Най-добрите начини за кисели краставички за зимата с лимон

Зимни заготовки - чудесен начин да разнообразите менюто и да се запасите с витамини през студения и студен сезон. Такива ястия са наситени с полезни елементи, които укрепват имунната система и имат положителен ефект върху човешкото тяло. В допълнение, заготовките ще украсят всяка маса, било то семейна вечеря или гала вечеря.

Сред разнообразието от ястия се открояват туршии с добавка на лимон. Предястието се оказва вкусно, с пикантна киселост и ярък аромат. Нека разгледаме по-подробно най-популярните рецепти за кисели краставици за зимата с лимон.

Какво дава лимонът при кисели краставички

Лимонът удължава срока на годност на детайлите, допълва краставици приятна киселост, затова такива кисели краставици хармонично се комбинират с месни и рибни ястия, зеленчукови гарнитури и салати.

Лимонът има ниско съдържание на калории, така че препаратите се вписват идеално в диетата и правилното хранене. В допълнение, ярката съставка прави заготовките по-апетитни, резените лимон изглеждат привлекателни във всякакви буркани.

Интересно! Лимоновата каша съдържа ябълчена киселина, пектин, диетични фибри, етерични масла, витамин С и много други полезни елементи. Употребата на продукта в умерена степен подобрява функционирането на мозъка, има положителен ефект върху състоянието на нервната и сърдечно-съдовата система. Закуската с краставици и лимон е призната за отлична профилактика на настинки и респираторни заболявания.

Най-добрите рецепти

Готвенето на туршии е прост процес. Дори новак готвач може да се справи със осоляването, основното е да се придържате към рецептата на ястието и да използвате висококачествени съставки.

Как да мариновани краставици с лимон: най-вкусните и прости рецепти от опитни домакини.

Класическа рецепта

При приготвянето се използва смес от ароматни билки и подправки. Добавете мента, босилек, кориандър или магданоз на вкус. В класическата рецепта не се използва оцет, който прави ястието още по-здравословно. Такива заготовки се съхраняват дълго време и не губят полезните си качества.

Списък на съставките:

• 600 г краставици;
• 1 лимон;
• 3 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 1 литър вода;
• 150 г захар;
• 40 г сол;
• 20 g лимонена киселина;
• 3 горчични семена;
• 4 грах от подправки;
• 1 китка магданоз или други билки.

Как се готви:

1. Изплакнете краставиците и накиснете в студена вода за 5 часа. Отрежете краищата.
2. Изплакнете и изсушете лимоните. Нарежете на средни филийки.
3. Стерилизирайте банките. Поставете дафинови листа, билки и подправки в долната част на всяка. Навийте краставиците отгоре.
4. Кипнете вода, изсипете в буркан, оставете за 25 минути. След това изсипете водата обратно в тигана, добавете лимонената киселина, захарта и солта. Оставете на слаб огън за 10 минути.
5. Изсипете марината в буркани и навийте с чисти капаци. Оставете да изстине напълно.
6. Да се ​​съхранява в хладилник или килер.

"Пражки стил"

Любимата закуска на много домакини има оригинален вкус и приятен аромат. Средното време за готвене на краставиците е 40-50 минути.

За готвене ще ви трябва:

• 0,5 кг краставици;
• 1/2 лимон;
• 500 мл вода;
• 2 дафинови листа;
• 1 куп копър;
• 1 лист хрян;
• 80 г захар;
• 60 г сол;
• 10 g лимонена киселина.

Технология на готвене:

1. Изплакнете обилно краставиците и лимоните под течаща вода.
2. Поставете листа от хрян, копър, лаврови листа на дъното на чист буркан.
3. Отгоре сложете краставици и резени лимон.
4. Пригответе марината: добавете захар, сол и лимонена киселина във водата. Варете 1 минута.
5. Изсипете гореща марината върху зеленчуци и подправки.
6. Покрийте заготовките със стерилизирани капаци, поставете в тенджера и стерилизирайте за 10 минути.
7. Затворете капаците и обърнете с главата надолу, докато се охлади напълно.

С босилек

Босилекът ще разнообрази обичайния вкус на продукта и ще обогати ястието с полезни свойства. Подправката има горчив вкус и силен аромат.

За да приготвите оригинална закуска с босилек, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг краставици;
• 1 китка босилек;
• 1 стрък копър;
• 2 дафинови листа;
• 2 черни пиперки;
• 1 литър вода;
• 30 г груба каменна сол;
• 50 г захар;
• 10 мл оцетна есенция 70%.

