Как да съхранявате лука правилно: при каква температура и при какви условия

Всеки знае колко полезен е лукът и колко витамини съдържа. Лятото идва към своя край, летни жители жътва и помислете как да запазите този зеленчук до следващата година. Не е трудно да го запишете, основното е да знаете особеностите и нюансите на съхранение.

Как да приготвим лука за съхранение

За безопасността на лука е необходима правилна подготовка за прибиране на реколтата. Правилата за подготовка са прости, но те ще помогнат за запазването на реколтата.

1. Като начало спрете поливането месец преди прибиране на реколтата, така че по време на съхранение зеленчуците да не започнат да гният от излишната влага.
2. Събират се само след като стеблата изсъхнат и се заселят на земята.
3. Почистването се извършва при сухо време.
4. Крушките се изваждат внимателно от земята, без да се повредят.
5. Не забравяйте да изсушите лука след прибиране на реколтата в продължение на няколко дни. Това може да стане, като го разпръснете в градината, а ако времето не позволява, тогава на сухо и светло място с добра вентилация. При добро изсушаване зеленчукът ще се съхранява дълго време и няма да изгние.
6. След няколко дни проверете гърлото на крушката. Тя трябва да е суха, а самата крушка твърда.
7. Почистете излишните везни, нарязани корени и стъбла... Ако не оплетете, тогава оставете стъблата поне 5 cm.

След всички тези действия можете да съберете реколтата дългосрочно съхранение.

Какви условия са необходими за съхранение на лук

Когато реколтата е прибрана и подготвена, трябва да се внимава да се осигурят условия за дългосрочно съхранение. Ако не мислите за този етап, реколтата няма да продължи повече от няколко седмици, качеството му и количеството на запазения лук ще намалеят.

Оптимално

Оптималната температура е от +2 до + 5 ° С. Тази температура се поддържа по-лесно в мазе или мазе.

Опитайте се да поддържате влажност на същото ниво, не повече от 75%. Високата влажност провокира покълването и гниенето на лука, а от ниска глава те ще изсъхнат.

Мрака и слънцезащитата ще бъдат най-подходящото условие.

В складовото помещение трябва да има постоянно циркулиращ въздух. Ако въздухът застоя, той няма да работи дълго време.

Минимално допустимо

Ако нямате мазе или мазе, тогава можете да съхранявате реколтата в хол с температура не по-висока от 18 ° C. Този зеленчук също понася добре съхранението в помещението, но тогава не трябва да допускате колебания във влажността и температурите, които са неизбежни при включване и изключване на централното отопление.

Ако е невъзможно да се осигури тъмнина в помещението, тогава поне изключете пряката слънчева светлина от навлизане в зоната за съхранение.

Ако в помещението няма вентилация, го проветрявайте редовно.

Не забравяйте периодично да проверявате крушките и да отстранявате всички, които започват да се влошават.

С какви проблеми можете да се сблъскате по време на съхранение

всеки летен жител иска не само да събере реколтата, но и да я запази възможно най-дълго. Някои проблеми могат да възникнат по време на съхранение, които могат да бъдат избегнати, като знаете за тях.

Защо лукът може да изгние

Много хора са изправени пред този проблем. Има няколко фактора, които могат да причинят гниене:

1. Неправилно почистване. Ако крушките са били механично повредени и не са били отстранени от масата, засегнатата зона може да се превърне в източник на заболяване. В този случай здравите зеленчуци до него ще страдат.
2. Условия за съхранение. Ако температурата в помещението се промени, това може да доведе до образуване на конденз, което насърчава гниене. При висока температура и влажност лукът започва да покълва и гние. Ако температурата е твърде ниска, крушките замръзват и при размразяване също започват да гният.
3. Селекция на сортовете... Ако ще отглеждате голяма реколта, тогава за дългосрочно съхранение изберете къснозрели сортове с повишени проценти на запазване.

Ако вече сте забелязали, че лукът е започнал да гние, се препоръчва да го сортирате, премахнете всички излишни люспи, отново го изсушете и проветрете стаята, в която се съхранява добре.

Можете допълнително да поръсите луковиците с натрошена креда, която ще абсорбира ненужната влага. Вземете 200 г креда на 10 кг лук.

Какво да правите, ако над лука се появят мойки

Късчетата лук може да се появи при неправилно съхранение на различни храни, включително и лук. За човек те не са вредни, но кварталът с тях е неприятен във всеки случай. Не е трудно да ги различим от други насекоми, те са с малки размери, от 1 до 3 мм и имат жълто-кафяв цвят.

Важно! Те започват да се бият с тях веднага щом забележите първия мост. Те се размножават за няколко дни и веднага се преместват в други нетрайни зеленчуци и плодове, зърнени храни, саксии със стайни растения, а също и сладкиши.

