Защо коренният магданоз е добър и защо си струва да се отглежда

Коренният магданоз е пикантно растение, което отдавна е редовен гост на нашата трапеза. Кореновият зеленчук съдържа повече витамин С от лимона и повече витамин А от морковите.

Културата е непретенциозна нарастващ и при правилна грижа дава богата реколта. Корените са широко използвани в народната медицина и готвене; те се събират за зимата чрез замразяване и сушене.

Описание и характеристики на корен от магданоз

Коренният магданоз е двугодишно растение от семейство Чадър, род Магданоз. Наземната част е представена от тъмнозелена, гладка, ароматна зеленина със силно разчленена форма, леко рязка в сравнение с листен магданоз. Изправеното стъбло е склонно към разклоняване и достига 1 м височина.

Коренът е коничен, гъстообразен, бял или кремаво сив. Дължината зависи от сорта и варира в границите от 18-30 см. Масата на кореновата култура е от 30 до 300 g.

Растението започва да цъфти през юни-юли. Цветовете са малки, жълти със зеленикав оттенък.

През първата година дава реколта от зелени и кореноплодни култури. На втората година семената се берат.

В дивата природа расте на каменисти почви, планински склонове, в близост до водни тела. На снимката - корен от магданоз.

Историческа справка. Древните египтяни вярвали, че магданозът идва от кръвта на убития син на бога Озирис. Зелените са били използвани като ритуални приспособления - венци са били изтъкани и носени над главите им.

Химичен състав

Таблицата показва набор от витамини и минерали на 100 g продукт.

KBZHU

Хранителна стойност на корен от магданоз:

• съдържание на калории - 51 kcal;
• протеини - 1,5 g;
• мазнини - 0,6 g;
• въглехидрати - 10,1 g;
• диетични фибри - 3,2 g;
• вода - 83 g;
• пепел - 1,5 g

Благоприятни характеристики

Коренът от магданоз има цяла гама от полезни свойства:

• помощ при лечението на скарлатина и морбили;
• нормализиране на сексуалната функция при мъжете: растението е мощен афродизиак;
• нормализиране на храносмилането;
• отстраняване на излишната течност от тъканите;
• прочистване на кръвта;
• диуретично действие;
• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• намаляване на симптомите на алергични реакции;
• профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система;
• поддържане на зрителната острота;
• ускоряване на зарастването на рани в устната кухина;
• да се отървете от лошия дъх;
• предотвратяване на развитието на остеопороза;
• повишен имунитет;
• елиминиране на лунички и старчески петна.

Най-добрите сортове

Таблицата показва най-популярните сортове корен магданоз.

Характеристики на селскостопанската технология

Коренният магданоз е непретенциозен в грижите, но расте най-добре на лека и питателна почва, обича умерено поливане и минерално торене. За да получите обилна и висококачествена реколта, насажденията се разреждат, плевелите се отстраняват и земната кора се разхлабва.

Избор на място

Коренният магданоз расте добре на лека пясъчна глинеста, глинеста и питателна почва. Мястото трябва да бъде разположено в южната страна на градината, където няма чернови и пориви на вятъра.

Най-добрите предшественици на културата са кориандърът, морков и копър.

Не се препоръчва да засаждате магданоз в зона, оплодена с пресен тор. По-добре да го направя догодина. В противен случай кореноплодите ще се разклонят.

Подготовка на семената

Семената от корен от магданоз съдържат голямо количество етерични масла, което ги затруднява да покълнат. Накисването на посадъчния материал в чаша топла вода за 48 часа 2 седмици преди сеитбата ще ускори събуждането на посадъчния материал. Водата се сменя два пъти на ден.

След като семената се подуят, те се измиват под течаща вода и се поставят в марля или памучна кърпа за по-нататъшно покълване. Разсадът ще се появи след около 5-6 дни. Семената се поставят в хладилник за 10-12 дни, след което се сушат. По друг начин тази процедура се нарича стратификация.

Подготовка на почвата

Подготовката на площадката за засаждане се извършва през есента: те я копаят до дълбочина 25 см, добавят 5 кг хумус на 1 м². През пролетта почвата се разхлабва и наторява с минерален състав: 30 g калиева сол, 25 g двоен суперфосфат или 50 g амониев нитрат и 25 g нитрофосфат на 1 m².

приземяване

В подготвената зона браздите се изкопават на дълбочина 2 см с интервал от 20 см. Семената се подреждат по схема 30х30 см и се поръсват със слой пръст не повече от 1 см.

След сеитбата почвата обилно се навлажнява с топла утаена вода.

