация използвайте саксии с вряла вода, мултикукър, аеро скара. Съвременните уреди ви позволяват да отделите минимум време за подготовка на кухненски прибори.

Захарта и захарта се използват като основна съставка. сочни сортове цвекло... Например Червена топка, Детройт, Мулато. Ястията, приготвени от тях, са сочни и ароматни. Преди готвене, не забравяйте старателно да измиете кореноплодните зеленчуци и други продукти под течаща вода. В противен случай зимните закуски бързо ще се объркат. Заготовките се съхраняват на хладно и проветриво място: килер, мазе, мазе. В крайни случаи те се поставят в хладилника.

важно! Зеленчукът върви добре с моркови, чушки и билки. Препоръчително е да използвате копър, черен пипер, дафинов лист като подправки. Не се препоръчват сладки подправки като канела или джинджифил.

заключение

Как да затворите цвекло за зимата в буркани? Най-важното е да изберете сочни и хрупкави сортове трапеза. Зеленчуците трябва да са равномерни, без драскотини или повреди. По-добре е да реколтирате на малки порции, 4-6 консерви наведнъж.

Предпоставка за заготовки е компетентната организация за съхранение. Бурканите се измиват старателно и стерилизират, така че закуските да могат лесно да се съхраняват през цялата зима. Консервираните зеленчуци се сервират с месо, варени и пържени картофи, супи, основни ястия и салати.