Какво е вар - какво представлява и как расте

Отглеждана хиляди години в индо-малайския регион, липата е ценена заради своите вкусни плодове и декоративни листа. Сокът от вар се използва най-често при готвене. Изтънчен и сладък в същото време, той служи като подписваща съставка в десерти, маринати и коктейли.

В Русия научиха за този представител на цитрусовите плодове съвсем наскоро. Статията ще ви каже какъв вид е плодът, как изглежда и къде расте.

Какво е вар

вар е плод от семейство Rutaceae. Принадлежи към ботанически сложния род цитрусови плодове. Трудността се обяснява с факта, че видове от този род се хибридизират лесно.

Само последните проучвания позволяват да се определи произхода на това растение. Повечето от отглежданите в момента видове са хибриди на лимон (Citrus medica), мандарина (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) и див цитрусов плод на цитрусови миранта (Citrus micrantha).

Популярното схващане, че липата е зелен лимон, е погрешно. Въпреки че са роднини, те принадлежат към различни видове.

Ботаническо описание

Плодът е кръгъл или яйцевиден, зелен, с диаметър 3-6 см. Пулпът е зелен, сочен, кисел. Кората е зелена, жълтеникаво зелена или жълта. При пълна зрялост кожата е тънка. Плодът съдържа няколко семена.

Лаймът е силно разклонено дърво или храст. Короната е кръгла, разпространена, с многобройни клони, покрити с къси тръни. Листа овална, гладка, тъмно зелена, до 6 см дължина и 4 см ширина. Те държат на къс дръжка със закръглена лъвска риба.

Цветовете са малки, бели, с диаметър до 2 см. Съцветия се образуват в аксилите на листата и се състоят от 1-7 цветя.

Референтен. Зрелите плодове се съхраняват в продължение на 1,5-2 месеца при температури от +8 до + 10 ° С и относителна влажност на въздуха 85-90%.

У дома, в тропиците, цъфтежът и узряването на плодовете се случва през цялата година. Липата расте до 5 м височина. Плододаването настъпва на 3-5 години от растението. Основният цъфтеж настъпва през май-юни. Периодът от август до октомври е времето, когато зрее основната реколта.

Незрелите плодове се отличават със зелена кора, а когато липата узрее, коричката пожълтяват.

Растящи региони

В дивата природа липата расте там, където е топла и влажна през цялата година. Точният регион на произход на липата не е известен. Смята се, че дивите видове първо са се появили в Индонезия или други страни в Югоизточна Азия и след това са били пренесени в средиземноморския регион и Северна Африка (около 1000 г. сл. Хр.).

През XIX век. за да предотвратят разпространението на скорбут, британските моряци ежедневно получавали лимон или липа. Употребата на цитрусови плодове първоначално е била военна тайна, тъй като скорбутът е обикновен бич на различни национални флоти. Заради употребата на липи британските моряци са получили прякора Лимей.

През 2018 г. световната продукция на този плод беше 19,4 милиона тона. 65% се осигуряват от Мексико, Индия, Китай, Аржентина, Бразилия и Турция.

Интересен факт. От 1950 г. Мексико е най-големият производител и износител на вар в света. През 2014 г. ураган премина през цялата страна, като унищожи по-голямата част от реколтата, което доведе до скок на цените. Събитието беше наречено паниката на вар.

Две популярни сортовеотглеждани в Мексико са мексиканската липа (Citrus aurantifolia) и персийска липа (Citrus latifolia). Първият е с индо-малайски произход и е донесен в Мексико от испанците през 1520 г., а вторият идва в Мексико от Съединените щати.

Лаймът се отглежда в малки количества в Узбекистан (тук растението се нарича меваси).Отглеждането на цитрусови плодове в тази страна се извършва от 1959 г. Ташкент има дори свой собствен лимонариум, в който се развъжда уникално разнообразие от узбекски лимон, което придоби слава и признание далеч отвъд Азия.

В Русия

На територията на Русия отглеждането на истинска липа в открито поле е невъзможно, тъй като това е тропическо растение, което е взискателно към топлината и влажността през цялата година.

Малки количества липа се отглеждат в оранжерии и домашни условия. При правилна грижа те цъфтят и дават плод като своите тропически колеги.

В домашни условия цитрусовите плодове също се отглеждат за декоративни цели. Този вечнозелен храст е ценен заради ароматните си бели цветя, красивите зелени плодове и богатите живи зеленина.

Характеристики за отглеждане и срокове за узряване

Вътрешната вар се нуждае от навременно поливане и торене. Растението се размножава чрез семена, които остават жизнеспособни в продължение на 2-3 седмици. Посейте семената в голям, дълбок съд. Разсадът расте голям, с развита коренова система.

За успешен растеж растението се осигурява с температура най-малко + 25 ° C... След кълване на семена от консерва или филм се изгражда мини-оранжерия. Когато продължителността на дневната светлина е по-малка от 12 часа, растението се осветява допълнително.

Поливането се извършва редовно, предотвратявайки изсъхването на земната кома. Пръскайте зеленина редовно. При липса на влага дървото го изпуска. Лаймът също се размножава чрез резници и наслояване. Резниците са непретенциозни и се вкореняват бързо.

Плододаването започва на 3-5 години. Дървото цъфти главно през пролетта, а плодовете узряват до есента. Цъфтежът и плододаването са възможни през цялата година.

Когато се отглежда на закрито, растението се нуждае от резитба. Храстът е оформен като малко дърво с гъст ствол и клони, растящи отстрани.

Приложения за готвене

Липите съдържат повече захар и киселини от лимоните. Сок от лайм използва се за приготвяне на лимонади, добавя се към коктейли.

Освен това е често срещана съставка в мексиканските, виетнамските и тайландските ястия. И така, супата от лайм е традиционно ястие в мексиканския щат Юкатан. А осолените липи са неразделна част от индийската кухня. В южната част на страната плодовете са важна част от диетата.

Използването на изсушени липи (наречени черни липи или луми) като ароматизиращо средство е често срещано в персийската и иракската кухня. Традиционен липов пай се пече в Америка. В Австралия плодът се използва за приготвяне на мармалад.

заключение

Цитрусовата липа не е зелен лимон, както мнозина смятат, а пълноценен плод от отделен вид, широко използван от кулинарните експерти в много страни. Жълтата липа също не е лимон, а зрял плод от липа.

В Русия плодовете се отглеждат в малки количества в оранжерии и у дома. Като декоративно растение липите се ценят заради ароматните си цветя и живата зеленина.