За да се запази влагата, леглата са покрити с фолио за 2-3 дни.

Това е стандартната процедура за засяване на корен от магданоз в умерен до топъл климат. В северните райони сеитбата се извършва през есента. Семената покълват 2 седмици след като снегът се стопи.

Разсад метод

Разсадният метод за отглеждане на корен от магданоз не е много популярен сред градинарите поради риск от увреждане на кореновата система. Ако фермерът все още е избрал този метод на засаждане, се препоръчва:

• засяване на семена през второто десетилетие на март;
• дезинфекцирайте почвата преди сеитбата, особено ако почвата е взета от градината;
• оптималната температура за отглеждане на разсад е + 23 ... + 25 ° С;
• важно е да се поддържа влагата на почвата на постоянно ниво;
• след появата на първия истински лист намалете температурата до + 18 ° С;
• Прехвърлянето на разсад в открита земя трябва да се извърши в средата на май.

грижа

Правилата за грижа за коренния магданоз са най-прости. Растението изисква внимателно внимание към изтъняване и поливане.

Плевене и разхлабване

Семенните култури отнемат много време, докато покълнат, но плевенето на почвата е една от задължителните процедури. За да се определи точно мястото на сеитба, заедно със семената от магданоз, горчица или маруля се поставят в браздите.

Приблизително 6 дни след сеитбата им издънките ще се появят над повърхността на почвата, което ще показва местоположението на редовете. От този момент можете да започнете да разхлабвате до дълбочина 5-6 см. Плевелите се отстраняват, докато растат.

изтъняване

Без него е невъзможно да се получи богата реколта от корен магданоз.Първото изтъняване се извършва след появата на първите входове, оставяйки празнина между издънките 2-2,5 см. Повторната процедура се провежда след 2 седмици. Разстоянието между храстите се увеличава до 6-7 cm.

Поливането

Коренният магданоз не е взискателен към поливането, но неговата редовност дава отлични резултати. Полива се сутрин или вечер в корена. При дъждовно време количеството на поливането се намалява, при суша се увеличава. Особено внимание се обръща на поливането на магданоз през периода на зреене на кореноплодите - през август. Количеството вода за 1 м² е 20-25 литра.

Горна превръзка

Културата отговаря с благодарност на прилагането на минерални торове. Първото подхранване се извършва след появата на 3 истински листа - 15 g амониев нитрат на 1 m². Втората мазилка се извършва 3 седмици след първата - 5 g амониев нитрат, 5 g калиева сол, 10 g суперфосфат на 1 m².

Болест и контрол на вредителите

Коренният магданоз е предразположен към:

• пероноспороза - бели петна по зеленината;
• бяло гниене - корените гният и омекват;
• бяло петно ​​- по листната маса се появяват белезникави петна, тъканите омекват и гният;
• ръжда - червено-оранжевите петна не са зелени.

тези заболявания възникват поради неправилна грижа за засаждане. За да се предотврати заразяване, се спазват правилата на селскостопанската технология:

• смяна на реколтите;
• почистване на плевели;
• умерено поливане;
• лечение с "Fitosporin", "Energen", меден сулфат;
• загряване на семената преди сеитбата до температура от + 45 ... + 50 ° С.

Основният вредител на коренния магданоз е колбата с листа от моркови. Тя снася яйца в основата на корена, след това ларвите увреждат растението.

За да се предотврати разпространението на вредителя, лехите се опушват със смес от дървесна пепел и тютюнев прах 1: 1, насажденията са покрити с лутрасил с плътност 17 g / m².

Събиране и съхранение

Реколта в края на септември. За прибиране на кореноплодите изберете слънчев и сух ден. Зелената част се отрязва, оставяйки малък пън. Кореновите култури се изваждат от земята и се оставят да изсъхнат точно в градината. След това се сортират, изгнилите и повредените се изхвърлят, земята се отърсва.

Корените от магданоз се поставят в кутии с повдигнати глави, поръсени са с пясък и се съхраняват в изба при температура 0 ... + 15 ° C.

Коренният магданоз може да се съхранява и в хладилника: горната част и опашката са отрязани, кореноплодните зеленчуци се сгъват в найлонови торбички.

Използването на корен от магданоз при готвене

Коренът от магданоз се използва за приготвяне на салати, маринати, сосове, супи, борш, закуски. Може да се маринова, пече, задушава, вари, пържи. Продуктът върви добре с картофи, зеле, моркови, краставици, зърнени храни, месо и риба.