Има няколко начина за справяне с лука:

1. На първо място, не забравяйте да подредите всички лук и изхвърлете развалените зеленчуци.
2. Използвайте лепкави капани за мухи.
3. Поставете борови игли или памучна вата, напоена с етерично масло до лука.
4. Сложете отворена бутилка с недовършено вино или сладка напитка, в която ще се стичат мъници. След това го затворете и го изхвърлете.
5. Миди не понасят миризмата на камфор, чесън или карамфил. Разстелете скилидките чесън наблизо или загрейте малко камфор в тиган, правейки своеобразно "опушване".

Лукът започна да покълва

Има няколко причини, поради които лукът покълва по време на съхранение:

• когато дойде пролетта, естествените процеси се активират;
• съхранение в топло помещение с висока влажност;
• дебелата шийка на луковицата може да съдържа много влага, което също насърчава покълването.

При първия признак на покълване преместете луковиците в помещение с по-ниска температура, това ще забави процеса на растеж или ще го спре напълно.

Внимание! Не обелете лука от люспи, в тази форма той бързо напуска спящото състояние и покълва.

Ако съхранявате лука в картонени кутии със затворен капак, там се образува благоприятен микроклимат, благодарение на който лукът се съхранява по-дълго и не покълва.

Методи за съхранение

Къде и как да съхранявате лука зависи от тяхното количество и от вашите възможности. Независимо сортове лук се нуждаят от сух и хладен въздух с умерена влажност.

Важно! В никакъв случай не съхранявайте лука в найлонови торбички, в които след няколко дни те започват да гният поради липсата на обмен на въздух и формирането на благоприятна среда за растежа на бактериите.

изба

Ако решите да съхранявате лука в избата, подгответе предварително кутии или торбички, в които ще сложите лука.

1. Можете да поставите лук в картонени или дървени кутии с дупки, високи около 50 см. Не използвайте кутиите отгоре, долните слоеве могат бързо да започнат да се влошават. Кутията трябва да стои на хълм, за да не докосва стените и пода. Поставете хартия или вестник на дъното на чекмеджето, което ще абсорбира влагата.
2. Изберете торби или мрежи от здрав материал, като поставите там 10-15 кг лук.
3. Контейнери за яйца. Този необичаен метод е подходящ и за съхранение, тук можете да подредите всеки лук в отделна вдлъбнатина.
4. Найлонови чорапи Те са много дишащи: крушките, поставени там, ще бъдат добре съхранени.
5. Spit. Удобен и красив метод за съхранение. Използват се глави със стъбло най-малко 15 см; за удобство е по-добре да изберете луковици със същия размер.Плитките могат да бъдат окачени както в мазето, така и у дома.

За да премахнете излишната влага в мазето, се препоръчва да поставите контейнери с пепел и да не изхвърляте натрошени луковици лук, които, подобно на пепелта, абсорбират излишната влага.

Вкъщи

Ако нямате мазе за съхранение на зеленчуци, условията в апартаментите са наред.

1. Най-важното е да изберете подходящо място за съхранение. Тя трябва да е хладна и суха и да се намира далеч от различни отоплителни уреди.
2. Не забравяйте да циркулирате въздух в стаята.
3. Избягвайте пряка слънчева светлина, това ще изсуши луковиците.
4. Най-доброто място за съхранение ще бъде в килера, но в този случай е необходимо да се ограничи близостта до моркови, цвекло или картофи. Най-добре е лукът да се постави по-близо до чесъна.
5. Можете да съхранявате лука на балкона само до настъпването на студеното време, през зимата там ще замръзне. В допълнение, температурните спадове на балкона са по-забележими, отколкото в апартамента, и това няма да направи лъка в полза. Ако имате изолиран балкон, специално проектиран за съхранение на зеленчуци, това е добре.
6. За ежедневна употреба дръжте малко лук в чекмедже в кухнята, нищо няма да му се случи за седмица и половина.
7. Не се препоръчва да се съхранява в хладилник.

Съвети и трикове

Градинарите емпирично са определили кои сортове лук се съхраняват по-дълго, запазват външния си вид и вкус.

1. Така например лукът с червена салата бързо се разваля и изгнива. Затова е по-добре да не го оставяте за дългосрочно съхранение, а първо да го изядете.
2. Обичайният лук, познат ни, може да се съхранява по-дълго от другите сортове, тъй като те имат плътна външна обвивка. В допълнение, той е непретенциозен, когато се отглежда.

Методът на засаждане на лук също влияе върху срока на годност. Лукът, отглеждан от набори, ще се съхранява по-дълго. Поради тези причини не се препоръчва засаждането на лук със семена.

Сортът влияе и на продължителността на съхранение.

• най-"енергичният" лук е по-устойчив на различни заболявания и гниене;
• по-сладък зеленчук, напротив, се съхранява по-малко и лесно подлежи на заболявания.

Също така, на първо място, се препоръчва да се ядат онези луковици, които са по-малки от другите по размер, те се влошават по-бързо.

заключение

Като цяло лукът не изисква много поддръжка. Основното е правилно да го подготвите за съхранение, да поддържате необходимата температура и влажност в помещението и не забравяйте периодично да инспектирате реколтата, за да идентифицирате развалени луковици. Тези препоръки ще ви помогнат да запазите реколтата и да се насладите на полезните свойства на лука през цялата зима.