Как да замразите пресни краставици във фризера за зимата: инструкции стъпка по стъпка от приготвяне на зеленчуци до размразяването им

Целта на всеки градинар е да събере богата реколта. По правило зеленчуците се консервират и преработват, но напоследък методът за съхранение на културите във фризера набира популярност. Замразяването е чудесен начин да запазите витамините в храната и да спестите енергията на домакините.

Как да замразите пресни краставици за зимата във фризера и какво да готвите от тях по-късно - прочетете нашата статия.

Възможно ли е да замразите пресни краставици за зимата

Напълно възможно е да приготвите ястие през зимата от пресни краставици, а за това изобщо не е необходимо да отидете в магазина. Зеленчуците, отглеждани в нашите собствени легла, винаги са по-вкусни от закупените през зимата.

Но може ли краставиците да бъдат замразени? Отговорът е да. Практиката показва, че тези плодове се справят добре във фризера ислед правилното размразяване те не губят вкуса си... Наслаждането на пресни краставици в салата и okroshka през зимата е истинско.

Какви плодове могат да бъдат замразени

Не всички краставици са подходящи за замразяване у дома. За замразяване се избират силни млади плодове с непокътната кожа.... Основното е, че няма жълтеница и гниене по кожата.

По-добре е да замразите плодовете с твърда каша. Когато избирате сорт, обърнете внимание на броя и размера на семената: краставиците с големи семена не са подходящи за дълго съхранение.

На Съвета. Опитните домакини препоръчват да се използват универсални сортове за замразяване. Хибридите и зеленчуковите салати имат по-мека текстура.

Препарат за замразяване

Краставиците се измиват под течаща вода и се изсушават старателно с памучна кърпа или хартиени кърпи. Ако зеленчуците са закупени в магазин или пазар, по-добре е да ги накиснете във вода за 1 час.

Средно са нужни 30 до 60 минути, за да се изсушат напълно зеленчуците. Тогава върховете на краставиците се отрязват, можете да проверите плода за горчивина.

Опции за замразяване

Има няколко метода за замразяване на пресни краставици. Домакинята определя най-подходящия вариант, като взема предвид начина, по който се използват през зимата.

цяло

Най-лесният начин да замразите краставиците по този начин е:

1. Плодовете се измиват и сушат.
2. Отрежете краищата от двете страни.
3. Кора.
4. Разпределете в найлонови торбички.
5. Изпращат се във фризера.

Подобно събиране на реколтата през зимата обаче е неудобно, тъй като е почти невъзможно да се режат замразени плодове. Ако се оставят да се размразят, зеленчуците ще станат воднисти и неподходящи за салатен дресинг.

В кръгчета или кубчета

Домакините най-често използват този метод за съхранение на краставици във фризера. Зеленчуците се нарязват кръгове или на кубчета и замразени. Когато избират метод на рязане, домакините вземат предвид кое ястие ще се приготви от детайла.

Зеленчуците се нарязват на кубчета за okroshka и винегрет, тънки филийки за салата и сандвичи.

Как се подготвя:

1. Нарежете чистите и сушени зеленчуци на филийки с дебелина 2-3 мм.
2. Изсушете парчетата добре от влага - това ще отнеме до 30 минути.
3. Подредете краставиците в един слой върху лист за печене, дъска за рязане или поднос за сервиране.
4. Покрийте детайла със залепващ филм.
5. Поставете контейнера във фризера за една нощ.
6. Изсипете замразени парчета в една торба.

Процедурата за замразяване на кубчета е подобна. Единствената разлика е, че е препоръчително да отрежете плодовете от двата края и да премахнете корите.

За съхранение използвайте специални пластмасови торбички за замразяване, фолио или контейнери за храна.

Важно! За да се предотврати залепването на парчетата в една голяма бучка, те предварително се замразяват в един слой върху дъска за рязане и след това се изсипват в една торба.

Зеленчуците, нарязани на малки кубчета, са най-добре опаковани на порции в торби. Тогава няма да е необходимо да размразявате цялата голяма торба, достатъчно е да използвате само малка част от заготовката.

с решетка

Чистите зеленчуци се настъргват на едро ренде и се подреждат в торбички. Сокът, който се отделя от плодовете, не се изцежда и също се замразява. Може да се излее в тави за кубчета лед. След замразяване ледът се изважда и се изсипва в торбичка.

Сок

Чистите плодове с кожа се прекарват през месомелачка или настъргани. Сокът, изцеден през тензух, се излива във форми за лед. След един ден контейнерите се изпразват и ледът се излива в една торба.

Референтен. Можете да използвате сокоизстисквачка или пасатор, за да направите сок от краставици. Обелете зеленчуците, преди да ги поставите в устройството.

