Сок и концентрат от вар: състав, свойства, приложение, противопоказания
Естественият пресен сок от този плод има приятен кисел вкус с горчиви нотки. Голямото количество аскорбинова киселина го прави полезен през студения сезон. Ниското съдържание на калории и наличието на органични киселини помагат за контрол на телесното тегло. Чистият сок и концентрат не дразнят стените на стомаха и не разрушават зъбния емайл. Как да използвате варов концентрат и натурален сок при готвене, домашна козметология и традиционна медицина, прочетете нататък.
Съдържанието на статията
Сок от вар и концентрат
Лаймът е плод на дърво от рода Citrus, генетичен роднина на лимона. Външно силно прилича на формата и киселия си вкус с лека горчивина. Кората на лайм обаче е тънка и зелена, а месото е жълтозелено, сочно, много зърнесто. Силен цитрусов аромат, разпознаваем.
Сокът от вар е мътен, лек, понякога зеленикав, кисело-тръпчив и много ароматен.
Хранителна стойност на 100 мл пресен сок:
- съдържание на калории - 30 kcal;
- протеини - 0,7 g;
- мазнини - 0,2 g;
- въглехидрати - 7,8 g;
- фибри - 2,8 g
Таблицата показва химическия състав на 100 ml от продукта.
| вещество | съдържание | норма |
|---|---|---|
| Витамин А | 0,03 μg | 900 mcg |
| Витамин В1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Витамин В2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Витамин В4 | 5,4 mg | 500 mg |
| Витамин В5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Витамин В6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Витамин В9 | 8 µg | 400 mcg |
| Витамин Ц | 29,1 mg | 90 mg |
| Витамин Е | 0,22 mg | 15 mg |
| Витамин К | 0,6 μg | 120 mcg |
| Витамин РР | 0,2 mg | 20 mg |
| калий | 102 mg | 2500 mg |
| калций | 33 mg | 1000 mg |
| магнезий | 6 mg | 400 mg |
| натрий | 2 mg | 1300 mg |
| фосфор | 18 mg | 800 mg |
| Желязо | 0,6 mg | 18 mg |
| манган | 8 mg | 2 mg |
| мед | 65 mcg | 1000 mcg |
| селен | 0,4 µg | 55 mcg |
| цинк | 0,11 mg | 12 mg |
На пазара има варов концентрат, който има подобен химичен състав и хранителна стойност, както е направен от чист сок. Концентратът се продава в пластмасови буркани (често под формата на вар или лимон) с дозатор или бутилка със спрей.
В зависимост от производителя концентратът съдържа консерванти: лимонена киселина, калиев пиросулфат и метабисулфит, етерично масло от вар. Срокът на годност на продукта след отваряне на бутилката е 1 месец при температура + 2 ... + 5 ° C. Цената за бутилка от 100 мл е 80-250 рубли. в зависимост от производителя.
Интересно! Моряците смесиха сок от лайм с ром, за да предотвратят скорбут при дълги морски пътешествия.
Полезни и лечебни свойства
Продуктът има много полезни свойства за организма. Не дразни стените на стомаха толкова, колкото лимоновия сок, и е нежен за зъбния емайл.
Референтен. Лаймът съдържа лимоноиди - вещества, които елиминират повече свободни радикали от тъмния натурален шоколад и зелен чай. Продуктът се препоръчва за употреба от хора, страдащи от чернодробни патологии, при които тялото не е в състояние да премахне токсините, които причиняват рак.
Сок от лайм:
- повишава защитните сили на организма, което е особено важно в сезона на настинки;
- има антивирусни свойства;
- намалява болката в гърлото и пристъпи на кашлица;
- нормализира храносмилането и повишава апетита;
- притежава бактерицидни свойства - инхибира растежа на Staphylococcus aureus;
- намалява възпалението на стомашните стени;
- помага за излекуване на малария;
- поддържа здравето на очите, предпазва роговицата от отрицателните ефекти на ултравиолетовото лъчение;
- намалява възпалението на седалищния нерв, подобрява двигателната функция при артрит, фибромиалгия, подагра;
- нормализира нивата на кръвната захар и холестерола;
- забавя процеса на стареене на тялото;
- предотвратява развитието на скорбут;
- предотвратява развитието на атеросклероза;
- засилва чревната перисталтика и помага да се справят с честите запек;
- понижава кръвното налягане;
- попълва запасите от витамини и минерали;
- озарява и тонизира кожата на лицето;
- укрепва космения фоликул.
Прилагане на сок и концентрат
Натуралният продукт се използва в готварството, диететиката, народната медицина и козметологията. Концентратът се използва за приготвяне на различни ястия и напитки.
В готвенето
Сокът от вар и концентратът се добавят към зеленчукови и плодови салати, марината за червено месо и домашни птици, сладки сладкиши, сметана, кисело мляко и извара, кремове, сладолед, желе, консерви, конфитюр, извара, сорбет, мармалад. Сокът омекотява фибрите на месото и го прави нежен и мек. За да направите салатен дресинг, просто смесете сока или концентрирайте със зехтин, сол и черен пипер.
