Копърът и кимионът са едно и също нещо или не: разбираме проблема и се научаваме да правим разлика между тях

На външен вид, кимионът и копърът имат определено сходство: семената и храстите им са почти със същия цвят и диаметър. Но ако се вгледате внимателно, разликата е видима. Тези две растения могат да бъдат разграничени по време на цъфтежа. В статията ще разгледаме по-отблизо какво представлява, приликите и разликите между кимиона и копър, както и техните полезни свойства.

Кренът и копърът са едно и също нещо или не

Външно плодовете на кимината много приличат на копъра и е лесно да ги объркате. Всъщност тези билки принадлежат към различни семейства: те се различават по ботанически характеристики и характеристики на отглеждане.

Референтен. Името "копър" идва от думата поръсване. Преди това не режеха, а поръсват копъра, тоест разкъсват листата и поръсват ястието непосредствено преди сервиране.

Смята се, че изсушен Семена от копър - това е кимион. Много хора си мислят така, защото копърът и семената от корен са с един и същи цвят и почти еднакъв размер. Това мнение обаче е погрешно.

Каква е разликата

За да разграничим тези две растения, нека разгледаме данните за реколтата:

• принадлежат към различни растителни семейства, например, копърът расте през един сезон, а керът е двугодишен;
• в керната листната маса е овална и има продълговата форма, а при копър листата са разрязани накрая;
• кимион цъфти с бяло-розови цветя, а копърът има жълти съцветия;
• зрелите семки от кер се събират през лятото, а копърът - през есента;
• за копър се използват почти всички части на растенията, а за кимията се използват само плодове.

кимион

Кимионът е растение, което се използва предимно като подправка или се добавя към печива. Той е популярен в европейската кухня и се използва в рецепти за готвене в други страни.

Карамената е двугодишно растение, високо до 90 см. Принадлежи към семейството на чадърни растения. Състои се от вдлъбнато стъбло с права форма с голям брой клони. Листата са продълговати, най-често quailous, имат няколко подути обвивки.

Съцветията са малки, бяло-розови на цвят, събрани в малки чадъри, които включват до 16 лъча. Плодът се състои от полуплодове, оцветени в тъмнокафяв цвят, изпъкнали по форма, на всеки от тях има пет леки ребра. Кмената започва да цъфти в края на май или началото на юни, а плодът узрява през юли или август.

Кимионът се състои от химически компоненти:

• маслено масло;
• флавоноиди;
• протеини;
• танини;
• етерично масло;
• лимонен;
• карвон;
• карвакрол.

копър

Едногодишно растение, което се използва като подправка за супи, салати и други ястия, а също така се използва за осоляване и приготвяне на кисели препарати за зимата.

Принадлежи към семейството на чадърите, на височина храст расте до 140 см. Стъблото на растението е право и много разклонено, има тънки ивици и покритие, подобно на восък. Листата са перцеобразно разчленени, разположени на тесни субулатни лобули. Колкото по-ниски са листата, толкова по-дълги са. Съцветията са малки, жълти, събрани в многолистен чадър, чийто размер е 30 см. Започва да цъфти през юни или август.

Състав:

• етерични масла;
• азотни и без азотни вещества;
• захар;
• целулоза;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• carveol;
• изоевгенол;
• витамин Ц;
• витамини В1, В2, Р, РР;
• калий;
• калций;
• фосфор;
• желязо.

Как да различим по външен вид

Мащерката и копърът могат да бъдат разграничени по следните характеристики:

• семена от копър са плоски и с малко по-малки размери от семената от кер;
• в семената от кер имат извита форма, размерът им най-често не надвишава 3 мм дължина.

Разлики във вкуса и миризмата

Пресни зелени копър вкусове като копър, поради това те често се бъркат. Листата са особено ароматни. Семената имат малко горчив вкус, оставяйки сладък цитрусов послевкус. Ароматът на плодовете е подобен на този на камфор.

Керънът има остра и силна миризма и вкус, приличащ малко на копър зелените. Всеки човек може да се почувства различно: някой твърди, че миризмата на кер е подобна на тази на ядка, други я сравняват с тревата.

Разликата в полезните и вредните свойства

Нека разгледаме по-подробно полезните и вредни свойства на семената и копъра.

Полезни свойства на кимион:

• съставът съдържа голямо количество витамин Е;
• има антиоксидантен ефект;
• укрепва имунната система на човека;
• елиминира някои видове болка;
• има диуретичен ефект;
• подобрява производството на мляко при кърмещи жени;
• нормализира храносмилателната система;
• има релаксиращ и успокояващ ефект;
• има благоприятен ефект върху мъжката потентност;
• ускорява метаболизма в организма;
• елиминира неприятната миризма от устната кухина;
• подобрява кръвообращението.

Полезни свойства на копъра:

• подобрява храносмилането;
• нормализира метаболизма;
• тонизира кръвоносните съдове;
• предотвратява атеросклерозата;
• нормализира холеретични и диуретични функции на тялото;
• насърчава лечението на цистит и възпалителни бъбречни заболявания;
• подобрява съня;
• ускорява елиминирането на токсините и токсините от тялото;
• нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• има диуретичен ефект.

В случай на индивидуална непоносимост кимионът може да предизвика алергична реакция.

