Как да мариновате краставици в 5-литрова пластмасова бутилка: приготвяне, приготвяне и съхранение

Много домакини често са изправени пред ситуация, когато краставиците все още остават в процеса на консервиране на зеленчуци за зимата, а стъклените съдове вече са приключили. В този случай зеленчуците се осоляват в пластмасов съд по студен начин. Вариантът е доста лесен за приготвяне, а краставиците не са по-ниски на вкус от обичайните.

Възможно ли е да мариновате краставици в пластмасов съд

Има редица предимства и недостатъци на този познат метод.

Предимства:

• спестяване на време и пари: няма нужда да купувате буркани и капаци, да ги измивате и стерилизирате;
• безопасност: когато се запазва по традиционния горещ начин, не е трудно да се нарани или изгори, газовете по време на ферментация често притискат капака на стъклени съдове и го подкопават, а това не заплашва пластмасата;
• голям брой рецепти;
• наличие на съставки;
• лекота на приготвяне;
• лекота на транспортиране;
• краставица има вкус като бъчви краставици.

недостатъци:

• поради големия размер пластмасовите контейнери са неудобни за съхранение в хладилника;
• трудно е да извадите краставици от малка дупка в бутилката, така че горният ръб е изрязан;
• след готвене е важно да проверявате зеленчуците всеки ден в продължение на 5-6 дни.

Много хора се опитват да не използват такива бутилки, тъй като различни реакции възникват, когато пластмасата взаимодейства със саламура. Затова зеленчуците се консумират възможно най-скоро.

Характеристики на осоляването

Препоръки и функции за готвене:

• бутилки се вземат без повреди, пукнатини и вдлъбнатини;
• използвайте само пресни зеленчуци с малък размер (около 10 см) - ще бъде по-лесно да ги поставите в контейнер;
• обърнете внимание на качеството на краставиците: плодовете трябва да са без повреди, гниене и семена;
• зеленчуците са на бучки или с черни тръни, осолени сортове.

Запиши си:

Как правилно да солите краставиците: най-добрите рецепти

Хрупкави мариновани корнишони, както в магазина

Как да мариноваме големи краставици: най-вкусните рецепти

Подготвителен етап

Важен етап при осоляването е приготвянето на зеленчуци и контейнери.

Подготовка на контейнери

Пет литрови бутилки с вода се използват като контейнер., които се измиват предварително със студена вода, тъй като под въздействието на гореща пластмаса започва да отделя токсични вещества. За почистване използвайте сода за хляб: 2-3 с.л. л. заспивайте вътре в бутилката, добавете малко вода и разклатете добре, изцедете разтвора и изплакнете съда под течаща вода.

Внимание! Краставиците се осоляват не само в пет литрова бутилка, но и в пластмасова кофа, бъчва или тенджера.

Приготвяне на зеленчуци

Сортиране на зеленчуци, премахване на развалени частиако има, измийте добре и оставете в студена вода за 2-3 часа. При накисване плодовете ще попълнят нивото на влагата и ще се отърват от горчивината.

Кората не се реже: Благодарение на физиологичния разтвор той ще стане по-мек и бистър.

Как да мариноваме краставици в пластмасова бутилка от 5 литра

Има много рецепти за осоляване на зеленчуци. По-долу това е доста често срещано, просто и не изисква значителни инвестиции. Приготвянето ви ще отнеме около 20 минути, времето за готвене е 5-7 дни.

Съставки

За готвене ще ви трябва:

• 2-3 кг краставици със среден размер;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 листа хрян;
• 1-2 чадъра копър (семената са подходящи);
• 2-4 дафинови листа;
• 2 листа от касис или череша;
• 4-5 грах черен или люспи.

В зависимост от вкусовите предпочитания добавете пресен зърна черен пипер, няколко шушулки лют пипер, синапено зърно... Листата от касис или череша ще заменят дъбовите листа.

За саламура вземете:

• едра каменна сол (30 g на 1 литър вода);
• 4-5 литра пречистена вода.

Инструкции за готвене

Готвене леко осолени краставици:

1. Листата от копър, хрян, череша или касис се измиват.
2. Чесънът се обелва, измива, нарязва се на малки парченца.
3. В бутилката сложете 2 лаврови листа, череши, нарязан чесън, хрян и копър.
4. Предварително приготвените краставици се поставят в съда на самия връх, прибавят се черни или подправки и се добавя останалият дафинов лист.
5. Изсипете 5 литра студена вода в голям съд, добавете 150 г сол (10 с. Л.) И разбъркайте, докато солта се разтвори напълно.
6. Приготвената саламура се излива в съда до самия връх, бутилката се затваря.

Краставиците се съхраняват на хладно тъмно място за около 5-7 дни. Пластмасовата бутилка се поставя върху тава, тъй като саламурата ще изтича по време на ферментацията.

Важно! Нежелателно е плътно да стегнете контейнера с капак - рискът от експлозия се увеличава.

Проверете за готовност чрез образуване на пяна около капака... Саламурата е напълно изцедена, зеленчуците се измиват старателно. Тази процедура се повтаря 2-3 пъти. Чистата вода се налива в съда и се оставя за 5-6 дни. Детайлът се проверява ежедневно.

Ако ферментацията не спре, се отделят излишни газове... След изтичане на определеното време краставиците се изпращат на постоянно място за съхранение, контейнерът е плътно затегнат с капак.

Условия за съхранение

Срокът на годност на такива туршии зависи от това дали са били добре изплакнати и всички седименти са отстранени.

Прочетете също:

Хрупкави рецепти за краставици без стерилизация за зимата

Вкусни кисели рецепти за китайски краставици

Как да спестите за зимата

За да удължите срока на годност, детайлът се държи на хладно (при температура от + 1 ... + 5 ° C) тъмно място... За това е подходящо мазе или мазе. В градски апартамент контейнерът се оставя на изолирания балкон. Срокът на годност на продукта е около 10-12 месеца.

заключение

Краставиците за студено кисели краставици в пет литрова пластмасова бутилка не са най-често срещаният вариант за готвене. Това не изисква специални умения, контейнерите не се стерилизират или опаковат. Използвайте зеленчуците като самостоятелна закуска или съставка в салатите.