Solyanka на полски

Съставки:

• месни кости - 400 г;
• свинско месо - 300 г;
• корен от магданоз - 1 бр .;
• корен от целина - 30 г;
• зехтин - 2 супени лъжици л .;
• корнишони - 4 бр .;
• кисело зеле - 70 г;
• кисели гъби - 50 г;
• доматено пюре - 1/2 с.л. л .;
• лук - 1 бр .;
• босилек, мащерка, копър - на вкус;
• заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици. л .;
• лимон - 1 бр .;
• пшенично брашно от най-висок клас - 1 супена лъжица. л .;
• дафинов лист, черни пиперки - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете месните кости и сложете в голяма тенджера, покрийте с вода, добавете лаврушка и черен пипер. Гответе на слаб огън до омекване. Извадете костите, отделете месото, нарежете на ситно и сложете в прецедения бульон.
2. Нарежете свинското на малки парченца, запържете в растително масло до хрупкавост. Изсипете 1-2 черпака бульон в тиган и оставете да къкри месото, докато омекне.
3. Загрейте растително масло в дълбока тенджера, добавете кисело зеле и оставете да къкри до омекване. Добавете ситно нарязаните корнишони, гъбите и доматеното пюре, разбъркайте и гответе за 15 минути.
4. Довеждаме бульона до кипене, слагаме в него свинско месо, задушени зеленчуци, сол и черен пипер, хвърляме в нарязана мащерка и босилек с копър, оставяме да къкри 10 минути.
5. В купа смесете заквасена сметана с лимонов сок, добавете 1 с.л. л. брашно, разбъркайте и подправете супата.
6. Гответе месото за още 15 минути, изключете котлона и оставете на печката да вари за 15 минути.
7. Сервирайте с лимонови клинове и нарязани билки.

В народната медицина

Коренът от магданоз се използва широко в народната медицина за подобряване на състоянието при хронични заболявания на пикочо-половата и сърдечно-съдовата система.

За облекчаване на възпалението при простатит коренът се нарязва, залива се с вряла вода и се настоява в термос за 12 часа. Приемайте инфузията ежедневно по 1 с.л. л. половин час преди хранене до облекчаване на състоянието.

За да се изчисти тялото, сутрин нарязан корен се яде сутрин на празен стомах за 1 супена лъжица. л.

За облекчаване на PMS 1 супена лъжица. л. пресен корен се залива с чаша вряла вода и се настоява за една нощ. Вземете 1 супена лъжица сутрин. л. след хранене.

За да подобрите работата на сърцето, използвайте инфузия от настърган корен: 1 супена лъжица. л. суровините и 200 мл вода се смесват, настояват се 1-2 часа, приемат се 150 мл три пъти на ден половин час преди хранене.

Как да спестите за зимата

Коренът от магданоз запазва аромата и полезните си съставки, когато се изсушава и замразява.

Корените са предварително измити, почистени, изсушени върху хартиена кърпа. След това се нарязва на ивици или се натрива на едро ренде, слага се в пластмасови контейнери или тесни торби.

Смачканият корен се суши във фурната, електрическата сушилня или на открито. Суровините се подреждат равномерно върху пергаментова хартия и се изпращат във фурната, загрята до температура от + 50 ... + 60 ° С. Времето за сушене е 3-4 часа. Готовата суровина трябва да се счупи и да се натроши.

Същата процедура се извършва при сушене в електрическа сушилня. Счуканият корен се поставя върху палети, температурата се задава на + 70 ° C и се суши в продължение на 4-6 часа.

За сушене на чист въздух суровините се излагат върху пергамент със слой 0,5 см, покриват се с хартиена салфетка и се поставят в частичен сянка на балкон или веранда. Суровините периодично се разбъркват с дървена шпатула. Времето за сушене е 15-17 дни.

Вреда и противопоказания

Коренният магданоз е противопоказан при:

• бременност - засилва маточните контракции;
• индивидуална непоносимост;
• нарушена бъбречна функция;
• епилепсия;
• обостряне на гастрит и стомашни язви.

заключение

Коренът от магданоз не е толкова популярен като билките, но се използва в готвенето и народна медицина. Културата е неизискваща към грижи и се нуждае само от достатъчно поливане, плевене, разхлабване, изтъняване и подхранване с минерални съединения. За да се предотврати развитието на гъбични заболявания, е важно да се спазват правилата за сеитбообращение, събиране на плевели, превантивно пръскане с меден сулфат или "Фитоспорин".

В ястията коренът се комбинира с месо, зеленчуци, зърнени храни и други билки. Ароматната суха и свежа подправка може да обогати вкуса на бульони, супи, борш и сосове.