Вреда от копър: разширява кръвоносните съдове, при честа употреба това води до зрително увреждане. По-добре е бременните момичета да спрат употребата или да я ядат в малки количества. Хората, страдащи от атония на гладката мускулатура на стомашно-чревния тракт, не се препоръчва да го ядете под каквато и да е форма.

Приложение

Копърът и кимионът се използват не само за храна. Тези растения са популярни в медицината, козметика, готвене, сирене, както и в други индустрии.

интересен! В Индия кимионът е основна съставка в производството на сапун.

кимион

Употребата на кимион в готвенето:

• добавя се към хляб и печива;
• използва се за домашно приготвени препарати и туршии;
• добавя се към някои алкохолни напитки;
• подправки за месо, супи, дресинги и сосове;
• семената се използват за приготвяне на пастет и сирене.

В медицината кимионът се използва за лечение на:

• мигрена;
• различни белодробни заболявания;
• чревни колики;
• метеоризъм;
• запек;
• болезнено храносмилане;
• холецистит;
• Панкреатит;
• възпаление на стомашната лигавица;
• болка в стомашно-чревния тракт;
• заболявания на пикочните пътища;
• хепатит А;
• сърдечно-съдови заболявания;
• бронхит.

Хората, които искат да отслабнат, включват кимион в диетата си. Той насърчава елиминирането на излишната течност, намалява апетита и помага за облекчаване на някои храносмилателни проблеми.

Важно! По време на разкопки археолозите са открили семена от кер в гробниците на фараоните, което предполага, че растението е било популярно в древността.

копър

Приложение в медицината:

• пригответе инфузия, в основата на която е стръкът копър, той се използва при хипертония и проблеми с бъбреците;
• етеричното масло, което е част от копъра, се използва като спазмолитично и седативно средство;
• тинктура от копър се приема за източване на храчки и слуз, а също така се пие при хемороиди и алергичен сърбеж;
• семена от копър се приемат за облекчаване на мускулни спазми, с хронична коронарна недостатъчност, с неврози, както и за предотвратяване на пристъпи на стенокардия.

В хранително-вкусовата промишленост:

• копърът се използва за кисели зеленчуци;
• листната маса се добавя като подправка към ястията;
• зеленина и семена се добавят към печива, маринати, сосове, салати, супи, чай и кисело зеле; фитонцидите, които са част от копъра, помагат да се предотврати преждевременното разваляне на туршиите;
• копър етерично масло се добавя към консервирана храна, сапун и някои алкохолни напитки.

В козметологията:

• зеленина и копър семена се използват при приготвянето на козметика и тоалетна вода.
• копърът се намира в кремове, пасти за зъби и дезодоранти;
• за да премахнете оток и зачервяване на очите, направете лосиони от вливането на копър.

Функции за отглеждане

Характеристики на отглеждането на кимион:

• те копаят земята за засаждане, разхлабват я;
• с настъпването на есента земята се подхранва с азотосъдържащи и минерални торове;
• кимията се засажда, след като снегът се стопи и земята се затопли малко;
• семената се засаждат на разстояние 35 см един от друг.

Отличителна черта на семената на кимията е, че след засаждането растението се развива изключително бавно. За да се ускори процеса, почвата периодично се разхлабва, плевее, полива и наторява.

Характеристики на отглеждане на копър:

• засадете растение в близост до зеленчуци;
• засадени на открити места с достатъчно осветление и рохкава почва;
• за да се ускори покълването, семената се накисват в топла вода в продължение на няколко дни, след това се сушат и се поставят в земята;
• можете да засадите зеленина през пролетта, лятото и дори късната есен, като спазвате разстояние от 5-10 см между разсад;
• след като се появят първите издънки на копъра, лехите се плевеят и разрохкват;
• наторете почвата с оборски тор, урея или калиева сол;
• зелените се поливат редовно, но не обилно; почвата не трябва да изсъхва напълно.

Можете да съберете зеленина за салати вече в края на май. За подправките, чадърите и стъблата се берат през юли-август, а семената - през септември-октомври.

Важно! Копърът е непретенциозно растение, което може да расте на всяка почва. Основното е да се оплождат своевременно с хранителни вещества.

Противопоказания

Кренът и копърът са полезни билки, но все пак имат определени противопоказания. Нека ги разгледаме по-подробно.

Кимионът е противопоказан:

• с повишена киселинност на стомаха, гастрит, язва на стомаха, жлъчнокаменна болест, защото етеричните масла дразнят лигавицата;
• с индивидуална непоносимост към компонентите, които съставляват семената на кмината, както и към хората с алергии;
• с различни сърдечни заболявания;
• след трансплантация на органи, тъй като може да настъпи отхвърляне.

Противопоказания за копър:

• хипотония;
• алергични реакции към отделни компоненти;
• бременност;
• диабет;
• атония;
• ниско налягане;
• заболяване на бъбреците.

продукция

Карамелът и копърът изглеждат наистина сходни на външен вид, но те имат значителни разлики. Ароматът и вкусът правят двете растения незаменими при готвенето. Зелените се използват от домакините за прибиране на зимата. Традиционната медицина активно използва полезните свойства на копъра и кимиона в своите рецепти.