Условия за съхранение

замръзнал пресни краставици могат да се съхраняват във фризера за период до 8 месеца, при условие че плодовете незабавно са подложени на бързо замразяване. Ако зеленчуците са били опаковани в контейнери и се съхраняват, срокът им на годност се намалява до 6 месеца.

Внимание. Замразени кисели краставички имат по-кратък срок на годност, те се консумират най-добре до няколко месеца.

Как да размразя правилно

Не е достатъчно просто да замразите краставиците: за да не загуби зеленчука свежестта си, трябва да бъде правилно размразен.

Плодовете, замразени като цяло, се търкат на ренде, без да се размразяват. След размразяване корите на един зеленчук губят своята цялост и стават летаргични.

Краставиците на кубчета също не е необходимо да се размразяват. Те веднага се използват, когато са замразени при приготвянето на ястие.

Ако филийките се използват за приготвяне на сандвичи или салата от пресни зеленчуци, първо се потапят в студена вода за няколко минути. По-добре е да размразите детайла при стайна температура. Водата, която се отделя от зеленчуците, се оттича.

Референтен. Краставиците с фризер може да променят цвета си, но вкусът и ароматът ще останат същите.

Маринованите краставици се изваждат от фризера и се поставят на долния рафт на хладилника, след няколко часа те могат да бъдат поставени до размразяване.

Приложение след размразяване

Пълно замразените зеленчуци могат да се използват за приготвяне на сосове. Вкусът и ароматът ще останат така, сякаш просто сте ги изтръгнали от градината.

Важно! Целите зеленчуци не се размразяват преди употреба. Ако плодовете се размразят, те ще загубят аромата си и ще станат воднисти.

Нарязаните на кубчета зеленчуци са удобни за приготвяне на окрошка, оливие, винегрет и соте. Основното условие за такава заготовка е те да бъдат нарязани на малки парченца.

Можете да украсите сандвич, салата от пресни зеленчуци или всяко друго ястие с резени или филийки краставици. Настърганите краставици са идеални за любителите на сосове.

Замразеният сок от краставици се използва в домашната козметология. Разтрийте лицето с лед, вместо тонизиращ и овлажняващ лосион. Размразеният сок е подходящ за приготвяне на маски - едно кубче се размразява преди да направите продукта. Краставиците се използват за изсветляване на възрастовите петна, тонизиране на кожата и изглаждане на фините бръчки.

Как да замразите туршиите

Малко хора знаят, че можете да съхранявате краставиците във фризера в осолена форма.... Този метод се използва, когато отворите голям буркан с кисели краставички, но не можете да ги изядете наведнъж. За да предотвратите превръщането на зеленчуци от консерви в кисело и плесенясно в буркана, се замразяват.

Замразените кисели краставички запазват вкуса и миризмата си след размразяване. С това съхранение плодовете ще загубят своите крехкост, но те могат да се използват за приготвяне на сос от кисели краставички, оливие, винегрет, сок от ажур и татар.

Преди да изпратите краставиците във фризера, те първо трябва да бъдат нарязани - нарязайте зеленчуците на кубчета или филийки. Замразяването като цяло не си заслужава, тъй като след това такова заготовка е трудно да се използва.

Съвети за домакини

Опитните домакини с удоволствие споделят тайните на замразяването на пресни краставици:

• подгответе за зимната витаминна супа комплекти копър, магданоз, краставица, зелен грах и лук - всички съставки се пакетират на порции за приготвяне на едно ястие;
• подготовка за okroshka - замразете нарязани на кубчета краставици, репички и копър в порционна торбичка;
• за okroshka краставиците се замразяват в суроватка - млечен продукт се изсипва в торбичка с нарязани зеленчукови парчета;
• повторното замразяване на краставиците е забранено, така че е по-добре да замразите зеленчуците в малки торби;
• преди да поставите торбата с заготовката във фризера, целият въздух се освобождава от нея - за това можете да използвате коктейлна сламка;
• краставиците се държат във фризера далеч от месото.

заключение

Намерена е алтернатива на консервирането - това е замразяване на зеленчуци. Когато се съхраняват по този начин, продуктите запазват своята свежест, вкус и предимства. Приготвянето и замразяването на краставиците за зимата е проста задача. Важно е да изберете подходящи плодове, изплакнете добре и изсушете, преди да ги изпратите във фризера.

Замразените краставици са подходящи за приготвяне на okroshka, винегрет, руска салата, салата от пресни зеленчуци, сандвичи и сосове. Размразените зеленчуци са много по-вкусни от зеленчуците за съхранение, а срокът им на годност ви позволява да приготвите маса за Нова година без допълнителни разходи.