Сокът от лайм е неизменна съставка на алкохолни и безалкохолни коктейли: Мохито, Маргарита, Дайкири, Джин Тоник, Май Тай, Космополитън, Куба Либре, Кайпириня. Той действа като съпътстващ компонент на мексиканската текила.
Концентратът на вар не е по-лош от прясния сок и се съхранява по-дълго в хладилника, но свежият сок все пак има повече ползи.
Фрешът се приготвя изключително от пресни цитруси без признаци на разваляне, тъй като некачествен продукт заплашва разстроен стомах.
В народната медицина
В медицината натуралният пресен сок се използва за лечение на:
- лошо храносмилане: ¼ сок от лайм се смесва с 200 мл вода, добавя се ½ ч.л. сода и пийте 30 минути преди хранене;
- заболявания на пикочния мехур и бъбреците: 1 ч.л. добавете към 200 мл вода и вземете 1 с.л. л. на всеки половин час;
- херпес, брадавици и папиломи: прилагайте неразреден прясно изцеден сок върху проблемните зони 3 пъти на ден.
В козметологията
Лаймът защитава кожата от вирусни и бактериални инфекции, помага за излекуване на пърхот и помага за заздравяване на порязвания, дълбоки рани и синини. Продуктът инхибира стареенето на кожата, повишава нейната еластичност, перфектно тонизира и регенерира тъканите.
Мазният блясък и разширените пори са това, с което собствениците на комбинирана и мазна кожа трябва да се сблъскат. Цитрусът има охлаждащ ефект и по чудо матира кожата, регулира секрецията на себум, почиства и стяга порите.
Чистата, гладка и бяла кожа на лицето винаги се е считала за еталон на женската красота. Лайсовите лосиони помагат за изсветляване на възрастовите петна и лунички, премахване на възпалението и увеличаване на тургора.
Обърнете внимание на няколко рецепти за домашна маска, базирани на продукти:
- Пилинг маска за мазна кожа. Нанесете ½ цитрусов сок с памучна подложка върху почистена кожа и оставете за 20 минути. След това измиват лицето си с хладна вода и ги потупват с чиста кърпа.
- Ефервесцентната маска за нормална кожа перфектно тонизира и подобрява еластичността. 150 мл минерална вода, 2 ч.л. сок от лайм и лимон, 2 с.л. л. натуралното мазно кисело мляко се смесва до гладка и се нанася върху чиста кожа в продължение на 15 минути. След това маската се отмива с хладна вода и се нанася любимият ви крем.
- Свежест маска с мед и лайм. 1 ч.л. акациевият мед се смесва с ¼ ч.л. сок от лайм и нанесете върху чиста кожа. След 5 минути маската се отмива с хладна вода.
- Маска за стягане на вар. Разбийте 1 яйчен белтък до върхове, смесете с ¼ ч.л. сок и отново разбийте. Масата се нанася върху чиста кожа и се отмива, когато се появи усещане за стягане.
отслабване
Липата подобрява храносмилането и чревната подвижност, нормализира нивата на холестерола.
Цитрусовият сок се използва на пектинова монодиета, състояща се от ябълки. Диетолозите препоръчват да пиете чаша гореща вода, смесена с 1 ч.л. дневно. мед и сок от лайм.
Спазвайки правилния и отделен принцип на хранене, е възможно да отслабнете 2-3 кг излишно тегло, пиейки по 2 супени лъжици всеки ден. чиста вода заедно със сока от 1 лайм.Осезаем резултат се вижда до седмица. В комбинация с умерена физическа активност процесът на отслабване се ускорява.
Сокът от вар, смесен със сок от грейпфрут и настърган джинджифил, е истинска бомба за витамин и мазнини. Ще ви трябва джинджифилов сироп, за да направите напитката. За да направите това, 3 см корен се смила на ренде, смесен с 2 с.л. л. захар, залейте с 200 мл вряща вода и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори. Сиропът се филтрира и се излива в сока от 1 лайм и 1 грейпфрут.
Плодов коктейл с липов сок замества една закуска. В блендер разбийте 1 киви, 1 банан, половин магданоз или 1 стрък целина и добавете сока от една лайм. Ако масата излезе твърде гъста, изсипете малко минерална вода.
Противопоказания
Поради високото съдържание на киселини, използването на сок от лайм е противопоказано при язвени и ерозивни лезии на стомаха и дванадесетопръстника, панкреатит и гастрит. Продуктът ще трябва да бъде изхвърлен в случай на алергия към цитрусови плодове.
Интересно е:
Защо полезните листа от кафир са полезни и как да ги използваме при готвене.
Бял сорт грозде „Пино Гриджо“.
Как да отглеждаме мандариново дърво у дома: правила за грижа.
заключение
Сокът от вар и неговият концентрат имат много полезни свойства поради богатия си химичен състав. Продуктът се използва за кулинарни цели, народна медицина и козметология, за намаляване и контрол на телесното тегло.
Редовната консумация на цитрусов сок подобрява имунитета, предотвратява развитието на вирусни и бактериални инфекции, нормализира храносмилането и нивата на захарта, повишава апетита, поддържа здравето на очите, забавя процеса на стареене и стареене на кожата, изсветлява луничките и възрастовите петна.