Как се готви:

1. Изплакнете обилно стъклените буркани с вода и сода за хляб, избършете със сухи и чисти кърпи.
2. Накиснете краставиците в студена вода в продължение на два часа, поставете в съд.
3. Между краставиците поставете босилек, магданоз и дафинов лист.
4. Залейте съставките с вряла вода, оставете за 10 минути. Изцедете водата обратно в тенджерата и повторете процедурата.
5. Разтворете сол и захар в маринатата, добавете оцетна есенция.
6. Изсипете маринатата в бурканите до самата шия, добавете черните чушки.
7. Навийте на руло, увийте в одеяло и обърнете с главата надолу, докато изстине напълно.

Интересно! Някои кулинарни експерти използват ябълков или гроздов оцет вместо оцетна есенция. Малко количество от тази течност стимулира елиминирането на токсините от тялото и понижава нивата на холестерола. Оцетът има антисептичен и диуретичен ефект, почиства кръвоносните съдове.

Хрупкави краставици с лимон и подправки

Хрупкавото предястие е идеално с варени и пържени картофи и често се взема със себе си на пикници и се слага на празничната трапеза.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 1 лимон;
• 60 г сол;
• 80 г захар;
• 1 литър вода;
• 6 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 6 грах от карамфил;
• 30 г кориандър семена;
• 30 г семена от кимион;
• 15 мл оцет;
• 4 стръка пресен магданоз;
• 5 стръка пресни копър.

Как се готви:

1. Изплакнете и подсушете краставиците. Отрежете краищата и пробийте с вилица на няколко места. Това е необходимо, така че плодовете да са равномерно наситени със саламура.
2. Пригответе буркани, във всяка сложете краставици, кориандър, кимион, магданоз и копър.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и захар, оцет. Сварете марината и изсипете в буркан.
4. Добавете дафиновите листа и навийте капака. Охладете и охладете.
5. Продуктът е готов за употреба след 8 часа.

Сладко от краставици с лимон

Това невероятно предястие ще изненада приятно всеки гурме. При подготовката подготовката не изисква специални знания и умения.

Ще имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 2 лимона;
• 1 куп мента;
• 600 г захар;
• 1 торба ванилин.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете всички съставки. Нарежете краставиците на малки парченца, сложете в гъста тенджера. Начукайте ментата, добавете към краставиците.
2. Намажете лимона с вряла вода, отстранете жар с фина ренде. Смесете лимон и краставици, изцедете останалата част от лимоновия сок.
3. Разбъркайте всичко старателно, изсипете ванилина. Покрийте тигана с капак и оставете за 3 часа, за да накисне всичко в лимоновия сок.
4. След като изтече времето, изсипете вода в тенджера, поставете на огън и гответе до кипене, като разбърквате от време на време.
5. Стерилизирайте бурканите и капаците, разпределете сладкото. Навийте и увийте в одеяло, докато изстине. Съхранявайте на хладно място.

Съвети и трикове от опитни домакини

Особено внимание се обръща на избора на зеленчуци. За заготовките са идеални малки краставици с дължина 10-15 см. Изберете цели плодове с еднакъв размер, така че осоляването да става равномерно. Не е препоръчително да използвате краставици с пукнатини или драскотини. Също така няма да е излишно да ги пробиете с вилица или тънък нож на няколко места.

Що се отнася до лимоните, домакините препоръчват да се използват средно големи плодове с тънка кожа. Смята се, че именно тези плодове са най-сочните и богати на витамини.

В допълнение, опитни готвачи съветват да се вслушате в следните препоръки:

1. Изберете краставици, които са ярко зелени. Само младите зеленчуци имат този цвят. Плодовете с жълтеникав оттенък не са подходящи.
2. Използвайте сортове с неравности, бурканите с тях експлодират по-рядко.
3. За хрупкане използвайте листа от череша или касис в допълнение към традиционните подправки. Добавете дъбовите листа в бурканите, за да придадете на краставиците твърдост.
4. Добавете лют червен пипер, горчица или хрян, за да направите лимоновите краставици по-пикантни и пикантни.
5. Изплакнете всички зеленчуци и билки преди готвене. Използвайте само чисти съдове за готвене.
6. Проверете бурканите за стружки, пукнатини и ръжда. За да измиете консервите, не използвайте обикновени почистващи препарати за съдове, по-добре е да използвате сода за хляб или сапун за пране.

заключение

Маринованите краставици с лимон са вкусно допълнение към първия и втория курс. За мариноване се използват само пресни съставки. Те се измиват старателно, краставиците се накисват за няколко часа в студена вода. За да направите ястието пикантно, добавете черен пипер или горчица.

За да приготвите марината, използвайте само чиста вода от филтъра. При спазване на всички правила, закуските успешно се съхраняват до следващата зима. Голямо място за съхранение е килер, мазе или мазе.